A legjobb receptek a cukkini téli elkészítéséhez: gyorsan és egyszerűen készítünk finom készítményeket

Télen a savanyúságból és a készítményekből meg kell szerezni a szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat. A hagyományoson túl uborka és a paradicsom, sok kertész imádja a konzervet és a cukkini pácolását. A receptek egyszerűen követhetők. Nincs szükség különleges kulináris képességekre. A cukkini sok ételt tökéletesen kiegészít. A zöldségeket harmonikusan kombinálják körettel, levesekkel, salátákkal. Vegye figyelembe a legjobb cukkini recepteket a télre.

A legfinomabb és egészségesebb receptek

Sok recept főzési technológiája hasonló. A fűszereség kedvéért néhány ételhez hozzáadják a vörös és a fekete paprika keverékét, ízléses ízét a gyógynövények és a gyógynövények biztosítják. A legtöbb recept minimális időt és erőfeszítést igényel.

Házi tök kaviár ecet nélkül

Sokan szeretik a tök kaviárt. Az előétel finom ízét a burgonya, a hús, a zöldségek és az ételek kombinálják. Az ecet nélküli kaviár hasznos azok számára, akik emésztőrendszeri betegségekben szenvednek. A termék a normál emésztéshez szükséges cinket, káliumot és foszfort tartalmaz.

Kaviár készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 2 kg fiatal cukkini;
• 1 kg sárgarépa;
• 60 g paradicsompaszta;
• 1 hagyma;
• 4 szegfűszeg fokhagyma;
• 50 g növényi olaj;
• 40 g só;
• 100 g cukor.

Lépésről lépésre főzési módszer:

1. Mossa meg a cukkinit és a sárgarépát, meghámozza őket. Hámozza meg a hagymát, és kockára vágja.
2. Csiszolja a cukkinit, sárgarépát, hagymát, apróra vágott fokhagymát egy darálóban vagy turmixgépben. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát.
3. Öntsünk olajat egy üstbe, tegyünk kaviárt, pároljuk alacsony lángon 45 percig.
4. Só kaviár, adjunk hozzá cukrot és sót.
5. Sterilizáljuk az üvegeket és a fedőket. Helyezzen burgonyapürét minden egyes tartályba, fedje le fedővel, és tegye az üveget egy edénybe vízbe. Forraljuk 40 percig.
6. Vegye le a kannákat, tekerje fel és fordítsa fejjel lefelé.

Érdekes! A cukkini kaviárt a Szovjetunióban működő O.A.Ohapkina technikus találta ki. A konzervek gyártásának költségeinek csökkentése érdekében úgy döntött, hogy a cukkinit kedvező árú töltőanyagként használja.

Téli cukkini saláta káposzta, paradicsom és sárgarépa

Ez az étvágygerjesztő és élénk előétel bármilyen asztalokat díszít. A zöldségek széles választéka a hasznos tulajdonságok kincse. Gazdagok C-vitaminban és természetes antioxidánsokban.

Az előkészítéshez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg fiatal cukkini;
• 0,5 kg káposzta;
• 2 hagyma;
• 0,3 kg paradicsom;
• 0,3 kg sárgarépa;
• 40 ml ecet 7%;
• 1 csokor petrezselymet;
• 30 g cukor;
• 50 g só;
• 3 borsó fekete bors;
• szegfűszeg ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Az összes zöldséget alaposan öblítse le folyó víz alatt. Hámozzuk meg a cukkinit, a sárgarépát és a hagymát.
2. A cukkinit és a sárgarépát szeletekre vágjuk, a sárgarépát véletlenszerűen vágjuk le. Hámozza meg a hagymát és vágja fél gyűrűkbe.
3. Távolítsa el a levelek felső rétegét a káposztából. A többit apróra vágja durva reszelőn.
4. Sterilizálja az üvegeket, rétegezzük a cukkinit, a sárgarépát, a káposztát, a hagymát.
5. Öntsön forró vizet az üvegekbe, hagyja 10 percig. Engedje le a vizet, forralja fel újra és öntse vissza az üvegekbe 10 percig.
6. Készítse el a pácot: adjunk hozzá vizet, cukrot, sót és ecetet. Öntsük a pácot üvegekbe és tekercseljük.
7. Fordítsa meg a munkadarabokat, és hagyja teljesen lehűlni.

Cukkini gomba ízzel a télre

A pácolás folyamatában levő zöldségek felszívják más összetevők aromáját, ennek eredményeként a cukkini íze olyan, mint a pácolt gombák. A ropogós szerkezet és a pikáns aromája kielégíti az ínyenceket.

A főzéshez:

• 1,5 kg cukkini;
• 1 csomó zöld;
• 200 g sárgarépa;
• 30 g fekete őrölt paprika;
• 2 fej fokhagyma;
• 100 g cukor;
• 60 g só;
• 50 g növényi olaj;
• 50 g ecet 9%.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a cukkinit, héja le és közepes kockákra vágja.
2. Vágja le a mosott hámozott sárgarépát vékony szeletekre.
3. Hámozza meg a fokhagymát, és apróra vágja.
4. Alaposan öblítse le a zöldeket, szárítsa meg, apróra vágja.
5. Öntsen minden hozzávalót egy mély tálba, és keverje össze. Adjunk hozzá sót, cukrot, fekete borsot.
6. Öntsön ki olajat és ecetet. Fedjük le az edényt fedéllel, és hagyjuk 3 órán át. Ebben az időben a zöldségeket pácolták.
7. Rendezzük üvegekbe, adjunk hozzá egy-egy kis palackot a zöldségekből az egyes tartályokhoz.
8. Sterilizáljuk az üvegeket forrásban lévő vízben 15 percig.
9. Vegye ki a kannákat, tekerje fel és fordítsa fejjel lefelé. Takarja le a takarókat 24 órán keresztül.
10. A savanyúságot hűvös, sötét helyen, például hűtőszekrényben vagy pincében tárolja.

Érdekes! A snack ideális egészséges és diétás ételekhez. Alacsony kalóriájú, gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és jótékony savakban. Az edényben lévő zöldek javítják a keringési rendszer működését és energiát adnak.

Eredeti adjika cukkini paradicsommal a télre

Az adžika elkészítése legfeljebb 1 órát vesz igénybe. Aratáshoz tanácsos fiatal közepes méretű gyümölcsöket használni.

Összetevők listája:

• 1,5 kg cukkini;
• 250 g sárgarépa;
• 500 g paradicsom;
• 1 fej fokhagyma;
• 60 ml ecet;
• 50 g cukor;
• 20 g só.

Főzési módszer:

1. Alaposan öblítse le a zöldségeket, meghámozza őket. Átugorja a cukkinit, a sárgarépát és a paradicsomot egy darálóban.
2. Adjon hozzá sót és cukrot a darált zöldségekhez. Helyezze fél órán keresztül alacsony lángon.
3. Pörkölés után adjik hozzá ecetet és apróra vágott fokhagymát. Oszd bankokra.
4. Hűtőszekrényben legfeljebb 9 hónapig tárolandó.

Cukkini lekvár, citrom és narancs

Az illatos és aromás lekvárt önálló ételként vagy pite és muffin tölteléként használják. Egyes háziasszonyok édességet adnak fagylalthoz vagy sorbethez, teába teszik.

A lekvár készítéséhez szüksége van:

• 2 kg cukkini;
• 1 narancs;
• 1 citrom;
• 2 kg cukor.

Főzési módszer:

1. Hámozzuk meg és kockáztassuk meg a cukkinit. Tegye egy serpenyőbe.
2. Fedjük le a zöldségeket cukorral. Csiszolja meg a narancs és a citrom héját egy turmixgéppel.
3. Adjuk hozzá a morzsát az serpenyőbe. Pároljuk alacsony lángon 2 órán át. A főzés során távolítsa el a képződött habot a felületről és keverje meg a lekvárt. Ne adjon hozzá vizet, mivel a cukkini levet választ ki.
4. Távolítsa el a tűzről és hűtse le. Ezután forraljuk újra 40 percig.
5. Rendezzük steril üvegekbe és tekercseljük össze.

Anya anyja nyelve a cukkini

A híres házi konzerveket hosszú ideig tárolják, baromfi, hal, hús finomságokkal kombinálva. A gyönyörű tálak étvágygerjesztőnek tekintik mind az üvegeket, mind a tányérokat.

A főzéshez:

• 3 kg cukkini;
• 3 kg paradicsom;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 forró bors;
• 250 ml növényi olaj;
• 100 ml ecet 9%;
• 150 g cukor;
• 100 g só.

Főzési technológia:

1. Mossa meg a zöldségeket. Vágja fel a paradicsomot felére, hámozza meg a magokat és vágja szalagokra. Vegyük át a paradicsomot és a paprikát egy darálóban, öntsük egy serpenyőbe.
2. Hámozza meg a cukkinit, vegye ki a magokat, vékony szeletekre vágja.
3. Fokhagyma és fűszeres paprika darál.
4. Főzzük a paradicsomot és a paprikát alacsony lángon 30 percig, majd adjunk hozzá sót, vajat és cukrot. Főzzük további 30 percig.
5. Adj hozzá fokhagymát, ecetet és forró borsot. Hagyja tűzön 5 percig.
6. Mossa le és sterilizálja az üvegeket, töltse fel snack-kel. Tekerje fel a fedelet, és lehűtse. Hűvös és sötét helyen tárolandó.

"Mint egy ananász" cukkini és cseresznye szilva kompót

Ez az étel anélkül, hogy ananászszirup.Az édes, ízletes és frissítő kompótot könnyű elkészíteni.

Ehhez tegye a következőket:

• 900 g cukkini;
• 300 g sárga cseresznye szilva;
• 300 g granulált cukor;
• 2 liter tiszta víz.

Főzési technológia:

1. Öblítse le a sárga cseresznye szilvát hideg vízzel. Hámozzuk meg a cukkinit és vágjuk nagy kockákra.
2. Tegye a cseresznye szilvát és a cukkinit steril üvegekbe.
3. Melegítsük fel a vizet, és öntsük egy üvegedénybe, hagyjuk 40 percig.
4. Öntsük a vizet vissza a fazékba, adjunk hozzá cukrot. Főzzük 5 percig, és öntsük újra az üvegedénybe.
5. Tekerje fel a fedelet, és tegye fejjel lefelé egy meleg takaró alá. Hűtés után vegye le hűvös helyre.

Pácolt cukkini "válogatott"

A cukkini "Válogatott" receptje a vitaminok és a hasznos mikroelemek tartalmának rekordja. A sárgarépa rost- és béta-karotinban gazdag, az uborka az A és B vitaminokra híres, a paradicsom kalciumot és káliumot tartalmaz.

Egy lédús és vitaminos snack elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 2 cukkini;
• 4 paradicsom;
• 4 uborka;
• 1 sárgarépa;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 3 babérlevél;
• 3 borsó szegfűbors;
• 1 kapor esernyő;
• 40 g cukor;
• 30 g só;
• 3 liter víz;
• 100 ml ecet 9%;
• 4 borsó szegfűszeg.

Főzési módszer:

1. Helyezze a babérlevelet, kaporral, fokhagymával, szegfűbors-szegfűszeggel egy tiszta edény aljára. Adjon hozzá tormaleveleket, ha szükséges.
2. Öblítse le az uborkát hideg vízzel. Vágja a nagy uborkát szeletekre, és helyezze a kis uborkat egészben egy üvegedénybe.
3. Mossa meg a cukkinit és vágja 4 darabra. Fektesse az uborka tetejére.
4. Ezután tedd a paradicsomot. A robbantás elkerülése érdekében szúrja át több helyen egy fogpiszkálóval.
5. Forralunk vizet, öntsünk zöldségeket. Hagyja bekapcsolva 15-20 percig. Engedje le a vizet, forralja meg újra és ismételje meg az eljárást.
6. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet az egyes üvegekbe. Csukja le a fedelek, fordítsa fejjel lefelé, és gördítsen be egy vastag takarót.
7. Tálaljuk köretként vagy külön tálként.

Ropogós pácolt cukkini télen

A zöldségek a gyógynövényeknek és a gyógynövényeknek köszönhetően megőrzik éles szerkezetüket. Főzés előtt a cukkinit 2 órán át áztatják vízben, így rugalmasabbá válnak.

Ropogós étel összetevőinek felsorolása:

• 5 kg cukkini;
• 3 fej fokhagyma;
• 2 torma gyökér;
• 16 ribizlilevél;
• 120 g só;
• 100 g cukor;
• 300 ml asztali ecet;
• 3,5 liter víz;
• 2 babérlevél.

Főzési technológia:

1. Sterilizálja a bankokat. Helyezzen mindegyikbe fűszereket és apróra vágott cukkinit.
2. Készítse el a pácot: adjon hozzá sót, cukrot és ecetet a vízhez. Pároljuk 5 percig.
3. Öntsük a pácot a cukkini felett és fedjük le.
4. 10 perc elteltével tekerje fel a kannákat és takarja be őket.

Fűszeres cukkini télen mustárral

A mustár az egyik legforróbb fűszer. Képes radikálisan megváltoztatni az étel ízét, hogy a cukkini forróvá és melegé váljon. Ez a recept gyakran megtalálható a koreai konyhában.

Ízletes snack elkészítéséhez szüksége van:

• 4 kg cukkini;
• 200 g cukor;
• 200 ml ecet 9%;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 csomó kapor;
• kömény ízlés szerint;
• 200 ml növényi olaj;
• 25 g mustármag;
• 10 g őrölt fekete bors.

Főzési technológia:

1. Mossa le és hámozza meg a cukkinit. Vágjuk mindegyiket gyűrűkre.
2. Készítse el a pácot: adjon hozzá apróra vágott gyógynövényeket és fokhagymát a vízhez. Öntsen mindent olajra, adjon hozzá ecetet és fűszereket.
3. Öntsük a cukkinit a kapott keverékkel. Hagyja tovább 3 órán át, alkalmanként keverve.
4. Rendezzük üvegekbe és sterilizáljuk 20 percig közepes lángon.
5. Tekercselje le, és takarja le, amíg teljesen lehűl.

Főzési tippek és trükkök

Annak érdekében, hogy a téli és a gyors előkészítés nemcsak hasznos, hanem ízletes is legyen, a tapasztalt szakácsok és háziasszonyok megosztják főzési titkait:

1. Használjon fiatal, vékony bőrű cukkinit. Kristályosabbak és nem kell hámozni.
2. Főzés előtt alaposan mossa le az összetevőket folyó víz alatt, különösen a gyógynövényeket. Ellenkező esetben a munkadarabok gyorsan romlanak.
3. Paradicsommal és uborkával történő készítéshez használjon akár zöldségeket is. Szúrja át a paradicsomot több helyen egy fogpiszkálóval. Ez telítebbé teszi őket a pácmal.
4. Cserélje le az asztali ecetet alma- vagy szőlőecettel. Íze szempontjából nem rosszabbak, de kevésbé ártalmasak a gyomorra.
5. Előzetesen tanulmányozza a receptet és vásárolja meg az összes szükséges terméket.

Következtetés

A téli cukkini készítmények a szokásos ebédet és az ünnepi ünnepet is díszítik. A cukkinit sárgarépával, paprikával, uborkával és paradicsommal pácolták. Vannak módszerek sterilizálás nélkül; az ilyen ételek elkészítése nem vesz sok időt.

Pontosság kedvéért adjunk hozzá fekete és szegfűborsat, mustárt, fokhagymát. Az édes ételek különös figyelmet érdemelnek. Például egy cukkini és a cseresznye szilva kompót tökéletesen frissül egy nyári napon, a narancsos cukkini lekvár pedig kiegészíti a családi teapartit.