A pácolt uborka előnyei, káros hatása és kalóriatartalma

Nehéz elképzelni olyan embert, aki soha nem kóstolta meg a savanyúságot. Ez az íz sok ember számára emlékeztet a falu életére, ahol a valódi kincsek sorban állnak egy sötét pincében - mindenféle téli előkészítés. A hideg évszak megérkezésével asztali dekorációvá válnak: a saláták egyik alkotóelemévé, a főtt burgonya finom kiegészítésévé vagy egy előételnek egy szórakoztató ünnepre.

Pácolt uborka hosszú ideje a szláv kultúra szerves részévé váltak. De árthatnak-e a testnek, és lehet-e ilyen harapnivalót enni azoknak, akik étrendben vannak? Ezt fogjuk megérteni.

Hány kalóriát tartalmaz az uborka

Egy friss uborka kalóriatartalma átlagosan 15 kcal / 100 gramm. Ez rendkívül kicsi, és annak a ténynek köszönhető, hogy a zöldség 95% víz. Alacsony kalóriatartalmú ételnek minősítik, amelynek köszönhetően a friss uborka képezi a nyári uborka étrend alapját.

A pácolt uborka kalóriatartalma még alacsonyabb, és csupán 11,2 kcal / 100 g... A sózás során a zöldség még telítebb vízzel, és elveszíti néhány kalóriáját. Minél tovább tart a sózási folyamat, annál több szárazanyag veszít az uborkából, ami nem mindig jó.

Érdekes! A pácolt uborka kalóriatartalma kissé magasabb és átlagosan 16,1 kcal / 100 g. Ennek oka az a tény, hogy a pácolás során a zöldség kevesebb vízzel telítik, mint a pácolás során, de több különféle ízesítést használnak.

A pácolt uborka összetétele

Az uborka fő összetevői a víz, a só és az uborka. Különleges ízeket is tartalmazhat: fokhagyma, torma, kapor esernyő, ribizlilevél és forró paprika.

A pácolt uborka összetétele nem különbözik nagyban a frissétől. Káliumot, foszfort, kalciumot, cinket, magnéziumot tartalmaznak. A savanyúság fő alkotóeleme természetesen a nátrium. Tartalma olyan magas (1111 mg), hogy csupán 150 g uborka elég ahhoz, hogy teljes mértékben kielégítse a test napi sóigényét. A vitaminok közül a C, B1, B2 és PP a legelterjedtebbek.

Fontos különbség a pácolt uborka és a friss között - tejsav jelenléte, amely a tejsav erjedése során képződött. A benne található laktobacillus jót tesz az embereknek: javítják az emésztést.

A magas víztartalom miatt az uborka BJU-értékei (fehérje-, zsír- és szénhidráttartalma) alig észlelhetők.

100 g sózott zöldség 0,8 g fehérjét, 0,1 g zsírt és 1,7 g szénhidrátot tartalmaz.

Előny és kár

A pácolt uborka a következő pozitív tulajdonságokkal rendelkezik:

1. Fűszeres, sós ízük serkenti a gyomornedv előállítását és serkenti az étvágyat.
2. Magas víztartalma miatt a savanyúság alacsony kalóriatartalmú.
3. A tejsavtartalom jótékony hatással van a bél mikroflórájára.
4. A magas nátriumtartalom kielégíti a napi sószükségletet.
5. Enyhe hashajtó hatásuk van.

Az uborkának azonban számos negatív tulajdonsága is van, elsősorban a megnövekedett sókoncentrációval összefüggésben:

1. A sóoldat magas savassága károsíthatja a fogzománcot.
2. A sós zöldségek túlzott fogyasztása folyadék-visszatartáshoz vezethet a testben.
3. A vesefunkció akadályozása.

Ellenjavallatok

A következő betegségekben szenvedők savanyúságának evésekor különös figyelmet kell fordítani:

• fekélyek, gyomorhurut és más emésztőrendszeri betegségek;
• magas vérnyomás;
• vese- és májbetegségek;
• hajlam a hasmenéshez.

A negatív következményeket könnyen el lehet kerülni, ha nem használják túl uborkát, nem számít, mennyire ízletesek. Még mindig snack, nem teljes étkezés.Javasoljuk, hogy étkezés előtt öblítse le az uborkát: így lemossa a felesleges sóoldatot és csökkenti azok savtartalmát.

Olvassa el még:

Receptek uborka almával a téli.

Mi a teendő, ha az uborka palánták sárgássá válnak?

Hogyan lehet uborkat termeszteni az erkélyen, és hogyan lehet betakarítani?

Következtetés

Sós uborka a téli - őseink jó hagyománya, amelyet sokan ma is betartanak. A hideg évszakban könnyen válhatnak a nyár részévé, amikor a friss zöldség luxus. A pácolt uborka minden ünnepnél megtalálja a helyét.

Mint minden snack esetében, tudnia kell, mikor kell megállni velük. A munkadarab ellenőrizetlen evése problémákat okozhat az emésztőrendszerben és a vesékben. Ha nem bántalmazzák, az uborka ártalmatlan, és még egészségre is jótékony hatással van. A mindennek való megfelelés remek mottója az ínyenceknek és nem csak!