7 legfinomabb recept konzerv uborka számára

Uborka gyorsan eloszlik bármely asztalról. Ha még nem készítette meg őket saját kezűleg, akkor azt javasoljuk, hogy próbálja ki őket a következő nyári szezonban. Cikkünkből megtudhatja, hogyan zárhatja le az uborkát liter tégelyekben télen, mi lenne jobb kombinálni őket, és mit ne adjunk hozzá, és mi is különbözik a nagy uborkakonzervtől.

Olvassa el és memorizálja, vagy jobb, ha mentse, és ossza meg barátaival!

Az uborkakonzerv tulajdonságai

Az uborka azonos uborka, csak kicsi. De a konzervkészítés folyamata más:

1. Nem ajánlott vágni a gyümölcsben és vágni a farkát mindkét oldalról, mint a nagy uborka esetében.
2. Egyes receptek előzetes áztatást igényelnek (ropogós vagy magyar). Ha a nagy uborkát 3–10 órán át áztatják, akkor az uborka esetében a maximális 3 óra.
3. Az uborka mosásakor ne használjon kefét, mert az károsíthatja a kis zöldségek finom bőrét.
4. A nagy uborka hosszú távú tárolására használjon ecetet, alma-ecetet, citromsavat vagy aszpirint. Uborka esetében a legjobb, ha csak a szokásos ecetet ragasztják.

A legjobb receptek télen liter üvegekben

Jelentse meg a figyelmét a legfinomabb konzervált uborka receptei... Minden ínyenc fognak örülni: fűszeres és édes, hagymával és tormával, fokhagymával és gyógynövényekkel, klasszikus és magyar.

A klasszikus ecet receptje

Mi szükséges és mennyi?:

• 1 kg uborka;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 170 ml ecet (6%);
• 1 nagy hagyma;
• 1 forró bors;
• 1 evőkanál. l. só csúszda nélkül.

Főzési módszer:

1. Öblítse ki a zöldségeket, és szárítsa meg törülközővel.
2. Vágja a borsot apró szeletekre, a fokhagymát szeletekre és a hagymát gyűrűkre.
3. Sterilizáljon 1 liter tartályt.
4. Helyezze a hagyma, a fokhagyma és a bors egy részét az aljára.
5. Töltsük meg az edényt uborkával, hagyva szabad helyet a tetején.
6. Helyezze oda a fennmaradó hagymát, fokhagymát és borsot.
7. Oldj fel sót vízben és forraljuk fel.
8. Ha az ömlesztett termék nem oldódik (durva sóval történik), keverjük folyamatosan és intenzíven.
9. Öntsön ecetet forrásban lévő vízbe.
10. Távolítsa el a tűzről, helyezze az edényt egy vágódeszkára vagy más olyan felületre, amelyet a hő nem károsít.
11. Miután a pác elérte a szobahőmérsékletet, öntsük az edénybe.
12. Most fedezzük le a tartályt fedéllel, és sterilizáljuk további 10 percig.
13. Sterilizálás után továbbra is dolgozni kell egy varratkulccsal, megakadályozva ezzel a doboz menetének sérülését.

Ez egy klasszikus recept, minimális összetevőkkel. Nem javasoljuk, hogy bonyolítsuk különféle gyógynövények és fűszerek hozzáadásával.... A klasszikus bármilyen asztalhoz megfelel.

Jegyzetelni:

Finom pácolt uborka télen paradicsomlé

A ropogós savanyúság egyszerű és ízletes

A serpenyő 6 legfinomabb savanyú receptje

Ropogós uborka, mint egy boltban

Hozzávalók:

• 1 kg uborka;
• 1 torma gyökér;
• 1 tormalemez;
• 2 tölgyfalevél;
• 3 evőkanál. l. ecet (9%);
• 4,5 evőkanál. l. Sahara;
• 2 evőkanál. l. só;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 babérlevél a páchoz;
• borsos ízlés szerint a pác.

Főzési módszer:

1. Öblítse le az üvegeket szóda oldattal, szárítsa meg és sterilizálja. Kényelmes sterilizálni az üveg edényeket egy vízforraló felett.
2. Három órán át jeges vízben áztatva, az uborkát folyó hideg víz alatt öblítse le, törölközőre terítse és szárítsa meg.
3. Helyezze a tölgyfalevelet és a tormalevelet az edény aljára.
4. Jobb, ha a torma gyökerét apróra vágja, nem pedig reszeli.
5. Töltse fel az edényt uborkával felére.
6. Helyezze a apróra vágott tormagyökér tetejére.
7. Ezután töltse fel az üveget az uborkával.
8. Helyezze a tetejére az egész fokhagyma gerezdjét.
9. Használjon hármas öntési módszert: forraljon vizet és öntse az üvegekbe. 10 perc elteltével engedje le a vizet, forralja újra, és töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel hét percig.
10. Forraljuk a vizet a végső (harmadik) alkalommal. Azonnal adjon hozzá babérleveleket, borsot, sót és cukrot. Időnként keverje meg.
11. Öntsön ecetet forrásban lévő vízbe.
12. Óvatosan és fokozatosan töltse meg az üvegeket a forrásos pácmal. Ne töltse fel hirtelen - a kannák felrobbanhatnak.
13. Csavarja vissza a fedelek, fordítsa meg a tartályokat fejjel lefelé és hagyja lehűlni két napig.

Fontos! A ropogós uborka torma és tölgy levelekből származik. Ezekre az összetevőkre szükség van a receptben. Adjon hozzá petrezselymet vagy kaprosat, amire illatos illatot és ízet ad.

Nincs sterilizációs fahéj recept

Hozzávalók:

• 800-1000 g uborka;
• 1 teáskanál porított fahéj;
• 1 evőkanál. l. só;
• 2,5 evőkanál. l. Sahara;
• 2 evőkanál. l. ecet (9%);
• borsos ízlés szerint;
• 1 forró bors;
• 2 gerezd fokhagyma;
• szőlőlevél választható.

Főzési módszer:

1. Készítsen tiszta liter üvegeket.
2. Apróra vágja a borsot és a fokhagymát. Keverjük össze egy külön tálban. Szőlőlevél használata esetén apróra vágja őket, és adja hozzá a fokhagyma és a bors keverékéhez. Ne felejtse el eltávolítani a magokat a paprikából.
3. A tartály aljára tegyen be néhány borsot (a másik a pácba megy), valamint egy apróra vágott zöldségfélék és gyógynövények keverékét.
4. Töltse meg az üveget zöldségekkel.
5. Töltse fel a vizet. Öntsön forró vizet az üvegekbe és hagyja lehűlni 15 percig.
6. Forraljuk fel ugyanazt a vizet, de só, cukor, bors hozzáadásával.
7. Öntsünk fahéjat forrásban lévő vízbe, keverjük össze és főzzük 1-2 percig.
8. Adjon hozzá ecetet az üvegekbe, és azonnal öntse bele a forró pácot.
9. Zárja be, ellenőrizze, hogy sehol sem szivárog-e vagy csepegjen-e. A fedélnek síknak kell lennie.

Jegyzet! A recept nem foglalja magában a késztermék sterilizálását. Ha az idő megengedi, öntsünk forrásban lévő vizet a fedelekre. Valószínűleg nem az összes forrásban lévő víz kerül be az edénybe, és a fedelek felforrására használhatja.

Pácolt uborka tölgylevelével

Kívánt:

• 800 g uborka;
• 4 tölgyfalevél;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 kapor esernyő;
• 1 szál kapor és petrezselyem;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1,5 evőkanál. l. cukor csúszóval;
• 2 evőkanál. l. ecet (9%);
• babérlevelet egy pácban.

Főzési módszer:

1. Öblítsük le az uborkát, a tölgyfalevelet, a kaprost és a petrezselymet.
2. Finomra vágja a kaporot és a petrezselymet, miközben az uborka törülközőn megszárad.
3. Sterilizáljuk a liter üvegeket.
4. Helyezze a fokhagymát és a tölgyfaleveleket az aljára.
5. Töltsük meg az üveget uborkával.
6. Tetejére fűszernövények és kapor esernyő keverékével.
7. Adjunk hozzá sót, cukrot és babérlevelet a vízhez. Forraljuk.
8. Öntsön ecetet forrásban lévő vízbe és vegye le a tűzhelyről.
9. Óvatosan öntse az üveget az üvegekbe. Először töltse fel az üveget félig, 5-7 másodperc elteltével folytassa a forrásban lévő víz öntését.
10. Sterilizáljuk a fedett üvegeket 12 percig.
11. Csavarja vissza a fedelek és forgassa az üvegeket 24 órán át.

Hasznos információ. A tölgyfalevelek összeroppantják az uborkat, és szilárdan tartják őket.

Hagyma és torma recept

Hozzávalók:

• 700 gramm uborka;
• 2 közepes hagyma;
• torma gyökér;
• torma levél;
• 1 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. cukor csúszóval;
• 1 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1 kapor esernyő;
• Babérlevél;
• fekete bors.

Főzési módszer:

1. Mossa és szárítsa meg a zöldségeket és gyógynövényeket.
2. Sterilizálja az üvegeket.
3. Vágjuk a hagymát gyűrűkre.
4. Rácsavarja a torma gyökerét egy közepes reszelőre, vagy apróra vágja.
5. Helyezze a paprikákat és a reszelt tormakat az üvegek aljára.
6. Töltsük meg az üveget uborkával, és helyezzük a hagymagyűrűket a zöldségek közé.
7. Helyezze a tetejére a kapor esernyőjét és a tormalevelet.
8. Öntsön forró vizet az üvegekbe és hagyja 15 percig.
9. Forraljuk fel ugyanazt a vizet babérlevelek, só és cukor hozzáadásával.
10. Öntsön növényi olajat az üvegekbe.
11. Öntsön ecetet forrásban lévő vízbe, alaposan keverje össze és vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
12. Öntsük lassan a pácot az üvegekbe.
13. Zárja be a kannákat a varrógombbal.
14. Fordítsa meg őket, és tekerje 48 órán keresztül meleg, szoros anyagba.

Tanács. Ha az íze nem elég fűszeres, vagy lágyítani szeretné, adjon hozzá legközelebb 0,5 teáskanál. mustárbab.

Uborka paradicsomos szószban

Hozzávalók:

• 800 g uborka;
• 4 evőkanál. paradicsomlé;
• 3 evőkanál. l. cukor csúszóval;
• 1 evőkanál. l. só csúszda nélkül;
• 1 gerezd fokhagyma;
• Babérlevél;
• petrezselyem;
• 70 ml ecet (9%);
• borsos, egy üvegedénybe és egy pácba.

Főzési módszer:

1. Sterilizáljuk az üvegeket.
2. Helyezze a fokhagyma szegfűszeg, babérlevelet és néhány borsot az aljára.
3. Töltsük meg az üveget uborkával.
4. Teteje apróra vágott petrezselyemmel.
5. Keverje össze a paradicsomlét, a sót, a cukrot, a borsot és az ecetet egy serpenyőben.
6. Helyezze a tűzhelyre maximális hőn. Nem szabad figyelmen kívül hagyni, folyamatosan keverje.
7. Forrás után főzzük további 2-3 percig.
8. Öntsük a kapott forró keveréket az üvegekbe.
9. Sterilizáljuk 15 percig. Fedje le az üvegeket fedéllel.
10. Csavarja vissza a fedelek, és távolítsa el a kannákat két napig sötét helyen.

Jegyzet! A juice sűrűsége mindenki számára eltérő, ezért ha a kapott keverék nem elegendő, öntsen bele néhány szobahőmérsékleten forralt vizet.

Magyar fűszeres uborka

Hozzávalók:

• 700 g uborka;
• 1 hüvely forró bors;
• 1 kis paprika;
• torma gyökér;
• 1 kis hagyma;
• 0,5 teáskanál őrölt piros paprika;
• 1 teáskanál őrölt feketebors;
• 4 gerezd fokhagyma;
• szőlőlevelek;
• ribizli levelek;
• torma levél;
• 1 evőkanál. l. ecet (9%);
• 1 evőkanál. l. só;
• 3 evőkanál. l. Sahara;
• bors.

Főzési módszer:

1. Áztassa az uborkát jeges vízben három órán keresztül.
2. Öblítse ki a zöldségeket és gyógynövényeket.
3. Finomra vágja a hagymát, a forró borsot és a tormagyökét. Mindezt keverjük össze, és meghintjük őrölt borssal (piros és fekete).
4. Vágjuk a paprikát szeletekre.
5. Helyezze a szőlő-, ribizli- és tormaleveleket a sterilizált edény aljára.
6. Helyezze ide a fokhagyma gerezdjét.
7. Fektesse ki rétegek között: uborka, paprika keveréke, torma, hagyma, majd a paprika. Ismételje meg 2-3-szor.
8. Öntsön sót és cukrot az üvegedénybe.
9. Forraljuk fel a vizet és a borsot.
10. A forrás idején öntsön bele ecetet és keverje meg.
11. Töltse meg az üvegeket forró pácmal.
12. Zárja le és fordítsa meg. Az első napig sötét, meleg helyen tárolandó.

Olvassa el még:

5 egyszerű és finom recept az olajban pácolt uborkához

A legfinomabb uborka receptek citromsavval a télre

Tippek a témához

Tehát nincs kétsége azt javasoljuk, hogy ismerkedjen meg olyan hasznos tippekkel, amelyek megkönnyítik a téli betakarítást:

1. Ha fűszeres uborkát szeretne kapni, tegye a fokhagyma gerezdjét aprítás nélkül.
2. Tölgy és torma teszi az uborkát ropogósá.
3. Ne keverje az uborkát a zellerrel és a bazsalikommal.
4. Ha mustárt akar használni, akkor vegye be a szemét, ne pedig porrésszel.
5. A Kapros esernyő minden receptet tökéletesít.
6. A sónak hagyományosan kétszer kevesebbnek kell lennie, mint a cukornak.
7. Ha édes uborkát szeretne, ne adjon hozzá mézet. Jobb, ha növeli a cukorrátát.
8. Dobja el a szegfűborsot az őrölt bors és a borsó javára.

Összefoglaljuk

Tehát kitaláltuk! Öröm az uborka megőrzése: egyszerű recept, minimális összetevők és a sterilizálás nélküli betakarítás lehetősége. Ne felejtsük el az uborka konzervkészítésének különbségeit: a hosszú áztatás felesleges (1-3 óra elegendő), a zöldségekben nem szabad vágást vagy lyukasztást végezni.

Az uborkát hagymával, tormával, kaporral, petrezselyemmel, fahéjjal, tölgy és szőlőlevelekkel kombinálják. Tálaljuk ezt a falatozást bármivel, házi gombóccal, az ínyenc steakig.