Mi a különbség a levendula és a zeller között, vagy ugyanaz?
A zeller és a levendula növények az Umbrella családból származnak. Külsőleg hasonlóak, hasonló aromájuk van. Mindkét kultúra gazdag összetételű és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Vannak olyan jellemzők, amelyek megkülönböztetik őket egymástól. A zeller és a levendula hasonlóságairól és különbségeiről ebben a kiadványban fogunk beszélni.
A cikk tartalma
Lovage: növény leírása
A lovage (latin Levisticum officinále) egy gyógynövényes évelő növény az Umbrella családból, vagy a zellerből, Dél-Európában őshonos. Természetes élőhely - Irán, Afganisztán, Földközi-tenger. Oroszországban nem vadul nő. Személyes parcellákon termesztik.
A gyökér vastag, nagy, barna színű, fűszeres aromával. A megfelelő üreges szárak 2–2,5 m magasra nőnek. A levelek sötétzöldek, fényesek, kétszer vagy háromszor csontozva boncolódnak.
A növény kicsi, sárga-zöld vagy fehér-sárga virágokkal virágzik. A virágzat összetett, esernyő. A virágzási időszak június-augusztus. Bokrok és magvak általi szaporítás. A növény fagyálló, erős aromájával a zeller illata emlékeztet.
A képen - láva.
Kémiai összetétel és előnyök
A Lovage a következőket tartalmazza:
- illóolaj - 0,1-2,7%;
- D-α-terpineol;
- cineol;
- ecetsav, izovalerinsav és benzoesav;
- butylphtalide;
- ligustilid (az aromaért felelős anyag);
- lecitin - 0,9%;
- falkarindiol - 0,06%;
- gyanták;
- gumi;
- szerves savak - angyali és almasav;
- keményítő;
- Sahara;
- terpének - α-terpineol, karvakrol, szeszkviterpének, izovalerinsav;
- furokumarinok - psoralen és bergapten;
- tanninok és ásványok;
- aszkorbinsav - 119 mg;
- karotin - 5 mg;
- rutin.
A növény hasznos tulajdonságai:
- enyhíti a fájdalmat;
- görcsoldó hatású;
- elősegíti a váladék kiválasztását;
- enyhíti az érzelmi stresszt;
- eltávolítja az epet;
- csökkenti a gázképződést;
- vízhajtó;
- elősegíti a seb gyors gyógyulását;
- fertőtlenít.
Alkalmazás funkciók
A Lovage egy növény, amely úgy néz ki, mint a zeller, és széles körben használják a népi orvoslásban és a főzésben. Illóolaja egy afrodiziákum. A bőrön alkalmazzák, hogy vonzza az ellenkező nemét. Aromás olajat kulináris célokra is használnak.
A levelek leve tonizálja, normalizálja az emésztőrendszert, csökkenti a gázképződést, javítja az étvágyat. Enyhe hashajtóként alkalmazzák.
A főzés során a gyökeret, a leveleket és a szárokat a zöldségek, hús, gabonafélék, hal, túrós ételek különleges aromájának biztosítására használják. A szárított gyökeret hozzáadják a pácokhoz és italokhoz.
A szárított gyógynövényeket levesekkel, szószokkal és szósszal meghintjük. Illatos fűszereket kapnak belőle. Ehhez vegye be egyenlő arányban a kakukkfű, a cickafark és a lávaféléket.
A őrölt vetőmagokat a só ízesítésére használják (1: 1).
A friss növény leveleit uborka, paprika, retek, paradicsom salátákba helyezik.
A Lovage-t az orvostudományban használják elhízás, reuma, máj, szív és tüdő patológiák kezelésére. A növény segít megszabadulni a köszvénytől, vérszegénységtől, migréntől és víztelenségtől.
A leveleket a szőrtüszők erősítésére, a korpásodás, az életkor foltok és szeplők, pustuláris kiütés, trópusi sebek megszüntetésére használják.
Zeller: növény leírása
A zeller egy kétéves növény az Umbrella családból, a Földközi-tenger őshonos, és mindenütt jelen van. A gyökereket, a szárokat és a leveleket élelmiszerként használják. A növényt a legerősebb afrodiziákumnak tekintik. A kultúra különféle változatai - gyökér, levélvirág és leveles zeller.
A növény magassága - 70-100 cm.Az egyenetlen szélekkel rendelkező levelek színe halványzöld. Az alaplevelek sötétebbek, mint a száron kialakultak, húsos levélnyélük.
Az első évben a növény zöldövezetben és nagy rizómában nő. A második évben vetőmag képződik, amely után a növény elpusztul.
A kultúra igényes a növekedés és gondozás helyén. A fiatal növények nem ellenállnak a fagynak, ezért a palántákat legkorábban május utolsó napjain vagy június elején ültetik a földbe.
Referencia. A zellerlevél hasonlít a petrezselyemlevelekre, ám formájuk és mintájuk eltérő. Aromájuk fűszeresebb, az íze élesebb.
A virágzat kicsi, zöldes, néha fehéres. A magok kicsik, barna.
A gyökérfajtákat kerek, húsos, krémes gyökerek képviselik. A föld részét nem használják élelmiszerekhez a hosszú növekedési időszak miatt - körülbelül 200 napig. Ha eltávolítja a leveleket, mielőtt a gyökérnövény érlelődik, a talaj tömege nem lesz elegendő a föld alatti levél kialakításához.
A képen - gyökérzeller.
A leveles fajtákat lédús zöldek előállítása céljából termesztik. Néhányuk kemény lombozatot képez, friss fogyasztásra alkalmatlan. Szárított vagy konzervált. Más fajták sok finom levelet hagynak friss fogyasztásra.
A képen - levél zeller. 
A levélzeller nem olyan népszerű Oroszországban, mint például az európai országokban. A fajták választéka kicsi, elsősorban importált eredetű. A fáradt fajtákat zöldre és saját fehérítésre osztják.
A zöld levélnyek mesterségesen történő fehérítéséhez egy hónappal a betakarítás elõtt magas hágást végeznek anélkül, hogy a lombozatban elaludnának.
A képen - szárral zeller. 
Kémiai összetétel és hasznos tulajdonságok
A zeller szár és a gyökér kémiai összetétele különbözik.
A táblázat a szárított zeller vitamin- és ásványi összetételét mutatja (100 g-ra).
| Név | Tartalom | Norma |
| A-vitamin | 750 mcg | 900 mcg |
| Béta karotin | 4,5 mg | 5 mg |
| B1-vitamin | 0,02 mg | 1,5 mg |
| B2-vitamin | 0,1 mg | 1,8 mg |
| B4-vitamin | 6,1 mg | 500 mg |
| B5-vitamin | 0,246 mg | 5 mg |
| B6-vitamin | 0,08 mg | 2 mg |
| B9-vitamin | 21 μg | 400 mcg |
| C vitamin | 38 mg | 90 mg |
| E-vitamin | 0,5 mg | 15 mg |
| H-vitamin | 0,65 μg | 50 mcg |
| K-vitamin | 29,3 mcg | 120 mcg |
| PP-vitamin | 0,5 mg | 20 mg |
| Kálium | 430 mg | 2500 mg |
| Kalcium | 72 mg | 1000 mg |
| Szilícium | 2,9 mg | 30 mg |
| Magnézium | 50 mg | 400 mg |
| Nátrium | 200 mg | 1300 mg |
| Kén | 6,9 mg | 1000 mg |
| Foszfor | 77 mg | 800 mg |
| Klór | 26,8 mg | 2300 mg |
| Vas | 1,3 mg | 18 mg |
| Jód | 7,5 mcg | 150 mcg |
| Kobalt | 0,86 mcg | 10 mikrogramm |
| Mangán | 0,103 mg | 2 mg |
| Réz | 35 mcg | 1000 mcg |
| Molibdén | 5,4 μg | 70 mcg |
| Szelén | 0,4 μg | 55 mcg |
| Fluor | 4 μg | 4000 mcg |
| Króm | 2,1 μg | 50 mcg |
| Cink | 0,13 mg | 12 mg |
A táblázat a zeller gyökér vitamin- és ásványi összetételét mutatja (100 g-ra).
| Név | Tartalom | Norma |
| A-vitamin | 3 μg | 900 mcg |
| Béta karotin | 0,01 mg | 5 mg |
| B1-vitamin | 0,03 mg | 1,5 mg |
| B2-vitamin | 0,06 mg | 1,8 mg |
| B4-vitamin | 9 mg | 500 mg |
| B5-vitamin | 0,4 mg | 5 mg |
| B6-vitamin | 0,15 mg | 2 mg |
| B9-vitamin | 7 μg | 400 mcg |
| C vitamin | 8 mg | 90 mg |
| E-vitamin | 0,5 mg | 15 mg |
| H-vitamin | 0,1 μg | 50 mcg |
| K-vitamin | 41 μg | 120 mcg |
| PP-vitamin | 1,2 mg | 20 mg |
| Kálium | 393 mg | 2500 mg |
| Kalcium | 63 mg | 1000 mg |
| Szilícium | 29 mg | 30 mg |
| Magnézium | 33 mg | 400 mg |
| Nátrium | 77 mg | 1300 mg |
| Kén | 15 mg | 1000 mg |
| Foszfor | 27 mg | 800 mg |
| Klór | 13 mg | 2300 mg |
| Vas | 0,5 mg | 18 mg |
| Jód | 0,4 μg | 150 mcg |
| Kobalt | 1,8 μg | 10 mikrogramm |
| Mangán | 0,158 mg | 2 mg |
| Réz | 70 mcg | 1000 mcg |
| Molibdén | 4 μg | 70 mcg |
| Szelén | 0,7 μg | 55 mcg |
| Fluor | 4 μg | 4000 mcg |
| Króm | 2,4 μg | 50 mcg |
| Cink | 0,33 mg | 12 mg |
Jótékony tulajdonságok zeller:
- a poliszacharidok gyulladásgátló hatást fejtenek ki;
- az antioxidánsok megvédik a sejteket a pusztulástól, megakadályozzák a rosszindulatú daganatok kialakulását;
- a pektinek eltávolítják a toxinokat, radionuklidokat, nikotint, alkoholt, drogokat;
- A C-vitamin támogatja a test védő funkcióját, helyreállítja a véráramot;
- a fehérjék és a zsírsavak könnyen felszívódnak, pozitív hatással vannak az emésztőrendszer működésére;
- a termék rendszeres használata növeli a libidót;
- A B-vitaminok erősítik az erek falát, normalizálják a vérnyomást, csökkentik a koleszterinszintet, növelik a hemoglobint;
- a növény antiallergén, hashajtó, fertőtlenítő, tonizáló hatással rendelkezik;
- a zeller csökkenti a duzzanatot, javítja a memóriát, megakadályozza az Alzheimer-kór kialakulását;
- szabályozza az anyagcserét;
- A termék összetételében szereplő luteolin enyhíti a gyulladást, fiatalítja a testet;
- a ftalidok és a poliacetilének csökkentik a rákkeltő anyagok szintjét;
- zeller szabályozza a menstruációs ciklust, csökkenti a menopauza kellemetlen megnyilvánulásait.
Alkalmazás funkciók
Zeller gyakran szerepel a menüben fogyókúra és rendezzen vele böjtnapokat. Ez az egyik negatív kalóriatartalmú étel. Ez azt jelenti, hogy a test több energiát költ az emésztésre, mint amennyit kap. A zeller rostot tartalmaz, amely elősegíti más élelmiszerek felszívódását.
A zellerlét kozmetikai célokra - pattanásgátló és fertőtlenítő szerek készítésére használják.
A zellert régóta használják a szájüreg kellemetlen szagainak kiküszöbölésére. A friss szár természetes alternatívája a fogkefének és a fogselyemnek. A durva és rostos szár hatékonyan tisztítja a fogakat és a nyelvet.
Zeller magvakból készült kivonat, amely fájdalomcsillapító, gyulladáscsökkentő és vízhajtó hatású, és a kórokozó-rendszer fertőzéseinek kezelésére szolgál.
A magvakból történő főzet és a gyökérből frissen facsart gyümölcslé a bursitis kezelésére szolgál.
A zellert széles körben használják a főzéshez. Az illatos levél növényeket és a friss leveleket frissen fogyasztják könnyű szószokkal, hozzáadják zöldségfélékhez, húshoz, halhoz, gyümölcssalátákhoz, és alkoholos koktélok tálalására szolgálnak. A levélnyelek alkalmasak pácolásra és pácolásra, pite kitöltésére.
A gyökeret hozzáadják a salátákhoz, párolják és sütik, pácolják, szárítják.
A magokat pácokba, levesekbe, húsételekbe, salátákba helyezik.
A levelekből és a magvakból főzet készül, a gyökerekből pedig juice készül a hagyományos orvoslásban történő felhasználáshoz.
Hogyan lehet felismerni a pusztulást
A zeller és a levendula ugyanaz, vagy sem? Első pillantásra nehéz megkülönböztetni a növényeket. A tapasztalt kertészek azt tanácsolják, hogy ügyeljen a levelek színére: a levélen sötétebbek, a levélnyél vékonyabb. A zeller és a levendula felső levelei majdnem azonosak és hasonló aromájúak.
A lerakódás jellemzői:
- örök;
- szaporodik vetőmag és rizómamegosztással;
- alkalmazkodik minden növekedési körülményhez;
- a növény magassága eléri a 2 métert;
- a virágzat nagy;
- a szaga fűszeres, kifejezett;
- az íze csípős, keserű.
Olvassa el még:
A rizs hasznos tulajdonságai és kalóriatartalma.
Miért hasznos a kálium-nitrát az uborka számára a termés során?
A kultúrák hasonlóságai és különbségei
A növények közös tulajdonságai közös zavart okoznak:
- az Umbrella család tagjai;
- hasonló alakú és lombozat-mintájúak;
- azonos szaga;
- az általános alkalmazási terület a hagyományos orvoslás, a főzés.
A táblázat bemutatja a kultúrák közötti fő különbségeket.
| Jellegzetes | Zeller | Lestyán |
| Életciklus | Kétéves | Örök |
| Fajta | Levél, gyökér, petiolate | lap |
| fenntarthatóság | Nem ellenáll a minimális fagyoknak | Fagyálló |
| A növény magassága | 1m | 2-2,5 m |
| A levelek | Világoszöld, finom | Sötétzöld, durva |
| Enni | A növény minden része ehető | Csak leveleket használjon |
| Íz | Finom, fűszeres | Fűszeres, keserű |
| Tenyésztési típus | Mag | Mag és gyökér |
Következtetés
A levendula és a zeller nem ugyanaz, bár a növények az Umbrella családhoz tartoznak, és megjelenésük hasonló. A zeller egy egyedülálló kultúra, amelynek nincs analógja a világon. Időnként ugyanolyan szintre helyezik a ginzenggel gyógyító tulajdonságai miatt. A gyökérnövények és a levelek értékes aminosavakat, karotint, aszparaginot, nikotinsavat, tirozint, illóolajokat tartalmaznak. A Lovage-nak számos gyógyászati tulajdonsága van, és inkább használják a népi orvoslásban. A levélrészt szárítják, hozzáadják zöldségsalátákhoz, és a magokat ízesítés céljából sóba helyezik.
A különbségek a termesztés tulajdonságaival, a fagyállósággal, a főzéshez való felhasználással, az ízével és aromájával kapcsolatosak. Lomboláskor csak a leveles részt használják élelmezéshez, zellert, gyökereket, levélnyél és lombozat.Mind a levélen, mind a zelleren olyan gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek jótékony hatással vannak az egészségre, az étvágyra, a bőrre, a hajra és az érzékenységre.