Mennyi keményítő van a sárgarépában

A sárgarépa a szélességi fokunk egyik legnépszerűbb gyökérnövénye. Lehetetlen elképzelni az első és a második fogást, friss salátákat és ünnepi harapnivalókat nélküle. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a terméket vegyék be a napi étrendbe, hogy kitöltsék a vitaminok és ásványi anyagok tartalmát.

A cikkben a sárgarépakeményítőről, annak mennyiségéről a termékben és előnyeiről beszélünk.

Van-e keményítő a sárgarépában?

A sárgarépa keményítőtartalmú zöldség vagy sem? igen ő a keményítőtartalmú zöldségek, a répa és a burgonya mellett... Ez utóbbi 100 g-ban 10-15 g keményítőt tartalmaz, 100 g friss sárgarépában - 1,43 g keményítőt, amely a napi érték 8% -a. Hőkezelés után annak mennyisége felére csökken.

A gyomor-bélrendszerben a keményítő hidrolízis szakaszon megy át, és glükózzá alakul Az agy egyik leggyorsabb energiaforrása. A szürke anyag a kapott kalória kb. 20% -át fogyasztja el. Nincs tartalék tartály az anyagnak a testben történő tárolására, és a normál működéshez az agynak napi 120 g cukrot kell felszívnia. Ennek megfelelően a glükóztartalék feltöltése érdekében ezt a glükózt meg kell szerezni - például friss zöldségből vagy gyümölcsből.

A keményítőt egyes glükózmolekulákra bontják, amelyek zsírré alakulnak... De nem minden keményítő viselkedik így. A legelőnyösebb az ellenálló vagy ellenálló fajta, amelyet a nyers zöldségekben találnak. A változatlanul áthatolva a vastagbélbe nem szívódik fel az emésztőrendszerben és nem káros az emberi testre. Ott a hasznos baktériumok táptalajaként szolgál.

A hőkezelés során az ellenálló keményítő normál keményítővé válik, amelyet azután az oldalra zsírréteg formájában raknak fel.

A képen a sárgarépa gyümölcsöző hibridje látható Kanada f1.

Nem összeférhető termékek

A táplálkozási szakemberek nem javasolják a keményítőtartalmú ételek és a fehérjetartalmú ételek kombinálását, még a közhiedelemmel ellentétben sem, hogy a húst zöldséggel kell fogyasztani.

Ennek oka a keményítő asszimilációjának sajátosságai:

• önmagában a szénhidrátok 3-4 órán belül felszívódnak;
• a szénhidrátok emésztésére ideális környezet lúgos, fehérjék - savas;
• az állati fehérjék emésztése hosszabb ideig tart, mint a szénhidrátok;
• a felesleges glükóz zsírsá alakul át.

A különféle ételek hívei nem javasolják a hús és a főtt sárgarépa egyesítését egy tányérra az ilyen ételek egyidejű emésztése során felmerült nehézségek miatt.

Érdekes. Az Európai Unió 1991-ben külön rendeletet fogadott el, amely szerint a sárgarépa gyümölcsré vált. Az összes hiba az EU-országokba exportált portugál sárgarépalekvár. Az európai jogszabályok előírják, hogy a lekvárt és a lekvárt csak gyümölcsökből főzik, és az európai lakosság nem akarta elveszíteni finomságaikat.

Ideális ételkombinációk

Annak érdekében, hogy az étkezés ne csak finom, hanem egészséges is, sárgarépa a legjobb kombináció:

• keményítőtartalmú ételekkel: rizs, búza, tönköly, hajdinaköles, bulgur, kukorica, krumpli;
• zsírtartalmú termékekkel: krém, zöldség és vaj, sajtok, tejföl, diófélék.

A test a legtöbb előnyt élvezi eszik friss sárgarépát.

Az ajánlott napi szénhidrátmennyiség 30 g. Nagyon nehéz megszerezni egy sárgarépából, mert ehhez kb. 2 kg nyers zöldséget kell fogyasztania.

Keményítő alkalmazás

A sárgarépakeményítőt nem fogja megtalálni a bolti polcokon... A gyökérnövények szűkös tartalma miatt ésszerűtlen annak előállítása. De ugyanabba a fajtába tartozik, mint a burgonya, amelyet főzéshez, kozmetikához és a hagyományos orvosláshoz használnak.

székhelyű burgonyakeményítő Készülnek szószok, hozzáadják a sűrítéshez használt krémhez, a zöldség- és húsételek sűrítéséhez.

Az otthoni kozmetikában használják arc-, test- és hajmaszkok készítéséhez.

A népi gyógyászatban a terméket használják gyomorfekélyek és alkoholmérgezések kezelése burkoló tulajdonságok miatt.

Referencia. A keményítőt háziállatok ápolására használják - felviszik a kabátra és kefével fésülik.

Az élelmiszeriparban a keményítő szerepel a készítményben tészta, lekvár, chips, kolbász, gyors leves, zselé, majonéz, ketchup, cukrászkrém és tészta. Ebből készülnek gluténmentes termékek. A port széles körben használják az ázsiai konyhában.

Keményítőt adunk sütőporként kozmetikumok és gyógyszerek gyártása tabletta formájában, valamint számos oldat intravénás infúzióhoz.

A műszaki alkalmazás meglehetősen széles: a port tapéta, ragasztószalagok és szövet méretező anyagok ragasztójának előállításához használják.

A mindennapi életben keményítőt használnak:

• por csecsemők számára;
• ruhák keményítéséhez;
• csík nélküli ablaktisztítóként;
• ezüst fényének csiszolására;
• a zsíros foltok eltávolítása a textilekről;
• az irritált bőr megnyugtatása rovarcsípés és napégés után;
• hogy megszabaduljon a kellemetlen cipő szagaktól.

Házi maszk a botox helyett

Kisimítja a finom ráncokat és meghúzza az arcbőrét.

A maszk elkészítéséhez 1 evőkanálra lesz szüksége. l. keményítő és 200 ml forrásban lévő víz. A port forró vízzel öntjük, összekeverjük és hagyjuk teljesen lehűlni. Ezután adjunk hozzá 5 evőkanálot. l. friss sárgarépa, 1 evőkanál. l. zsíros tejfölt és keverjük simára.

A maszkot vékony rétegben alkalmazzák 5-6 alkalommal: felhordja az egyiket, hagyja megszáradni, a második felvitele, és így tovább. A maszkot 15 percig az arcon hagyják, és meleg vízzel lemossák. Az eredmény 10 rendszeres ülés után jelenik meg. Az alkalmazás gyakorisága hetente kétszer.

Erősítő maszk

A keveréknek észrevehető emelő hatása van, meghúzza a bőrt, sima és rugalmassá teszi. A kefirot és a keményítőt egyenlő arányban keverjük össze a felvert fehérjével. A készítményt 15 percig felvisszük egy tisztított arcra, majd mossuk le hideg vízzel. Az alkalmazás gyakorisága hetente 2-3-szor.

Fehérítő maszk

Keményítő és citromlé egyenlő arányú keveréke könnyítheti meg a szeplőket és életkor foltok. A maszkot 10 percig felhordják a tiszta bőrre, és meleg vízzel lemossák. A hatás észrevehető az első alkalmazás után. Az eljárások gyakorisága hetente 1-2-szer.

Csók a gyomorfekélyek és a gyomorhurut ellen

A keményítő alapú csók folyékony és zselés állapotban készül... Az ivózselé készítéséhez vegyen be 1 evőkanálot. l. keményítő 1 liter hideg vízhez, zselés szerű - 3 evőkanál. l. 1 liter folyadékra.

A keményítőt vízben keverjük, majd bogyókból, gyümölcsökből vagy szárított gyümölcsökből forrásban lévő szirupba öntjük, forraljuk és lehűtjük.

Táplálkozási ajánlások

Annak érdekében, hogy a nyers és termikusan feldolgozott sárgarépa csak hasznos legyen, táplálkozási szakemberek ajánlják:

1. Gyorsan főzze meg a sárgarépát a vitaminok, ásványi anyagok és keményítők megőrzése érdekében.
2. Az egészséges bél mikroflóra normalizálása és a keményítőtartalmú ételek jobb asszimilálása érdekében tegyen be erjesztett zöldségeket (káposztát) az étrendbe.
3. Egyél jó minőségű vajat (legalább 82,5% zsír) és finomítatlan növényi olajat (olajbogyó, szezámmag, lenmag, tök) és sárgarépát.
4. Enni annyi nyers sárgarépát, amennyire csak lehetséges az egészséges íny, a fogak és az emésztőrendszer számára.
5. Friss inni a cukorbetegség és a gyermekek növekedési retardációjának megelőzése érdekében.
6. Egyél narancs zöldséget a megelőzés és az ízületi gyulladás kezelésének segítéseként.A béta-karotin és az A-vitamin enyhíti az ízületek, szalagok és izmok gyulladását.
7. A sárgarépa-salátákat tejföllel ízesítheti a zsírban oldódó D, E, K vitaminok jobb felszívódására.

Következtetés

A sárgarépa kevés keményítőt tartalmaz, mint a burgonya - csak 1,43 g / 100 g nyerstermék. A táplálkozási szakemberek javasolják a friss gyökérzöldségek étkezését, mivel azok rezisztens keményítőt tartalmaznak, amely biztonságos az egészségre. A frissen facsart gyümölcslé még cukorbetegségnél is inni lehet - a szintetizált glükóz nem okoz hirtelen ugrást a vércukorszintben.

A keményítő jobb asszimilációja érdekében a sárgarépát keményítőtartalmú ételekkel (gabonafélék, burgonya, hüvelyesek), növényi és vajjal, diófélékkel kombinálják, de a húsos kombinációt kerülni kell.