Miért hasznos a párolt hajdina, és hogyan kell főzni, és hogyan kell azt helyesen használni?

A boltokban barna, tejszínes és zöld hajdina eladó. A zölddaraktól, más fajtáktól eltérően, a leghasznosabb, mivel nem végeznek hőkezelést. Miért párolják a gyártók hajdina? Párolt vagy pörkölt dara dara aromás és szilárd. Hosszú ideig tárolható. Ugyanakkor a kernel gőzölésével a termék kevésbé hasznos.

Mi párolt vagy párolt hajdina

Párolt hajdina egy hajdinamag, amelyet nyomás alatt hőkezeléssel dolgoznak fel. Az őrlemény krémes vagy barna színű lesz. Megkülönböztetheti a nem párolt gabonaféléket színe alapján - ez zöld.

Fogyasztásra áztatják, csíráztatják és párolják - ezek az elkészítési módszerek minimális hőkezeléssel lehetővé teszik hasznos anyagok megőrzését.

Párolt hajdina Egy zabkása főzés nélkül főzött? Íze nem különbözik a főttől, de több vitamint és ásványi anyagot tart meg. A gőzölési módszer időt takarít meg. Ha egy éjszakára forrásban lévő vizet vagy kefirot öntsön a gabonafélére, reggel kész és egészséges reggelit kap.

Mi különbözik a főttől, az egészségesebb

Van-e különbség a párolt hajdina vagy a szokásos módon főzött között? Minél kevesebb hajdina főzött, annál jobb. Megtartja a tápanyagok maximális mennyiségét.

Mag A hajdina vitaminokban, telített és telítetlen zsírsavakban, nyomelemekben, savakban és aminosavakban gazdag. Főzés közben néhányuk összeomlik. A hajdina gőzölése csökkenti az étel kalóriatartalmát, ami különösen fontos a hatékony fogyáshoz.

Összetétel és tulajdonságok

Nem hiába, hogy a hajdina egyedülálló kultúrának tekinthető: sok a szervezet számára fontos anyagot tartalmaz. A hajdina számos vitamint tartalmaz, például: B1, B2, B5, B6, B9, H, E, PP.

A nyomelemek közül: kálium, kalcium, magnézium, vas, cink, réz, szelén, mangán, króm, molibdén, jód, ón, nikkel, kobalt. A hajdina ezen kívül nagy mennyiségben könnyen emészthető fehérjét és rostot tartalmaz.

Előny és kár

A hajdina kása hasznos tulajdonságainak köszönhetően "a gabona királynője". Párolt hajdina a következő okokból is hasznos:

• a magas folsavtartalom miatt a hajdina növeli a test ellenálló képességét a különböző fertőzésekkel szemben;
• A magas káliumtartalom miatt a hajdina különösen hasznos különféle eredetű ödéma esetén;
• a hajdina erősíti az ereket, javítja a vérkeringést, segít megtisztítani a méreganyagok testét és serkenti az emésztést;
• a termék hasznos nehéz fizikai és mentális stressz esetén;
• érdemes belefoglalni a gyermekek étrendjébe, mivel a termék nagy mennyiségű vitamint, makro- és mikroelemet tartalmaz;
• megtisztítja a testet, és fogyáshoz vezet.

A hajdina káros lehet? Furcsa módon talán. A magas fehérjetartalom nem mindig jó dolog, mivel sok fehérje potenciális allergén. És bár a hajdina allergia ritka, érdemes emlékezni a nem kívánt reakció lehetőségére.

Különösen fontos korlátozni a zúzott hajdina gabonafélék felhasználását. Az ilyen gabonafélék kevés durva élelmi rostot tartalmaznak, és fokozott felhasználásuk az emésztőrendszer aktivitásának romlásához vezet.

A hajdina még kis mennyiségben is veszélyes lehet, ha rossz körülmények között tárolja - például egy háztartási vegyi anyagok és más mérgező anyagok mellett egy nyitott tartályban.

Kalóriatartalom és BJU

Az őrleményben legfeljebb 15% fehérje és közel 60% egészséges "lassú" szénhidrát található. Az energiaérték 334 kcal / 100 g termék. Egy főtt kernel körülbelül ugyanannyi kalóriát tartalmaz.

100 g gabona tartalmaz:

• több mint 13 g fehérje;
• körülbelül 3 g zsír;
• 62,5 g szénhidrát.

Kalóriatartalom párolt hajdina - 100-110 kcal / 100 g.

Különbség a főtt gabonafélékhez képest - több, mint 200 kcal.

Ha egy forraljuk fel a gabonafélét kefirral, ez telíti az ételt tejfehérjékkel és probiotikumokkal, és a kalóriatartalom maximum 150 kcal-ra növekszik.

Hogyan kell megfelelően főzni a párolt hajdina

A párolt hajdina főzésének számos módja van. Pároláshoz zöld hajdina és barna (sült) gabonaféléket használhat. Az éjszakára párolt gabonafélék maximálisan hasznos tulajdonságokkal és vitaminokkal rendelkeznek.

Figyelem! Egy nap múlva a termék használhatatlan lesz, tehát főzzen annyit, amennyit csak tudsz egy nap alatt enni.

Forrásban lévő víz egy éjszakán át

A feldolgozás előtt a hajdina szükség szerint kiválogatásra kerül, és szükség szerint szűrőedényben mossuk. A gabonaféléket fedéllel egy tálban pároljuk. Egy pohár gabonafélét két pohár forrásban lévő vízzel töltik meg. Az egészséges kása 8-10 órán belül elkészül.

Kefir

Öblítsük ki a dara dara, öntsük egy pohárba, és öntsünk kefir-t. Reggelre a kernel megduzzad és használatra kész. Ajánlatos ezt az ételt reggelizni reggeli előtt, kb. Fél órával azelőtt.

A kernel és a kefir aránya 1: 1, jobb 1% kefir használata.

Termoszban

Az egyik legkényelmesebb gőzölési módszer a termosz. A főzés kevesebb időt vesz igénybe, csak 3-4 óra. A mosott magot termoszba öntjük és forrásban lévő vízzel öntjük. Ugyanakkor a termoszban lévő edény hőmérséklete hosszú ideig kényelmes lesz.

Hogyan kell helyesen használni?

A hajdina kása külön ételként fogyasztható vagy köretként használható. Reggelire, ebédre és vacsorára alkalmas. A szakértők különféle típusú diétákat javasolnak ezen gabona alapján.

Karcsúsító alkalmazás

A hajdina étrend az egyik leghatékonyabb: napi egy kilogrammot veszítenek rajta, azaz várhatóan egy hetes tornán körülbelül 7 kg-ot veszíthetnek.

A hajdina étrend fő étrendje a hajdina, de általában nem főzve, hanem forrásban lévő vízzel párolva, 1 pohár száraz gabonafélék 2-3 pohár vízben. A vízmennyiség megválasztása lehetővé teszi az állandóság változását: minél kevesebb forrásban van, annál szemcsésbb lesz a termék, illetve ha a gabonaféléket sok vízzel párolják, akkor a hajdina lágy és elkenődik.

Sokkal jobb hajdina enni kis adagokban, napi hatszor. A készítmény utolsó bevitelének 4-6 órával lefekvés előtt kell lennie.

Figyelem! Annak ellenére, hogy az étrend a hajdinak garantált hatása van, sok orvos úgy véli, hogy kiegyensúlyozatlan és nem teljesíti a tápanyagokra vonatkozó napi követelményeket.

A hajdina étrend a mono-étrendhez tartozik, azonban vele bizonyos indulások megengedettek. Tehát inni lehet 1% kefirot (napi 1 liter). Zöld tea, ásványvíz megengedett. A multivitaminok szedése erősen ajánlott. A súlyos agyi stressz (vizsgák, jelentési időszakok stb.) Előestéjén egy kanál mézet is fogyaszthat. Jobb, ha egy pohár meleg vízben oldja.

Fontos! Hajdina étrend Fontos, hogy fokozatosan távozzon az étkezésről, és ne közvetlenül a kurzus befejezése után nyújtson táplálékot. Napról napra fokozatosan ki kell terjesztenie az étrendet gyümölcsökkel, zöldségekkel, hallal, csirkével.

Ki ellenjavallt?

A hajdina egyéni intoleranciájakor rossz közérzet és rossz egészségi állapot figyelhető meg. A gyomor-bélrendszer betegségeinek súlyosbodása esetén ajánlott ezt a zabkártyát kizárni az étrendből.

Nincs egyéb felhasználható ellenjavallata.Éppen ellenkezőleg, a magas növényi rosttartalom miatt a hajdina javítja az emésztőrendszer működését, és a benne lévő folsav, kalcium, kálium, nátrium és magnézium miatt normalizálja a szív-érrendszer működését.

A mítoszok között szerepel az a tény, hogy ez a gabonafélék ellenjavallt cukorbetegek számára. A cukorbetegek étrendjénél ez az egyik alapvető termék, mivel a hajdina nagy mennyiségű aminosavat és növényi rostokat tartalmaz, amelyek lelassítják a szénhidrátok felszívódását a bélben - a hajdina étkezése után a vércukor lassan és simán emelkedik.

Érdemes korlátozni vagy teljesen kiküszöbölni a hajdina étrendjét a hipotóniás betegek számára, mivel a termékben található magnézium ellazítja az erek falát, ami a nyomás csökkenéséhez vezet.

Előnyök és hátrányok

Ennek a gabonafélének gyakorlatilag nincs ellenjavallata, ha mérsékelten fogyasztják. Előnyei nyilvánvalóak:

• egyszerű főzési módszer;
• elérhetőség;
• tartalmaz B-vitaminokat, vasat (vérszegénység megelőzése, vérképzési funkció stimulálása), kalciumot, káliumot, foszfort, cinket (jó a csontokra, a bőrre, a hajra, az izmokra);
• kalóriatartalom, a főzési módszertől függően, 100–110 kcal;
• kevés szénhidrátot és sok fehérjét tartalmaz, amelynek köszönhetően hosszú ideig megőrzi a teltségérzetet;
• javítja az anyagcserét, ezért betartása dupla ütést jelent a túlsúlyra.

Ha nem ül egyszeres diétán, azaz csak hajdist eszik, akkor ennek a gabonafélének nincs hátránya. Mindazonáltal mindenben fontos a mérés és a megfelelő felkészülés. Ha a gabonaféléket rosszul párolják, akkor is rosszul felszívódik, ami elsősorban a gyomor- és bélbetegségben szenvedő embereket érinti.

Következtetés

Párolt hajdina egészséges és ízletes élelmiszer-termék. Minden életkorú ember számára ajánlott. Kiegyensúlyozott összetételű és magas tápértékkel rendelkezik. A termék energiaértéke a lassú (komplex) szénhidrátok és könnyen emészthető fehérjék tartalmának köszönhető. Többféle módon készítik: forrásban lévő vízzel, kefirral öntik vagy termoszban párolják.

Vigyázni kell a hajdina mono-étrenddel kapcsolatban. Olvassa el figyelmesen az ilyen étrend ellenjavallatait és szabályait, vagy krónikus betegség esetén forduljon orvosához.