Hogyan készítsünk uborkát gyömbérrel a télre: válogatás gyors és ízletes receptekről

Ha a tökéletes téli konzervkonzerv receptjét keresi, próbálja meg főzni gyömbérrel. Lédúsnak, ropogósnak, fűszeresnek és mérsékelten fűszeresnek mutatkoznak. Ezeket az uborkat snackként szolgálhatják fel, vagy salátához adhatják, hogy íze legyen az ismerős ételhez.

Ebben a cikkben összegyűjtöttük a legjobb recepteket pácolt és enyhén sózott uborka készítésére gyömbér hozzáadásával.

Mit ad gyömbért az uborkakészítményekben?

A gyömbér gyökérét széles körben használják a főzéshez. Hozzá kell adni levesekhez, húslevekhez, zöldségsülthez, gabonafélékhez. A gyömbért marinátokban használják hús- és halételekhez, frissen és őrölt sós lében tartósítva zöldségkonzervek készítéséhez. A gyümölcslekvár és az alkoholtartalmú italok teljesen új ízt kapnak vele.

Gyömbérgyökérrel történő sózást vagy pácolást nem olyan régen kezdték gyakorolni, így a receptek még nem nagyon népszerűek. De hiába! A fűszeres aroma és a csípős íz a készítményekre utal a pikáns. Az egyszerű csavarok kulináris élvezetekké válnak. A páchoz friss gyökeret és port is adunk.

referencia... A gyömbér nem befolyásolja a blankok eltarthatóságát, ám az ízét jobbra változtatja.

A legjobb receptek

Gyömbérrel kiegészített konzerv uborka vonzó lesz a fűszeres és sós ételek szerelmeseinek. Próbáljon meg néhány üveget készíteni télen a bevált receptek alapján.

Pácolt uborka gyömbérrel

A recept egy liter vagy két fél literes kannára épül.

Hozzávalók:

• 1,5-2 kg uborka;
• egy darab friss gyömbér (kb. 2 cm);
• kapor esernyők;
• fekete bors, ribizli levelek, cseresznye, torma ízlés szerint;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 kis sárgarépa;
• 2 teáskanál ecetsav 70%;
• 2 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. Szaharában.

Készítmény:

1. Helyezze a borsot, a fokhagymát, a gyógynövényeket a tiszta üvegek aljára. Hámozza meg a gyömbér gyökérét és a sárgarépát, szeletekre vágva. Tegye egy tartályba.
2. Mossa le az uborkát, vágja le a farkát, tegye tégelyekbe és forró vízzel fedje le, hagyja 30 percig behatolni, majd engedje le a vizet. Ismételje meg a lépést még egyszer, és engedje le a vizet az edénybe.
3. Adjunk hozzá cukrot, sót és hagyjuk forrni. Öntsük az üvegek tartalmát forrásban lévő folyadékkal, és öntsük bele az ecetet.
4. Zárja le a tartályokat menetes fedéllel, vagy tekerje fel csavarkulccsal. Nem kell sterilizálni.
5. Fordítsa meg a kannákat fejjel lefelé, tekerje be meleg ruhába. Tárolja szekrényben.

Enyhén sózott uborka

Az uborka e recept szerint ropogós, könnyű tüskével.

Hozzávalók:

• 1 kg uborka;
• 1 csomó kapor;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 2 cm gyömbérgyökér;
• 2 evőkanál. l. só;
• 1 liter víz.

Készítmény:

1. Mossa le az uborkát, héja le és tegye egy serpenyőbe. Adjunk hozzá kaporcsokrokat és apróra vágott fokhagymát. Hámozzuk meg a gyömbért, vágjuk vékony szeletekre, adjuk hozzá a serpenyőbe.
2. Öntsön vizet és sót egy külön tartályba. Keverjük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
3. Öntsük a sósoldat az uborkára, és tegyünk egy tányért. Hagyja egy nap meleg helyen melegedni, de ne tegye ki közvetlen napfénynek.
4. 24 óra elteltével helyezze az uborkát az üvegedényekbe, a gyógynövényekkel és a gyömbérrel együtt.
5. Csukja le a fedelek és tegye a hűtőszekrénybe.

Ez érdekes:

Hogyan kell termeszteni a "Bátorság" uborkát a webhelyén, és miért jó?

Milyen finom elkészíteni a kínai uborkát a télre.

Saláta télen

A téli saláta helyettesíti az íztelen üvegházhatást okozó uborkát.

Hozzávalók:

• 1 kg uborka:
• 4 hagyma;
• 5 savanyú alma;
• 5 paprika;
• 0,5 teáskanál gyömbérpor;
• 3 evőkanál. l.koriander bab;
• 100 ml ecet 9%;
• 1 evőkanál. l. só;
• 2,5 evőkanál. l. Szaharában.

Készítmény:

1. Mossa meg az almát és a paprikát, a magot, szeletekre vágva. Adjunk hozzá gyömbért, koriandert, hagymát félgyűrűbe és keverjük össze. Mossuk le az uborkát, szeletekre vágjuk és adjuk hozzá az almához és a paprikához.
2. Helyezze át az ételt a tiszta 0,5 L-es üvegekbe és törölje le.
3. Adjunk sót, cukrot a vízhez, és forraljuk fel. Kapcsolja ki a tűzhelyet, öntsön ecetet és öntsön forró folyadékot az üvegek tartalmára. Hagyja infundálni 20-30 percig.
4. Draden a folyadékot egy serpenyőbe, és forraljuk újra. Öntsük a salátát, és fedjük le a tartályt. Fordítsa fejjel lefelé, és tekerje le. Hűvös helyen tárolandó.

Gyors recept gyömbérrel és chilivel

Ez a recept csodálatos módon keveri össze a friss gyömbér fűszeres aromáját és ízesítését a félelmetes chili ízével.

Hozzávalók:

• 300 g uborka;
• 1 chili paprika;
• 1 evőkanál. l. reszelt gyömbérgyökér;
• 2-3 szál kapor;
• 2 evőkanál. l. ecet 9%;
• 2 evőkanál. l. Sahara;
• 0,5 teáskanál só;
• 100 ml víz.

Készítmény:

1. Mossuk meg a zöldségeket és szeletekre vágjuk.
2. Helyezze a korsóba cukrot, sót, gyógynövényeket, gyömbért, apróra vágott chili-t és az uborkát.
3. Töltse fel hideg desztillált vízzel, zárja le a fedelet és erőteljesen rázza meg.
4. Helyezze a tartályt 2-3 órán keresztül a hűtőszekrénybe, hogy felfújja.

referencia... Ez az üres csodálatos köret lesz hús- és halételekhez.

Konzerv uborka gyömbérrel

A friss gyömbér gazdagítja a hagyományos recept szerint elkészített uborka ízét.

Hozzávalók:

• 1,5-2 kg uborka;
• szegfűszeg, szegfűbors és fekete bors, ízlés szerint;
• 2 cm friss gyömbérgyökér;
• 3-5 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. mustármagok;
• 3 liter víz;
• 150 ml ecet 9%;
• 4-5 st. l. Szaharában.

Készítmény:

1. Mossa meg a zöldségeket, és 3-4 órán át áztassa hideg vízben.
2. Helyezze a tartályba a vékonyra szeletelt gyömbérgyökér, a fokhagyma és a fűszereket.
3. Vágja le a farkát az uborkáról és tegye üvegekbe.
4. Készítsen víz- és cukorpácot. Forrás után öntsön ecetet.
5. Öntsük a tartály tartalmát forró folyadékkal, fedjük le a fedelekkel és tegyük vízfürdőbe pasztörizálás céljából.
6. Tekerje fel a fedelet, fordítsa meg és tekerje le egy takaróval. Hűtés után szekrényben tárolandó.

Főzési tippek és trükkök

Az uborkakonzerválásban nincs semmi bonyolult. Annak érdekében, hogy a kanyarok ízlésesek legyenek és egész télen álljanak, vegye figyelembe a tapasztalt háziasszonyok tanácsát:

1. Válasszon kis méretű darabokat az ízletes uborka pácolásához. Szilárdnak kell lennie.
2. Ha a zöldségek lassúak, akkor hideg vízben történő áztatás segít helyrehozni a helyzetet.
3. Mielőtt az üvegekbe helyeznék, alaposan mossa le az uborkát. Ez megakadályozza a munkadarabok duzzadását.
4. Cseresznye, tölgy, torma, ribizli, szőlőlevél az uborkát ropogósá teszik.
5. Használjon kapor esernyőt, ha ízt szeretne hozzáadni.
6. A torma gyökér, a gyömbér és a bors még több pikantisságot eredményez.
7. Ne adjon hozzá túl sok fokhagymát. Segít az uborka lágyításában.

Konzerv uborka elkészítéséhez használja:

• öntsünk forró pácot;
• hideg töltés;
• sterilizálási módszer.

Ezen módszerek mindegyikének vannak előnyei és hátrányai. A kiegészítő sterilizálással készített csavarok tovább tartanak. A bankok szobahőmérsékleten tarthatók.

A hideg sózott uborkát gyors fogyasztásra készítik elő, és néhány napig hűtőszekrényben tárolják.

A forró pác lehetővé teszi az uborka bezárását sterilizálás nélkül, de az üvegeket hűtve kell tartani.

Olvassa el még:

Hogyan befolyásolja az uborkalé a testet: haszna és káros hatása, alkalmazási módjai.

Hogyan készítsük a pácolt uborkát szeletre télen: a legjobb receptek.

A pácolt uborka aszpirinnal történő elkészítése egyszerű és finom.

Következtetés

Gyömbér hozzáadásával készült uborka tökéletesen kiegészíti a mindennapi ételeket, fűszeresé teszi a szokásos salátákat, és télen könnyen cserélheti az üvegházhatású zöldségeket. Az előétel határozottan vonzó a fűszeres ízek és aromák kedvelőinek.A háztartások és a vendégek nem tudják, hogy mit adtak az alakokhoz, sokáig kitalálják a titkos összetevőt.