Hogyan finom módon készíthetjük görögdinnyét télen tégelyekben: receptek képekkel és lépésről lépésre

A görögdinnye bármilyen asztalnál mindig szívesen fogad. Mivel a kultúra sokáig nem hordoz gyümölcsöt, és a görögdinnye friss ízét szeretné élvezni, nem csak a betakarítási időszakban, a háziasszonyok cukorgyümölcsöket szüretelnek télen. Kombinálják paradicsommal, fokhagymával, gyógynövényekkel, fűszerekkel.

Fontolja meg a népszerű téli görögdinnye recepteit üvegekben - megtudjuk, milyen összetevőkre van szükség, és hogyan kell otthon sózni a gyümölcsöket.

Gyümölcsök kiválasztása és elkészítése

A megőrzés érdekében vegyen közepes érettségű vagy éretlen görögdinnyét: a túlfeldolgozás elveszíti alakját hőkezelés és tárolás során. A pácolásra alkalmas gyümölcs erős és szilárd, világos bőrével, horpadások és sárgásodás nélkül.

Fontos! Nitrátmentes görögdinnye kiválasztásához tegyen egy kis darabot egy pohár forralt vízbe. Ha a folyadék kissé rózsaszínűvé válik, a bogyó biztonságos. Ha a vizet élénk színűre festi, akkor jobb, ha megtagadja az ilyen gyümölcs használatát.

A bogyót hosszú háromszögletes szeletekre vágják, a magokat kívánság szerint eltávolítják. A héjat levágják vagy balra hagyják: utána savanyúság ehetővé és ízlik.

A magzat előkészítése:

1. A görögdinnyét alaposan lemossák.
2. Még a lyukasztás is megtörténik a héjában, ha van.
3. Vágja megfelelő darabokra.
4. Óvatosan tegye őket az elkészített pácba, a répát nem nyomja meg anélkül, hogy elveszne a lé.

A kannák és a fedelek sterilizálása

A tartályokat előzetesen megvizsgálják, hogy vannak-e darabok, repedések és rozsda. A fedeleknek tökéletesen síknak és karcolásoktól mentesnek kell lenniük.

Tanács! A sterilizálás előtt az üvegeket és a fedőket mustáros porral, szódaval vagy mosószappannal mossuk.

Konténer sterilizálási módszerek:

1. Gőz (a serpenyő felett). Öntsön a víz felét egy mély edénybe, és forraljuk fel. A fedőket forrásban lévő vízbe helyezzük, és a szűrőedényt vagy szitát tesszük. A bankokat úgy helyezzük, hogy a lyuk lefelé van, és hagyjuk 7-8 percig. Ha a tartályok térfogata meghaladja a 3 liter-t, fél órán át sterilizálják. Amint cseppek képződnek a belső felületen, a tartályokat és a fedőket kihúzzák.
2. A sütőben... Az üvegeket egy sütőlapra helyezzük a sütőben. Lezárva és + 100 ... + 110 ° C hőmérsékletre állítva. Az eljárás időtartama 20-25 perc, a tartályok mennyiségétől függetlenül. A fedelek itt csak gumiszalagok nélkül vannak sterilizálva, különben megolvadnak.
3. Kettős kazánban. A kettős kazán tálját megtöltjük vízzel, a fedőket lerakjuk. A tetejére főzési fúvóka van beszerelve, a "Steam főzés" mód be van kapcsolva. A konzervdobozokat a raklap tetejére kell helyezni, a lyukkal lefelé. Az eljárás befejezése után kiveszik és szárítják.
4. A mikrohullámú sütőben... A tartályba vizet öntünk alulról 2-3 cm-re, és mikrohullámú sütőbe helyezzük 4-5 percre maximális teljesítmény mellett. A víz forr és a gőz kezeli a belső felületet. A fedelek nem sterilizálva vannak ilyen módon.

Görögdinnye üres

Sok illatos receptek görögdinnye a téli. Kiválasztottuk az Ön számára a legfinomabb és beváltottakat.

Citromsavval

A citrom hangsúlyozza a görögdinnye természetes édességét, ugyanakkor hangsúlyozza az ízét. A recepthez érett és lédús gyümölcsöket használnak.

mert sóoldattal 1 literre szüksége lesz:

• durva só - 30 g;
• cukor - 35–40 g;
• citromsav - 5-7 g

Összetevők 1 literes üvegedénybe (3-4 tartály szükséges):

• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• zeller - 2 szál;
• víz - 1 l;
• görögdinnye - 5 kg;
• fekete bors - 3 db .;
• szegfűbors - 2 db .;
• kapor - 2 virágzat.

Készítmény:

1. A fűszereket egy tartályba rakják (a fokhagymát darabokra előre darabolják).
2. Óvatosan helyezze a szeletekre vágott görögdinnyét.
3. Öntsünk forrásban lévő vizet, és hagyjuk 1-1,5 órán át.
4. Engedje vissza a vizet az edénybe.
5. Adjunk hozzá citromsavat, cukrot, sót. Felforral.
6. A sóoldatot üvegekbe öntjük a nyakra és feltekercseljük.

A bogyószeleteket függőlegesen fektetik le, hogy jobban illeszkedjenek.

Aszpirinnal

Könnyű pácolás. A gyümölcs ízletes és ropogós, az acetil-szalicilsav megnöveli az eltarthatóságot.

Hozzávalók:

• petrezselyem - 2 ág;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• só - 5 g;
• víz - 2 l;
• görögdinnye - 1,5-2 kg;
• cukor - 10 g;
• aszpirin - 1 tabletta.

Készítmény:

1. A fűszereket az üvegekbe tesszük.
2. A görögdinnye vágása és szoros összerakása.
3. Öntsünk forró vizet, hagyjuk 10 percig.
4. A vizet leürítjük, sóval, cukorral és apróra vágott aszpirinnel főzzük.
5. Az üvegeket pácokkal töltik meg, feltekercselik.
6. Rázza meg minden tartályt, és hagyja lehűlni.

Paradicsommal és mustárral

A mustár pikáns és csípős aromát ad, míg a fűszeres paradicsom édes és fűszeres hangokat idéz elő. Az előkészítés során használjon 3, 3 literes tartályt.

Szükséged lesz:

• görögdinnye - 2 kg;
• paradicsom - 2 kg;
• víz - 2 l;
• fokhagyma - 2-3 fej;
• fekete bors - 20 borsó;
• babérlevél - 9 db .;
• kapormag - 20 g;
• mustárpor - 15 g;
• só - 15 g;
• cukor - 35 g;
• asztali ecet - 15 ml.

Hogyan kell főzni:

1. A fűszereket egyenletes mennyiségben tárolják konténerekben, kivéve a fokhagymát, a kapormagot és a mustárt.
2. Adja hozzá a paradicsomot és a görögdinnye szeleteit rétegekben.
3. A bankok meleg vízzel vannak feltöltve.
4. 25 perc elteltével a folyadékot egy serpenyőbe öntjük, sót, kapormagokat és cukrot adunk hozzá.
5. Az üvegek utolsó rétegének tetejére adjunk hozzá zúzott fokhagymát, mustárport, és öntsünk ecetet (minden tartályhoz 5 ml-t).
6. Öntsön mindent pácral és tekerje fel.

Fokhagyma mentes

Fokhagyma helyett tormát adnak a recepthez. édesem az ételeket még édesebbé teszi.

Hozzávalók:

• görögdinnye - 1,5-2 kg;
• torma - 25-30 g;
• természetes méz - 25 ml;
• só - 20 g;
• ecet - 12 ml;
• víz - 1 l.

Készítmény:

1. Tészta, darabokra vágva, görögdinnye szeleteit fekteti az elkészített edényekre.
2. Vízet öntsünk egy serpenyőbe, ecettel, sóval és mézzel főzzük.
3. A forró sós oldatot hermetikusan lezárt dobozokba öntik.
4. Fordítsa meg a tartályokat, tekerje be meleg ruhába és hagyja lehűlni.

A recepthez a legjobb, ha ropogós szeletekhez kenyérrel készített gyümölcsöt használunk.

Válogatott paradicsom és görögdinnye

Egy másik eredeti recept a télre. A bazsalikom különleges pikantisságot ad a készítményhez. Az étel különösen illatos lesz.

Hozzávalók:

• görögdinnye pép - 300 g;
• paradicsom (bármilyen) - körülbelül 2 kg;
• víz - 2 l;
• fokhagyma - 7 szegfűszeg;
• bazsalikom levelek - 4-5 db .;
• só - 15 g;
• cukor - 30 g;
• ecet - 10 ml.

Készítmény:

1. A fűszereket 3 literes üvegedénybe helyezzük, tetejére görögdinnye és paradicsom kerül.
2. Öntsön forrásban lévő vizet és álljon 10-15 percig.
3. A folyadékot leeresztették, a tartalmat ugyanabban az időben ismét feltöltötték forró vízzel.
4. A forrásban lévő víz második részéből pácot készítünk: a vizet forraljuk cukorral és sóval. A végén adjunk hozzá ecetet.
5. A forró sós oldatot edényekbe öntik és feltekercselik.

Inkább vegye ki a kis paradicsomot, és egészben tekerje őket, hogy kényelmesebben vegye ki az üvegedényből.

Tanács! Ebben a receptben csak a répát használják a görögdinnye készítéséhez.

"Igazi lekvár"

A szegfű elindítja az ételt, és különleges pikantisságot ad neki. Jobb, ha nem távolítja el a héját a bogyóból.

Hozzávalók:

• görögdinnye - 2,5-3 kg;
• cukor - 150 g;
• só - 15 g;
• szegfű - 6-7 rügyek;
• fekete bors - 6-7 db .;
• babérlevél - 2-3 db .;
• citromsav - 5 g;
• víz - 1 l.

Lépésről lépésre főzés:

1. A fűszereket eloszlatják a kannák alján, majd apróra vágott görögdinnye.
2. Öntsük a tartalmat forrásban lévő vízzel a tetejére.
3. Hagyja 20-25 percig.
4. A folyadékot egy serpenyőbe öntjük, sót, citromsavat és cukrot adunk hozzá.
5. Forraljuk fel, és öntsük a kannák tartalmát forró sóoldattal.
6. Tekercselje és hagyja lehűlni.

tippek

A görögdinnye jól használható különféle adalékanyagokkal, fűszerekkel és gyógynövényekkel:

• mentalevél;
• citromlé;
• mustár;
• a bors összes fajtája;
• zeller-, kapor- és petrezselymes ágak;
• hagyma;
• szegfűszeg, koriander, fahéj;
• babérlevél;
• természetes méz;
• fokhagyma.

Ha a gyümölcs nem elég édes, használjon fűszereket, menta, méz, gyógynövényeket.

Hasznos! Cseresznye, ribizli vagy tölgy levelek, uborka nem kombinálható a görögdinnye.

A ropogóság megőrzése érdekében az éretlen gyümölcsöket kiválasztják a takarmányokhoz, és az érett gyümölcsöket édes recepthez hagyják.

A tárolás feltételei

Pácolt görögdinnye hermetikusan lezárt tartályokban hosszú ideig - 1,5–2 évig tárolják + 2 ... + 4 ° C hőmérsékleten.

Megfelelő helyek: pince, hideg pince vagy hűtőszekrény.

Következtetés

A pácolt görögdinnye eredeti snack, amely sok hasznos anyagot visszatart. Egy ilyen étel díszíti az asztalot, és pikáns és finom ízekkel fogja örülni. Ez a termék jól alkalmazható hal- és húsételekkel, főzött süteményekkel és kovásztalan pitékkel. A receptek érett és éretlen gyümölcsöket egyaránt használnak.