Ízletes és egyszerű ecetes uborka ecettel télen tégelyekben

A ecetes ecet klasszikus téli készítmény. Egy edény uborka a kamrában vagy a pincében soha nem lesz felesleges.

Sok lehetőség van erre az üresre. A cikkben megtudhatja, miért van szükség ecetre, milyen gyümölcsök alkalmasak a pácolásra, hogyan lehet őket egész télen elkészíteni és tárolni. Meg fogjuk mondani, hogy az uborkákat miközben nemcsak ecetes üvegekben tárolják, hanem télen.

Miért adjunk ecetet az uborka páchoz, és mit csinál?

A téli készítményekben használt ecet fertőtlenítőszerként működik... Megöli azokat a baktériumokat, amelyek erjedést és romlást okoznak. Javasoljuk, hogy kövesse pontosan a receptet - felesleges mennyiségű ecettel az íze erős lesz.

Uborka kiválasztása és elkészítése

Fontolgat az uborka pácolás kiválasztásának és előkészítésének alapvető szabályai:

1. Az uborkának szezon közepén kell lennie, mérete nem haladhatja meg a 13-15 cm-t.
2. A növényi bőr nem lehet puha, száraz, sárga.
3. A hideg vízben való áztatás kötelező. Az áztatási idő 2-10 óra.
4. Az átitatott uborkát hideg víz alatt ismét mossuk, ha szükséges, kefével.
5. A zöldség kis részét mindkét végükről vágjuk.

Válogatott receptek ecettel üvegesztett uborkához a télre

Bemutatjuk figyelmének kilenc legjobb receptjét ecetes ecetes uborka számára. Közülük megtalálja bogyókkal, mézzel, ketchupmal, édes vagy ropogós receptek... Azonban nem tárjuk fel az összes titkot egyszerre. Olvassa el és memorizálja!

Klasszikus recept

A tapasztalt háziasszonyok valószínűleg ismerik ezt a receptet.

Összetevők 3 liter kannánként:

• 2 kg uborka;
• 2 evőkanál. l. só;
• 4 evőkanál. l. cukor csúszda nélkül;
• 2 kapor esernyő;
• 2 babérlevél;
• 1 ribizli levél;
• 70 ml asztali ecet;
• 2 liter víz;
• 2 gerezd fokhagyma.

Hogyan savanyúság:

1. Szeletelje hosszan a nagy uborkát. Ha az uborka kicsi, ne vágja le, hanem fogpiszkálóval készítsen egy kis szúrást. Vágja le a lófarok két oldalát.
2. Áztassa a gyümölcsöt legalább két órán át hideg vízben. A maximális áztatási idő 10 óra. Ez kényelmes azok számára, akik esti zöldségeket szedtek, és reggel úgy döntöttek, hogy savanyítanak.
3. Sterilizáljuk a tiszta üvegeket.
4. Helyezzen egy gerezd fokhagyma-, ribizli- és babérlevelet egy tiszta és száraz edény aljára.
5. Ezután töltse ki az üveget uborkával.
6. Helyezzen egy újabb fokhagyma-gerezd fokhagymát, kapor esernyőt.
7. Töltse fel a vizet.
8. Öntsön forró vizet az üvegekbe. Fedjük le, hagyjuk 35 percig.
9. Engedje vissza a vizet a fazékba, forralja fel újra.
10. Töltse meg az üvegeket forrásban lévő vízzel. Hagyja bekapcsolva 7 percig.
11. Engedje vissza a vizet a fazékba.
12. Amint a víz felforr, adjon hozzá sót és cukrot. Alaposan keverjük össze.
13. Várjon intenzív forralást, és öntsön bele ecetet.
14. Gyorsan keverje meg és vegye le a tűzről.
15. Töltsük meg az üvegeket a pácmal.
16. Szorosan zárja be az üvegeket. A fedelek felforralhatók.
17. Fordítsa meg és tekerje be valami melegbe két napig. Felsőruházat, vastag törölköző vagy egy régi takaró megteszi.

Ropogós uborka liter üvegekben

A beszerzéshez szüksége lesz:

• 1 kg uborka, sűrű, vastag, sötétzöld színű bőrrel;
• 2 tormalevél;
• 1 kis tormagyökér;
• 4 gerezd fokhagyma;
• egy csomó kapor;
• 6 ribizlilevél;
• borsos és szegfűszeres ízlés szerint;
• 2 evőkanál. l. Sahara;
• 1 evőkanál. l. só;
• 8. cikk l. ecet (9%);
• szegfűszeg (opcionális).

Főzési módszer:

1. Áztassa az uborkát négy órán át. Ha lehetséges, 2 óra elteltével frissítse a vizet, vagy adjon hozzá néhány jégkockát.
2. Sterilizáljuk az üvegeket minden szokásos módon.
3. Helyezze a ribizli leveleket, a torma alját.
4. Apróra vágjuk a fokhagymát, és adjuk hozzá a tartály aljára.
5. Reszelt tormagyökérrel vagy apróra vágva.
6. Vágjuk a zöldeket.
7. Adjon hozzá apróra vágott tormagyökérrel az üveget.
8. Helyezze el az uborkát kompaktan.
9. Felső fűszeres vagy apróra vágott gyógynövényekkel.
10. Vizet forralni.
11. Öntsünk forró vizet a zöldségekre. Hagyja főzni 20 percig.
12. A vizet engedje vissza, forralja újra.
13. Adjunk sót, cukrot, borsot forrásban lévő vízhez. Keverjük.
14. Amint a pác hevesen felforrósodik, öntsön bele ecetet. Alaposan keverjük össze.
15. Töltsük meg az üvegeket a pácmal.
16. Fedjük le, sterilizáljuk 15 percig.
17. Tekerje fel a kannákat.
18. Az első 40 órát fejjel lefelé, sötét helyen tárolja.

Vigyázzon az uborka szedésekor! Nem lehetnek sárga árnyalatúak, a bőrnek vastagnak kell lennie. A tormalevél és a gyökér szükséges összetevők. Ezen feltételek nélkül a ropogós uborka nem fog működni.

Jegyzetelni:

Ropogós és ízletes pácolt uborka almaecettel

7 legfinomabb recept konzerv uborka számára

Mustár recept

A mustár fűszernövényt ad a táplálékához.

Hozzávalók:

• 3 kg zöldség;
• 1,5 evőkanál. l. mustármagok;
• 0,5 teáskanál mustárpor;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. só;
• 3 evőkanál. l. Sahara;
• 150 ml növényi olaj;
• 150 ml ecet (9%);
• borsos ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Darabokra vágja az átázott uborkát. Ezek lehetnek babakocsi vagy hosszúkás lobules.
2. Helyezze az uborkát egy mély edénybe.
3. Öntsön sót, cukrot. Jól összekeverni.
4. Vágjuk a fokhagymát. Megengedett egy reszelő vágása. Add az edénybe.
5. Adja hozzá a mustárt és a port, valamint a magokban. Könnyen keverjük össze.
6. Adjunk hozzá borsot és adjunk hozzá olajat.
7. Fokozatosan adjuk hozzá az ecetet. Keverjük. Hagyja 3 órán keresztül sötét helyen. Kerülje a közvetlen napfényt.
8. Öntsük a képződött sóoldatot három órán belül egy serpenyőbe vagy más edénybe.
9. Helyezze az uborkát gyógynövényekkel, mustárral és fokhagymával tiszta, száraz üvegekbe.
10. Öntsük a pácot a zöldségekre. Fedjük le fedővel.
11. Küldjük sterilizálásra (13 perc).
12. Tekerje fel, fordítsa és tekerje le.

Jegyzet! Ha a pác nem elegendő az egész zöldség önteni, adjon hozzá forralt vizet a pácával megegyező hőmérsékleten.

Pácolt uborka ecettel "Lick ujjai"

Hozzávalók:

• 0,5 kg uborka;
• 2 kapor esernyő;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 2 tormalevél;
• 1 kis sárgarépa;
• 2 ribizlilevél;
• 1 babérlevél;
• borsos ízlés szerint;
• 0,5 teáskanál őrölt feketebors;
• 50 ml ecet (9%);
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. Szaharában.

Főzési módszer:

1. Áztassa az uborkát 2-3 órán keresztül.
2. Vágja fel a sárgarépát vékony szeletekre.
3. Vágjuk a fokhagymát.
4. Sterilizáljuk a tiszta üvegeket.
5. Helyezze az aljára tormaleveleket, ribizlikat és borsot.
6. Töltse meg az üveget uborkával, sárgarépalemezeket helyezve a zöldségek közé.
7. Helyezze a legfelső tetejére a kapor és a fokhagyma esernyőit.
8. Vizet forralni.
9. Öntsünk forró vizet a zöldségekre, fedjük le fedővel. Hagyja lehűlni 15 percig.
10. A vizet engedje vissza, adjon hozzá babérlevelet, forralja fel.
11. Öntsön sót, cukrot, őrölt paprikát egy üvegedénybe.
12. Amint a víz felforr, öntsön ecetet az üvegedénybe, és öntsünk forró vizet mindenre.
13. Csukja le az üvegeket fedővel.
14. Fordítsa meg és tekerje be 30–40 órán keresztül.

Sterilizálás nélkül

Hozzávalók:

• 1 kg uborka;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 3-4 ribizlilevél;
• 2 cseresznyelevél;
• 1 evőkanál. l. só;
• 2,5 evőkanál. l. Sahara;
• kapor esernyő;
• ízlés szerint fekete bors;
• 80 ml ecet (9%);
• 1 aszpirintabletta literes üvegenként.

Hogyan savanyúság:

1. Ne felejtsük el, hogy az uborkát hideg vízben áztassa, és mindkét oldalát levágja.
2. Öblítse le az üvegeket szódaval.
3. Apróra vágja a fokhagymát. A fokhagyma aprítása nem ajánlott.
4. Helyezze a zöld leveleket és a fokhagymát a sterilizált üvegek aljára.
5. Töltsük meg az üveget uborkával.
6. Helyezze a kapor esernyőjét a tetejére.
7. Öntsünk forró vizet a zöldségekre és hagyjuk 20 percig.
8. Engedje vissza a vizet. Forraljuk újra.
9. Öntsük meg a zöldségeket, hagyjuk 10 percig.
10. Töltse fel ugyanazt a vizet harmadik alkalommal tűzre, só, cukor, bors hozzáadásával. Ha kevesebb víz van, adjunk hozzá főtt.
11. Amíg a víz forrásban van, összetörjön egy aszpirintablettát.
12. Forrás előtt öntsön az aszpirint az üvegedénybe.
13. Oldjuk fel az ecetet forrásban lévő vízben, és öntsük a pácot a zöldségekre.
14. Azonnal tekerje fel a kannákat. Fordítsa meg őket, és csomagolja őket három napig.

Fontos! Miért tartja ilyen sokáig a dobozokat becsomagolva? Ezt a szükségletet a sterilizálás hiánya okozza. Az üvegek lassan lehűlnek, ez felváltja a késztermék sterilizálási folyamatát. Az aszpirin meghosszabbítja a takarók frissességét.

Recept ribizli bogyókkal

Időnként nemcsak az egyik vagy másik bogyós növény levelei, hanem maguk a bogyók is hozzáadódnak az ételhez.

Hozzávalók:

• 1 kg uborka;
• 1 csésze érett fekete vagy piros ribizli
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. Sahara;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál mustármagok;
• egy csomó kapor;
• 70 ml ecet (9%). Az Apple ugyanolyan mennyiségben is megfelelő:
• 1 liter víz;
• borsos ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Készítse elő az uborkáját.
2. Alaposan öblítse le a bogyókat.
3. Helyezze a fokhagymát, a borsot és a mustár egy részét a sterilizált üvegedény aljára.
4. Kezdje meg tölteni az üveget zöldségekkel. Öntsön ribizli között, ne nyomja össze a bogyókat.
5. Helyezze a kapor és a második mustár tetejére.
6. Forralunk vizet, és öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekbe.
7. Fedjük le, hagyjuk főzni 10 percig.
8. Engedje le a vizet, ismételje meg az eljárást.
9. Forraljuk fel ugyanazt a vizet harmadik alkalommal. Azonnal adjunk hozzá sót és cukrot.
10. Amint a víz felforr, öntsön bele ecetet, keverje meg.
11. Távolítsa el a tűzről, töltse fel az üvegeket pácmal.
12. Csukja be a kannákat, fordítsa meg. Az első két napig csomagolva kell tartani.

Tanács. Ajánlott több üveget készíteni különféle ribizli típusokkal, de a bogyókat nem szabad keverni egy üvegedénybe.

Pácolt uborka ecettel és chili ketchupmal

Hozzávalók:

• 3 kg uborka;
• 1,5 csomag chili ketchup (kb. 300 ml);
• 75 ml ecet (9%);
• borsos ízlés szerint;
• 2 kapor esernyő;
• 4 babérlevél;
• 2 liter víz;
• 2 gerezd fokhagyma.
• 2,5 evőkanál. l. só;
• 3,5 evőkanál. l. Sahara;
• 1 forró bors.

Főzési módszer:

1. Vágja le az átázott uborkát minden szokásos módon.
2. Apróra vágja a forró paprikát, hagyva a magvakat.
3. Vágjuk a fokhagymát.
4. Egy mély edényben egyesítse az uborkát, a paprikát, a fokhagymát és a ketchupot. Alaposan keverjük össze.
5. Sterilizáljuk az üvegeket.
6. Helyezze a borsot, a babérleveleket és a kaporral a tartály aljára.
7. Ezután töltsük meg az üveget ketchupban lévő zöldségkeverékkel.
8. Helyezze a kapor esernyőjét a tetejére.
9. Forraljuk fel a vizet sóval és cukorral.
10. Öntsön ecetet forrásban lévő vízbe, és azonnal öntse a pácot az üvegekbe.
11. Fedjük le fedéllel.
12. Sterilizáljuk 15 percig.
13. Tekerje fel a kannákat, és forgassa őket egy napra.

A só és a cukor mennyiségét saját igényei szerint változtathatja meg.... Pikáns íz akkor jön létre, ha több cukor van, mint só.

Egyéb zöldségek betakarításáról:

Hogyan főzzük a pácolt cukkinit sterilizálás nélkül

Hogyan lehet főzni a pácolt répa sterilizálása nélkül?

A legjobb savanyú retek receptek a télre

Édes uborka ecettel

Hozzávalók:

• 1 kg uborka;
• 1 teáskanál édesem;
• 1 evőkanál. l. só;
• 4 evőkanál. l. Sahara;
• borsos ízlés szerint;
• 1,5 liter víz;
• 75 ml ecet (9%);
• 1 gerezd fokhagyma

Főzési módszer:

1. Áztassa az uborkát 4 órán át.
2. Sterilizálja az üvegeket. Forraljuk fel a fedelet.
3. Helyezze az apróra vágott fokhagymát és a borsot az üvegedény aljára.
4. Töltse meg a tartályt zöldségekkel.
5. Forralunk vizet, és öntsünk forrásban lévő vizet üvegekbe.
6. Hagyja 10 percig fedéllel lefedve.
7. Szűrje le a vizet vissza, adjon hozzá sót, cukrot, és méz.
8. Forraljuk.
9. Öntsön ecetet a forró pácba.
10. Dobd el, és azonnal töltsd meg az üvegeket a pácmal.
11. Fedjük le fedéllel.
12. Sterilizáljuk 10 percig.
13. Tekerje fel a kannákat, fordítsa meg őket, tekerje egy napra.

Fontos! A méz erős allergén.Ha háztartása allergiás erre a termékre, távolítsa el a receptből úgy, hogy a cukormennyiséget 5 evőkanálra növeli. l.

Válogatott paradicsommal

Hozzávalók:

• 0,5 kg uborka;
• 0,5 kg kis paradicsom;
• 1 evőkanál. l. só;
• 2,5 evőkanál. l. Sahara;
• egy darab kapor;
• egy darab petrezselymet;
• ízlés szerint fekete bors;
• 0,25 teáskanál őrölt feketebors;
• 1 liter víz;
• 80 ml ecet (9%);
• 2 gerezd fokhagyma.

Főzési módszer:

1. Áztassa az uborkát. Célszerű kis uborkát venni.
2. Minden paradicsomban fogpiszkálással szúrja át a szárot.
3. Helyezze a gyógynövényeket és a fokhagymát a sterilizált edény aljára.
4. Ezután töltse meg az üveget zöldségekkel, váltakozó uborkával és paradicsommal. Ne nyomja össze a paradicsomot, jobb, ha kissé kevesebb zöldséget helyez be az üvegedénybe, mivel a gyümölcs elveszíti megjelenését.
5. Forralunk vizet, és töltsük meg az üvegeket forrásban lévő vízzel.
6. 10 perc elteltével engedje le a vizet egy serpenyőbe, és ismételje meg az eljárást.
7. Harmadik alkalommal forraljuk fel a vizet sóval, cukorral, borssal és őrölt paprikával.
8. Öntsön ecetet forrásban lévő vízbe, keverje 20-30 másodpercig.
9. Öntsük fokozatosan a pácot.
10. Szorosan zárja be az üvegeket.
11. Fordítsa meg, tekerje össze, és két nap elteltével tartós tárolásra tegye.

A tárolás feltételei

Ajánlatos a munkadarabokat hűvös és sötét helyen tárolni.... Rendszeresen ellenőrizze a doboz fedelét. Ha duzzadt, ez azt jelenti, hogy a zöldségek romlani kezdenek. Vegye figyelembe a pácot is. Ha zavarossá válik, ez a zöldségek romlásának első jele. Sajnos a pác gyakran elsötétül az első 10 napban.

Fontos! Ha hozzáadott méz vagy mustárport, a pác nem lesz tiszta.

A tárolási feltételektől függően az uborka könnyedén veled marad az új nyári szezon kezdetéig.... Előfordul, hogy a zöldségeket csak nyárig eszik, ebben az esetben tovább tárolhatják, ízük azonban elveszik.

Összefoglaljuk

Most már tudja, hogy az uborka takarítása könnyű. Az ízletes étel garantálja a nem kevésbé finom uborkákat. A lényeg az, hogy kiválassza a megfelelő gyümölcsöt, és pontosan kövesse a receptet.

Az uborka jól meleg paprika, paradicsom, ribizli, torma, ketchup, mustár. Kísérletezzen a konyhában, lepje meg vendégeit, és ossza meg recepteit!