Az uborka savanyítása egy 5 literes műanyag palackban: előkészítés, előkészítés és tárolás

Sok háziasszony gyakran szembesül olyan helyzetben, amikor az uborka még mindig folyamatban van a téli zöldségkonzerv folyamatban, és az üvegáruk már véget értek. Ebben az esetben a zöldségeket hidegen műanyag tartályban sózják. Az opció meglehetősen könnyű elkészíteni, és az uborka ízlésbeli szempontból nem rosszabb, mint a szokásosé.

Lehetséges az uborka savanyítása műanyag tartályban

Ennek az ismert módszernek számos előnye és hátránya van.

Előnyök:

• idő- és pénzmegtakarítás: nem kell tégelyeket és fedőket vásárolni, azokat mosni és sterilizálni;
• biztonság: Ha tradicionális forró módon tartósítják, akkor nem nehéz megsérülni vagy égetni; az erjesztés során a gázok gyakran nyomják az üvegáru fedelét és aláássák azt, és ez nem veszélyezteti a műanyagot;
• nagyszámú recept;
• az összetevők rendelkezésre állása;
• az előkészítés egyszerűsége;
• könnyű szállítás;
• az uborka olyan ízű, mint a hordós uborka.

hátrányok:

• a nagy méret miatt a műanyag tartályokat kényelmetlen a hűtőszekrényben tárolni;
• nehéz az uborkát kiszedni a kis üveg lyukból, ezért a felső széle meg van vágva;
• főzés után fontos, hogy a zöldségeket naponta ellenőrizze 5-6 napig.

Sokan megpróbálják nem használni az ilyen palackokat, mivel különböző reakciók fordulnak elő, amikor a műanyag sós vízzel kölcsönhatásba lép. Ezért a zöldségeket a lehető leghamarabb fogyasztják el.

A sózás jellemzői

Ajánlások és főzési funkciók:

• a palackokat sérülés nélkül, repedések és bemélyedések nélkül veszik;
• kizárólag kicsi méretű (kb. 10 cm) friss zöldséget használjon - könnyebb lesz tartályba helyezni;
• ügyeljen az uborka minőségére: a gyümölcsöknek sérülésektől, rothadástól és magvaktól menteseknek kell lenniük;
• zöldségek csomós vagy fekete tövis, sózott fajták.

Jegyzetelni:

Hogyan kell helyesen sózni az uborkát: a legjobb receptek

Ropogós pácolt uborka, mint a boltban

Hogyan kell savanyítani a nagy uborkát: a legfinomabb receptek

Előkészítő szakasz

A sózás fontos szakasza a zöldségek és tartályok elkészítése.

Konténer előkészítése

Öt liter vizes palackokat használnak tartályként., amelyeket hideg vízzel előre megmosnak, mivel forró műanyag hatása alatt mérgező anyagok szabadulnak fel. A tisztításhoz használjon szódabikarbóna: 2-3 evőkanál. l. elalszik a palack belsejében, adjon hozzá egy kevés vizet, alaposan rázza meg, ürítse le az oldatot, és öblítse ki a tartályt folyó víz alatt.

Figyelem! Az uborkát nemcsak öt literes palackban, hanem műanyag vödörben, hordóban vagy serpenyőben sósítják.

Előkészítése zöldségek

Válasszon zöldségeket, távolítsa el az elrontott részeketha van, alaposan mossa le és hagyja hideg vízben 2-3 órán keresztül. Áztatáskor a gyümölcsök feltöltik a nedvességszintet és megszabadulnak a keserűségtől.

A héjat nem vágják le: A sós oldatnak köszönhetően lágyabbá és ropogóbbá válik.

Hogyan lehet az uborkát savanyítani egy 5 literes műanyag palackba

Sok recept létezik a zöldségek sózására. Az alábbi meglehetősen általános, egyszerű és nem igényel jelentős beruházást. Az elkészítés kb. 20 percet vesz igénybe, a főzési idő 5–7 nap.

Hozzávalók

Főzéshez szüksége lesz:

• 2-3 kg közepes méretű uborka;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 2 tormalevél;
• 1-2 esernyő kapor (a magok megfelelőek);
• 2–4 babérlevél;
• 2 ribizli vagy cseresznye levél;
• 4-5 borsó fekete vagy szegfűbors.

Íztől függően adjunk hozzá friss paprikát, néhány forró borsos hüvelyet, mustármagvakat... A ribizli vagy a cseresznye levelek a tölgy levelek helyébe lépnek.

Sósvízhez:

• durva kősó (30 g / 1 liter víz);
• 4-5 liter tisztított víz.

Főzési utasítások

Enyhén sózott uborka főzése:

1. A kapor, a torma, a cseresznye vagy a ribizli leveleit mossuk.
2. A fokhagymát hámozzuk, mossuk, apróra vágjuk.
3. Helyezze a palackba 2 babérlevél, cseresznye, apróra vágott fokhagyma, torma és kapor esernyőt.
4. Az előre elkészített uborkát a tetejére tesszük, a feketét vagy a szegfűborsot hozzáadjuk és a maradék babérlevelet hozzáadjuk.
5. Öntsön 5 liter hideg vizet egy nagy tartályba, adjon hozzá 150 g sót (10 evőkanál liter), és keverje addig, amíg a só teljesen fel nem oldódik.
6. Az elkészített sós oldatot egészen a tartályba öntjük, az üveget lezárjuk.

Az uborkát hűvös, sötét helyen kb. 5–7 napig tárolják. A műanyag palackot egy tálcára helyezik, mivel a sóoldat az erjedés során kifolyik.

Fontos! Nem kívánatos, hogy a tartályt szorosan fedelével szorítsa meg - ez növeli a robbanás kockázatát.

Ellenőrizze a készenlétét úgy, hogy a fedél körül hab képződik... A sóoldatot teljesen leürítjük, a zöldségeket alaposan lemossuk. Ezt az eljárást 2-3 alkalommal megismételjük. Tiszta vizet öntenek a tartályba, és 5-6 napig hagyják. A munkadarabot naponta ellenőrzik.

Ha az erjedés nem áll le, felesleges gázok szabadulnak fel... A megadott idő eltelte után az uborkákat állandó tárolóhelyre küldik, és a tartályt fedéllel szorosan meghúzzák.

A tárolás feltételei

Az ilyen savanyúság eltarthatósága függ alaposan öblítették-e és az összes üledéket eltávolították-e.

Olvassa el még:

Ropogós uborkareceptek téli sterilizálás nélkül

Finom pácolt kínai uborka receptek

Takarítson meg télen

Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében a munkadarabot hűvös (+ 1 ... + 5 ° C hőmérsékleten) sötét helyen kell tartani.... Erre egy alagsor vagy pince alkalmas. Egy városi lakásban a konténer a szigetelt erkélyen marad. A termék eltarthatósági ideje körülbelül 10-12 hónap.

Következtetés

Az öt liter műanyag palackban történő hideg pácolás az uborka nem a leggyakoribb főzési lehetőség. Ehhez nincs szükség speciális ismeretekre, a tartályokat nem sterilizálják és nem csomagolják. Használjon zöldségeket önálló snackként vagy saláták összetevőjeként.