Pácolt cukkini főzése télen sterilizálás nélkül: a legjobb receptek és hasznos tippek

A nyaralóidőszak csúcsán a kertészek aktívan betakarítják a zöldségeket a téli időszakra. Ha webhelyén cukkinit termeszt, biztosítjuk: a téli ünnepek alatt lesz valami, amit megmutathat a vendégeknek! Több mint tíz különféle recepttel mutatjuk be a figyelmedet.

Édes, sós, fűszeres, sós - válassza ki, mire kényezteti háztartását.

A legjobb pácolt cukkini receptek sterilizálás nélkül

A sterilizálás hosszú és mégis fárasztó folyamat. Ezért léteznek olyan receptek a pácolt zöldségekre, amelyek nélkül működnek. Ugyanakkor a cukkini lédúsnak, ízlésesnek, idegen szagoktól mentes, sőt, hosszú ideig tárolják őket.

Ne feledje, hogy a kannák előzetes sterilizálása mindenképpen kötelező. A készterméket azonban nem sterilizálják hármas öntés vagy ecet megnövelt mennyiségben történő hozzáadása miatt.

Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a cukkini téli pácolásának egyszerűbb receptjeivel.

Fűszeres pácolt cukkini (szovjet recept)

Azok, akik a szovjet időszakban éltek, minden bizonnyal értékelni fogják e pácolt cukkini ízét. Javasoljuk, hogy főzze őket, és merüljön el a régi időkben.

Összetevők a késztermék két literes dobozában:

• 1,5 kg cukkini;
• 8 szelet fokhagyma;
• 1 liter víz;
• 100 g cukor;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 120 ml ecet;
• kapor;
• tormalevelek;
• Babérlevél;
• vegyesfűszer;
• szegfűszeg (opcionális).

Készítmény:

1. Alaposan öblítse le a zöldségeket és a gyógynövényeket. A nem sterilizált recepthez kristálytiszta termékekre van szükség.
2. Mossa le az üvegeket, és sterilizálja azokat az Ön számára szokásos módon: a sütőben vagy a serpenyő fölött.
3. Szelet a torma levél.
4. Először a zöldeket helyezze a tartályok aljára.
5. Ezután adjunk hozzá 4 fokhagyma gerezdjét.
6. Távolítsa el a cukkini farkát.
7. Vágja a zöldségeket szeletekre.
8. Indítsa el a pác elkészítését. Adja hozzá a vízhez a teljes adagot sót és cukrot. Keverje hozzá és adja hozzá az összes fűszert. Tűzbe.
9. Amíg a pác lassan forgassa át a cukkinit a vágódeszkából egy mély edénybe, amelyet a kályhára lehet helyezni.
10. Amint a pác felforr, öntsünk forrásban lévő vizet a zöldségekre és tegyük tüzet.
11. Forraljuk a zöldségeket a pácban 5 percig.
12. Osszuk el a cukkinit az üvegekbe.
13. Forraljuk fel a kész pácot, a végén adjunk hozzá ecetet és öntsük a zöldségeket.
14. Fordítsa fejjel lefelé a zárt tartályokat, egy nap meleg takaróba tekerje őket.

Fontos! Jó ehhez a recepthez kissé túlérett kaporral használni. Ő adja ki a kívánt ízét.

Zellerrel és friss petrezselyemmel

Hozzávalók:

• 1 kg cukkini;
• 1 csokor zellert
• 1 csokor petrezselymet;
• 1 liter víz;
• 1 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. Sahara;
• 1 evőkanál. l. ecet.

Készítmény:

1. Mossa le és sterilizálja a tartályokat.
2. Alaposan mossa le a zöldségeket és a gyógynövényeket.
3. Vágjuk a zellert és a petrezselymet, de ne túl finoman.
4. Fektesse le a növényzet alját.
5. Vágja le a szárot a tökből. Ha a zöldség még nem fiatal, vágja le a bőrt.
6. Vágjuk kockákra vagy körökre.
7. Helyezze egy üvegedénybe, helyezze a zöldek második részét a zöldségek közé.
8. Forraljuk fel a vizet só és cukor nélkül.
9. Öntsünk forró vizet az üvegre, hagyjuk lehűlni a vizet, majd engedjük le. Töltsön friss vizet a tűzre.
10. Adjon hozzá 2 evőkanál az edénybe. l. Szaharában. Adjon hozzá 1 evőkanál tetején. l. só.
11. Adjunk hozzá ecetet.
12. Öntsön új forrásban lévő vizet.
13. Azonnal zárja le az üvegeket fedéllel, fordítsa meg őket, és meleg takaróval borítsa le egy napra.

Referencia.Ez a recept nem tartalmaz fekete borsot, szegfűszegét vagy más fűszert. Ennek oka az a tény, hogy a zeller és a petrezselyem máris erős ízt adnak. Ha kívánja, fokhagymát adhat hozzá, de fűszer hozzáadását nem javasoljuk.

Bolgárul

Hozzávalók:

• 1,5 kg cukkini;
• számos gallyak kapor;
• fekete ribizli levelei;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 liter víz;
• 1 kis forró paprika;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. Sahara;
• 3 evőkanál. l. ecet;
• Babérlevél;
• fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

1. Először készítse elő az üvegeket. Ügyeljen arra, hogy nincsenek repedések. Mossuk és sterilizáljuk.
2. Öblítse ki jól a zöldségeket és a gyógynövényeket. Vágjuk le a cukkini farkát.
3. Vágjuk zöldségeket kockára vagy gyűrűre.
4. Töltse fel a vizet.
5. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá sót, cukrot, az összes fűszert és öntsük az ecetet.
6. Dobja el és adja hozzá a szeletelt cukkinit a páchoz. Főzzük 7 percig.
7. Amíg a cukkini forog a pácban, tegye a fokhagymát, a borsot és a gyógynövényeket az edények aljára.
8. Osszuk el a cukkinit az üvegekbe. A pác mindaddig forral tovább.
9. A kapor egy részét hozzáadhatjuk az üvegek tetejéhez.
10. Öntsük át a pácot, fedjük le és fordítsuk meg.
11. 12 óra elteltével a kannákat a szokásos tárolási helyükre lehet vinni.

Megfelelően főtt cukkini ropogós, és ne szétesjen szét.

Mézzel és fokhagymával

Hozzávalók:

• 1 kg cukkini;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 köteg kapor;
• 1 csokor petrezselymet;
• mustárbab;
• vegyesfűszer;
• friss bors (lehetőleg keserű);
• 2 evőkanál. l. édesem;
• 1 evőkanál. l. só;
• 3 evőkanál. l. ecet.

Készítmény:

1. Öblítse ki és sterilizálja a tartályokat.
2. Mossa és szárítsa meg az összes összetevőt.
3. Ha a cukkini idős, vágja le a bőrt és távolítsa el a magokat.
4. Vágja a fokhagymát és a borsot szeletekre.
5. Helyezze őket az üvegek aljára a gyógynövényekkel együtt.
6. Megszórjuk szegfűbors és mustármaggal.
7. Vágja a cukkinit bármilyen kényelmes módon. Ha nagyok, vágja újra fel a gyűrűket.
8. Töltse fel a vizet.
9. Amíg a víz forr, helyezzük a cukkinit üvegekbe.
10. Öntsünk forrásban lévő vizet, és hagyjuk 5-7 percig.
11. 7 perc elteltével engedje vissza a vizet a fazékba, forralja fel újra.
12. Ismét öntsünk forró vizet a zöldségekre, adjunk hozzá sót és mézet.
13. Öntsön ecetet.
14. Zárja le a fedelet, óvatosan rázza meg az üveget, hogy a méz minden sarkába behatoljon.
15. Fordítsa meg, tekerje egy napra.

Fontos! A mustármag hozzáadja az ízt és meghosszabbítja a pácolt zöldségek eltarthatóságát. Nem javasoljuk ezen összetevő kizárását. És jobb, ha a méz elolvad.

"Igazi lekvár"

Ennek a kitöltőnek magától értetődő neve van, az eredmény az egész családot örömmel fogja élvezni.

Amire szüksége van egy 3 literes edényhez:

• 1,5 kg cukkini;
• 1 hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál. l. Sahara;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 teáskanál ecet-esszencia;
• bors;
• 1 csokor petrezselymet;
• 1 csomó kapor.

Készítmény:

1. Öblítse le a zöldségeket, vágja le a sötét foltokat.
2. Szelet a cukkinit, ahogy tetszik.
3. Helyezze a gyógynövényeket, paprikát, fokhagymát és hagymát az üvegedény aljára.
4. Ilyenkor forraljuk fel a vizet.
5. Helyezze a cukkinit szorosan az üvegedénybe egészen a tetejéig.
6. Öntsünk forró vizet a zöldségekre. 7 perc elteltével engedje vissza a vizet az edénybe. Forraljuk fel, öntsük vissza az üvegedénybe. Ismételje meg az eljárást még egyszer.
7. Harmadik alkalommal adjuk hozzá a teljes adag sót, cukrot, esszenciát forrásban lévő vízhez. Forraljuk 1-2 percig.
8. Öntsük a pácot a zöldségekre. Tekerje fel a kannákat és fordítsa meg őket.

Fontos! Ha nem szereti az édes ízű zöldségeket, növelje a sóbevitelét. Adj hozzá egy kanál helyett kettőt.

Mézzel

A recept tökéletes azok számára, akik szeretik az édes pácolt zöldségeket.

Hozzávalók:

• 1 kg fiatal cukkini;
• 2 evőkanál. l. édesem;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 csomó kapor;
• ecet;
• egyéb zöldek kérésére;
• 1 evőkanál. l. Sahara;
• 1 evőkanál. l. só.

Készítmény:

1. Helyezze az apróra vágott fokhagymát és a gyógynövényeket a sterilizált üvegek aljára.
2. Öblítse le alaposan a cukkinit, vegye le a szárát.
3. Vágjuk a zöldségeket kockákra.
4. Amíg a zöldségeket elhelyezi, víz forr a tűzhelyen.
5. Öntsünk forró vizet a zöldségekre, hagyjuk főzni 5-7 percig.
6. Olvasd el a méz.
7. Adjon vizet vissza a kályhához, forraljon fel. Adjunk sót és cukrot a már forrásban lévő vízhez. Keverjük. Főzzük 1 percig. A végén adjunk hozzá 2 evőkanálot. l. ecet.
8. Öntsük a pácot a zöldségekre. Öntsön 2 evőkanál tetejét. l. édesem.
9. Csukja be és fordítsa le a kannát.

Fontos! Az edényt a lehető leghamarabb meg kell fordítani - ez a méz gyorsabban oldódik fel. A cukkinit apróra vágott szeletek helyett kockára vágja, hogy a méz jobban felszívódjon a zöldségekbe.

Hagymával

Hozzávalók:

• 1 kg cukkini;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 hagyma;
• fekete bors;
• zöldek: kapor vagy petrezselyem;
• 1 liter víz;
• 1 evőkanál. l. Sahara;
• 2 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. ecet.

Készítmény:

1. Helyezzen néhány gyógynövényt, fokhagymát, borsot a sterilizált üvegek aljára.
2. Vágjuk a hagymát nagy gyűrűkre. Helyezze egy edénybe.
3. Helyezze a fennmaradó gyógynövényeket a hagymakarikákra.
4. Vágja le a tiszta cukkinit, ahogy tetszik. Tárolja szorosan az üvegekben.
5. Öntsünk forró vizet az üvegekbe és hagyjuk 10 percig. Ismétlés.
6. Ha harmadik alkalommal forrásban van víz, forrás közben adjon hozzá sót és cukrot. Alaposan keverje meg 1-2 percig.
7. Öntsük üvegekbe. Öntsön ecetet a tetejére.
8. Zárja be és fordítsa vissza a kannákat másnap reggelig.

Fontos! A só mennyisége meghaladja a cukor mennyiségét. A zöldségek sósak, keserűek.

Triple-teli

A hármas töltés számos nem-sterilizált receptben megtalálható. Ez felváltja az időigényes folyamatot.

Hozzávalók:

• 1,5 kg cukkini;
• 2 evőkanál. l. Sahara;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 csomó kapor;
• fekete bors;
• ribizli levél;
• 2 gerezd fokhagyma:
• 1 l víz;
• 2 evőkanál. l. ecet.

Készítmény:

1. Sterilizáljuk az üvegeket, mossuk meg a zöldségeket, vágjuk le.
2. Helyezzen néhány zöldet, fokhagymát és borsot az üvegedény aljára.
3. Helyezze a szeletelt cukkinit a doboz felére.
4. Adjuk hozzá újra a fennmaradó gyógynövényeket és fűszereket.
5. Helyezze el a többi cukkinit.
6. Vizet forralni. Öntsük üvegekbe és hagyjuk 20 percig ülni.
7. Engedje vissza a vizet. Forraljuk. Öntsük üvegekbe, hagyjuk 5 percig.
8. Drain és forraljuk fel. Amint a víz felforr, adjunk hozzá sót és cukrot. Forraljuk 2-3 percig keverés közben. Öntsük a pácot az üvegekbe.
9. Öntsön ecetet a tetejére.
10. Tekerje fel a fedelet és tárolja a kannákat fejjel lefelé, sötét helyen.

Borssal és paradicsommal

Hozzávalók:

• 0,5 kg cukkini;
• 5 jó paradicsom;
• torma levél;
• 1 csomó kapor;
• 3 gerezd fokhagyma;
• csípős paprika;
• vegyesfűszer;
• 1 liter víz;
• 1 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. Sahara;
• 3 evőkanál. l. ecet.

Készítmény:

1. Mossa meg az összes zöldséget és gyógynövényt. Távolítsa el a sötét foltokat. A paradicsomnak kemény bőrűnek kell lennie.
2. Sterilizálja a bankokat.
3. Helyezze az aljára gyógynövényeket, fokhagymát, borsot és forró paprikát.
4. A következő réteg kis paradicsom.
5. Helyezze a cukkinit a paradicsom tetejére.
6. Öntsünk forró vizet a zöldségekre. Hagyja bekapcsolva 10 percig.
7. Forraljon vissza a vizet, adjon hozzá sót és cukrot.
8. 1-2 perc elteltével adjunk hozzá ecetet az üvegekbe, és azonnal fedjük le pácral.
9. Csukja be a fedelek és fordítsa meg a kannákat.

Sárgarépa

Hozzávalók:

• 1 kg cukkini;
• 1 nagy sárgarépa;
• bors;
• Babérlevél;
• 1 liter víz;
• 1 csomó kapor;
• cukor és só egyenlő mennyiségben - 2 evőkanál. l .;
• 100 ml ecet 9%.

Készítmény:

1. Sterilizáljuk az üvegeket.
2. Öblítse le a cukkinit, apróra vágva.
3. Rácsavarja a sárgarépát durva reszelőre.
4. Helyezze a zöldeket, fokhagymát és reszelt sárgarépát az üvegek aljára.
5. Helyezze a cukkinit a tetejére.
6. Vizet forralni. Öntsünk forrásban lévő vizet. Hagyja bekapcsolva 20 percig.
7. Engedje vissza a vizet a fazékba, és forralja fel. Adjunk hozzá sót, cukrot, keverjük össze.
8. Öntsük a pácot a zöldségekre. Öntsön ecetet a tetejére.
9. Zárja be, fordítsa meg.

Mint a téli gomba

Hozzávalók:

• 1,5 kg cukkini;
• 1 evőkanál. l. só;
• 3 evőkanál. l. Sahara;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 csomó kapor;
• 100 ml növényi olaj;
• 100 ml ecet 9%;
• őrölt feketebors.

Készítmény:

1. Sterilizálja a bankokat. Öblítsük le a cukkinit, vágjuk le. Vágjuk a fokhagymát. Szárítsa meg a zöldeket, vágja le.
2. Keverje hozzá a cukkinit, a gyógynövényeket és a fokhagymát egy tálba.
3. Keverje hozzá, és adja hozzá a többi összetevőt.
4. Hagyja szobahőmérsékleten 3 órán át a pácoláshoz.
5. Töltsük át egy üvegedénybe. Csukja be a fedelet és tárolja a hűtőszekrényben.

A cukkini íze olyan lesz, mint a gomba.

Dobozokban citromsavat

Hozzávalók:

• 2 közepes cukkini;
• 2 gerezd fokhagyma;
• kapor;
• 1 evőkanál. l. Sahara;
• 1 evőkanál. l. só;
• vegyesfűszer;
• 0,5 teáskanál citromsav.

Készítmény:

1. Helyezzen apróra vágott kaporral, fokhagymával és borssal a sterilizált üvegek aljára.
2. Vágja körbe a cukkinit, és helyezze szorosan az üvegedénybe.
3. Öntsünk forró vizet a zöldségekre. Hagyja ülni 20 percig, majd engedje vissza a vizet a fazékba, és forralja újra.
4. Öntsük a második forrásban lévő vizet, hagyjuk 10 percig.
5. Tegye le a vizet, forralja fel harmadik alkalommal. Amint felforr, adjon hozzá sót és cukrot. Forraljuk feloldódásig.
6. Adjunk hozzá citromsavat az üvegekbe, és azonnal öntsük a pácot.
7. Zárja be és fordítsa le a kannákat. Az első napot meleg és sötét helyen tárolja.

Hogyan tekercseljük a cukkinit sterilizálás nélkül

Elegendő néhány fontos szabály ismerete:

• a zöldségeket jól kell mosni és szárítani;
• az üvegeket és a fedőket a zöldségek rakása előtt sterilizálják;
• az ecet mennyisége megkétszereződik azokkal a receptekkel összehasonlítva, ahol a kész kannák sterilizálási folyamaton mennek keresztül;
• használjon fém borítókat.

Tippek tapasztalt háziasszonyoktól

Bemutatjuk Önnek néhány háziasszony titkait, amelyeknek köszönhetően a pácolt cukkini íze még jobb lesz:

1. Adjon hozzá kis mennyiségű mustárbabot bármilyen recepthez. Édes-savanyú ízt ad, a pácolt zöldségek másfélszer hosszabb ideig megőrzik frissességüket.
2. Bármelyik recepthez hozzáadhat egy kis paradicsomot. Lágyítja az ecetet, a zöldségek lédúsak és aromák.
3. A mézzel készített receptekhez adjunk hozzá 1-2 diót.
4. Pácolt cukkinit sterilizálás nélkül, de hármas öntéssel. Ilyen módon a kannákat hosszabb ideig tárolják.
5. A pác elkészítése során adjunk hozzá 0,5 teáskanál sót és cukrot. friss citromlé. Így a cukkini ropogósabb lesz.

Összegezzük

A télen sterilizálás nélkül pácolt cukkinit könnyű elkészíteni, és a lekvár nagyon ízletes. A zöldségeknek frissnek, fiatalnak és alaposan mosottnak kell lennie. A cukkini jól megy a hagymával, a mézzel, a mustárral és még a reszelt sárgarépával is. Bármelyik fűszert felhasználhatja saját belátása szerint, de leggyakrabban petrezselymet, kaporot és mustárt használnak.