Ízletes uborka-uborka finom, gyors és egyszerű sózása: 7 legjobb recept

Az uborka sokoldalú uborka. Ízletes, friss és sózott is. Ezen felül számos előnnyel rendelkeznek a hagyományos gyümölcsökhöz képest. Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogyan lehet egyedül sózni az uborkát, és melyik fajták közül a legmegfelelőbb.

A pácoláshoz megfelelő uborkafajták

Az uborka különlegessége, hogy a pépben hiányok és a nagy sűrűség hiányzik. Ez teszi őket így ropogós.

A legnépszerűbb fajták a pácoláshoz:

• Párizsi uborka - 6-10 cm hosszú gyümölcsök, nem keserűek, magas hozamuk;
• Morva uborka F1 - uborka hossza - 8-10 cm, lédús, sem keserű, sem sárga;
• Advance F1 - korai érési fajta, gyümölcshossz - 9,5-12 cm;
• A Thumbelina F1 szerény fajta, a gyümölcs nem keserű, kiváló ízű;
• Kínai rezisztencia - fokozott immunitású hibrid.

Uborka sózásának receptjei télen

Mielőtt közvetlenül folytatná a pácolást, elő kell készíteni az uborkát - alaposan mossa le és válassza ki a sértetlen gyümölcsöket. Öntsen rá hideg vizet, és hagyja 3 órán át. A vizet többször meg kell cserélni, hogy a hőmérsékletet a megfelelő hőmérsékleten tartsa.... Ezután öntsünk forró vizet az uborka fölé, és engedjük le a vizet.

referencia... Mindez annak érdekében történik, hogy a gyümölcs ropogós maradjon. A hideg vízben való áztatás és a hirtelen hőmérséklet-változások pontosan ezt a hatást mutatják.

Ropogós fűszeres uborka, akárcsak a boltban

Az üzlet uborkáját ecetben pácolják, de helyettesítheti citromsavval (1 teáskanál liter vízben).

Hozzávalók:

• uborka olyan mennyiségben, hogy egy liter üveget megtöltsön;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 kapor esernyő;
• 3-4 borsó szegfűbors;
• 500 ml víz;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 teáskanál ecet.

Készítmény:

1. Tegye az elkészített uborkát egy edénybe.
2. Tetejére fokhagymával, kaporral és borssal.
3. Egy serpenyőben keverjük össze a vizet és a sót, és forraljuk fel.
4. Öntsön ecetet és forraljuk 2 percig.
5. Öntsön uborkát forró pácmal.

Konzerv uborka, hagymával és sárgarépa

Egy recept a pácolt zöldségek szerelmeseinek. Használhat több vagy kevesebb sárgarépát és hagymát, preferenciájától függően.

Hozzávalók:

• 2 kg uborka;
• 2 nagy sárgarépa;
• 5 közepes hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 3 babérlevél;
• 5 szegfűbors;
• 500 ml víz;
• 25 g só;
• 50 g cukor;
• 60 ml ecet.

Készítmény:

1. Vágjuk sárgarépát és hagymát bármilyen módon. Reszelhet sárgarépát.
2. Vágja a fokhagymát szeletekre.
3. Helyezze a fokhagymát, a babérlevelet és a borsot az üvegek aljára.
4. Helyezzen a tetejére uborka, sárgarépa és hagyma keverékét.
5. A páchoz keverje össze a vizet, a sót és a cukrot. Forraljuk fel, és öntsük bele az ecetet. Forraljuk újra.
6. Öntsük a pácot a zöldségekre.

Uborka mustárral és fahéjjal való tartósításának receptje

A recept szerint elkészített, az uborka szokatlan fűszeres aromája senkit nem hagy közömbösnek. A mustár további tartósítószerként szolgál.

Hozzávalók:

• 1,5 kg uborka;
• 2 hagyma;
• 40 g poros mustár;
• 1 evőkanál. 9% ecet;
• 2 babérlevél;
• 3 borsó szegfűbors;
• ½ teáskanál. őrölt fahéj.

Készítmény:

1. Vágjuk a hagymát nagy félgyűrűkre. Keverjük össze az uborkával és helyezzük üvegekbe.
2. Oldjuk fel a mustárt egy külön tálban.
3. Forralunk vizet egy serpenyőben. Adj hozzá babérleveleket, borsot és fahéjat.
4. Alaposan keverjük össze. Helyezze a mustárt a vízbe.Forraljuk 5 percig.
5. Végül öntsön bele ecetet, forraljon fel és vegye le a tűzről.
6. Öntsük a pácot a zöldségekre.

Gherkins "Piquant"

Az uborka nagyon ropogós, fűszeres ízű.

Hozzávalók:

• csemegeuborka;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 2 babérlevél;
• ½ édes zöldpaprika;
• 1 kapor esernyő;
• 3 evőkanál. l. 9% ecet;
• 1 liter víz;
• 3 evőkanál. l. Sahara;
• 1,5 evőkanál. l. só (csúszda nélkül).

Készítmény:

1. Helyezze a kapor, a babérlevél, a fokhagyma és az apróra vágott paprika az üvegedény aljára.
2. Helyezze az uborkát a tetejére.
3. Forralunk vizet egy serpenyőben. Ízesítsük sóval és cukorral. Forraljuk, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
4. Először öntsük az ecetet az üvegedénybe, majd a főtt pácot.

Finom recept torma és ribizli levelekkel

Ízletes édes-savanyú uborka receptje fűszeres jegyzettel. 2 literes üvegre van szükség.

Hozzávalók:

• 1,5 kg uborka;
• 1 levél torma;
• 2 ribizlilevél;
• 1 babérlevél;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 hüvely forró bors;
• 1 liter víz;
• 1 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. Sahara;
• 4 szegfűbors;
• ½ teáskanál. koriander magok;
• 2 teáskanál 9% ecet;
• 1 kapor esernyő.

Készítmény:

1. Helyezze a ribizli és a tormalevél, a szegfűbors és a forró paprika, a kapor, a fokhagyma és a koriander az üvegedény aljára.
2. Helyezze szorosan az uborkát a tetejére.
3. Forralunk vizet egy serpenyőben. Öntsön rá uborkát. Hagyja bekapcsolva 15 percig.
4. Engedje vissza a vizet az edénybe. Adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk fel.
5. Öntsön ecetet egy üvegedénybe, sóoldattal a tetejére.

Forró uborka "magyar stílus"

A kapott uborka forró és mérsékelten savanyú. Sok ecetet használnak.

Hozzávalók:

• 1 kg uborka;
• 4 evőkanál. tisztított víz;
• 1 evőkanál. ecet;
• 1 babérlevél;
• 4 szegfűbors;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. Sahara;
• 1,5 evőkanál. l. só.

Készítmény:

1. Helyezze az uborkát egy üvegedénybe.
2. Tetején babérlevelek, fokhagyma és szegfűbors.
3. Azonnal adjunk hozzá sót és cukrot.
4. Forraljon vizet egy külön tartályban, és öntse rá uborkát.
5. Öntsön ecetet a tetejére.

Ropogós uborka tölgylevelével

Az olyan szokatlan összetevő, mint a tölgyfalevél, az uborkát finom és ropogóbbá teszi. A leveleket fiatalnak kell választani, nem szabad elrontani.

Hozzávalók:

• 500 g uborka;
• 3-5 tölgyfalevél;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 kapor esernyő;
• 1 tormalemez;
• 1 evőkanál. l. Sahara;
• ½ evőkanál. l. só;
• 500 ml víz;
• 3 fekete bors.

Készítmény:

1. Helyezze a tölgy és a tormalevelet az edény aljára. Tetejét a többi fűszerrel: bors, kapor és fokhagyma, négy részre vágva.
2. Egy serpenyőben egyesítse a vizet, a sót, a cukrot és az ecetet. Forraljuk az oldatot, és hagyjuk állni három percig hő nélkül.
3. Öntsük a pácot egy üveges uborkára.

Olvassa el még:

A legjobb receptek a savanyú uborka bazsalikommal télen.

Mi a teendő, ha az uborka palánták sárgássá válnak?

Hogyan lehet uborkat termeszteni az erkélyen, és hogyan lehet betakarítani?

Hasznos tippek a főzéshez és a tartósításhoz

Mielőtt elkezdené az uborka pácolását, elő kell készítenie egy tartályt tárolásra. Ehhez az üvegeket és a fedőket alaposan mossuk szódával. Ezután bármilyen módon sterilizálja: párolva, kemencében, mikrohullámú sütőben vagy forrásban lévő vízzel készített serpenyőben.

Tanács... A forrázás elkerülése érdekében a sterilizálás során használjon fogót.

A megőrzésnek két fő módja van:

1. A feltöltött kannák sterilizálása.
2. Háromszor töltés.

Az első esetben az uborka üvegeit nagy serpenyőbe vagy zománcozott tálba helyezik. A közepére öntsen vizet, és forralja 10-15 percig.

A második esetben, mielőtt az üvegek tartalmát pácolták, megtöltötték őket kétszer forrásban lévő vízzel. Hagyja forró vízzel állni kb. 20 percig.

Mindenesetre a varrás után a kannákat meg kell fordítani és takaróval be kell fedni... Ebben a formában hagyjuk szobahőmérsékletre lehűlni. Ezután pincébe vagy hűtőszekrénybe teheti tárolásra.

Következtetés

A sózott uborka kiváló kiegészítés minden orosz ételhez. Még egy kezdő háziasszony is megsózhatja őket. Ebben a vállalkozásban a legfontosabb a jó minőségű gyümölcs. Melyik uborkát választja, és milyen helyesen fogja azokat tartani megőrzés előkészítése, a végtermék íze és textúrája függ.