A legfinomabb receptek a cseresznyeparadicsom télen történő üvegezéséhez üvegekbe: utasítások és tapasztalt háziasszonyok titkai

Minden háziasszony rendelkezik saját titkos receptjével, hogyan lehet cseresznye paradicsomot tégelyekben tálba savanyítani. Ezek a paradicsom mindenki meghódította kegyelmével, szépségével és pikáns ízével. A konzerv paradicsom mindig egy ünnepi és mindennapi asztal dekorációja lesz.

Felhívjuk a figyelmére a téli cseresznye pácolás legfinomabb és egyszerűbb recepteit.

A cseresznye paradicsom pácolásának jellemzői a téli időszakra

Annak érdekében, hogy a tartósítás ízlésesnek és ízlésesnek tűnjön, sűrű paradicsomot kell választani sérülés nélkül.... Az érett zöldségek nem adnak jellegzetes édes-fűszeres utóízet, és a forrásban lévő víz öntésekor "kúszik".

A tartályokat illetően előnyösebb, ha a tartályok legfeljebb egy liter térfogatúak... Ideális esetben ezek eurós üvegek csavaros kupakkal. A zöldségeket, gyógynövényeket és fűszereket bármilyen sorrendben el lehet helyezni: alul, felül, közepén vagy rétegekben. Vonzóbbnak tűnnek egyféle cseresznye dobozban, különböző színű.

A legjobb receptek egy liter üvegre

Az ilyen mennyiségű receptek népszerűsége annak a ténynek köszönhető, hogy a paradicsom kicsi mérete miatt sok tétel kerül egy kis edénybe.

Ecetes cseresznye paradicsom a télre

Ez a módszer hangsúlyozza a zöldség kellemes, édes ízét.

Hozzávalók:

• paradicsom - legfeljebb 700 g;
• mustármag - 1,5 teáskanál;
• babérlevél - 1 pc .;
• fekete és szegfűbors - csak 6 borsó;
• víz - 850 ml;
• cukor - 2 csésze;
• só -1 evőkanál;
• 9% ecet - 3 teáskanál;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg

A konzervdobozok sterilizálási folyamata: Egy edénybe merítik és 10-15 percig főzik. Ugyanez történik a fedelekkel.

Először tegyen néhány fűszert az aljára, majd a paradicsomot... Ugyanakkor a vizet felforraljuk és egy edénybe öntjük. A zöldségeket 10 percig hagyjuk kivilágni, majd a folyadékot öntsük külön serpenyőbe.

Adjunk hozzá sót és cukrot, és várjuk meg, amíg a tömeg felforr... A végén öntsön ecetet. Ez a mennyiség a pác teljesen elegendő egy liter üveg tál töltéséhez. A végén óvatosan feltekerjük a fedelet, és meleg helyre hűtjük.

Pácolt zöld mini paradicsom, szőlőlé

Konzerv cseresznye paradicsom az eredeti recept szerint.

Számára szüksége van:

• cseresznye zöld - körülbelül 700 g;
• szőlő - 0,5 kg;
• kovácsok - 4 virág;
• víz - 150 ml;
• só - 2 teáskanál;
• cukor - 3 teáskanál;
• citromsav - 0,5 teáskanál.

Meg lehet csinálni virágok nélkülde főzve aromájuk hasonló a sáfrányéhoz, a világ legdrágább fűszeréhez. Bármely szőlő megfelelő. A csomót meg kell mosni, és kinyomni a léből. Ezután szitán szűrjük. Az átlag 250 ml.

A paradicsomot a sterilizált edény aljára tesszük... Amikor a tartály félig tele van, tegyen virágot és, ha szükséges, minden zöldséget (sárgarépa, paprika). Ezután vizet forralunk, és 7-8 percig egy edénybe öntjük, majd lecsepegtetjük.

Figyelem! Annak érdekében, hogy ne készítsen nagy mennyiségű pácot, ne feledje, mennyi volt a folyadék.

Ezután a szőlőlét felforraljuk és vízzel a kívánt mennyiségre hígítjuk... Sót, cukrot és citromsavat adunk hozzá. A cseresznye paradicsomot pácolták, és fedővel feltekercselték.

A saját gyümölcslevedben "nyalja az ujjait"

Finom recept a cseresznye paradicsom főzéséhez a saját gyümölcslevébe télen, a fűszerek finom utóízével.

A beszerzéshez szüksége lesz:

• fahéj - 0,5 teáskanál;
• rozmaring - 1 szál;
• paradicsom - 800-900 g;
• só és cukor ízlés szerint;
• 9% ecet - 1 evőkanál.

A sót könnyű elkészíteni, és a marináttal kell kezdenie... Ehhez a paradicsomot egy húsdarálón vezetik át. A kapott masszába rozmaringot, fahéjat, sót és ízét adják hozzá. A mártást főzés után átlagosan 10–12 percig főzzük, és a végén ecetet öntünk.

A cseresznyét egy liter edénybe helyezzük, és forrásban lévő vízzel öntsük... Tehát állniuk kell 15-20 percig. Ezután a folyadékot leszívatjuk, és az eddig elkészített aromás paradicsom tölteléket hozzáadjuk a tartályhoz. A végén tekerje fel a fedelet és hagyja lehűlni melegben.

Olvassa el még:

Paradicsom zselatinban télen - receptek és utasítások a főzéshez

A 15 legjobb recept a zöld paradicsom pácolásához

Hogyan sózhatjuk paradicsomot télen üvegekbe

Hideg savanyított fokhagyma

Kevés háziasszony használja a hideg sózás módszerét a tartósításhoz. Ennek a módszernek köszönhetően a paradicsom jótékony tulajdonságai megmaradnak.... Ennek eredményeként a paradicsom hasonló a hordós paradicsomhoz.

Főzéshez szüksége lesz:

• paradicsom - 850 g;
• fokhagyma - 2 fej;
• cukor - 2 evőkanál;
• só - 6 evőkanál;
• kapor - 1 esernyő;
• torma, cseresznye vagy ribizli levelek;
• 9% ecet - 2 evőkanál.

Az üveget szódabikarbóttal mossuk és kényelmesen sterilizáljuk... A paradicsomot a szár közelében áttörték. A zöldeket mossuk és szárítjuk, a fokhagymát szeletekre vágjuk. A doboz alján egy tormalevél és egy kapor esernyő található. Helyezze a paradicsomot rétegekbe, majd ribizli leveleket és fokhagymát (váltakozva a végére). Öntsön sót és cukrot az üvegedénybe. Öntsön forralt, lehűtött vizet.

A végén zárja le nejlon kupakkal és alaposan rázza meg... A paradicsomot hűtőszekrényben tartják. Ez a pácolás gyors és nem fárasztó, három nap után élvezheti a paradicsomot.

Zellerrel

A zeller fűszeres ízt kölcsönöz a megőrzésnek.

Főzéshez szüksége lesz:

• cseresznye paradicsom - 800 g;
• zeller szár - 2-3 db .;
• fekete bors - 4 borsó;
• zeller zöldek - 2 evőkanál;
• babérlevél - 1-2 db.

A páchoz:

• víz - 0,75 ml;
• só - 1,5 evőkanál. l .;
• cukor - 185 g;
• ecet - 1 evőkanál. l.

Az üvegeket és a fedelek forrásban lévő vízben sterilizálják 15 percig... A paprikát, a fűszereket és a apróra vágott zellert a tartály aljára helyezzük. Ezután töltsük meg az üveget paradicsommal. Zeller szárakat helyeznek a tartály oldalára.

Ezután öntsük a zöldségeket és a fűszereket forrásban lévő vízzel, hagyjuk 7 percig tartani, és öntsük a folyadékot egy serpenyőbe... A pác készítéséhez a sót, a cukrot és az ecetet vízben oldják. Öntsük újra a paradicsomot, tekerjük fel az üvegeket, fordítsuk fejjel lefelé, és hagyjuk melegen lehűlni.

Fokhagymával és gyógynövényekkel

Bármely téli konzerv ízléses lesz, ha fokhagymát és gyógynövényeket tartalmaz.

1 liter üvegre szüksége lesz:

• cseresznye paradicsom - 800 g;
• kapor és petrezselyem - általában 1 csokor;
• koriander - 1 csomó;
• víz - 1 l;
• fekete bors - 10 borsó;
• szegfűszeg - 2 db .;
• babérlevél - 2 db .;
• fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• cukor - 1 evőkanál;
• só - 2 evőkanál;
• citromlé - 5 evőkanál.

Mielőtt a recept szerint sós paradicsomot mossa, mossa meg a zöldségeket, és vágja át a szár területén.... A páchoz vizet öntsünk egy serpenyőbe, hozzáadunk sót, cukrot, citromlét, szegfűszeg, bors és babérlevél. Forrás után a sóoldatot 5 percig tartjuk, majd hagyjuk lehűlni 60 fokra.

Az összes zöldet apróra vágják, és a fokhagymát szeletekre vágják... Egy külön tálban a paradicsomot összekeverik gyógynövényekkel és fokhagymával, az egész tömeget egy üvegedénybe tegyék, öntsük pácmal és fedjük le fedővel. A tartályt egy éjszakán át a hűtőszekrénybe küldjük, és reggel a sózott paradicsom készen áll.

Mustárral

Az e recept szerint elkészített paradicsom kiváló előétel és nagyszerű kiegészítés a húsételekhez.

Főzéshez szüksége van:

• paradicsom - 0,8 kg;
• só - 1,5 teáskanál;
• mustármag - 1 teáskanál;
• ecet 9% - 50 ml;
• víz - 0,5 l;
• kedvenc fűszerek (fekete és szegfűbors, babérlevél, fokhagyma).

A paradicsomot előzetesen mossuk, törülközővel szárítjuk és üvegekbe tesszük... Ezután a vizet forraljuk, és a paradicsomot 20 percig öntsük.

A folyadékot leszívatjuk, sót, cukrot és ecetet adunk hozzá. Öntsön fűszereket az üvegedénybe, és töltse meg az elkészített pácmal. Tekerje fel a fedelet, és hagyja meleg helyen, amíg teljesen fejjel le nem hűlnek.

Tormával

A téli kis paradicsom főzése torma és kaporral egyáltalán nem nehéz.

Szükséges összetevők:

• cseresznye paradicsom - 1 kg;
• fokhagyma - 1 szegfűszeg;
• szegfűszeg - 2 db .;
• torma gyökér és levelek (az összeg a kívánt szünetetől függ);
• 1 zöld kapor esernyő.

A tormát és a fűszereket az edény aljára helyezzük, majd paradicsommal töltjük meg... Öntsünk forrásban lévő vizet és hagyjuk 15 percig. Miután a folyadékot visszaöntöttük a serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot ízlés szerint, forraljuk fel és tegyünk 1 evőkanál ecetet. A sóoldatot üvegekbe öntjük és feltekerjük.

Hagymával

Ebben a receptben jobb, ha nem csak a saját kertjéből származó cseresznyét használja, hanem az idényszakban lévő új hagymát is, amelyek méretében megegyeznek a paradicsommal. A sózáshoz ilyen komponensekre van szükség:

• cseresznye paradicsom - 400 g;
• hagyma (kis fej) - 400 g;
• paprika - 2 db .;
• fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• friss kapor és petrezselyem - 1 nagy csokor;
• babérlevél - 3 db .;
• koriander borsó - 10 db .;
• paprika és borsó keveréke - 1 evőkanál;
• só - 1 evőkanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• 9% ecet - 40 ml;
• víz - 1 l.

A zöldségeket mossuk, a hagymát és a paprikát hámozzuk meg a szárból és a magból... A zöldeket, a paprikát, az egész hagymát, a tetején lévő cseresznyeparadicsomot a sterilizált üvegedény alján szétszórják. Végül adjunk hozzá fűszereket, fokhagymát, koriandert és babérleveleket. Öntsünk forrásban lévő vizet és hagyjuk 12 percig.

Öntsünk vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel és öntsük zöldségeket, de most 10 percig... Harmadik alkalommal pácot készítenek a folyadékból. Egy kevés fűszert adunk a forrásban lévő vízhez, amelyet üvegedénybe teszünk, sót, cukrot és a végén ecetet. A cseresznye és a hagyma telített sóoldatot öntsük, a fedõket feltekerjük, meleg takaróba csomagoljuk és melegben hagyjuk lehûlni.

Bazsalikommal

A paradicsom pácolásának gyors módszerei közül meg kell említeni a cseresznye üvegekben bazsalikom hozzáadásával.

Fűszeres savanyúság elkészítéséhez szükséged lesz:

• friss bazsalikom (lila) - 3 szál;
• fekete bors - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• paradicsom - 800 g;
• víz - 700 ml.

A páchoz:

• forrásban lévő víz - 200 ml;
• durva só - 20 g;
• cukor - 160 g;
• almaecet - 200 ml.

Készítse el a pácot. Az edényt sterilizálják, és beteszik először bazsalikommal és fűszerekkel, majd paradicsommal. Öntsünk forró vizet, és hagyjuk 10 percig. Ez háromszor megtörténik.

Amikor a folyadékot legutóbb kiszivárogtatják az edényből, előre elkészített pácot adnak hozzá.... Forrás után a sóoldatot üvegekbe öntik, a fedőket óvatosan meghúzzák vagy felcsavarják, és meleg takaró alatt tárolják, amíg teljesen lehűl. Egy hónap elteltével a paradicsom készen áll a fogyasztásra.

Száraz, sózott, sózott cseresznye

Nem kell forrón pácolni őket, hogy élvezze a cseresznyeparadicsomot. A száraz sózáshoz szüksége lesz:

• érett paradicsom - 1 kg;
• só - 2 evőkanál;
• fokhagyma - 1 fej;
• zöldek (kapor, koriander, petrezselyem, bazsalikom).

A paradicsomot mossuk és fogazzuk be a fogak közelében... Ezután szoros műanyag tasakba hajtogatják. A fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, vagy egy darálón átengedjük, és a gyógynövényekkel és sóval együtt a cseresznyehez küldjük. Most légmentes körülményeket kell létrehoznia (kötnie kell egy zsákot), és az összes komponenst jól össze kell keverni.

A paradicsomot 2-3 órán át szobahőmérsékleten hagyjuk, majd hűtőszekrénybe helyezzük... Egy nap elteltével a paradicsom készen áll a fogyasztásra. A kényelem érdekében a zöldségeket össze lehet keverni egy zacskóba, majd egy liter edénybe helyezni.

Fűszeres cseresznye paradicsom

Hozzávalók:

• piros paprika - 2 db .;
• paradicsom - 800 g;
• fokhagyma - 6 szegfűszeg

A zöldségeket alaposan lemossuk... A borsot apróra vágjuk, a fokhagymát hámozzuk és szeletekre vágjuk.

A fokhagymát és a forró paprikát egy elkészített edénybe helyezzük, a tetejét pedig paradicsommal... Néhány darab sárgarépát adunk hozzá ízlés szerint. A zöldségeket 10 percig forraljuk forró vízzel üvegedénybe. Ezután a vizet öntsük egy serpenyőbe, és sóoldatot készítünk, só és cukor hozzáadásával ízlés szerint. Forrás után a pácot üvegekbe öntik, 1 evőkanál ecetet adnak hozzá, és tekercsekkel felcsavarják.

A paradicsom betakarításának más módszereiről:

Szárított paradicsom elkészítése: a legjobb betakarítási módszerek kiválasztása

Napon szárított paradicsom főzése: különféle módok és a legfinomabb receptek

tippek és trükkök

Finomságok, amelyek még jobbá teszik a megőrzést:

1. A paradicsom, forrásban lévő vízzel öntve, nem szakad el, ha először a szár közelébe lyukasztják. Ez a technika segíti a paradicsom gyorsabb és jobb felszívódását a pácban és a töltelékben.
2. Annak érdekében, hogy a cseresznye csípős ízű legyen, csináljon szép vágást a szárban, és tegyen bele egy negyed fokhagymát.
3. Ha van olyan fűszer egy receptben, amely nem tetszik, akkor mindig kihagyhatja.
4. Minél több gyógynövény és fűszer, annál kevésbé lesznek a maguk a paradicsom ízei.
5. Ha nincs friss torma, bazsalikom vagy rozmaring, száraz fűszerek helyettesíthetők.

Minden háziasszony mindig figyelembe veszi a család ízlési preferenciáit, így bármilyen recept mindig megváltoztatható saját belátása szerint.

Következtetés

A pácolt cseresznyeparadicsom kiváló téli snack és nagyszerű kiegészítő a hús- és halételekhez. Ezek a receptek könnyen kezelhetők és minimális főzési időt igényelnek.

Mivel néhány tartósító tölteléket szinte ugyanúgy készítenek, azonnal készíthet 3-4 fajtát, és élvezheti őket hideg télen.