A pácolt uborka aszpirinnal történő elkészítése egyszerű és ízletes: 7 legjobb recept

Az aszpirinnal pácolt uborka egyedi ízével és kellemes aromájával rendelkezik, rugalmasabbak és ropogóbbak. A konzerválás szempontjából az acetil-szalicilsav elpusztítja a baktériumokat, és ha a sterilizálás rossz minőségű volt, ez további savat ad a zöldségeknek és meghosszabbítja azok eltarthatóságát.

Hogyan kell az uborkát aszpirinnal megfelelően pácolni - olvassa tovább.

Miért van szüksége az aszpirinra az uborka pácolásánál, és hogy mit ad?

Az aszpirint nem csak az uborka tartósítására használják. Alkalmas bármilyen zöldség pácolásához. Az ilyen receptek előnyei között szerepel a következők:

1. A téli takarmányok eltarthatóságát 1-2 évszak meghosszabbítja.
2. Az acetil-szalicilsav fertőtleníti az ételeket.
3. Az üvegedények nem zavarodnak.
4. Alacsony minőségű fedők használatakor a fermentációs folyamat nem indul el, és nem szakad el.
5. Az uborka mindig ropog, friss aromájú és ízű.
6. A megőrzési időtartam meghosszabbodásával javul az íze.

A pácolás technikáját nem fosztják meg hátrányoktól. A fő hátrány az, hogy az acetil-szalicilsav a gyógyszerekhez tartozik (elősegíti a vér vékonyodását). Sok ember szerint elfogadhatatlan a vegyi anyagok használata az élelmiszer-készítésben. Ezért mindenkinek magadnak kell eldöntenie, hogy az ilyen receptek megfelelőek-e neki vagy sem.

A legjobb receptek pácolt uborka aszpirinnal télen

Függetlenül attól, hogy melyik módszert választották az uborka téli betakarításához acetil-szalicilsavval, szigorúan be kell tartania a javasolt receptet. Annak érdekében, hogy ne károsítsd az ön egészségét, fontos, hogy emlékezzen egy egyszerű szabályra: liter dobozban használjon 1 aszpirintablettát.

Klasszikus egyszerű recept

A receptre való rövid pillantás azt a benyomást kelti, hogy ez egy figyelemre méltó lehetőség az uborkakonzerváláshoz. A kiváló aroma mellett azonban a zöldségek finom, friss ízűek is.

Figyelem! Az aszpirin hozzáadott savanyúságok magas gyomorsavtartalmú emberek számára használhatók.

A főzéshez szüksége van:

• uborka - 3 kg;
• tormalevelek - 3 db .;
• cseresznye és ribizli levelek - 5 db .;
• acetil-szalicilsav - 2 tabletta;
• víz - 2,5 l;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• chili paprika - 2 db .;
• kapros gallyak - 3 db .;
• fekete bors - 5 borsó.

A pácolás előtt az uborkát alaposan lemossák, a farkát eltávolítják, és 4 órán át hideg vízben áztatják. Hámozza meg a fokhagymát, és vágja fel a szegfűszegét A sterilizált üvegek alján fektesse le a levelek egy részét, apróra vágva Chile, gyógynövények, fokhagyma és bors, majd uborkával töltve.

A vizet forraljuk, ráöntjük a zöldségeket, hagyjuk állni 15 percig, majd a folyadékot kiszűrjük és az eljárást megismételjük. Legközelebb előkészítse a sós oldatot só és cukor hozzáadásával. Helyezze a tömeget a tűzre, és várja meg, amíg felforr. Ebben az időben az uborkát befedik a megmaradó gyógynövényekkel, zúzott aszpirint öntenek, és mindent öntenek pácmal. A fedeleket még fel kell tekercselni és hagyni, hogy a tartósítás lehűljön a hőben.

Uborka aszpirinnal, mustárral és gyógynövényekkel

Az uborkát savanyúsággal fűszeres és pikáns ízű lehet. A recept szerinti konzervkészlet még fiatal, háziasszonyok hatáskörébe tartozik.

A következő összetevőkre van szükség:

• uborka - 2 kg;
• cukor - 200 g;
• napraforgóolaj - 200 ml;
• aszpirin - 1 tabletta kannánként;
• mustárpor - 50 g;
• fokhagyma - 1 fej;
• kaporcsokrok - 4 db .;
• fekete és piros paprika por - egyenként 5 g

Az uborkát mossuk, a farkát levágjuk és körökre osztjuk 3-4 részre. A zöldségeket mély tartályba helyezzük, apróra vágott kaporral, reszelt fokhagymával, egyéb fűszerekkel, sóval, cukorral és olajjal adjuk hozzá. Alaposan keverjük össze, fedjük le, és hagyjuk pácolni.

3 óra elteltével a salátát előre sterilizált liter edényekbe rakják, 1 tabletta acetilszalicilsavat adnak hozzá, tegye a tartályokat egy fazék vízbe, és forralja 15 percig. Ezután óvatosan vegye ki a tartósítást, tekerje fel a fedelet és meleg helyre tegye őket, amíg teljesen ki nem hűlnek.

Aszpirinnal és szőlővel

Ha az uborkát ecet nélkül kívánják tartósítani, használjon olyan receptet, amely az aszpirin mellett szőlőt is tartalmaz.

Ehhez a következő alkotóelemekre van szükség:

• szárított vagy friss kapor esernyővel - 3-4 db;
• torma gyökér - 50-10 g;
• tárkony - 3 ág;
• tormalevelek - 2 db .;
• uborka - 2 kg;
• cseresznye és ribizli levelek - 3 db .;
• fűszeres paprika - 2 db .;
• fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• bors fazékban - 5-6 db;
• egy fürt éretlen szőlő - 350-500 g.

Három literes edény aljára terítsen el kapor esernyőket, tárkonyasárga, apróra vágott fokhagymát, több cseresznye és ribizli levelet, tormagyökér (egész) és leveleit, valamint egy csomó éretlen szőlőt és forró paprikát. Ezután az uborkát lerakják (egészben vagy aprítva, ha a zöldségek nagyok).

Helyezze a tetején a fennmaradó zöldségeket, adjon hozzá feketét bors... Öntsünk forró vizet a zöldségekre, hagyjuk állni 15 percig, majd engedjük le a vizet, és tegyünk 3 aszpirintablettát az üvegedénybe. Öntsön 3 evőkanál sót és 2 evőkanál cukorot a sós vízbe. A pácot üvegekbe öntik és fedővel fedik le.

Édes paprikával

A savanyított uborka ínycsiklandozó ropogós finom ízű paprikája tökéletesen kiegészíti a húsételeket és a különféle köreteket.

A megőrzés előkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• uborka - 3 kg;
• babérlevél - 12 db .;
• fokhagyma - 6 szegfűszeg;
• kaliforniai paprika - 3 db .;
• kapor - 3 ág esernyővel;
• aszpirin - 6 tabletta;
• cukor - 300 g;
• só - 225 g.

A sterilizált üvegek alján terítsen el egy szegfűszeg hámozott fokhagymát, 2 babérlevél és kapor. Ezután meghámozza és apróra vágja a paprikát, és tegye edénybe. Az uborkát a lehető legszorosabban fektessék le a tetejére. A vizet forraljuk, sót és cukrot adunk hozzá, amíg teljesen fel nem oldódik.

Helyezzen 1 tablettát aszpirint az üvegekbe az uborka tetejére és öntse a pácot. Ezután a tartályokat fedéllel fedjük le, és forrás után 15 percig vízforralóba helyezzük. Miután a zöldségek kissé elsötétültek, az üvegeket kiveszik, és fedővel feltekercselik. A recept szerint az uborkát édes-savanyú ízű nyerik.

Aszpirinnal és mentaval

A téli savanyúság ízét diverzifikálhatja az uborka megőrzésével az eredeti recept szerint, menta hozzáadásával.

Ehhez:

• uborka - 2 kg;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• torma gyökér - 1 pc .;
• kapor, petrezselyem, zeller - csak 4 ág;
• ribizli levelek - 8 db .;
• menta - 12 lap;
• aszpirin - 1 tabletta literben;
• só - 100 g;
• cukor - 50 g.

Alaposan mossa le a zöldségeket és a gyógynövényeket. Vágja a fokhagymát felére, és a tormagyökét szeletekre vagy körökre. Az összes zöldet a kannák aljára helyezik, kivéve a kapor, a levelek, a fokhagyma és a torma. Helyezze az uborkát a tetejére, majd kaporral. Öntsük a zöldségeket forrásban lévő vízzel, fedjük le és hagyjuk 9 percig.

Ezután a vizet lecsepegtetjük, forraljuk újra, sót és cukrot adunk hozzá, és hagyjuk főzni 3-5 percig. Az egyes üvegekbe aszpirint és mentaleveleket adunk, a zöldségeket pácolásával öntsük, és fedővel fedjük le. Fedjük le a tartósítást egy takaróval és hagyjuk szobahőmérsékleten lehűlni.

Ecettel

Az aszpirinnal történő uborkakonzerválás leggyakoribb lehetőségei között van egy recept, amely ecetet is tartalmaz. A zöldségek íze kissé fűszeres, sűrű és nagyon ropogós.

A főzéshez szüksége van:

• fiatal uborka - 2 kg;
• víz - 2 l;
• só - 2 evőkanál;
• cukor - 1,5 evőkanál;
• 9% ecet - 40 ml;
• fokhagyma - fej;
• torma - 4 levél;
• kapor virágzat - 8 db .;
• szegfűszeg - 5 g;
• fekete bors - 10 borsó;
• aszpirin - 4 tabletta.

Az összes összetevőt alaposan kimosják, és az uborkát 4 órán át előzetesen áztatják. A tormaleveleket az edény alján, majd az uborkát és a tetején kaporral szétszórják. Töltsön meg minden tartályt forrásban lévő vízzel, majd 10 perc elteltével ürítse le. Ezt kétszer megismételjük.

Az aszpirint, sót, cukrot, borsot és szegfűszeget üvegekbe tesszék, és ecetet forrásban lévő vízbe öntik. Ecetes forralt vizet öntünk edényekbe és azonnal feltekerjük. A bankoknak fejjel lefelé kell lehűlni, miközben jobb, ha napközben nem érinti őket.

Ecetes uborka aszpirinnal nejlon fedél alatt

Ez a recept ajánlott azok számára, akik meg akarják kóstolni a hordó ízét. A zöldségek enyhén savanyúak lesznek, így ideálisak salátákhoz.

Egy három literes edénybe a következő alkotóelemeket veszik:

• uborka - 2,5 kg;
• só - 50 g;
• aszpirin - 2 tabletta;
• víz - 2,5 l;
• kapor - 3 esernyő;
• babérlevél - 2 db .;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg

Először az összes összetevőt elkészítjük: mossuk, szárítjuk és daraboljuk, és az üvegeket forrásban lévő víz öntésével alaposan fertőtlenítjük. Aztán elkezdenek elkészíteni a sós oldatot. Ehhez sót hideg vízbe öntünk és hagyjuk feloldódni. Ebben az időben kaporral terítik az üveget az aljára, és fokozatosan felére vágva fokhagymát adnak hozzá.

Az uborkát szorosan csomagolják egy üvegedénybe, az aszpirintablettákat porrá őrlik és hozzáadják a zöldségekhez. A tartályokat előkészített sóoldattal öntjük, és fedelekkel lefedve, sötét helyen 2 napig eltávolítjuk. Ezután a sóoldatot leszívatjuk, az uborkát mossuk, a zöldeket és a babérleveleket tesszük, tiszta vizet adunk hozzá.

Az utolsó szakaszban a kannákat nylon fedéllel lezárják (ezt megelőzően vízben forralják 2-3 percig). Ezután többször fordítsa el a kannákat, hogy ellenőrizze, hogy a fedél szorosan le van-e zárva. Tárolja ezt a tartósítószert hűvös, sötét helyen és szükség szerint nyissa ki.

Hasznos tippek

A tapasztalt háziasszonyok javasolják, hogy zárt uborka üvegeit tartsák olyan helyiségben, ahol a hőmérséklet a szobahőmérséklet alatt van. Egy alagsor, pince vagy garázs ideális ehhez. Ha a savanyúság a lakásban van, akkor jobb, ha az árnyékolt sarkokat részesíti előnyben (például a kamrában). Az üvegedényeket nem szabad hidegen hagyni, mivel azok felszakadhatnak.

Tanács.Az acetil-szalicilsavval rendelkező uborkákat hidegen vagy melegen is meg lehet tartósítani, akár sterilizálással, akár anélkül, sózással vagy ázással.

Ettől függetlenül három fő szabályt kell betartani:

1. A betakarítás előtt az uborkát néhány órán át hideg vízben áztatják.
2. Az üvegekbe helyezés előtt jobb, ha az aszpirint porrá aprítja.
3. A forró tartósítási módszerrel a kannákat a lehető leggyorsabban fel kell tekercselni, fejjel lefelé fordítani és egy meleg takaróba csomagolni.

Következtetés

A téli pácolt uborka aszpirinnal lehetővé teszi, hogy élvezze a ropogós és sűrű zöldségeket a hideg évszakban. Azoknak, akik nem akarnak ecetet adni a tartósításhoz, az acetil-szalicilsav használata ajánlott. Mindezeket a recepteket egyszerűen el lehet végezni, és a háziasszony főzni nem vesz sok időt.