Miért hasznos a keserű narancs és hogyan használják?

Narancs, keserű narancs, chinotto, bigaradia, kínai alma - ezek az örökzöld citrusfélék gyümölcsének nevei. A gazdag kémiai összetétel, a gazdag íz és aroma, az esszenciális olajok bősége a levelekben, éretlen gyümölcsökben, héjában és virágokban, alacsony energiaérték lehetővé teszi a narancs széles körű használatát a főzésben, a népi orvoslásban, az aromaterápiában, a kozmetikában és a dietetikában.

Leírás

Pomerániai (lat.Citrus aurantium) egy örökzöld fa a Citrus nemzetségből, a Rute családból... A genetikusok szerint ez a mandarin és a pomelo hibridje, a citrom legközelebbi rokona.

Természetes formában a gyümölcsöket ritkán fogyasztják az illóolajok bősége és a nagyon sajátos íz miatt.

A gyümölcs egyéb elnevezései:

• savanyú vagy keserű narancs;
• bigarady;
• Chinotto;
• bigarade;
• Kínai alma;
• Sevilla narancs.

Egy 2-10 m magas fa hosszú, tövis ágakkal... A levelek fátyolos, váltakozó, bőrös, fényes. Az elülső oldal zöld, a hátsó rész világos zöld, illóolaj tárolással. A levélnyél hosszú, széleslevelű, élesen kúpos az alap felé.

A virágok nagyok (átmérőjük 2-3 cm), külön-külön vagy 2-7 darabos tengelyekben helyezkednek el, illatos aromát bocsát ki. A pubescent kehely négy- és ötfogú. A corolla 4-8 fehér hosszúkás, húsos sziromból áll, amelyek illóolajat tartalmaznak.

Referencia! A növény április-májusban virágzik, november-januárban gyümölcsöt hoz.

Bogyó alakú, gömb formájú gyümölcsök, amelyek néha lelapultak az oszlopoktól... Átmérő - 6-7 cm A héj vastag, göndör, világos narancssárga, könnyen elkülöníthető a pépből, illóolajat tartalmaz. A pép 10-12 szeletből áll, keserű savanyú.

Világos sárga lapított ék alakú magvak barázdákkal... A petefészek sötétzöld színű, a virágzás 3. napján jön létre.

Érdekes! A keserű narancssárga virágokat narancsvirágnak nevezik. Készültek esküvői dekorációk készítésére a menyasszony számára, mint az ártatlanság szimbóluma, koszorúkba és csokrokba fonva.

Származás és eloszlás

A kultúra szülőföldje - Délkelet-Ázsia... Onnan a növény eljutott a Közel-Keletre, Perzsia felé Indiába. A kultúrát az arab kereskedők Európába, nevezetesen Spanyolországba hozták.

A narancsot a Földközi-tenger partján fekvő országokban termesztik, Paraguay-ban, a Kaukázusban, a Nyugat-India szigetein, Indiában, Abházában és a Karib-térségben. Keserű narancs nem található meg a vadonban.

Az európai országokban a termést évente egyszer betakarítják.: október - december. Ugyanakkor a virágzás áprilisban kezdődik. A trópusokon a narancs évente kétszer, az esős évszak előtt gyümölcsöt hordoz.

Összetétel és tulajdonságok

A keserű narancssárga gyümölcs tartalmaz:

• citromsav, almasav, szalicilsav, gallus savak;
• pektinek;
• aldehidek;
• heszperidin és izo-izperidin glikozidok;
• tanninok és keserűség.

Éretlen gyümölcsök, levelek és szárok petitgrain narancsolajat tartalmaznak, amely β-pinént, nerolt, kamfént, geraniolt, D-α-terpineolt, limonént, dipenteént, L-linaloolot, szeszquiterpeneket tartalmaz.

Referencia! A narancshéj-olaj citrom illatú, összetétele és tulajdonságai hasonlóak a narancsolajhoz.

A virágok illóolaját neroli-nak hívják.... Finom, kellemes aromája, geraniolt és linaloolot, limonént, kamfént, nerolt és más terpéneket, ecetsavat és benzoesavat tartalmaz.Nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik, serkenti a sejtnövekedést.

Az éretlen gyümölcsökből és virágokból illóolaj előállítása két módszerrel történik:

• desztilláció gőzzel;
• enflerage - zsírolaj extrahálás.

Illóolaj az érett gyümölcs héjából (narancs vagy narancs keserű) előzetes melegítés nélküli sajtolással extraháljuk.

Levél olaj úgynevezett petitgrain, a virágok - neroli.

Érdekes az oldalon:

Mi a narancsfa és hogyan virágzik?

A narancshéj előnyei és hátrányai

KBZHU

A termék energiaértéke alacsony. A fő étel a lelkesedés.

100 g termék tápértéke:

• kalóriatartalom - 53 kcal;
• fehérjék - 0,81 g;
• zsírok - 0,31 g;
• szénhidrátok - 11,54 g;
• víz - 82,5 g;
• hamu - 0,5 g.

Haszon

A narancs hasznos tulajdonságai:

• átlátszó és gyulladáscsökkentő;
• antiszeptikus és baktericid;
• fájdalomcsillapító és görcsoldó;
• antikoaguláns;
• epe és vizelethajtó;
• tonik;
• hashajtó, carminative és antiemetek;
• köhögésgátló és köptető;
• immunstimuláló;
• regeneráló;
• szklerózis-.

A narancs enyhíti az idegfeszültséget, csökkenti az ingerlékenységet, normalizálja az alvást, javítja az emlékezetet és a figyelmet... Az érett gyümölcs héjából származó tinktúra serkenti az étvágyat, javítja az emésztést. A narancsolaj erősíti a szív- és érrendszert és az endokrin rendszert.

A magas illóolaj-tartalom miatt a növény ellenjavallt. terhes nők és gyermekek.

Alkalmazás

Az illóolajat, a kivonatot és a narancshéjat széles körben használják főzés, népi orvoslás, aromaterápia, kozmetológia, dietetika.

Főzés közben

Az keserű narancssárga gyümölcsöt a világ számos konyhájában használják. Tőlük készítsen kandírozott gyümölcsöket, lekvárt, frissítő és alkoholos, italokat, fagylaltot, salátákat, lekvárokat, desszertek és sütemények dekorációit... A reszelt héj túrót, vajat és joghurtkrémeket ad intenzív sárga színű és kellemes aromával.

Fontos! A friss gyümölcs nem ehető.

A legjobb az, hogy a narancs íze a forró ételekben derül ki.... Szószokba, vöröshús és baromfi pácokba helyezik. A friss narancssárga íz fenntartása érdekében a főzés végén hozzáadják a lé és a héjat.

A narancs keserű narancs alapján készül - különös keserű ízű alkoholos ital. Gyakran hozzáadják a koktélokhoz. A keserű drága, de otthon is elkészíthető.

Egy klasszikus recepthez szüksége lesz:

• 500 ml vodka;
• 50 g szárított és 100 g friss keserű narancshéj;
• 1/2 teáskanál kardamom;
• 1/3 ánizs csillag;
• 2 evőkanál. l. barna cukor;
• 1/2 evőkanál. l. szárított gencián gyökér;
• 1/2 evőkanál. l. Potentilla gyökerek és angelica tinktúrái (keserűségként).

Készítmény:

1. Az összes komponenst, kivéve a cukrot és a tinktúrát, összetörik és vodkával öntik.
2. A tartályt sötét helyen 2 hétig tárolják, alkalmanként rázva. Az alkoholszintet folyamatosan ellenőrzik, mivel a héja aktívan felszívja a folyadékot. Ha szükséges, adjon hozzá vodkát és rázza meg a tartalmát.
3. 2 hét után kóstolják meg. Ha a narancs íze gyenge, a folyadékot még egy hétig hagyják el, vagy hozzáadják a héj egy részét.
4. A főzés végén a likőröt kiszűrjük.
5. A barna cukrot 50 ml vízre öntjük, és alacsony lángon melegítjük. Amint a tömeg karamellárnyalattá válik, a tartályt eltávolítják a tűzről és kissé lehűtik. Ezután fokozatosan vezetik be a folyadékba, a tartályt lezárják és rázják.
6. Az italt 4-5 napig ragaszkodják hozzá, keserűséget adnak hozzá, megkóstolva az alkoholt.

A lényeg az, hogy ne adjunk hozzá túl sok tinktúrátkülönben a késztermék túl keserű lesz. A likőr erősségének 30% -nak kell lennie.

Olvassa el még:

Mi a mandarin: honnan származik, hogyan és hol nő

A mandarin egészségügyi előnyei és káros hatásai

A mandarinhéj használata a maximális haszon érdekében

A népi orvoslásban

A hagyományos orvoslás keserű narancsolajat, héját, magvakat és virágokat használ:

1. Nagy hatékonyság figyelhető meg, amikor illóolajat használnak fertőzött sebek kezelésére.
2. A gyümölcsöket carminative és hashajtóként használják.
3. A magokat köhögés, mellkasi fájdalmak és megfázás kezelésére használják.
4. A héj erősíti a szívizomot: a szárított héjat őrlik lisztbe, és naponta 10 grammot veszik be.
5. A narancs nyirokcsatorna tulajdonságokkal rendelkezik és megakadályozza az atherosclerosis kialakulását.
6. A spazmolitikus tulajdonságok enyhítik a migrént, fejfájást, izomgörcsöket. A fejfájás kezelésére héjalapú kenőcsöt használnak: őrlik és összekeverik almaecettel, hogy vastag pasztát kapjanak. Az ágenst felvisszük az ideiglenes régióra, 20 percig hagyjuk, majd mossuk.
7. Keserű narancslé, vízzel 1: 1 arányban keverve, garázsa a torokfájás és a gégegyulladás ellen.
8. A lében átitatott tamponok megállítják az orrvérzést.
9. Az olaj segít megszabadulni a hiperhidrozistól és dermatitisztől.
10. A gyümölcslé kiküszöböli a másnaposság szindrómát antitoksikus tulajdonságai miatt.
11. Az ízületi fájdalom csökkentése érdekében használja a következő infúziót: 20 g citromfű, 10 g orbáncfű, 10 g narancsvirág, 5 g csipkebogyó. 1. st. l. válasszon 100 ml forrásban lévő vizet, és hagyja 15 percig. Az eszközt naponta háromszor, 100 ml-ben veszik be.
12. E gyűjtemény alapján alkoholos infúziót készítünk a szalagok és ízületek dörzsölésére. A zúzott alapanyagokat 450-500 ml vodkába öntik és sötét helyen 14 napig ragasztják. Ezután szűrjük, összenyomjuk a gyógynövényeket.
13. Az alvás normalizálásához használjon növényi keveréket: 10 g valerian gyökér, 10 g komló, 10 g citromfű, 10 g keserű narancsvirág. 1. st. adjunk hozzá forrásban lévő vizet 2 teáskanál. illatos gyűjtemény, ragaszkodjon 10 percig, és este vegyen be 100 ml-t.

Az arab országokban a narancs antidepresszáns tonizáló és nyugtató tulajdonságainak köszönhetően. Az olaj csökkenti az ideges ingerlékenységet, kiküszöböli a szorongás és neurasthenia rohamait.

Kozmetológiában

Kozmetológia, bigaradia dezodorok, krémek, testápoló készítésére használják, maszkok, balzsamok és samponok hajra, parfümök.

A hajtermékek kiküszöbölik a fejbőr viszketését, korpáját, erősíti a szőrtüszőket, helyreállítja a hajat fehérítés után, perm, tartós ultraibolya sugárzásnak való kitettség.

Az illóolaj és a narancs száraz kivonata erős anti-cellulit-tulajdonságokkal rendelkezik... Az alapok felgyorsítják a vér mikrocirkulációját és anyagcseréjét a problémás területeken, csökkentik a mennyiséget azáltal, hogy eltávolítják a felesleges folyadékot a szövetekből, és feszítik a bőrt.

A keserű narancs hatékonyan harcol a pattanásokkal szemben, meghúzza a pórusokat, kiküszöböli a mitesszeket a faggyúszekréció szabályozásával.

Érdekes! Az neroli divatját Anna Maria Orsini, a Neroli hercegnő vezette be. Akkoriban az olaj mágikus tulajdonságokkal bírt, és a legerősebb afrodiziákumnak tekintették. Ennek alapján szerelmi varázslatokat és bájitalokat készítettek azoknak a nőknek, amelyek feleslegesen próbáltak teherbe esni.

Az olajat fiatalításra használják valamint az arc és a test száraz bőrének táplálása.

Aromaterápiában

A narancs illóolaj tulajdonságait az aromaterápiában használják a test tonizálására, megszünteti a depressziót, növeli az érzékiséget, és romantikus hangulatot teremt. Az ókorban "sérült szív balzsamának" tekintették, amely segít megbirkózni a sors csapásaival.

Narancssárga fürdő és belégzés enyhíti a krónikus fáradtságot, depresszió, álmatlanság, rémálmok. Az olaj melegíti, növeli a potenciát, a szexuális energiát, felébreszti az intuíciót.

Aromás lámpákban történő alkalmazás esetén a helyiség alapját veszik alapul: 15-20 m² 5-6 csepp elegendő. Adjon hozzá 1-3 cseppet az aromaérmékhez.

Adjunk hozzá 4-5 csepp olajat a forró fürdőhözelőzetesen összekeverve tejjel. Nem oldódik vízben, film marad a testén, égési érzést okozva. A tej emulgeálószerként működik.

Érdekes! A narancs illata az energia szimbóluma, törekszik a csúcsra, a vezetőségre, a dicsőségre és a nemességre.

Fogyásban

A keserű narancs egy szinefrin nevű anyagot tartalmaz, amely serkenti az anyagcserét, felgyorsítja a szívizom összehúzódásának gyakoriságát, növeli a nyomást. Ezen tulajdonságoknak köszönhetően a narancs hozzáadódik a súlycsökkentő készítményekhez. Ugyanakkor az ilyen gyógyszerek hatékonyságának bizonyítéka még nem került bemutatásra. Használatuk nem biztonságosnak tekinthető mellékhatások miatt: tachikardia, aritmia, mellkasi fájdalom, légszomj.

Nincs narancson alapuló mono-diéta, mivel a természetes formájában nem fogyasztják... A héját és a frissen facsart gyümölcslét hozzáadják gyümölcsitalokhoz, vízhez vagy teához. A súlycsökkenés a kifejezett diuretikum hatása miatt fordul elő, de csak a felesleges víz távozik a testből, ez nem befolyásolja a zsírok lebontását.

Keserű narancs kivonat alkalmazás

Az illóolaj mellett a narancs kivonatot használják a gyógyszeriparban... Csökkenti az étvágyat, serkenti a hőcserét és mozgósítja a lipid anyagcserét.

A gyógyszertárak tablettákat, kapszulákat árusítanak kivonattal, amelyet extrahálással vonnak ki a héjból. Ide tartoznak azok a táplálékkiegészítők, amelyek bizonyítatlan hatékonysággal rendelkeznek A gyártók azt állítják, hogy ilyen alapok:

• normalizálja a szív munkáját;
• a trombózis megelőzése;
• javítja a vénás keringést;
• javítja az arcbőr állapotát;
• helyreállítani a létfontosságú energiát;
• normalizálja az alvást.

Káros és ellenjavallatok

A Bigarady használata nem ajánlott:

• citrusfélékkel szembeni allergia vagy egyéni intolerancia;
• terhesség és szoptatás alatt;
• 3 év alatti gyermekek;
• gyomorhurut, pancreatitis és gyomorfekély esetén.

A keserű narancslé negatív hatással van a fogzománcra, így vízzel vagy teával 1: 2 arányban hígítják.

A narancssárga kivonatú készítményeket javasoljuk tiszta vízzel lemosnikerülje a kávéval és más, a pulzust felgyorsító gyógyszerekkel való kombinációt.

Túladagolás esetén fejfájás, idegi feszültség és tachikardia.

Következtetés

A keserű narancs vagy narancs kevésbé ismert a környéken, de aktívan termesztik a mediterrán országokban, Délkelet-Ázsiában, Indiában, Abházában és a Karib-szigeteken. Az illóolajok, szerves savak, glikozidok és pektinek antibakteriális, gyulladásgátló, immunmoduláló és átlátszó hatásúak.

A narancsot akut légzőszervi vírusos fertőzések, gégegyulladás és mandulagyulladás kezelésére használják, a trombózis megelőzésére, a memória javítására, az emésztőrendszer szabályozására és az étvágy megnövekedésére. Illóolajokat (neroli, petitgrain) adnak hozzá a cellulit elleni krémhez, a haj- és bőrtermékekhez, az aromalámpákhoz a pszicho-érzelmi állapot javítása érdekében.