A kínai keserű dinnye áttekintése (Momordiki)
Az egzotikus gyümölcsök és zöldségek sok kertész népszerűek. Szokatlan megjelenés, eredeti íz, a webhely díszítésének vágya - ezek és más okok ösztönzik a nyári lakosokat különféle növények - köztük a sütőtök családból származó növények - termesztésére. Az egyik legfényesebb képviselője a Momordica dinnye.
Látványos megjelenése van, ezért vonzza a figyelmet. De kevesen tudják, mire termesztik és milyen tulajdonságokkal rendelkezik a dinnye. A cikkből megtudhatja, hogy a kertészek miért válnak rajongóivá és örömmel növelik.
A cikk tartalma
Mi ez a fokozat?
A Momordica lágyszárú hegymászó liana, a tökcsaládhoz tartozik. Legelterjedtebb az ázsiai országokban. A bolygó különféle részein másképp nevezik: keserű dinnye, indiai gránátalma, őrült uborka.
Nem csak a kertben, hanem otthon is, az erkélyen nőnek. Az üzem sikeresen felhasználható fal dekorációhoz.
A származás rövid története
Ennek a ritka és szokatlan növénynek a szülőföldje - a trópusokon magas páratartalmú erdők. Évszázadok óta élelmezési vagy gyógyászati célokra termesztik.
Az ókori Kínában a dinnyét császári gyümölcsnek tartották - csak a császári család tagjai engedhetik meg. Indiában azt hitték, hogy ez a növény az istenekhez tartozik, és szent rítusokhoz használták.
Hogy néz ki
A Momordica gyönyörű szőlővel rendelkezik, függetlenül attól, hogy melyik a fejlettségi szintje. Hosszú, 2 m hosszú szárú, nagyméretű, világos zöld levelekkel. A virágok élénk sárga, a szag homályosan hasonlít a jázmin illatára.
A növény nagy gyümölcsöket termel. Elérhetik a 25 cm hosszúságot és 7 cm átmérőt. A gyümölcs tetején sűrű gumók képződnek, amelyek szemölcsökre emlékeztetnek. A gyümölcs kezdetben halványzöld színű, ám érett állapotban sárgás-narancs színűvé válik.
Érdekes... A dinnye növekedésével megrepednek és kinyílnak: ilyen formában liliomszirmoknak tűnnek. A gyümölcs belseje sötét rubin, a mag hasonló a görögdinnyehez.
Mi hasznos, összetétele és tulajdonságai
Azokban az országokban, ahol a Momordicát hosszú ideig termesztik, észrevették, hogy ennek a növénynek számos gyógyhatása van. Baktericid és gyulladáscsökkentő szerként alkalmazzák. A gyümölcsöknek köszönhetően csökken a vércukorszint - a bennük lévő karantén miatt.
A dinnye kanyaró, rák, ízületi gyulladás és asztma kezelésére szolgál. Összetevőként szolgál a rovar- és kígyócsípések hatásainak kiküszöbölésére szolgáló készítményekben. Úgy gondolják, hogy a növény egyes részei segítenek az embereket bizonyos típusú rák elleni harcban.
A dinnye aminosavakat tartalmaz. A Bitter Momordica gazdag fenolokban, alkaloidokban, vitaminokban, foszforban, káliumban, magnéziumban, gyantákban és illóolajokban.
A dinnye étrendi termék: 100 g csak 15 kcal-t tartalmaz.
Tud enni kínai keserű dinnye?
A Momordica ehető, e szokatlan növény minden részét megeszik.
Mi a gyümölcsök íze és illata?
A legjobb, ha a Momordika éretlen gyümölcsét használja, mivel ezekben nincs keserűség. Amikor a gyümölcs érett, keserűvé és emberi fogyasztásra alkalmatlanná válik. A keserűségetől való megszabaduláshoz a sárgadinnyeket sós vízbe merítik, és néhány órán át hagyják ázni.
Ez idő alatt a sós vizet többször megváltoztatják.A növény magjait is megeszik. Amikor a gyümölcs érett, édes ízűek, és még nyers állapotban is fogyasztásra alkalmasak.
Figyelem! A leveleket fűszerként adhatjuk az ételhez. Kissé keserű ízű és savanyúságot adnak az ételnek.
Hogyan válasszuk ki
Az első dolog, amelyre oda kell figyelnie, hogy a dinnye csak az érési időszakban, szeptembertől októberig vásárolható meg.
A helyes választás az érettség mértékétől függ. Az érett Momordika gyümölcse narancs vagy rózsaszín, a pép keserű ízű. Az érettség ebben a szakaszában való megetetéshez először a gyümölcsöt kell feldolgozni. Ezért vásárlásnál jobb választani egy halványsárga vagy zöld dinnyét - ezek jobban alkalmasak étkezésre, és friss, édes ízűek.
Hogyan kell alkalmazni
Rendkívüli íz és gyógyhatások miatt az Momordica széles körben felhasználható főzés és a hagyományos orvoslás.
Főzés közben
Figyelemre méltó receptek a keserű dinnye saláta és a töltött Momordica. A nem teljesen érett répát sikeresen kombinálják húsból, zöldségből, halból és baromfiból készült ételekkel. A dinnye gyakran használt desszertekben, salátákban, lekvár... Sült, főtt, pácolt, konzervált.
A népi orvoslásban
A növény kenőcsök, tinktúrák és főzetkészítmények előállítására szolgál. A legelterjedtebbek a Momordika tinktúrája és tea.
A tea elkészítéséhez a dinnye magját aprítóval őröljük, és kis mennyiségű forrásban lévő vízzel öntsük. Ezután forraljuk 10 percig, és hagyjuk egy órán keresztül beolvadni. A kapott teát leszűrjük. Ezt a húslevest naponta legfeljebb négyszer fogyasztják. A tea vizelethajtóként hatásos a láz esetén.
A tinktúra elkészítéséhez a gyümölcsöket megtisztítják a magokból, apróra vágják és tartályba helyezik. Fontos, hogy az összes szabad helyet péppel töltsük fel. Ezután vodkát adunk hozzá. Az edényt lezárják és két napra hideg helyre helyezik. Ilyen tinktúra hasznos a megfázás kezelésére.
Ha egy közönséges dinnye keserű
A dinnye termése nyár végén érkezik. A gyümölcsök általában édesek és lédúsak, de előfordul, hogy keserűek is.
A dinnye keserű ízének többféle oka lehet:
- Az keserűséget a növekvő régió okozhatja. Ha a sárgadinnyét az északi régióban termesztették, akkor a fény és a hő hiánya miatt keserűség alakulhat ki.
- Okozhat ilyen ízt nitrátok jelenléte, amelyeket ásványi műtrágyaként használtak a növekedés felgyorsítására és a kártevők leküzdésére. Ha sok műtrágyát alkalmaz, akkor alkalmazásuk negatív hatással jár, és keserűséget eredményez a gyümölcs.
- Fusarium. Vannak olyan fajták, amelyeket kifejezetten tenyésztők nevelnek, amelyek nem fogékonyak erre a betegségre. De sok dinnye még mindig szenved ebben a betegségben. A Fusarium a gyökérrendszeren keresztül jut a növénybe, vagy fertőzött magokban fejlődik ki.
Ehetek
Egyél dinnye keserűséggel lehetetlen. Általános szabály, hogy ezek egy betegséggel fertőzött gyümölcsök, és nem jelentenek semmiféle előnyt az emberi test számára - sőt, ártalmat is okozhatnak.
Következtetés
A csodálatos Momordica dinnye valódi lelet azok számára, akik szeretik nemcsak egészséges és ízletes, hanem szokatlan gyümölcsöket is termeszteni.
Most már tudja, hogy nem mindegyik illeszkedik enni - az érett dinnye kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy melyik érési stádiumban van. A Momordicát nemcsak főzéshez, hanem gyógyászati célokra is használják. Ne feledje azonban - ha a dinnye keserű, akkor nem szabad belevennie az étrendbe.