Ízletes receptek pácolt kínai uborkára télen

Sok kertész beleszeretett a kínai uborkába szerénytlenségük és csodálatos ízük miatt. Ezen felül kényelmesen felhasználhatók saláta elkészítésére. Egy teljes uborkából teljes adagot nyernek. De lehet pácolni? Igen - annak ellenére nem szabványos méretek a konzervekhez.

A cikkünkben szereplő ajánlásokkal és tippekkel a táplálék ízléses és fűszeres lesz.

A hosszú kínai uborka pácolásának jellemzői

Ezek az uborka különböző nagy méret. A gyümölcs 80 cm hosszú. A 3-literes tartályokban történő sózás érdekében a zöldséget több részre darabolják és függőlegesen helyezik el... A kínai uborkából készült többi készítmény gyakorlatilag nem különbözik a szokásosól.

Hogyan válasszuk ki és hogyan készítsünk uborkat

A sózáshoz csak friss, sűrű mintákat, foltok és feketeség nélküli mintákat választunk... A gyümölcsöt alaposan megmossuk egy puha kefével. Annak érdekében, hogy az uborka rugalmassá váljon, és az összes nitrát eltűnjön tőlük, hideg vízben tartják őket 8-10 órán keresztül, ne felejtsük el, hogy a vizet 2-3 óránként cseréljük.

Pácolt kínai uborka receptek a télre

Sózott és konzerv Kínai uborka különböző módon. Az ilyen harapnivalók diverzifikálják a menüt télen, telítetik a testet ásványi anyagokkal és más nélkülözhetetlen anyagokkal. Fontolja meg a legnépszerűbb recepteket.

Konzerv a klasszikus recepttel

A tartósítás az egyik leggyakoribb betakarítási módok uborka, beleértve a kínai.

Fontos! Különös figyelmet kell fordítani, ha egy üvegedénybe forrásban lévő pácot töltünk. A hőmérsékleti különbség miatt a tartály repedhet, amely égési sérülésekkel vagy a munkadarab károsodásával fenyeget.

A recept szerint az uborka ropogós és ízletes.

Két 3 literes kannához a következő termékekre van szüksége:

• hosszú kínai uborka - 4 kg;
• tormalevelek és gyökerek - 6 db .;
• fekete bors - 10 borsó;
• fekete ribizli levelek - 10 db .;
• kapor - 6 esernyő;
• fokhagyma - 10 szegfűszeg;
• babérlevél - 4 db .;
• víz - 3 l;
• ecet - 45 ml;
• cukor - 45 g;
• só - 90 g.

Főzési folyamat:

1. A tiszta uborkát szeletekre vágja úgy, hogy függőlegesen illeszkedjenek a pácolóedénybe.
2. Sterilizálja a kannákat és a fém fedőket.
3. Helyezze az aljára borsot, kapor esernyőt, torma, ribizli és babérlevelet és hámozott fokhagymát.
4. Ezután tegye a szeletelt uborkát oda.
5. Ezután öntsünk forró vizet a zöldség üvegekbe, egészen a tetejéig, fedjük le fedővel és várjunk 15 percet.
6. Az idő múlásával engedje le a folyadékot egy serpenyőbe. Helyezzen oda sót és cukrot, forralja újra.
7. A forrásban lévő sós oldatot engedje le az uborkás üvegekbe, és öntsön bele ecetet.
8. Ezután tekerje le a takarókat fedéllel, fordítsa meg fejjel lefelé, takarja le egy takaróval és hagyja lehűlni egy éjszakán át.

Amikor az üvegek lehűlnek, hűvös, sötét szobában távolítják el.

Pácolt mustárral

A recept szerinti uborka szokatlan, pikáns ízű, amelyet a mustár ad.

Főzéshez szüksége lesz:

• hosszú uborka - 1 kg;
• mustárpor - 0,5 evőkanál. l .;
• apróra vágott tormagyökér;
• só - 3 evőkanál. l .;
• kapor - 1-2 esernyő;
• torma levél;
• fokhagyma - 2-3 szegfűszeg

Főzzük az alábbiak szerint:

1. A sterilizált edény aljára tegyen egy tormalevelet, egy kapor esernyőt és egy szelet apróra vágott fokhagymát.
2. Helyezze oda a több darabra vágott uborkát.
3. Öntsük az üveget meleg forralt vízzel, fedjük le és hagyjuk a szobában 3 napig.
4. 3 nap elteltével öntsük a pácot egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
5. Öntsön mustárt egy edénybe zöldségekkel, tegye be a fennmaradó fokhagymát és egy kapor esernyőt.
6. Öntsünk forró pácot az üvegekbe.
7. Ezután fedéllel zárja le, fordítsa meg, fedje le, hagyja lehűlni és tárolás céljából eltegye.

Piros ribizli

Ribizli bogyók felhasználása esetén az uborka nemcsak eredeti és sajátos ízét, hanem gyönyörű színét is megszerezi.

Hozzávalók:

• Kínai uborka - 0,5 kg;
• piros ribizli bogyók - 1 evőkanál .;
• kapor - több esernyő;
• fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
• torma és lavrushka levelek - 4 db .;
• fekete bors - 6-8 db .;
• só - 1 evőkanál liter vízben l .;
• víz - 2 l.

Készítmény:

1. Az uborkát szeletekre vágják, fokhagymát - vékony szeletekre.
2. A tégely és a babérlevél, a kapor, a fokhagyma, a bors és a ribizli az edény aljára kerül, majd apróra vágott uborkát helyeznek.
3. Öntsön egy korsó zöldséget forrásban lévő vízzel, fedje le fedővel, várjon 15 percig.
4. Ezután a vizet öntsük egy serpenyőbe, hozzáadunk sót, és forraljuk fel, hogy a sókristályok teljes mértékben feloldódjanak.
5. Ezután a pácot ismét öntsük az üvegedénybe.
6. A tartályt fém fedéllel feltekercselik, fejjel lefelé fordítják, meleg takaróval borítják, és hagyják teljesen lehűlni.

Egy ilyen nyersdarab minimális savat tartalmaz, tehát a kannákat + 12 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten tárolják.

Pikuli

Hozzávalók:

• Kínai uborka kis magvakkal - 2 kg;
• almaecet - 500 ml;
• cukor - 0,7 kg;
• só - 6 evőkanál. l .;
• kurkuma - 1 teáskanál;
• fekete bors - 20 db .;
• forró fehér hagyma - 4 hagyma.

Főzési folyamat:

1. Vágjuk az uborkát vékony körökre, és vágjuk a hagymát gyűrűkre vagy félgyűrűkre.
2. Helyezze a hagymát és az uborkát egy nagy zománctartályba, megszórja sóval. Fedjük le egy tányérra, és tegyük az elnyomást. Hagyja a zöldségeket ebben az állapotban 15-20 percig.
3. Egy másik tágas edényben keverje össze az ecetet, a cukrot, a kurkuma és a borsot, forralja fel a pácot, és ne felejtse el keverni.
4. Helyezze az uborkát és a hagymát ugyanabba a serpenyőbe, és forralja fel újra.
5. Helyezze a zöldségkeveréket az előzőleg elkészített sterilizált üvegekbe, majd öntse a pácot a szélére.
6. Ezután tekerje fel fém fedéllel és tárolja.

Éles

A fűszeres ételek sok szerelmese kedveli ezeket az uborkákat. De a főzés több időt igényel, mint a szokásos konzervkészítés.

A munkadarab előkészítéséhez szüksége lesz:

• Kínai uborka - 1 kg;
• fokhagyma - 1,5 fej;
• őrölt chili paprika - 0,5 csomag;
• cukor - 12 evőkanál. l .;
• napraforgóolaj - 0,5 evőkanál .;
• asztali ecet - 100 ml;
• só - 4 evőkanál. l.

Készítsen elő egy ilyen spinget:

1. Vágja szeletekre az uborkát, és fedje be maroknyi sóval úgy, hogy az lefedi az összes szeletet. Hagyja az uborkát ebben az állapotban 4 órán át.
2. Ezután öblítse le hideg vízben, enyhén nyomja meg, hogy megszabaduljon a fölösleges folyadéktól. Ezután dobja el az uborkát egy szűrőedénybe.
3. Addig készítse el a fokhagymát. Vezesse át a fokhagymaprésen, és megszórja chilivel.
4. Most vegyen egy serpenyőt és melegítse benne az olajat, de ne forralja fel.
5. Helyezze az uborkát, a fokhagymát és a borsot egy nagy tálba, és adjon hozzá az olajat.
6. Vegyünk egy másik edényt, és készítsünk sóoldat ecetből és cukorból, hagyjuk forrni.
7. Öntsük a pácot a zöldségekre és hagyjuk 6 órán át hagyni.
8. Ezután tegye az uborkákat üvegekbe és fedje le édes savanyúsággal.

Takarja le a takarókat fedéllel és tegye hűtőszekrénybe vagy más hűvös helyre. Egy hét után az uborka készen áll enni, de minél hosszabb ideig állnak, annál jobban pácolnak, és csak jobb ízűek.

Tárolási szolgáltatások

Gyakran az uborkadarabokat hűvös, sötét helyen tárolják: alagsor, pince, valamint egy loggia vagy tárolóhelyiség.

Ha a konzerv uborka elkészítése során az összes szabályt betartották, majd 12 hónapig + 10 ° C és + 18 ° C közötti hőmérsékleten tárolják.

Figyelem. Soha ne egyen duzzadt fedéllel előformákat. Felhalmozódnak a botulinum toxin - olyan anyag, amely mérgezéshez és akár halálhoz is vezethet.

Kívánatos, hogy a nyomtatványt egy évnél hosszabb ideig tárolják, mivel végül elveszítik ízlésüket és hasznos tulajdonságaikat.

Főzési tippek és trükkök

Különböző savanyúságok és pácolt ételek főzése során Fontos, hogy emlékezzen az alapszabályokra:

1. Ügyeljen arra, hogy öblítse le az összes edényt és a konyhai edényt, és alaposan sterilizálja az üvegeket és a fedőket.
2. Öblítse ki az összes gyógynövényt, a levelet és a bogyót folyó víz alatt, majd engedje lefolyni.
3. Forralunk vizet vagy pácot.
4. A tartályokat felügyelet alatt tárolja.
5. Ha erjedést észlel az üvegedénybe, vagy a fedél már duzzadt, dobja ki a tartalmát, és mossa meg alaposan a tartályt.
6. A pácolás utolsó öbölét követően fedje le az üveget és azonnal tekerje fel.

Következtetés

A kínai uborkadarabok csak abban különböznek a közönségektől, hogy a hosszú uborkat darabokra, körökre vagy szeletekre vágják, a recepttől vagy a háziasszonyok preferenciáitól függően. Mindenesetre ízletes fordulatokat szerezünk, amelyekkel egész télen örömöt nyújthat a családnak.