A citrom otthon történő tárolásának legjobb módja
A citrom elismertséget kapott gyógyászati tulajdonságai miatt. Egy csésze tea élénkíti, kompenzálja a téli vitaminhiányt, növeli a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenálló képességét. A citrus egész évben kapható az üzletekben, de ha későbbi felhasználásra vásárolnak, felmerül a kérdés, hogyan kell tárolni. Kedvezőtlen körülmények között elveszíti a nedvességet, kiszárad vagy penészesedik. Részletesen elmondjuk, hogyan kell otthon tárolni a citromot.
A cikk tartalma
A citrom tárolásának jellemzői és alapvető szabályai
A citrusféléket + 6 ... + 8 ° C hőmérsékleten tárolják. Szobahőmérsékleten az eltarthatóság drasztikusan csökken. A szükséges feltételek:
- száraz, hűvös szoba;
- napfény hiánya.
A gyümölcsöket védik a kiszáradástól és a felesleges nedvességtől. A levegő páratartalma - körülbelül 85%.
Gyümölcsök kiválasztása és elkészítése
Tároláshoz válasszon érett, kemény, sértetlen, élénk színű gyümölcsöket. A nedvesség és a frissesség megőrzése érdekében a gyümölcsöt elkészítik:
- kenje meg növényi olajjal;
- pergamenpapírba csomagolva.
Ezek az intézkedések megvédik a citromot a kiszáradástól, és betegség esetén megakadályozzák a rothadás terjedését.
Referencia. A gyümölcs érettségének mutatója a bőr ragyogása. Éretlen gyümölcsben unalmas.
A citrom megfelelő tárolása
Fontos a megfelelő hőmérséklet kiválasztása. A hűvös, sötét szobák és a hűtőszekrény ideálisak. Nedvességtartalom hiányában a gyümölcsök kiszáradnak, fölöslegükkel romlik, penészes.
Az optimális nedvességtartalom fenntartása érdekében a gyümölcsöket pergamenpapírba csomagolják vagy növényi olajjal olajozzák, műanyag tasakba helyezik, és alacsony hőmérsékleten hagyják. Ilyen körülmények között a citrusfélék több hónapig frissek maradnak.
Hol tárolja
A citrom megőrzi:
- hűtőszekrényben;
- a pincében;
- szobahőmérsékleten lakásban;
- a fagyasztóban.
Nagy mennyiségű citrusfélét tárolnak a pincében:
- homokban, amely védi a kiszáradást;
- dobozokban fűrészporral, korábban viaszpapírba csomagolva.
Szobahőmérsékleten a gyümölcsök legfeljebb két hétig tárolhatók. A tárolási időt egy héttel megnövelheti, ha a gyümölcs héját növényi olajjal kenjük.
Fontos! Szobahőmérsékleten tárolva a citromot nem helyezik műanyag zacskókba.
A gyümölcsöket több hónapig a fagyasztóban tárolják. A szeleteket, a héját, a reszelt citromot és a sajtolt lemezt fagyasztják.
Mit kell tárolni?
Népszerű a gyümölcsök tárolása egy bankban:
- A tetejére töltsön fel egy citromtartályt vízzel, és tegye hűtőszekrénybe. A vizet naponta cserélik.
- A hámozott gyümölcsökkel ellátott üveget vízfürdőben sterilizálják, szükség esetén új gyümölcsöket adnak hozzá. Az edényeket fedéllel lezárják. Hűvös helyen tárolandó.
Tárolási módszerek
A gyümölcsöt különböző államokban tárolják. Számos lehetőséget kínálunk annak érdekében, hogy kényelmesen megválaszthassuk a hosszú távú tárolást.
Teljesen
A rövid távú tárolás érdekében a gyümölcsöket pergamenpapírba csomagolják, és a hűtőszekrénybe helyezik a gyümölcstartóban.
A hosszú távú tároláshoz a következő módszereket kell alkalmazni:
- tedd a citromot egy tartályba, engedje le az égő gyertyát az oxigén eltávolításához, zárja le fedővel;
- a gyümölcsöket nyomkövető papírba csomagolják és homokkal borítják;
- kenje meg a héjat megolvasztott viasszal.
Vágott
A vágott gyümölcs rövid idő alatt kiszárad. Az ilyen termékek tárolásának többféle módja van:
- néhány csepp ecet öntése után tegye rá egy tányérra;
- kenje meg a szelet felvert fehérjével;
- tegyen egy citromot egy csészealjra, fedje le egy pohárral a tetejére, hogy megakadályozzák az oxigén hozzáférését, vagy helyezze egy pohárba, húzza a tapadófilmet a széle fölé;
- vágjuk le egy tányérra sót vagy cukrot;
- engedje le a terméket feldarabolva egy tartályba vízzel, a víz ne takarja el a darabokat.
Cukorral
A citrom otthon cukrozott. Ezért:
- Az egész gyümölcsöt hámozzuk vagy szeletekre vágjuk a bőrrel.
- Tegye egy üvegedénybe, cukorral meghintve.
- Zárja le polietilén fedéllel.
Töltse fel a tartályt gyümölcsökkel, a szélére. A cukor aránya 1: 1. Hűvös, sötét helyen tárolandó.
Fontos! A gyümölcsös edényeket egy hétig szobahőmérsékleten tartják, hogy feloldódjon a cukor.
Sóval
A citromot sóval tárolják, majd főételekhez használják:
- Vágja a gyümölcsöt vékony szeletekre.
- Tégelyekbe tesszük, sóval meghintjük.
- Adjon hozzá fűszereket, ha szükséges.
Fedjük le fedéllel és hűtsük le.
Lelkesedés nélkül
A citrom héj nélküli tárolásának módjai:
- egy üvegedénybe gyümölcsökkel töltik meg a szélig és hűtőszekrényben tárolják, a levegő hozzáférése nélkül;
- konzervált cukorban vagy mézben;
- Adj hozzá sót;
- fagyasztóba helyezzük.
Lé formájában
A hosszú távú tárolás érdekében az edényeket és a fedőket sterilizálják. A levet öntse a tetejére és lezárja. Olíva- vagy mandulaolajat öntenek a juice felületére. Hűvös, sötét helyen vagy fagyasztóban tárolandó.
Figyelem! Ne nyomja meg a citromlevet fémkészülékekkel - ez elpusztítja a vitaminokat.
Szárított
A citromot vékonyra szeleteltük, és levegőn vagy sütőben szárítottuk. Az első esetben a folyamat legfeljebb öt napig tart, a második esetben - 6 óra.
Újrahasznosított tárolás
Pince, alagsor és hasonló helyek hiányában, ahol nagy mennyiségű gyümölcs tárolható, kényelmesebb a feldolgozott formában tárolni a citromot:
- Fagyasztó. A gyümölcsöket vékonyra vágják, és egy kis rétegbe helyezik 5 órán át a fagyasztóban. Helyezze a tárolóedénybe olvadás nélkül.
- A védelem népszerű oxigén hozzáférés nélkül: a tiszta citromot egy steril edénybe tesszük, gyertyafényt meggyújtunk és fedéllel lezárjuk. Az oxigén kiég, a vákuum biztosítja a gyümölcs frissességét.
- Egész vagy darabolt gyümölcs cukrozott. Az apróra vágott citromot darabolják húsdarálóval, összekeverik cukorral, és üvegedénybe helyezik. A keveréket több hónapig tároljuk.
Tárolási időszakok
Hűvös, száraz helyiségben a gyümölcsök legfeljebb két hétig tárolhatók.
A teljes citrom legfeljebb három hónapig hűtőszekrényben tartható. Kandírozott citrom hat hónapig tart.
A szeleteket, cukorral meghintve, 3-4 hétig fektessük a hűtőszekrénybe. A citrom friss marad egy tál vízben három hónapig.
A reszelt héjat és a citromlevet 6 hónapig tárolják a fagyasztóban.
A fagyasztóban a szeletelt gyümölcs egy évig, a szárított gyümölcs pedig 6-9 hónapig terjedhet.
Vágott citromot egy csészealjon egy tányér alatt, hidegen, egy hétig használható.
Hasznos tippek a citrom hosszabb ideig tartó friss tartására
Az eltarthatóság növelése:
- a szárított citromot forrásban lévő vízbe merítik 1-2 percig;
- ne károsítsa a bőrt;
- ne tárolja a citromot más termékekkel együtt a hűtőszekrényben, hanem használjon külön tartályt, dobozt, rekeszt;
- használjon citromfűt, amely akár egy hétig megőrzi a vágott citrom frissességét;
- Kerülje a magas vagy alacsony páratartalmat a tárolóhelyen.
Ez érdekes:
Finom és egészséges sárgarépa-lekvárt főzünk télen.
Méz, citrom és zeller gyökér alapú gyógyászati keverék hasznos tulajdonságai
Következtetés
A tárolási módszer megválasztása a gyümölcs állapotától és mennyiségétől függ. Nagy mennyiségeket helyezzen a pincébe, kicsi - a hűtőszekrénybe, otthon. Megválasztják a tartósítás vagy fagyasztás megfelelő módját, és egész évben élvezik a vitaminos gyümölcsök ízét és aromáját.