A legjobb receptek az uborka pácolásához chili ketchupmal télen: finoman készítjük és helyesen tekercseljük

A savanyúság ízletes étel, de néha meg akarja változtatni. Ha nem tudja mit, azt javasoljuk, hogy az elkövetkező szezonban pácolja az uborkat chili ketchupmal. A zöldségek ropogós, lédús és nagyon aromás. Részletesen elmondjuk a szükséges készletről, a szükséges összetevőkről, és tippeket adunk a főzéshez.

A legjobb receptek részletes lépésről lépésre, beleértve a sterilizálást is, nem lesznek teljesek.

Előkészítő szakasz

Mielőtt elkezdené az uborka pácolásához A téli chili ketchupmal el kell készíteni néhány előkészítést: az uborkát hideg vízben néhány órán át kell áztatni. Ez az eljárás eltávolítja a keserűséget, puhítja a bőrt és telíti azt a nedvességgel. A víz felszívódása után a zöldségek nem vesznek sok ecetet, amely minden bizonnyal megtalálható a pácban.

Az uborkát legalább 3 órán át áztatják. Ha egészben megsózzuk, akkor jobb, ha az időt további 1-2 órával megnövelik. 1,5 óránként tanácsos cserélni a vizet, vagy készíteni jégkockákat, és 40–60 percenként egy tál vízhez adni.

Ha a gyümölcs kicsi, akkor a tippeket meg lehet hagyni, csak vágja le a szárot. 12 cm-nél hosszabb uborka esetén a végeket mindkét oldalon levágni kell.

Ügyeljen arra, hogy az átitatott uborkát folyó hideg vízzel öblítse le. Ha szükséges, puha kefével távolítsa el a makacs port. Nem ajánlott kemény kefe és kés használata, mivel károsíthatja a zöldség bőrt, ami elfogadhatatlan.

Milyen uborka alkalmas?

Elemezzük részletesen:

• használjon pácolt zöldségeket - hosszabb ideig tárolják, és jobban átitatják a pácmal;
• az uborka hossza nem haladhatja meg a 15 cm-t;
• a gyümölcsnek világosnak vagy sötétzöldnek kell lennie;
• sápadt, tiszta fehér színű uborka, éppen ellenkezőleg, sárgasággal égett, nem fog működni;
• a szárnak egészségesnek, nem száraznak kell lennie.

Szükséges összetevők és leltár

Itt minden hagyományos és szabványos. A leltárból szüksége lesz:

• 1–3 liter térfogatú sterilizált üvegek;
• varráskulcs;
• burkolatok;
• speciális fedél lyukakkal a víz elvezetéséhez kannából (opcionális);
• vastag szövet (takaró, törölköző, takaró) a takarók csomagolására a főzés végén.

A chili ketchup a lehető legjobban kiegészíti az ételt, tehát az összetevők felsorolása egyszerű:

• uborka;
• ketchup;
• só;
• cukor;
• ecet;
• fokhagyma;
• lomb.

Ezek a klasszikus chili szósz recept összetevői. Opcionálisan hozzáadhatja a következő összetevőket:

• mustárpor vagy gabona;
• hagyma;
• reszelt sárgarépa.

Receptek uborka pácoláshoz ketchupmal

Örömmel osztjuk meg a finom uborka öt legjobb receptjét a chili ketchupmal. Vigyázzon az ecetmennyiségre, és próbálja meg pontosan követni a receptet.

Klasszikus

Kívánt:

• 0,5 kg uborka;
• 2 evőkanál. l. chili ketchup;
• 1 szál petrezselyem;
• 1 babérlevél;
• 1 evőkanál. l. ecet 9%;
• 1 evőkanál. l. Sahara;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 tormalemez;
• 1 ribizli levél;
• 0,5 liter víz;
• 1 kapor esernyő.

Főzési módszer:

1. Áztassa a zöldségeket hideg vízben 3 órán át. Másfél óra elteltével tanácsos cserélni a vizet, vagy jégtölteni.
2. Sterilizáljuk az üvegeket, öntsünk forró vizet a fedelekre vagy forraljuk fel.
3. Jól öblítse le az uborkát, távolítsa el az összes szennyeződést. Vágja le a lófarok két oldalát.
4. Öblítse le a torma- és ribizlileveleket hideg vízben, és helyezze az üvegek aljára.
5. Adj hozzá fokhagymát és petrezselymet.
6. Helyezze az uborkát szorosan az üvegekbe.
7. Helyezze a kapor esernyőjét a zöldségek fölé.
8. Vizet forralni.
9. Töltsük meg az üvegeket forrásban lévő vízzel, és hagyjuk lehűlni 20 percig.
10. A vizet engedje vissza a fazékba, adjon hozzá sót, cukrot, babérlevelet és ketchupot. Keverje hozzá, és forralja fel.
11. Forraljuk 2 percig.
12. Adjon hozzá ecetet közvetlenül a tűzről történő eltávolítás előtt.
13. Öntsük a pácot üvegekbe.
14. Zárja le hermetikusan lezárt főtt fedéllel.
15. Flip és wrap.
16. Egy nap után vigye a munkadarabot pincébe vagy más, hűvös és sötét helyre.

Figyelem! Nem ajánlott a klasszikus recept kiegészítése más összetevőkkel.

Mustárporral

Hozzávalók:

• 1,5 kg uborka;
• 200 ml chili ketchup;
• 3 teáskanál mustárpor;
• 1 tormalemez;
• 5 ribizlilevél;
• 5 cseresznyelevél;
• 100 ml ecet 9%;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 3 evőkanál. l. Szaharában.

Főzési módszer:

1. Áztassa a kis uborkát 3-5 órán keresztül.
2. Öblítse ki a kannákat szóda oldattal, sterilizálja a sütőben vagy a tűzhelyen.
3. Uborka esetében vágja le mindkét végét. Ellenőrizze a szennyeződést.
4. Öblítse ki a torma, a ribizli és a cseresznye leveleit folyóvízzel.
5. Helyezze az összes levelet az üvegek aljára és adjon hozzá 1,5 teáskanálot. mustár.
6. Töltse meg az üvegeket uborkával. Próbáljon a lehető legszorosabban egymásra rakni anélkül, hogy a gyümölcs károsodna.
7. Öntsön újabb 1,5 teáskanál tetejére. mustár.
8. Töltse fel a vizet.
9. Forralás előtt adjunk hozzá sót, cukrot, és ketchupot.
10. Jól keverje meg és forralja fel.
11. Főzzük 3 percig.
12. Öntsön ecetet, alaposan keverje meg és kapcsolja ki a tűzhelyet.
13. Fokozatosan öntse a pácot az üvegekbe. Először egyharmaddal, majd felével. 30 másodperc után töltse ki egészben. Fedjük le fedővel.
14. Sterilizáljuk 20 percig.
15. Felcsatlakoztatja. A csomagolás után fordítsa meg.
16. Két nap elteltével tegye azt tartós tárolásra.

Jegyzet! A pác nem válik átlátszóvá, mivel a mustárpor árnyalatot vált ki. Ez természetes reakció, és nem jelenti azt, hogy a termék elrontott. A gazdagabb, fűszeres íz eléréséhez adjunk hozzá 1 teáskanálot. gabona mustár az uborka tetején.

Egyszerű recept

Kívánt:

• 1 kg uborka;
• 150 ml ketchup;
• 1 ribizli levél;
• 1 szál kapor;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. Sahara;
• 2 evőkanál. l. ecet 9%.

Főzési módszer:

1. Áztassa a kis uborkát hideg vízben 3 órán át. Felhívjuk figyelmét, hogy az összes gyümölcsöt víz alá kell meríteni.
2. Tisztítsa meg a kannákat mosó- vagy szódaoldattal. Jól öblítse le.
3. Sterilizálja a tartályt bármilyen kényelmes módon: a tűzhelyen, a mikrohullámú sütőben, a sütőben.
4. Vágja a kaprost nem túl finoman.
5. Helyezzen egy tiszta ribizli levél és apróra vágott kapor a tartályok aljára.
6. Töltse meg az üvegeket tiszta zöldséggel.
7. Helyezze a fokhagyma szegfűszegt a gyümölcs tetejére vagy közé.
8. Töltsön meg egy serpenyőt vízzel kannánként 1 liter sebességgel, és tegye tüzet.
9. Öntsön forró vizet az üvegekbe, egészen a tetejéig, és fedje le fedővel.
10. Hagyja bekapcsolva 15 percig.
11. Engedje vissza a vizet a fazékba, adjon hozzá sót és cukrot. Kapcsolja be a maximális tüzet.
12. A forrás elején adjuk hozzá a ketchupot. Alaposan keverjük össze. Pároljuk 4 percig közepes hőn, folyamatos keverés közben.
13. Távolítsa el a tűzhelyről, öntse az ecetet az üvegekbe, majd a pácot.
14. Fedjük le főtt fedéllel és sterilizáljuk 8 percig.
15. Parafa, fordítsa meg és tekerje be egy nagy törülközőbe vagy takaróba.
16. Helyezze a pincébe 48 óra elteltével.

Szeletelt uborka chili ketchupmal

Hozzávalók:

• 2 kg uborka;
• 350 ml ketchup;
• 1 teáskanál mustármagok;
• szegfűszer ízlés szerint;
• 1 teáskanál őrölt feketebors;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 5 ribizlilevél;
• 1 kapor esernyő;
• 2 evőkanál. l. só;
• 3 evőkanál. l. Sahara;
• 125 ml ecet 9%.

Főzési módszer:

1. Áztassa az uborkát 3 órán át hideg vízben.
2. Öblítse ki jól a zöldségeket hideg vízben.
3. Mossa le és sterilizálja az üvegeket. Tartsa forró vízben a fedelet.
4. Vágjuk az uborkát szeletekre, de nem túl vékonyra.
5. Az üvegek aljára tedd ribizli leveleket, fokhagymát és szegfűborsot bors.
6. Helyezze az uborkát üvegekbe, hagyva 2-3 cm-t a tetején.
7. Helyezzen egy kapor esernyőt a tetejére.
8. Forraljuk a kandallót, és öntsünk forrásban lévő vizet a zöldségekre. Hagyja fedezve 15 percig.
9. Engedje le a vizet, ismételje meg az eljárást, hagyva 10 percig lehűlni.
10. Ugyanazt a vizet öntsük ismét egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
11. Adjunk sót, cukrot, ketchupot forrásban lévő vízhez. Keverjük. Főzzük 5 percig.
12. Öntse a mustárt és az őrölt paprikát üvegekbe.
13. 5 perc elteltével öntsük az ecetet egy serpenyőbe, és alaposan keverjük meg.
14. Töltse meg az üvegeket mariníroz, a tömítőkulccsal azonnal zárja le a fedeleket.
15. Hagyja fejjel lefelé 24 órán keresztül. Ne felejtsük el csomagolni a tartályokat.

Hagymával és sárgarépával

Kívánt:

• 1 kg uborka;
• 1 közepes sárgarépa;
• 2 közepes hagyma;
• 150 ml chili ketchup;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. ecet 9%;
• 2 evőkanál. l. Sahara;
• 1 evőkanál. l. só csúszóval;
• zöldek ízlés és vágy.

Főzési módszer:

1. Előzetesen áztassa az uborkát 4 órán keresztül.
2. Öblítse le és sterilizálja az üvegeket.
3. Hámozza meg a sárgarépát a szennyeződést.
4. Uborka esetében vágja le a végeit mindkét oldalról.
5. Vágjuk a hagymát gyűrűkre.
6. Rácsavarja a sárgarépát durva reszelőre.
7. Gyógynövények használata esetén apróra vágja őket.
8. Helyezze a fokhagymát, a gyógynövényeket, néhány hagymagyűrűt és egy réteg sárgarépát az edények aljára.
9. Töltse fel az üvegeket félig uborkával.
10. Adjuk hozzá a fennmaradó hagymakarikákat és sárgarépát.
11. Helyezze a fennmaradó uborkát az üvegekbe.
12. Forraljuk fel a vizet sóval és cukorral.
13. Adja hozzá a teljes chili ketchup adagját forrásban lévő vízhez. Keverjük össze alaposan és pároljuk még 3 percig.
14. Öntsön ecetet, keverje meg és vegye le a tűzről.
15. Öntsük a pácot a zöldségekre.
16. Sterilizáljuk, fedett, 10 percig.
17. Tekerje fel a kannákat, fordítsa meg őket, és két napig tekerje össze.

Tanács... A recepthez ne használjon régi hagymát. Ne félj a fiatal zöldségek túl meleg ízétől. Amikor megőrzik keserűség nélkül az aromát és az ízt adja a fiatal hagyma.

Hogyan gördítsünk le üres üvegeket

Hagyományosan kétféle mód van: sterilizálással és anélkül. Fontos megérteni, hogy a bankokat mindenképpen sterilizálni kell.

A választás melyik módja rajtad múlik. Idő szempontjából különböznek egymástól. Sterilizált receptek esetén ez az eljárás 10-15 percet vesz igénybe. A második lehetőség sok időt vesz igénybe a hármas kitöltéssel.

Sterilizálással és anélkül

Bármely összetevő felhasználható a sterilizált receptekben. Adjunk egy példát a legegyszerűbbről.

Hozzávalók:

• 1 kg uborka;
• 2 fokhagyma gerezd;
• 5 evőkanál. l. chili ketchup;
• 1 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. Sahara;
• 2 evőkanál. l. ecet 9%.

Főzési módszer:

1. Áztassa a zöldségeket legalább 3 órán keresztül.
2. Sterilizáljuk az üvegeket.
3. Helyezze a fokhagyma gerezdjét az aljára.
4. Ezután töltse meg az üvegeket zöldségekkel.
5. Vizet forralni. Öntsen sót és cukrot forrásban lévő vízbe. Keverjük.
6. 1-2 perc elteltével adjuk hozzá a ketchupot, és alaposan keverjük meg.
7. Főzzük 3 percig.
8. Öntsön ecetet. Keverjük.
9. Töltsük meg az üvegeket a pácmal.
10. Fedjük le az üvegeket fedéllel és sterilizáljuk 10 percig.
11. Csavarja fel a kupakokat. Fordítsa meg a kannákat és tekerje be 24-30 órán keresztül.

Jegyzet! A sterilizálási idő a doboz mennyiségétől függ. 10 perc - számítás egy 1 literes tartályra. Növelje az időt 5 percenként minden egyes liternél, azaz 15 perccel egy két literes kannához, 20 perccel egy három literes kannához.

Sterilizálás nélküli recept esetén az összetevők szinte azonosak:

• 1 kg zöldség;
• 4 fokhagyma szegfűszeg;
• 5 evőkanál. l. ketchup;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 3 evőkanál. l. Sahara;
• 80 ml ecet 9%.

Főzési módszer:

1. Mártsa az uborkákat hideg víztartályban 3-4 órán keresztül.
2. Mossa le és sterilizálja az üvegeket, forralja fel a fedelet.
3. Helyezze a fokhagyma-szegfűszeg egy részét az üvegek aljára, a másik része felmegy.
4. Töltse meg az üvegeket uborkával. Helyezze a fennmaradó fokhagyma-gerezd tetejére.
5. Vizet forralni. Öntsön forró vizet az üvegekbe. Fedjük le az üvegeket fedéllel és hagyjuk 20 percig ülni.
6. Öntsük vissza a lehűtött vizet a serpenyőbe, forraljuk újra.
7. Töltse meg az üvegeket forrásban lévő vízzel másodszor, és hagyja 10 percig ülni.
8. Engedje le a vizet, oldja fel a sót és a cukrot. Tűzbe.
9. Adjunk hozzá ketchupot forrásban lévő vízhez, főzzük 3 percig, alkalmanként keverve.
10. Öntsön ecetet az üvegekbe, mielőtt a pácot eltávolítja a tűzről.
11. Az üvegeket azonnal töltse meg a pácmal, és húzza meg a fedelek.
12. Flip és wrap két napig.

Hasznos információ. A termék biztonságától félve a háziasszonyok aszpirint használnak receptekben sterilizálás nélkül. A tablettákat közvetlenül az üvegekbe adagoljuk a végső öntés előtt. A számítás a következő: 1 tabletta 1 literre.

tippek és trükkök

Összegezzük a hasznos információkat, amelyek hasznosak lehetnek a főzés során:

1. Válasszon szezon közepén uborka.
2. Vegye figyelembe a chili ketchup lejárati idejét. Ha kevesebb mint két hónap van hátra lejárta előtt, akkor jobb, ha talál egy másik csomagot.
3. Kerülje a sok adalékanyagot tartalmazó chili ketchupot, például torma vagy citrom. Ez tönkreteheti a munkadarabot.
4. Használjon kaporot és petrezselymet a gyógynövényekhez. Nem javasoljuk, hogy zellert és bazsalikomot adjunk hozzá.
5. Ha szereti a borsos téli készítményeket, akkor ne az üvegekbe, hanem a pácba, cukorral és sóval együtt tegye.
6. A babérleveleket ne dugja üvegekbe az alján sem. Hozzáadják a páchoz, de öntés előtt eltávolítják a serpenyőből.

Összefoglaljuk

Most pontosan tudja, melyik recept fog mentésre, ha unatkozik a szokásos savanyúsággal. A legfontosabb: ne felejtsük el sterilizálni az üvegeket és áztassuk a zöldségeket hideg vízben.

Válasszon közepes méretű zöldségeket a pácoláshoz, és ne felejtsük el megvágni a végeinket. Kombinálja az uborkát mustárral, hagymával, sárgarépával és fokhagymával. A sterilezés háromszoros töltéssel helyettesíthető. A chili ketchup használatakor vigyázzon: ha a lejárati határidő lejár, akkor jobb, ha nem használ ilyen terméket.

Jó étvágyat!