Miért ízeli meg a sárgadinnye keserűen, és mit is eszik?

A cukordinnye szezonja az az idő, ahonnan sokan vágynak a nyárra. És annál nagyobb a csalódás, amikor keserűséget érez a méz helyett. A sárgadinnye szokatlan ízének több oka lehet, kezdve a növényi gondozásban elkövetett hibáktól a fajtajellemzőkig.

Ebben a cikkben elmondjuk Önnek, hogy miért ízeli meg a sárgadinnye keserűen, mit lehet enni, és hogyan lehet elkerülni az ilyen gyümölcsök vásárlását.

A dinnye keserű ízének okai

A sárgadinnye keserű ízének fő oka a termesztés során elkövetett hibák. Az íz romlik különféle betegségek vagy a gyümölcsben lévő nemkívánatos anyagok tartalma miatt. Ezenkívül néhány dinnyefajtának nincs édes íze.

Fajtajellemzők

A dinnye keserűsége nem mindig azt jelenti, hogy elrontott gyümölcs. Egy külön fajtát keserű dinnyenek is hívnak - a szokásos indián rokonunk. A Momordica, egyébként az indiai uborka vagy a kínai dinnye szintén a tökcsaládhoz tartozik, de más nemhez tartozik.

Referencia. A Momordicus latinul fordítva tüskés, harapós. Ezt a nevet azóta kapják a kultúra érés előtt a növény minden része csípős, mint a csalán.

A nyári lakosok beleszerettek Momordicába dekoratív hatásuk miatt. A növény egy liana, gyönyörű nagy levelekkel, zöld gyümölcsökkel, amelyek érett narancsszínűvé válnak.

Az keserű íz normális a Momordika számára, maga a gyümölcs és magjai keserűek. Ezt azonban ázsiai konyhában és a keleti orvoslásban használják. Csak éretlen zöld gyümölcsöt használnak élelmezéshez.

Az éretlen Momordika pépet nyersen fogyasztják, főzték, sülték, konzervként fogyasztják. Az érlelt növényt leggyakrabban a hagyományos orvoslásban használják.

Növekvő hibák

Mivel a dinnye termofil növény, fontos, hogy az ültetés során figyelembe vegyék az éghajlati viszonyokat. Hideg területeken történő termesztés esetén a gyümölcsöknek különös figyelmet és megfelelő ápolást kell igényelni.

Az ország északi részén a palántákat nem használják a kertben történő ültetésre. A dinnyemagokat meleg vízben áztatják, majd külön csészékbe ültetik, a sárgadinnye palántáinak speciális talajába. Tartalmaz talajt, humuszt és műtrágyákat. Hideg régiókban a növényt beltéri ültetik.

A talaj hideg és magas nedvességtartalma jelentős károkat okoz a növény számára. A növény palánta + 25 ° C hőmérsékleten és 60-70% páratartalom mellett jól növekszik. A dinnye és a tök ültetési területe napos, huzat nélkül. Miután a talaj + 18 ° C-ra felmelegszik, a palántákat nyílt vagy zárt talajban ültetik.

betegségek

Mint a legtöbb növényben, a sárgadinnye is fennáll a veszélye, hogy különféle betegségekbe kerül, ha nem gondozzák megfelelően.

Fusarium

Kedvezőtlen növekedési körülmények között nagy a veszélye annak, hogy a magzat megfertőződjön ezzel a gombás betegséggel. Bár a modern tenyésztők olyan növényeket fejlesztenek ki, amelyek rezisztensek a fuzáriumra, továbbra is érzékenyek a gombára.

A dinnye többféle módon fertőzhető meg: fertőzött magokon, a gyökérrendszeren keresztül vagy a bőr felületén lévő repedések és karcolások révén.

A fusarium jelei:

• túl világos levelek;
• szárak és levelek letargiája;
• szürke foltok a leveleken.

A gomba által érintett gyümölcs íze keserű lesz, és általában a gyümölcs elveszíti ízét. Ezért a beteg növényeket elpusztítják, és a talajt gombaölő szerrel kezelik.

Referencia. A magas ágyakba ültetés csökkenti a betegségek és a kártevők fertőzésének kockázatát.

Ankaroz

Ez a fajta gombás keserű ízét is adja a gyümölcsnek. Alapvetően az ankarózos dinnye vizuálisan normálisnak tűnik, de vágáskor a hús a magok körül és maguk kellemetlen barna színűek. Magán a gyümölcsön barnás foltok láthatók, amelyek az egész felületen találhatók.

Referencia. Kína növeli a világ dinnyetermelésének egynegyedét - mintegy 8 millió tonnát.

Nitrát tartalom

A kálium, a kalcium és az ammónium vegyi kombinálásakor nitrátok képződnek. Gyakran használják nagy gazdaságokban növényi műtrágyaként. Kis mennyiségben a nitrátokat használják a növekedés fokozására, a kártevők elleni védekezésre és a hosszú távra gyümölcs tárolása.

A túlzott felhasználás azonban negatív következményekkel jár. Ez a kémiai vegyület felhalmozódik a sárgadinnye pépben, kellemetlen ízt ad és emésztési problémákat okoz az emberekben.

Referencia. Ha a dinnyeket az út közelében termesztik, fennáll a kellemetlen ízű növények kockázata, mivel a gyümölcsök abszorbeálják a nehézfémeket és kémiai vegyületeket a kipufogógázokból.

Lehet enni a dinnye, ha keserű ízű

Úgy gondolják, hogy ha a gyümölcs héja részben keserű, akkor a normál ízű többi is beleilleszthető az étrendbe.

De ha a sárgadinnye keserűen ízezik, nem kívánatos enni... A legtöbb esetben lehetetlen megismerni a sós íz okát, ezért a legjobb, ha óvatos. Ha a gyümölcs sok nitrátot tartalmaz vagy romlik, akkor az embernek súlyos problémái vannak a gyomor-bélrendszerben, akár mérgezéssel együtt is.

A keserű dinnye kémiai összetétele

A sárgadinnye édes fajtájú képviselői gazdag kémiai összetételűek. Tartalmazzák A, C, B vitaminokat, káliumot, magnéziumot, béta-karotint, vasat, kobaltot... A gyümölcs édességét befolyásoló fő mutató azonban a szénhidrátok. A dinnye csökkentett tartalma keserűséget ad.

Emlékeztetni kell arra, hogy a gyümölcs kémiai összetétele nemcsak a talajtól, hanem a műtrágyák minőségétől és mennyiségétől is függ. A rendszeres öntözés és a levegő hőmérséklete szintén befolyásolja az összetételt, beleértve a víztartalmat és a cukorképződést.

Referencia. A desszertfajták cukortartalmának legalább 13% -nak kell lennie, különben a sárgadinnye nem lesz fogyasztásra alkalmas.

Miért keserű a dinnye mag?

A magok általában keserűek a fajtában Momordica... Kémiai összetételük miatt felhasználják a keleti népi orvoslásban.

A Momordika magjai erősítik az ereket és jótékony hatással vannak a vesékre, a májra, a szívre, a hasnyálmirigyre, ám ezeket mérsékelten és körültekintően kell használni. A magvakkal való visszaélés esetén negatív következmények következhetnek be.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő édes dinnye keserűség nélkül

A magzat kiválasztásakor a következő tulajdonságok vannak:

1. Az érett dinnye kifejezetten kellemes gyümölcsös-méz aromával rendelkezik. Ha nincs ilyen szaga vagy gyenge, akkor jobb, ha nem eszik ilyen gyümölcsöt.
2. A felület sima, repedések, bemélyedések és karcolások nélkül. A patogének áthatolnak az ilyen lyukakon, ami negatív hatással van a termék minőségére.
3. Unatkozó hang hallatszik, ha megérinti.
4. A friss gyümölcs farka száraz, a bőr enyhén rugalmas, ujjal nyomva.

A dinnyetermesztési szabályok olyanok, hogy az ne legyen keserű

A termesztés megkezdése előtt tanulmányozzák a dinnye mezőgazdasági technológiáját. Például hideg régiókban a sárgadinnye beltérben termeszthető. Ugyanilyen fontos a növény rendszeres öntözése, lazítása és etetése.

Hetente egyszer, a száraz évszakban meleg vízzel öntözze meg a sárgadinnye - amikor a felső talaj kiszárad. A petefészek kialakulásának ideje alatt fokozódik az öntözés. A gyümölcsképzés előtt éppen ellenkezőleg csökken a vízmennyiség, amely édesebb termést eredményez. A talajt minden öntözés után meglazítják, legfeljebb 12 cm mélyre.

Az ültetés után a dinnye különösen tápanyagokat igényel a szempillák és a levelek kialakulásához. Ehhez egy héttel az ültetés után a növényt ammónium-nitrát oldattal (20 g / vödör víz) öntözzük, két hét után komplex műtrágyával tápláljuk. Időnként fahamu kerül hozzáadásra, amely elősegíti a gyümölcs édesebbé válását.

Mivel a dinnye termofil növény, elegendő napfényre van szüksége.

Ha fennáll annak veszélye, hogy a növények gombát vagy más betegséget megfertőznek a parcellán, akkor előzetesen kezelik speciális készítményekkel. Például a kálium-kloridot használják a fuzárium megelőzésére, a Bordeaux folyadékot pedig az askochitisz elleni védelemre.

Ezt az eljárást követően tanácsos kb. Két hónapot várni, és csak akkor ültesse a dinnyeket.

Az ültetés után a növényeket nem kezelik peszticidekkel, hogy ne okozzanak változást a gyümölcsökben.

Olvassa el még:

Ehető-e a dinnye 2. típusú cukorbetegség esetén?

Üzbég őszi dinnye "Babushka".

Népszerű "Kolkhoznitsa" dinnye: kalóriatartalom, előnyei és a test káros hatása.

Következtetés

A dinnye a fajtajellemzők miatt kellemetlen ízű, de leginkább keserű ízű, ha termesztési hibákat, nitráttartalmat vagy korábbi betegségeket okoz. Mivel szinte lehetetlen megállapítani az okát, jobb, ha megtagadja az ilyen gyümölcsök használatát, hogy ne károsítsa magát.

A kertben biztosítsa a növény számára hő- és fényforrások elérését, ne felejtse el itatni, takarmányozni és a betegségeketől védeni. És a piacon válassza ki a dinnye mézes aromáját, visszhangzó visszhangját és egy egész, kemény bőrt.