Receptek az uborka ízletes elkészítéséhez citromos télen liter üvegekben

Konzerv uborka ecet régen senki sem volt meglepve. Egy másik dolog a ropogós, fűszeres és hihetetlenül ízletes uborka citrommal. Megfelelő előétel a forró ételekhez, kiegészítés a salátákhoz és a finomított mártások alapjai.

Felhívjuk a figyelmünkre egy eredeti receptet és annak variációit - lédús uborka citrommal télen liter üvegekben.

Miért adjunk citromot az uborkakészítményekhez?

Egyetlen zöldség sem tart tovább tartósan egy tartályban tartósítószer nélkül. Tartósítószereknek nem csak az E-jelöléssel ellátott adalékokat és az ecetet tekintik. Vannak természetes tartósítószerek - asztali só, gyümölcs- és tejsav, méz.

Tapasztalt háziasszonyok, akik számára fontos, hogy ne csak a lehető legtöbb zöldséget dobja üvegekbe, hanem a lehető legnagyobb előny megőrzése érdekében, régóta keresik a hagyományos ecet alternatíváját. Az egyik legsikeresebb megoldás az ecetsav helyettesítése természetes citromlével. A citromlé természetes fertőtlenítőszerként működik és gátolja a baktériumok növekedését a kannákban. Uborka savanyúság citrom hozzáadásával a télen ritkán zavaros lesz.

A Citrus különösen sikeresen hangsúlyozza a rugalmas uborka és a kis pontyos pácolt uborka ízét. Ugyanakkor pikáns savanyítást és további szilárdságot ad a gyümölcsnek.

A fő összetevők kiválasztása és elkészítése

A varráshoz sűrű, éretlen gyümölcsöt vesznek - ízét változatlanul megtartják tavasszal. A "túlméretezett" túl sok cukrot tartalmaz, és erjedni fognak az üvegedénybe.

A tartósításhoz fontos sima asztali sót használni. A jódozással ellentétben megtartja a zöldségek természetes ízét, nem ad keserűséget számukra.

Megjegyzés:! Vonja be a gyermekeket a tartósítási folyamatba, és kérje meg őket, hogy tegyen egy szelet citromot és egy szelet narancsot az üvegedénybe. A gyerekek télen eszik ilyen uborkát felesleges meggyőzés nélkül.

A zöld, éretlen magokkal rendelkező kapor esernyőket varráshoz használják - illatosabbak.

A legjobb receptek arányban liter üvegedénybe

Egy liter tartály a legalkalmasabb az uborka citrommal való tartósítására. A nagyobb családoknak javasoljuk, hogy a ropogós darabot nagyobbba zárják be tartály - 3 liter. Ezután az arányok megháromszorozódnak.

Klasszikus recept

Klasszikus recept a citromos uborka a hagyományostól csak abban különbözik, hogy az ecetet citromlé helyettesíti.

Vegyünk egy liter üveget:

• 500-550 g zöldség;
• 1 kapor esernyő;
• 2 ribizlilevél;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. citromlé;
• 2-3 borsó fekete bors;
• 1 cm forró paprika hüvely.
• 500 ml víz;
• 20 g asztali só;
• 50 g cukor.

A gyümölcsöket javasoljuk, hogy darabolhatatlan tippekkel zárják le. A zöldségeket és a fűszereket tiszta, elkészített üvegekbe tesszük. Öntsön forrásban lévő vizet 10 percig, álljon le, engedje le. Sót, cukrot öntenek a tartályba, és forrásban lévő vízzel öntik, és nem érik el az 1,5 cm-es szélét, citromlevet öntenek és feltekernek. A bankokat egy napig hővel távolítják el. Ez az üres szekrényben történő tárolásra alkalmas.

Bazsalikom hozzáadásával

A bazsalikommal rendelkező uborka sajátos aromával rendelkezik. A fűszeres fűszeres jegyek vonzóak azok számára, akik szeretnének kísérletezni a konyhában.

Összetevők egy dobozhoz:

• 10-12 uborka;
• 1 teáskanál koriander magok;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 szelet citrom;
• 2 szál bazsalikom;
• 1 közepes sárgarépa;
• 1 kapor esernyő.

A zöld bazsalikom alkalmas téli tárolásra.Aroma finomabb, forrásban lévő víz hatására a levelek nem halványulnak el, mint a lila fajták.

A páchoz:

• 500 ml víz;
• 1 evőkanál. l. Sahara;
• 2 evőkanál. l. só;
• 20 g almaecet.

Az uborkát, a sárgarépát, a citrusféléket, a fűszereket és a gyógynövényeket üvegedénybe helyezik, forrásban lévő vízzel öntik 10 percig, lecsepegtetik. A töltést külön készítik el - só, cukor, almaecet adnak a forrásban lévő vízhez, és az edényt megtöltik. Tekerje fel a fedelet és tegye 2 napra melegbe. Télen egészen hűtőszekrényben tárolandó.

Megjegyzés: A bazsalikommal áradott uborka ideális kombinációra marha- és bárány ételekkel, és kiemeli ízét.

Enyhén sózott uborka, citrom ékekkel

Enyhén sózott uborka citromos szelettel - fűszeres kiegészítés a nyári asztalhoz.

Recept:

1. 500 g uborkát helyezünk egy zsákba, 2-3 bors keserű és szegfűborsot, 1 babér, cseresznye és ribizli leveleket, egy kapros esernyőjét.
2. Adjunk hozzá 1 evőkanálot. l. só, 1 teáskanál. cukor, 1 teáskanál. citromlé és 1 kör citrom.
3. A táskát szorosan megkötjük és rázatjuk. Tegye egy napra hűtőszekrénybe.

Tormával

A citrusos és a torma uborka rugalmassá válik, és savanyúságok és más forró ételek készítésére alkalmas, mivel gyakorlatilag nem forrnak fel.

Az edényt szélére töltik az összetevők:

• 500 g uborka;
• 60 g tormagyökér;
• 1 cm forró paprika;
• 1 kapor esernyő;
• 2-3 ribizlilevél;
• 3 csésze citrom;
• 2-3 cseresznyelevél.

Töltésként 500 g forrásban lévő vizet használunk 20 g só és 30 g cukor hozzáadásával. Egy korsó zöldséget töltünk pácmal és feltekercseljük. A megnövekedett só -, cukor - és sav a bankokat tavasszal tárolják egy városi lakásban.

Uborka citrommal "prágai stílusban"

A közelmúltban hosszú sorok álltak a „Prazhski” uborka üzletekben. A találékony háziasszonyok megoldták az eredeti nyomatok titkát, most már könnyű elkészíteni.

Egy liter jar uborka számára a prágai recept szerint szüksége lesz:

• 10–12 apró uborka;
• 2 szelet citrom;
• 3 teáskanál gabona mustár;
• 3-5 db szegfűbors és fekete bors;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 2 db babérlevél.

A páchoz:

• 500 ml hideg víz;
• 150 g cukor;
• 20 g asztali só;
• 1 teáskanál citromsav.

Az összes fűszert az alján előre sterilizált üvegekbe öntjük. A vágott végű uborkat szorosan elhelyezzük, és hozzáadunk citrom ékeket. Öntsünk forró vizet az üvegekbe és hagyjuk 5-7 percig tartani, engedjük le.

A sót, a cukrot és a citromsavat forrásban lévő vízhez adják a pácoláshoz. Töltse meg az üvegeket pácmal a szélére, tekerje fel tiszta fedéllel. A bankokat megfordítják és becsomagolják. 1-2 nap elteltével a munkadarabot pincében vagy hűtőszekrényben tárolják.

Mustárral

Az uborka citrommal és mustárporral forró és ropogós. Egy hónapig eszik, és a konzervdobozokat nejlon fedelekkel lezárják.

10-12 uborkát helyezünk egy liter tartályba, a tippeket előre megvágjuk. Elaludjon 1 evőkanál. l. egy dió-mustárporral, 1 kapor esernyővel, 5-6 forró borssal, 1 evőkanál. l. só, 1 teáskanál. Szaharában. Öntsünk 250 g forrásban lévő vizet, öntsünk bele 1 teáskanál. citromlé és fedjük le.

Tippek tapasztalt háziasszonyoktól

A tapasztalt háziasszonyok ismernek néhány titkot, amelyek segítenek az uborka citrommal történő könnyebb, gyorsabb és ízletesebb bezárásában:

1. A vékony és sima bőrű táplálékhoz jobb citrom. Az ilyen gyümölcsök nagy mennyiségű aszkorbinsavat tartalmaznak, amely elősegíti a bankok összes betegséget okozó szervezetének elpusztítását.
2. Ha vágott egy citrom göndörrel, és felveszi a tiszta, egyenletes uborkát, akkor a munkadarab ünnepi lesz.
3. Jobb, ha a mag nélküli citrusszeleteket üvegekbe tesszük - ezek keserű ízét biztosítják a zöldségeknek.
4. A legjobb megőrzési fajtákat hagyományosan Nezhinsky, Versenyző, Kedvenc, Veselyye fiúk, Liliput, párizsi uborka, Kurazh F1, Solovey F1, Semcross F1 fajtáknak tekintik.
5. Az összes fűszert (babérleveleket, borsot, mustármagot) folyó vízzel kell öblíteni, mielőtt az edénybe helyezik őket, hogy elkerüljék a raktári port.

Vélemények

Visszajelzést kínálunk azoktól, akik évek óta dolgoznak kitöltéssel és készek megosztani tapasztalataikat.

Marina Sergeevna, Lodeinoe Pole: „Családom első éve óta az uborkát citrommal borítom“ Prazhsky ”-nel. A házastárs nagyon szereti, és mindig dolgozik, hogy dolgozóit kezelje. A nyáron nehéz volt citromot szerezni, batumi rokonok vonattal küldtek minket. Most minden lépésben vannak, tehát a bezárás öröm. A gyerekek szeretik az uborkát citrommal, az unokák örömmel esznek. Szerintem egészségesebbek, mint az ecettel. 35 éve egyetlen bank sem robbant fel. ”

Marianna, pos. Ponton: „Az uborkát kizárólag citrommal zárom be, mert egyáltalán nem bírom el az ecetet. Az uborka mindig ropogós. A házakat loggián tartom, nem zavarosak, nem ízük keserű, nem robbant fel. "

Ivan Petrovich, Jaroszlavl: „Én vagyok az egyetlen, aki bezárja az uborkát a családomban. A citrusfélékkel történő betakarítás előnyeiről kiemelem a zöldség pikáns ízét és rugalmas testét. Télen előételként használom, de salátához nem alkalmas. Olivier az uborkával és a citrommal nem ugyanaz. Külön foglalkozom az uborkával, ecettel az újévi salátákhoz, a citrom túl furcsa ízt ad. "

Következtetés

A téli citromos uborka szokatlan előétel, kiegészítés a húshoz és az ételekhez. Az ecettel készült készítményektől eltérően, a citrommal rendelkező zöldségek finomabb és finomabb íze, és hasznosabbak az emésztőrendszer számára. A tapasztalt és a kezdő háziasszony egyaránt képes kitölteni egy ilyen nyomtatványt.