Minden, ami a citrom esetében van - akár zöldség, bogyó vagy gyümölcs
A citromfákat és gyümölcsüket citromnak is nevezik. Ez egy Indiában őshonos citrusfélék. A savanyú húsú, élénk sárga gyümölcs az egész világon elismert magas C-vitamin-, illóolaj-, kálium-, kalcium- és magnéziumtartalma miatt. A D-limonén felel a citrus aromájának és ízének felismeréséért. Ebben a cikkben mindent elmondunk a citromról: eredetéről, eloszlásáról, botanikai tulajdonságairól és kémiai összetételéről.
A cikk tartalma
Mi a citrom?
A citrom (lat.Citrus limon) a Rutacea családba tartozó Citrus nemzetségbe tartozó gyümölcsfa és gyümölcsének neve.
A "citrom" név a maláj "lemo" -ból származik. Indiában a citromfa gyümölcsét "nimu" -nak, Kínában pedig "limung" -nak nevezik.
A citrom szülőföldje India és a Csendes-óceán trópusi szigete. A botanikusok szerint ez a citrom és a keserű narancs hibridje, amely két növény kereszteződésének eredményeként jelent meg.
Első említése Kr. E. 2000 évben jelent meg. e. India és Pakisztán történelmi dokumentumaiban. Században. A citrom a Közel-Keleten, Észak-Afrikában jelent meg az arab kereskedőknek köszönhetően. A keresztesek citromot hoztak Spanyolországba és Olaszországba.
Referencia. Mexikó és India vezetik a citrom betakarítását. Az éves forgalom 14 millió tonna, azaz a világ termésének 32% -a.
A citrom Oroszországban való megjelenésének pontos ideje nem ismert. Az egyik változat szerint az első fát keleti kereskedők hoztak. A növényt a 16. századi orosz irodalom emlékműve említi. - egy "Domostroy" nevű könyv. Leírja tippek a citrom tárolására és enni. Nyilvánvalóan, addigra a citromfa gyümölcse már elvesztette tengerentúli csoda helyzetét.
Néhány történész biztos abban, hogy I. Péter Hollandiába látogatása után citromot hozott a modern Oroszország területére.... Az első 200 palántát Apraksin admirális adta át 1708-ban, a cár végzése alapján. 1714-ben a citromfákat egy speciálisan felszerelt üvegházba ültették. Hatalmas szerkezet volt, több szobával, és Oranienbaum-nak hívták, ami németül narancsfát jelent. Moszkvában a citromot termesztették a Kreml alatti "üvegházkamrákban".
Fokozatosan termesztési divat a citrusfélék elterjedtek a földtulajdonosok és a nemesek körében. Abban az időben ezt a foglalkozást tekintélyesnek tekintették.
Század közepén. megjelent a Pavlovsky citrom híres népi fajtája, amelyet a Nyizsnyij Novgorodi régió Pavlovo városa nevez el. Itt volt a Karachistov kereskedőnek köszönhetően ez a beltéri fajta. Isztambulból visszatérve hozott magával pár citrom palántát, amelyeket a török kereskedők adományoztak. Szülővárosában Karacsiszov adományozta őket rokonának, Elaginnak, aki otthon kezdte el nevelni őket.
Ezek voltak az első növények, amelyek megalapozták a Pavlovski citrom termesztését. Hamarosan szinte minden otthonban fák találhatók. Így jelent meg a divat a citrom termesztésére az ablakpárkányon.
A növény botanikai leírása
Mire nő a citrom? A gyümölcsök érlelik a citromfát. A gyümölcs hossza 6-9 cm, átmérője 4-6 cm, alakja tojás vagy ovális, végén keskeny. A héj halványsárga, pontyos, illóolajat tartalmaz, és nehéz elválasztani a péptől.
A héj alatt 8-10 szivacsgumó rejlik el. A pép zöld sárgás mellbimbóból áll, savanyú juice-val töltve.
A magok tojásos, sárga-zöld vagy fehér, egyetlen embrióval.
Az első gyümölcs 6-7 évvel az ültetés után jelenik meg. Az érési időszak ősz.
A képen kivágott citrom látható.
Botanikai szempontból a citrom zöldség, bogyó vagy gyümölcs? Soknak nehéz megválaszolni ezt a kérdést.Az uborkát zöldségfélének, banánnak, almának és citrusfélének hívtuk. A tudományos irodalomban a citromfa gyümölcsét hesperidiaként írják le - többsejtű és többmagos gyümölcs, szerkezetében hasonló a bogyókhoz. A külső sárga réteg alatt egy szivacsos endocarp és albedo van elrejtve. Ezek a mandarin, a narancs, a pomelo és a grapefruit legfontosabb jellemzői.
A fa leírása
Most nézzük meg, hogy néz ki egy citrom.
Közepes méretű örökzöld fa, 5-8 m magas. A korona terjed vagy piramis. A fa átlagéletkora 35 év, a maximum 45 év.
A kéreg szürke, az érett ágakon kisebb repedések vannak. A fiatal ágakat vörös-lila szín és sima kéreg jellemzi, tövisük van.
A levelek bőresek, zöldek, 10–15 cm hosszúak, 5–8 cm szélesek. A felület fényes, elülső oldalán fényes, hátulján halványzöld, matt. A levéllemez egész szélű, erekkel és ponton elhelyezkedő illóolajtartályokkal.
A levél nagyjából ovális vagy hosszúkás-ovális, mindkét végén hegyes. A szerkezet típusa összetett. A levélnyél rövid, csak 1–1,8 cm, szárnyas vagy szárny nélküli, az alján erőteljesen artikulált. A levelek háromévente egyszer változnak. A levél külön esik a levélvirágtól.
A virágok egy vagy párosak, axillárisak. Mérete 2–3 cm, a corolla öttagú. A szirmok hófehér vagy krémes, rózsaszín vagy lila, ívesek, finom aromát keltenek. A virágzási időszak április végén - május elején van.
Ahol a citrom nő
A citromfák már hosszú ideje nem nőnek a vadonban. A kultúra elterjedt a szubtrópusokon, Kaukázusban, a Fekete-tenger partján, Közép-Ázsiában. A növény akkor fejlődik, ha a talajban 5,5–6,5 pH-jú savasságú növényeket termesztenek, hűvös tengeri levegővel rendelkező régiókban. Megfelelő feltételek a citrom számára Olaszországban (különösen Szicíliában, Spanyolországban, Görögországban, Libanonban, Törökországban és Cipruson).
Szicíliában speciális technológiát alkalmaznak a citrom termesztésére. A helyi vállalatok több mint 70 éve szezononként 2 növényt kapnak. Nyáron a gazdák abbahagyják a fák öntözését, 60 napos szárazságot okozva. Ezenkívül a fákat nitrogén-komplexszel megtermékenyítik és aktívan öntözik, ezáltal bőséges és hosszan tartó virágzást érnek el. Így a termés szeptembertől februárig tart. Ezt a technológiát csak a szicíliai éghajlatban gyakorolják. Más országokban ez nem működik.
Oroszországban a citrom nyílt talajon nő a Krasnodar területén, a Dél-kaukázusi, a Krím-félszigeten. Ott árokás módszerrel termesztik, amely megakadályozza a gyökerek fagyását.
Referencia. James Cook újabb tengeri útra indult, és citromlevelet vitt magával a skorbut megelőzése érdekében. És 1795-ben Angliában kiadtak egy rendeletet, amely szerint a hajók legénysége kötelezően napi adagot citromléből kap.
A friss citrom kémiai összetétele
A táblázat a citrom kémiai összetételét mutatja (100 g-ra).
| Név | Tartalom | Norma |
| A-vitamin | 2 μg | 900 mcg |
| béta karotin | 0,01 mg | 5 mg |
| B1-vitamin | 0,04 mg | 1,5 mg |
| B2-vitamin | 0,02 mg | 1,8 mg |
| B4-vitamin | 5,1 mg | 500 mg |
| B5-vitamin | 0,2 mg | 5 mg |
| B6-vitamin | 0,06 mg | 2 mg |
| B9-vitamin | 9 μg | 400 mcg |
| C vitamin | 40 mg | 90 mg |
| E-vitamin | 0,2 mg | 15 mg |
| PP-vitamin | 0,2 mg | 20 mg |
| Niacin | 0,1 mg | — |
| Kálium | 163 mg | 2500 mg |
| Kalcium | 40 mg | 1000 mg |
| Szilícium | 2 mg | 30 mg |
| Magnézium | 12 mg | 400 mg |
| Nátrium | 11 mg | 1300 mg |
| Kén | 10 mg | 1000 mg |
| Foszfor | 22 mg | 800 mg |
| Klór | 5 mg | 2300 mg |
| Alumínium | 44,6 mcg | — |
| Bór | 175 mcg | — |
| Vanádium | 4 μg | — |
| Vas | 0,6 mg | 18 mg |
| Jód | 0,1 μg | 150 mcg |
| Kobalt | 1 μg | 10 mikrogramm |
| Lítium | 10,3 mcg | — |
| Mangán | 0,04 mg | 2 mg |
| Réz | 240 μg | 1000 mcg |
| Molibdén | 1 μg | 70 mcg |
| Nikkel | 0,9 μg | — |
| Rubídium | 5,1 mcg | — |
| Szelén | 0,4 μg | 55 mcg |
| Stroncium | 0,05 μg | — |
| Fluor | 10 mikrogramm | 4000 mcg |
| Króm | 0,2 μg | 50 mcg |
| Cink | 0,125 mg | 12 mg |
| Cirkónium | 0,03 μg | — |
| szacharóz | 1 g | — |
| fruktóz | 1 g | — |
| Telített zsírsavak | 0,039 g | 18,7 g |
| Omega 3 | 0,026 g | 0,9-3,7 g |
| Omega-6 | 0,063 g | 4,7-16,8 g |
100 g citrom táplálkozási értéke:
- kalóriatartalom - 34 kcal;
- fehérjék - 0,9 g;
- zsírok - 0,1 g;
- szénhidrátok - 3 g;
- rost - 2 g;
- víz - 88 g.
Olvassa el még:
Hol és hogyan lehet megfelelően ültetni a cukkini palántákat.
Mit és hogyan kell hosszú ideig tárolni a cukkinit - ideális feltételeket teremtünk.
Következtetés
A botanikusok úgy gondolják, hogy a citromfa gyümölcse leírása közelebb áll a bogyókhoz. A növény maximális élettartama 45 év. A termés 6-7 évvel az ültetés után kezdődik. Szicíliában speciális művelési módszert alkalmaznak, amelynek köszönhetően a fák gyümölcsöt hoznak a kora ősztől a téli későig.
A citrom egy gazdag kémiai összetételű és alacsony kalóriatartalmú citrusfélék, amelynek számos jótékony tulajdonsága van. Terjesztési területe szubtrópusi éghajlattal rendelkező országok. Oroszországban a citromot Krasnodar területén, a Dél-Kaukázusban és a Krím-félszigeten termesztik. A Pavlovsky citromot és fajtáit otthon, az ablakpárkányon termesztik.