A legnépszerűbb 16 finom paradicsomkészítmény: téli zselatin paradicsom - receptek és utasítások a főzéshez

Bármelyik háziasszonynak sok van receptek zöldség savanyúság télen. A paradicsomdarabok nagyon népszerűek. A szokásos receptek diverzifikálása érdekében elkészítettük a 16 legjobb ízletes blanket paradicsom zselatinban.

A zselatin gazdag kollagént tartalmaz, erősíti a hajat és a körmöket, tehát a paradicsom főzésének ez a módja nemcsak az asztal díszítését szolgálja, hanem szépségét és egészségét is szolgálja.

Hogyan válasszuk ki és készítsük elő a paradicsomot a téli betakarításhoz?

Mielőtt továbblépne konzervipari, ki kell választania és el kell készítenie a megfelelő paradicsomot.

A táplálékhoz mind az érett paradicsom, mind a zöld vagy a barna paradicsom megfelelő. Ha egészben szeretné pácolni, akkor jobb, ha kis gyümölcsöket vagy cseresznye paradicsomot használ.

referencia... Tartósítás céljából általában azonos méretű paradicsomot választanak egy tégelyre úgy, hogy egyenletesen savanyítsák és megsósítsák.

A zöldségeknek szilárdnak kell lenniük, sérülés nélkül.

Pácolt paradicsom lehet egész vagy felében vagy szeletekben. A főzés előtt folyó víz alatt mossuk és szűrőedénybe helyezzük a folyadék kiszivárgására. Annak érdekében, hogy a paradicsom jobban telített legyen sóoldattal, több helyen szúrják őket tűvel vagy fogpiszkálóval.

A top 16 legjobb recept a paradicsom zselatinban történő főzésére télen

1. Paradicsom zselatinban hagymával

Hozzávalók:

• paradicsom - 600 g;
• hagyma - 2 db .;
• kapor - 1 csomó;
• fekete bors - 10 borsó;
• víz - 0,5 l;
• só - 1 evőkanál. l .;
• cukor - 1 evőkanál. l .;
• ecet - 3 evőkanál. l .;
• zselatin - 1,5 evőkanál. l.

Készítmény:

A téli paradicsom zselatinban történő főzéséhez öblítse le őket, hagyja megszáradni és vágja fel (nagy - 4 részre). Vágjuk a hagymát félkarikára.

Helyezze a kapor, néhány fekete bors, hagyma és a paradicsom előre sterilizált üvegekbe. paradicsom és alternatív hagyma.

Hígítjuk a zselatint vízben úgy, hogy megduzzadjon. A vizet forraljuk fel, hozzáadva hozzá cukrot és sót. A főzés során adjunk hozzá zselatint és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik, öntsünk ecetet.

Öntsük a töltött üvegeket kész pácmal és tekercseljük fel. Sokkal jobb a munkadarabot hűvös helyen tárolni, hogy a zselés megvastagodjon.

2. Paradicsom zselés mustárral

A főzéshez szüksége lesz:

• paradicsom - 700-750 g;
• víz - 1 l;
• paprika - 1/2 pc .;
• fokhagyma - 1 szegfűszeg;
• szegfűszeg - 1 db .;
• paprika - 2 db .;
• babérlevél - 1 pc .;
• mustárpor - 1 teáskanál;
• cukor - 2 evőkanál. l .;
• só - 1 evőkanál. l .;
• zselatin - 1 evőkanál. l .;
• ecet 9% - 1 evőkanál. l.

Recept:

Mossa meg a paradicsomot, és ha szükséges, vágja le. Áztassa a zselatint hideg vízben. Ekkor megmossuk és apróra vágjuk a bolgár borsot.

Az elkészített üvegek aljára tegyen hámozott fokhagymát, paprikákat, babérleveleket, szegfűszeget és egy kis paprikát. Ezután tedd a paradicsomot egy üvegedénybe, és váltsuk fel őket paprikával.

A pácoláshoz oldja fel a cukrot, a sót és a mustárt forrásban lévő vízben. Keverjük addig, amíg az összetevők fel nem oldódnak. Távolítsuk el a pácot a tűzről, adjunk hozzá duzzadt zselatint és ecetet, keverjük össze.

Öntsük a kész pácot az üvegekbe és tekerjük fel a fedőket. Amikor az üvegek hűvösek, tegyük őket hűvös helyre.

3. Paradicsom zselatinnal és petrezselyemmel

Hozzávalók:

• paradicsom - 700 g;
• hagyma - 1 db .;
• só - 1 evőkanál. l .;
• cukor - 1 evőkanál. l .;
• ecet 9% - 1 evőkanál. l .;
• zselatin - 1 evőkanál. l .;
• petrezselyem - több ág;
• szegfűszeg - 1 db .;
• paprika - 3 db .;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg

Készítmény:

Először megmosom a paradicsomot, és szükség esetén aprítom meg őket. Vágjuk a hagymát gyűrűkre. Mossuk le a petrezselymet és hagyjuk megszáradni.

Helyezze a hagymagyűrűt és a petrezselymet az elkészített üvegekbe, adjon hozzá egy kis fokhagymát. Ezután tegye a paradicsomot üvegekbe.

A pác egyszerűen készül: oldja fel a cukrot és a sót forrásban lévő vízben. Távolítsuk el a pácot a tűzről, adjunk hozzá zselatint és ecetet, keverjük össze.

Feltekerjük a bankokat. Hűtés után hűvös helyen távolítjuk el őket.

4. Paradicsom zselében sterilizálás nélkül

A főzéshez szüksége lesz:

• paradicsom - 600 g;
• víz - 1 l;
• hagyma - 1 db .;
• só - 1,5 evőkanál. l .;
• cukor - 2 evőkanál. l .;
• 9% ecet - 1 teáskanál;
• zselatin - 1 evőkanál. l .;
• fűszerek ízlés szerint.

Recept:

Ez a recept nem jelenti a konzervdobozok sterilizálását, ami jelentősen csökkenti a nyersdarab elkészítési idejét. A paradicsom zselében történő sterilizálás nélküli főzéséhez alaposan öblítse le és vágja le a zöldségeket. A hagymát félgyűrűkre is vágjuk. A paradicsomot üvegekbe tesszük, váltakozva a hagymával.

A recept szerint a téli zselés paradicsom áztatás nélkül nyerhető, mivel a főzési technológia kissé megváltozik. A páchoz forraljon fel 1 liter vizet, oldva benne sót, cukrot és fűszereket. Öntsön utoljára ecetet.

Adjon hozzá zselatint és pácot az üvegekbe. Jól rázza fel, zárja le a fedelet és tartsa vízfürdőben 15 percig. Ezután hűtse le a takarókat és tegye hűtőszekrénybe.

5. Paradicsom zselatinban fokhagymával

Hozzávalók:

• paradicsom - 1,5 kg;
• fokhagyma - 2 fej;
• paprika - 5 db .;
• víz - 1 l;
• só - 1 evőkanál. l .;
• zselatin - 1 evőkanál. l .;
• 70% ecet - 1 teáskanál;
• cukor - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

A duzzanathoz áztassa vízben zselatint. Hámozza meg a fokhagymát és vágja vékony szeletekre. Vágjuk a paradicsomot.

Helyezze a paradicsomot az elkészített üvegekbe és a fokhagymát a tetejére. Adjunk hozzá borsot.

A pácoláshoz keverje össze a cukrot, a sót, a duzzadt zselatint és az ecetet forrásban lévő vízben. Öntsük a kapott pácot üvegekbe és zárjuk le. Hűvös helyre tesszük.

6. Édes pácolt paradicsom zselatin töltelékkel

A főzéshez szüksége lesz:

• paradicsom - 2,5 kg;
• fokhagyma - 1 fej;
• víz - 1 l;
• zselatin - 10 g;
• 70% ecet - 1 teáskanál;
• só - 40 g;
• cukor - 130 g;
• szegfűszeg - 3 db;
• paprika - 5 db .;
• egy csomó petrezselymet.

Recept:

Ha e recept szerint készít előkészítményeket, édes és gyengéd ételeket fog kapni. Áztassa a zselatint meleg vízben. Vágjuk a paradicsomot és a petrezselymet.

Hámozza le és vágja a fokhagymát 4 darabra. Adjunk hozzá fokhagymás paradicsomot a sterilizált üvegekbe, meghintjük petrezselyemmel. Öntsön forró vizet a bankokba. 10 perc elteltével engedje le a folyadékot.

Készítse elő a pácot só, cukor, egyéb fűszerek és zselatin forrásban lévő vízbe történő hozzáadásával. Forralunk 10 percig.

Öntsön ecetet az üvegekbe és azonnal kövesse a kapott pácot. Feltekerjük a kannákat, lehűtjük és hűtőszekrénybe vagy más hűvös helyre tesszük.

7. Fűszeres paradicsom zselés sárgarépa

Hozzávalók:

• paradicsom - 1 kg;
• sárgarépa - 150-200 g;
• víz - 1 l;
• cukor - 80 g;
• só - 45 g;
• chili paprika - 1-2 hüvely;
• paprika - 5 db .;
• babérlevél - 2 db .;
• ecet - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

Előzetesen áztassa a zselatint egy pohár vízben. Öblítsük le a paradicsomot, és apróra vágjuk. Három sárgarépa egy reszelőn (ez itt nem önálló termék, hanem a sóoldat adalékanyaga).

Öntsen egy liter vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá minden fűszert és fűszert, tegye a tűzhelyre. Amikor forr, tedd oda a zselatint, a forró bors darabjait és a reszelt sárgarépát. Főzzük 5 percig, majd adjunk hozzá ecetet.

A bankokat addigra már sterilizálni kellett és paradicsommal meg kellett tölteni. Öntsön bele a forró pácba, lazán zárja le a fedőlapokat, és küldje vízfürdőbe sterilizálásra. Idő: 10 perc kis edényeknél, 15-20 perc 2 literes tégelyeknél. Ezután meghúzzuk a fedelek és lehűtjük. Lehűlés után az üvegeket hidegen lehet eltávolítani.

8. Paradicsomos zselé télen

A főzéshez szüksége lesz:

• frissen sajtolt paradicsomlé - 200 ml;
• cukkini - 100 g;
• zselatin - 8 g;
• zöldhagyma - 3 db .;
• citromlé - 1 evőkanál. l .;
• fekete bors - ízlés szerint;
• só ízlés szerint;
• fűszerek ízlés szerint;
• paradicsompaszta - 50 g;
• cukor ízlés szerint.

Recept:

200 ml paradicsomlé előállításához kb. 5-7 paradicsomra van szüksége.

Adjunk hozzá zselatint a lé mennyiségének 1/3-ig és hagyjuk megduzzadni. Finomra vágja a cukkinit és a zöld hagymát. Adjon hozzá citromlevet. Adjunk hozzá fűszereket, sót, cukrot és paradicsompasztát a paradicsomléhez. A paradicsomlevet melegítsük zselatinnal, amíg a zselatin fel nem oldódik.

Öntsük ezt a keveréket a fűszeres paradicsomlébe, folyamatos keverés közben. A kapott keveréket rövid ideig hűtőszekrénybe helyezzük, hogy megvastagodjon. Adjuk hozzá a zöldségkeveréket a paradicsomos zseléhez és keverjük össze. Ezt a tömeget formákban formáljuk és néhány órán át hűtőszekrénybe helyezzük.

A fagyasztott zselés üvegedényekből történő sikeres eltávolításához néhány percre merítjük őket forró vízbe, majd egy edénybe fordítjuk, és könnyen elmozdulhatnak a forma falain.

9. Egy egyszerű recept száraz zselatinnal és fűszerekkel

Hozzávalók:

• paradicsom - 2 kg;
• zselatin - 175 g;
• víz - 2 l;
• ecet 9% - 1 üveg;
• babérlevél - 5-6 db .;
• fahéj (őrölt) - 1 teáskanál;
• szegfűszeg (egész) - 20 db .;
• paprika - 20 db .;
• cukor - 0,5 csésze;
• só - 0,75 csésze;
• hagyma - 2 db.

Készítmény:

Ebben a receptben nem kell előzetesen áztatnia a zselatint. Az üvegekbe közvetlenül a pác hozzáadása előtt adják hozzá.

Mossa ki a paradicsomot és vágja fel felére, szorosan üvegekbe tegye. Vágjuk a hagymát gyűrűkre és helyezzük a paradicsom tetejére.

A pácoláshoz keverje össze a cukrot, a sót és a fűszereket forrásban lévő vízben. Forraljuk még 5 percig. Adjunk hozzá ecetet. Öntsön száraz zselatint üvegekbe. Ezután azonnal adjuk hozzá a pácot. A feltöltött üvegeket 15 percig sterilizáljuk, majd zárjuk és lehűtjük.

10. Paradicsom "Funky" zselatinban

A főzéshez szüksége lesz:

• víz - 3 l;
• paradicsom - 800 g;
• hagyma - 1 db .;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• babérlevél - 2 db .;
• fekete bors - 3 db .;
• cukor - 30 g;
• zselatin - 40 g;
• só - 2 teáskanál;
• ecet - 100 ml;
• ha szükséges, különféle zöldeket adhat hozzá.

Recept:

Először mossa meg a paradicsomot, és áztassa őket hideg vízben 30 percig. Ezután vágja le a paradicsomot, ha szükséges. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, és apróra vágja.

Helyezze a hagymát, a fokhagymát, a borsot, a babérleveleket sterilizált üvegekbe és tegye paradicsomot. A következő lépés a pác elkészítése. Forraljuk a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot. Alaposan keverjük össze és öntsük bele az ecetet.

Öntsük az üvegek tartalmát pácmal és sterilizáljuk 20 percig. Ezután feltekerjük a kannákat, lehűtjük és hűvös helyre tesszük.

11. A zöld paradicsomból készült zselatinnal történő elkészítés receptje

Hozzávalók:

• zöld paradicsom - 700 g;
• hagyma - 1 db .;
• víz - 1 l;
• babérlevél - 5 db .;
• paprika - 5 db .;
• fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• zselatin - 2 evőkanál. l .;
• ecet 9% - 50 ml;
• cukor - 100 g;
• só - 100 g;
• zöldek ízlés szerint.

Készítmény:

Kezdetben áztassa meleg vízben 40 percig a zselatint, mossa le a paradicsomot, és távolítsa el a gyökerektől. Vágja a gyümölcsöket szeletekre. Vágjuk a hagymát és a fokhagymát szeletekre.

Helyezze a fűszereket, hagymát és fokhagymát az edény aljára. Helyezze a paradicsomszeleteket szorosan a tetejére. A páchoz forraljon vizet só és cukor hozzáadásával. Ezután kapcsolja ki a hőt, és adjon hozzá ecetet zselatinnal. Keverjük össze mindent, amíg fel nem oldódik.

Öntsük az elkészített pácot egy edénybe paradicsommal. Ezután az üveget el lehet csavarni és meleg helyre vinni, fejjel lefelé fordítva.

12. Cseresznyeparadicsom téli megőrzési receptje

A főzéshez szüksége lesz:

• cseresznye paradicsom - 2 kg;
• víz - 1 l;
• hagyma - 3 db .;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• cukor - 5 teáskanál;
• só - 3 teáskanál;
• zselatin - 35 g;
• paprika - 5 db .;
• kapor corollas.

Recept:

Az üvegeket vízfürdőben sterilizáljuk. Helyezze a kapor, hagyma, felére vágva, és az aljára fokhagyma gerezd fokhagymát. Cseresznyeparadicsomot helyezünk, a szára helyét egy szokásos fogpiszkálóval átszúrva, hogy a paradicsom hőkezelés közben ne repedjen. Áztassa zselatint.

Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot a pác vízéhez, forraljuk fel. Hűtsük le egy kicsit. Adjon hozzá áztatott zselatint a páchoz és forralja fel, amíg fel nem oldódik.

Öntsük a cseresznye paradicsomot üvegekbe pácmal. Fedjük le steril fedelekkel. Az üvegeket sterilizáljuk. Feltekerjük a borítókat.

13. A recept a zselés paradicsomból, ribizli és cseresznye levelekkel

Hozzávalók:

• paradicsom - 800 g;
• víz - 1 l;
• só - 45 g;
• cukor - 50 g;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• bolgár bors - 1 db .;
• babérlevél - 4 db .;
• paprika - 8 db .;
• ecet - 80 ml;
• fekete ribizli levelek - 4 db .;
• cseresznye levelek - 4 db.

Készítmény:

A korsó alját vonja be a bogyós levelekkel. Vágja fel a közepes méretű paprikát felére (nem kell eltávolítani a belső felületét), és tedd a felét az edénybe. Mögötte - hámozott gerezd fokhagyma.

Töltse fel szorosan a tartályt a paradicsommal, és folytassa az alkotóelemek váltakozását ugyanabban a sorrendben, mint az üveg alján. Öntsön forró vizet az összes termékre, fedje le fedővel, amelyet korábban forrásban lévő vízzel is beoltottak. Tekerje be az üveget újsággal és meleg takaróval 15-20 percig.

Ezután a kapott folyadékot egy tálba engedheti le, a sóoldat elkészítéséhez. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. Amikor forr, öntsük az oldatot az üvegedénybe. Ezután hagyományosan tekerje fel a fedelet. Hagyja az üvegeket fejjel lefelé reggelig, majd engedje le őket hűvös helyre.

14. Téli paradicsom zselatinban, paprikával

A főzéshez szüksége lesz:

• paradicsom - 1,5 kg;
• Bolgár bors - 1 kg;
• hagyma - 0,3 kg;
• víz - 3 l;
• só - 3 evőkanál. l .;
• zselatin - 3 evőkanál. l .;
• cukor - 6 evőkanál. l .;
• ecet 70% - 3 teáskanál

Recept:

0,2 liter vízben hígítjuk a zselatint. Amíg feloldódik, hámozza meg a hagymát, és aprítsa fel gyűrűkbe. Óvatosan vágja ki a paprika belsejét, és gyűrűkre is vágja. Vágjuk a paradicsomot 1 cm széles körökre, és tegyünk mindent egy üvegedénybe, váltakozva.

A páchoz mindent összekeverünk, adjuk hozzá a hígított zselatint és forraljuk fel. Pontosan 2 percig főzzük, öntsük üvegekbe, fedjük le fedővel és sterilizáljuk vízzel serpenyőben 5 percig. Zárjuk le és fejjel lefelé küldjük a takaró alá, lehűlés után pedig hűvös helyre.

15. Finom paradicsom lett zselében

Hozzávalók:

• paradicsom - 700 g;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• hagyma - 1 db .;
• babérlevél - 1 pc .;
• paprika - 5 db .;
• kapor - 2-3 ág;
• zselatin - 25 g;
• cukor - 2 evőkanál. l .;
• só - 2 teáskanál;
• ecet 9% - 1 evőkanál. l .;
• víz - 600 ml.

Készítmény:

Öntsünk egy pohár forralt vízzel a zselatint. Hagyjuk megduzzadni. A zöldségeim jó. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, aprítsa össze őket gyűrűkké. Vágja a paradicsomot szeletekre. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel. Adjunk hozzá cukrot és sót. Ezután adjunk hozzá zselatint, alaposan keverjük össze és öntsünk ecetet.

Helyezze a kaporral, a babérlevelekkel és a borssal készített üvegeket. Helyezze szorosan a paradicsomszeleteket, hozzáadva a hagymát és a fokhagymát. Töltsük meg a paradicsomot pácmal, és fedjük le fedéllel. Sterilizáljuk 10 percig, majd húzzuk meg a fedelekkel. Fordítsa meg és tekerje le meleg takaróval.

Néhány nap múlva a paradicsomban lévő zselés végre elérheti a kívánt állapotot. Ezután az üvegeket hűvös helyen tárolhatja.

16. Fűszeres paradicsom zselatinnal

A főzéshez szüksége lesz:

• paradicsom - 1 kg;
• paprika - 2 db .;
• fokhagyma - 5-6 szegfűszeg;
• hagyma - 1 pc .;
• torma - 1 lap;
• ribizli levelek - 4-6 db .;
• cseresznye levelek - 4-6 db .;
• szegfűszeg - 2 db .;
• szegfűbors - 4 borsó;
• fekete bors - 6 borsó;
• kapor - 2 esernyő;
• mustármag - 1 teáskanál;
• őrölt koriander - 1 teáskanál;
• egy szelet paprika;
• só - 2 teáskanál;
• cukor - 1 evőkanál. l.(helyettesíthető mézzel);
• 70% ecet - 1 teáskanál;
• zselatin - 2 teáskanál.

Recept:

Az edényeket és fedőket sterilizáljuk főzéshez. Zöldségeket, kaporot és a leveleimet hagyjuk száradni. Vágjuk a hagymát félkarikára. Paprika - hosszú darabokban. Vágja fel a paradicsomot és a fokhagymát felére.

Mindegyik üvegedénybe behelyezzük a feltüntetett összetevők felét: kapor esernyőt, felét tormalevelet, borsot, szegfűszeg, cseresznye és ribizli leveleket. Öntsön koriander, mustármag. Most fektessük a paradicsom felét, felváltva édes paprika, hagyma és fokhagyma darabjaira. Öntsön sót és cukrot az üvegekbe felülről.

Egy vízforralóban forralunk vizet, és üvegekbe töltsük meg zöldségekkel. Fedjük le fedelekkel, hagyjuk állni 5 percig, majd óvatosan öntsük vissza a sóoldatot a vízforralóba vagy az edénybe. Ismét forraljuk, öntsünk másodszor is, 5 percig is. Öntsük ismét a forrásban lévő sós oldatot. A harmadik öntés előtt öntsön zselatint az üvegekbe.

Töltse fel forró sóoldattal, öntsön ecetet, tekerje fel.

Miért nem zselé a pác?

Egyes háziasszonyok, amikor paradicsomot zselatinban főznek, olyan problémával szembesülnek, hogy a pác nem válik zselévé. A pácolás megfagyása érdekében az üvegeket lehűlés után hideg helyre kell vinni.

Fontos! Melegben a zselatin nem megszilárdul.

Ha betartja ezt az egyszerű szabályt, a paradicsom szép és ízletes lesz.

Következtetés

A téli savanyúság sokféle fajtája létezik. Egyes háziasszonyok betartják a klasszikus recepteket, mások megpróbálják a lehető legjobban meglepni a családot és a vendégeket érdekes és ízletes készítményekkel. A zselés paradicsom éppen ilyen étel.

A cikk 16 különféle lépésről lépésre bemutatja a tél zselatinos paradicsomát. Mindenki talál valamit, amire tetszik. Az ezeknek a recepteknek megfelelően elkészített zöldségek nemcsak nagyszerű harapnivalók, hanem díszítik az asztalát. Jó étvágyat!