Hogyan lehet gyorsan és ízletesen elkészíteni a cukkinit a télre

A cukkini szerelmeseinek a cukkini egy igazi lelet. Ízük lágy, a bőr és a magok láthatatlanok. Ezáltal főzzük cukkinit gyorsan és könnyedén elvégezhető. Ebben a cikkben megvizsgáljuk az e zöldségből készült készítmények recepteit, és kitaláljuk, hogy mi az hasznos.

Milyen előnyei vannak a cukkininek?

A cukkini könnyen emészthető zöldségek. Tele vannak vitaminokkal és ásványi anyagokkal. És ami nagyon fontos, nem okoznak allergiát. Ezért ezeket be kell vonni az étrendbe. Még a gyermekeket is arra ösztönzik, hogy fogyasztják őket. 6 hónaptól kezdve fokozatosan bevihető a gyermek étrendjébe. De ezt szigorúan főtt formában kell megtenni.

Vitaminok a cukkiniban:

• A - 5 μg;
• B1 - 0,03 mg;
• B2 - 0,03 mg;
• B6 0,11 mg;
• C15 - mcg;
• E - 0,1 mg;
• PP - 0,7 mg.

Mikro- és makroelemek:

• vas - 0,4 mg;
• foszfor - 12 mg;
• nátrium - 2 mg;
• magnézium - 9 mg;
• kalcium - 15 mg;
• kálium - 238 mg.

A cukkini étkezési rostokat, rostokat, telítetlen zsírsav- és szerves savakat is tartalmaz.

Előnyök:

1. A rost szabályozza a gyomor-bél traktus szekrécióját és motilitását, eltávolítja a méreganyagokat.
2. A pektinek összekapcsolják a sókat, a nehézfémeket és a toxinokat, és eltávolítják azokat a testből.
3. A cukkininek diuretikum és choleretic hatásuk van.
4. Szabályozzák a víz-só egyensúlyát a testben.
5. Javítja az anyagcserét.
6. Jó hatással vannak a bőr állapotára.
7. Távolítsa el a székrekedést és a puffadást.
8. Csökkenti a rossz koleszterin szintjét. Ennek eredményeként javul a szív- és érrendszer egészének működése. És akkor az agy munkája.
9. Enyhítse az ischaemia, angina pectoris és tachycardia betegek állapotát.
10. A vas, a cink, a szelén és a réz elősegíti a vörösvértestek termelődését és csökkenti a vérszegénység kockázatát.
11. Az aszkorbinsav gyulladásgátló hatással rendelkezik és megakadályozza a fertőző betegségeket.
12. Az antioxidánsok csökkentik a rosszindulatú daganatok kialakulásának kockázatát.

referencia... A lassú szénhidrátok jelenléte miatt a squash a cukorbetegek számára javasolt. Nem növelik a vércukorszintjét és nem okoznak rohamot.

Ezen felül a cukkinit étrendi terméknek tekintik. 100 g nyers zöldség csak 24 kcal-t tartalmaz. Sült és főtt formában a cukkini energiaértéke változatlan marad. Sült és párolt kalóriatartalom azonban emelkedik, 88, illetve 69 kcal.

Téli betakarítás receptjei

A cukkini szinte nem sokban különbözik a szokásos cukkinitől... A recept tényleges elkészítésének megkezdése előtt nem igényelnek sok előkészítést. A cukkini bőr puha és szinte észrevehetetlen. Hőkezelés vagy pácolás után konsistenciájában megkülönböztethetetlenné válik a pépből. Ennek a fajta töknek a magja is puha és kicsi. Ezen tulajdonságok miatt a cukkinit nem kell hámozni és mag nélküli.

Nézzük meg néhány finom cukkini főzési lehetőséget. Ez sokoldalú zöldség: sült, párolt, sózott, pácolt, sütőben sült, töltött stb. Több száz recept létezik a cukkinivel. Most azonban elemezzük a tartósítási recepteket, hogy a téli időszakban élvezhesse a növényi harapnivalókat.

Uborka előétel

Az előétel egy kis paradicsomos szósszal készül. Adjon hozzá egy friss, apróra vágott paradicsomot, ha szükséges.

Hozzávalók:

• 1,5 kg fiatal cukkini;
• 1,5 kg uborka;
• 1 kis fokhagymafej;
• 100 g sárgarépa;
• 1 csokor petrezselymet;
• 250 g paradicsompaszta;
• 100 g növényi olaj;
• 8 evőkanál Sahara;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 100 ml 9% ecet.

Készítmény:

1. Mossa le a cukkinit és apróra vágja.
2. Az uborkát meghámozzuk és azonos darabra vágjuk.
3. Hámozza meg a sárgarépát, és durván reszelje le.
4. Vágjuk a fokhagymát.
5. Helyezze az összes zöldséget egy serpenyőbe, kivéve a fokhagymát.Adjunk hozzá sót, cukrot, paradicsompasztát.
6. Öntsön növényi olajat.
7. Keverjen össze mindent.
8. Helyezze a tűzhelyre. Főzze fél órán keresztül.
9. Adj hozzá fokhagymát, apróra vágott petrezselymet és ecetet a zöldségekhez.
10. Alaposan keverjük. Főzzük további 5 percig.
11. Rendezzük a salátát üvegekbe. Felteker.

Cukkini mézzel

Szokatlan előétel édes-savanykás-kesztyűs ízű.

Hozzávalók:

• 1 kg cukkini;
• 1 csokor petrezselymet;
• 1 teáskanál só;
• 1/3 teáskanál őrölt feketebors;
• 200 ml olívaolaj;
• 4 evőkanál. l. 6% ecet;
• 3 teáskanál édesem;
• 4 gerezd fokhagyma.

Készítmény:

1. Mossa meg a cukkinit és vágja 2-3 mm vastag szeletekre.
2. Öblítse le a petrezselymet és apróra vágja.
3. Helyezze a cukkinit egy serpenyőbe.
4. Adj hozzá fekete borsot és apróra vágott petrezselymet.
5. Keverjen össze mindent. Hagyja főzni 30 percig.
6. Hámozza meg a fokhagymát, és reszelje egy finom reszelőre.
7. Külön tartályban egyesítse az olívaolajat, az ecetet, a mézet és a fokhagymát.
8. Ürítse le az elválasztott nedvességet a cukkinitől.
9. Öntsük őket mézes-ecetes pácmal. Keverje hozzá és tegye a cukkinit üvegekbe.
10. Helyezze az üvegeket egy nagy serpenyőbe vagy tálba vízbe. Sterilizáljuk fél órán keresztül.

Tanács. Sterilizáláskor tanácsos egy pamut törülközőt vagy egy fából készült kört helyezni az üvegek alá. Ezáltal elkerülhető a fenék lerakódása.

Enyhén sózott cukkini fokhagymával

A sós ételek szerelmeseinek. Enyhén sózott cukkini jól megy minden forró húsételnél. Kiválasztania kell a legfeljebb 12 cm hosszú gyümölcsöket.

Hozzávalók:

• 1 kg cukkini;
• 1 liter víz;
• 2 nagy gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál. l. só;
• 1., 5. cikk l. Sahara;
• 2 babérlevél;
• 5 szegfűbors;
• 1 teáskanál koriander magok;
• 1/2 teáskanál köménymag;
• 2 szegfű rügy;
• friss fűszernövények ízlés szerint.

Készítmény:

1. Mossa meg a cukkinit és nagyon vékony szeletekre vágja.
2. Hámozza meg és vágja a fokhagymát.
3. Mossa meg a zöldeket, aprítsa össze és helyezze az edény aljára, amelyben a zöldségeket sózni fogják.
4. Adj hozzá fokhagymát a gyógynövényekhez.
5. Helyezze a cukkinit a tetejére egyenletes rétegekben.
6. A pác készítéséhez keverje össze a vizet cukorral, sóval és az összes fűszerrel egy serpenyőben.
7. Forraljuk a folyadékot, főzzük 2 percig, és távolítsuk el a tűzről.
8. Öntsük a cukkinit szobahőmérsékletre hűtött sós vízzel. Keverjen össze mindent.
9. Fedjük le a tartályt fedéllel, és hagyjuk 6-8 órán át.
10. Egy ilyen harapnivalót hosszú ideig nem tárolnak - csak 4-5 napig. De ha a cukkinit üvegedénybe helyezi, sterilizálja és felcsavarja, akkor egész télen állni fog.

"Wonderful" saláta

Fűszeres saláta, amely akár ünnepi asztalra is alkalmas. A recept neve önmagáért beszél.

Hozzávalók:

• 3 kg cukkini;
• 1 kg paradicsom;
• 1 kg friss sampinyonval;
• 500 g hagyma;
• 200 ml növényi olaj;
• 2 csokor kapor;
• 200 ml ecet; 2., 5. cikk l. só;
• 0,5 teáskanál őrölt feketebors.

Készítmény:

1. Mossa meg a zöldségeket és a gombákat.
2. A cukkinit vágja körülbelül 0,8 cm vastag szeletekre.
3. Sót a köröket és mindkét oldalán megsütjük növényi olajban.
4. Vágjuk a hagymát vékony félgyűrűkre.
5. Vágja a gombát vékony szeletekre és forraljuk sós vízben 5 percig.
6. Ezután süssük meg a gombát és keverjük össze a cukkinivel.
7. Adjunk hozzá még egy kis olajat és főzzük 15 percig alacsony lángon.
8. Vágja körbe a paradicsomot. Ízesítsük sóval, és mindkét oldalán megsütjük növényi olajban.
9. Adjunk hozzá paradicsomot a gombához és a cukkinihez.
10. Apróra vágjuk a zöldeket, és a hagymával együtt küldjük a keverékhez.
11. Keverjen össze mindent.
12. Adjunk hozzá fekete borsot, maradék sót, ecetet és növényi olajat.
13. Újra keverjük, és pároljuk alacsony energiafogyasztással 5 percig.
14. Rendezzük a forró salátát az üvegekbe.
15. Sterilizáljuk fél órán keresztül.
16. Felteker.

Squash kaviár

A klasszikus recept a cukkini kaviárról. 5 vagy 6 0,5 literes üvegre van szüksége. A kaviárban található ecetnek köszönhetően a nyersanyagot hosszabb ideig tárolják. Kívánság szerint kihagyható.

Hozzávalók:

• 3 kg cukkini;
• 1,5 kg sárgarépa;
• 750 g hagyma;
• 3 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 300 ml növényi olaj;
• 7 evőkanál. l. Sahara;
• 3 evőkanál. l. só;
• 70 ml 9% ecet;
• 3/4 csésze víz
• 1 teáskanál őrölt feketebors.

Készítmény:

1. Mossa meg és hámozza meg az összes zöldséget.
2. Vágjuk kockára a cukkinit és a hagymát.
3. Rácsavarja a sárgarépát.
4. Helyezze a zöldségeket vastag fenekű serpenyőbe vagy üstbe.
5. Öntsön vizet. Pároljuk 40 percig, alkalmanként keverve.
6. Helyezze az elkészített zöldségeket egy szűrőedénybe, és engedje le a felesleges folyadékot egy külön tartályba. Nem kell öntenie ezt a folyadékot.
7. Helyezze a zöldségpörkölt egy turmixgép-tálba, és simítsa ki.
8. Tegye vissza a pürét a fazékba vagy az üstbe. Adjon hozzá növényi olajat és paradicsompasztát.
9. Adjunk hozzá cukrot, sót és borsot.
10. Keverje össze és tüzet tegyen.
11. Pár órán át alacsony energiát fogyaszt.
12. A főzés során érdemes keverni a kaviárt, hogy az ne égjen és egyenletesen pároljon.
13. Szükség esetén a zöldség pörkölése után lecsepegtetheti a pürébe.
14. A főzés végén öntsön bele ecetet, keverje meg és főzze további 5 percig zárt fedél alatt.
15. A kaviárt üvegekbe ossza el, így tegyen néhány milliméter szabad helyet.
16. Csavarja fel a fedelek.

Olvassa el még:

A legjobb receptek a cukkini téli elkészítéséhez.

Hogyan sós cukkini - 12 legfinomabb recept.

Azonnali sózott cukkini elkészítése: a legjobb módja.

Következtetés

A téli cukkini cukkini takarók valódi megmentés lehetnek hideg napokon. Végül is nem csak tökéletesen kiegészítik a napi vagy ünnepi asztalot, hanem kiegészítik a test vitamin-ellátását. És a cukkini készítése még könnyebb, mint a szokásos cukkinié.