Hogyan készítsünk ropogós és finom almaecet savanyúságokat

Ha nem szereti asztali ecetet hozzáadni a takaróhoz, vagy ha otthonában valaki élesen szaga, ideje megváltoztatni a receptot. Sietünk, hogy megismertesse Önt az ecettel, nem az asztali, hanem az almaborral kapcsolatos hasznos információkkal.

Könnyen megtudhatjuk, miért adjuk hozzá, milyen mennyiségben, hogyan lehet az uborkát az almaecettel megfelelően bezárni és tárolni. És természetesen a három legjobb recept, amelyet vendégei értékelni fognak.

Miért adjon almaecetet ecetes uborkához

Néhány receptben pácolt uborka asztali ecet helyett almabor található. Melyek a funkciói és mennyit kell hozzátenni a pácoláshoz - mindent rendben.

Mit ad neki?

Az almaecet fő funkciója megegyezik az asztali ecet funkciójával - a téli készítmények hosszú távú tárolása érdekében.j) Az asztali almától eltérően ez lehetővé teszi a pácolt zöldségek legtöbb jótékony tulajdonságának megőrzését.

A tapasztalt háziasszonyok alma-ecetet adnak az uborka páchoz, hogy az uborka szilárd és ropogós maradjon. Lágynak bizonyul, idegen utóíz nélkül. Az almaecettel pácolt uborkák gyönyörű színükkel és szilárd bőrükkel örülnek.

Mennyi ecetet kell hozzáadni a páchoz

Legyen óvatos a recepttel. Lehetetlen szemmel önteni. Az almaecet általában 4%. Ennek mennyisége azonban a hozzátartozó összetevőktől és természetesen a kannák mennyiségétől függ. Olvassa el figyelmesen mindegyiket recept és ne feledje, hogy a túl sok ecet rosszabb, mint nem elég.

Fontos! Vigyázzon a bankban feltüntetett százalékra. Minél alacsonyabb, annál több ecetet kell használni.

Sózási szabályok almaecettel

A szabályok egyszerűek és nem különböznek azoktól, amelyeket az ecettel történő pácoláskor be kell tartani:

1. A végén adjunk hozzá ecetet. Vagy forrásban lévő pácba, vagy közvetlenül egy üvegedénybe néhány másodperccel, mielőtt forrásban lévő vizet öntünk.
2. Ha a recept tartalmaz növényi olaj, öntsük egy üvegedénybe, és az alma-ecetet öntsük a pácba.
3. Az uborka alma-ecet hozzáadásával nem lesz ropogós. Először áztassa a gyümölcsöket jeges vízben, és adjon hozzá torma- és tölgyleveleket.
4. Néha a háziasszonyok hozzáadják bank apróra vágott aszpirint, hogy az uborka még hosszabb ideig maradjon. Ez egy nagyszerű módszer erre, de ecettel kombinálva. Jobb, ha az aszpirint nem adjuk hozzá az almaecethez.

A legjobb almaecet savanyúság receptek

Most megmondjuk Önnek, hogyan és milyen arányban lehet savanyúságos és egészséges uborkát savanyítani.

Klasszikus egyszerű recept

Hozzávalók:

• 1,5 kg közepes méretű uborka;
• 2 evőkanál. l. almaecet (6%) vagy 4 evőkanál. l. almaecet (3% vagy 4%);
• 4 gerezd fokhagyma;
• fekete bors;
• 2 babérlevél;
• 3 ribizlilevél;
• 2 cseresznyelevél;
• 1 kapor esernyő;
• 4 evőkanál. l. Sahara;
• 2 evőkanál. l. só csúszda nélkül.

Főzési módszer:

1. Áztassa az uborkát legalább négy órán át.
2. Mossa meg a zöldségeket, szükség esetén kefével, és távolítsa el a port és töviset a bőrről.
3. Öblítse ki a zöldeket hideg vízben.
4. Sterilizálja a bankokat.
5. Helyezze a ribizli leveleket, a cseresznye és a fokhagyma az aljára.
6. Töltse meg az üvegeket zöldségekkel, tetejére helyezve a kapor esernyőjét.
7. Öntsünk forró vizet a zöldségekre, hagyjuk öt percig.
8. Óvatosan engedje vissza a vizet kanálba vagy edénybe, kapcsolja be a kályhát maximálisan és forralja fel.
9. Öntsön forró vizet az üvegekbe.Most hagyja, hogy üljön három percig. Figyelem, ha a folyadék térfogata csökkent.
10. Engedje vissza a vizet a tartályba. Ha nem elegendő harmadik alkalommal teljesen feltölteni, adjunk hozzá forralt vizet.
11. Azonnal adjunk hozzá borsot, babérleveleket, sót és cukrot.
12. Amikor a víz felforr, keverjük és főzzük három percig.
13. Öntsön bele ecetet, és vegye le a fazékot a tűzhelyről.
14. Óvatosan öntsük a forró pácot, és próbáljuk meg ne erőltetni.
15. Zárja be a kannákat, fordítsa fejjel lefelé.
16. Fedje le vastag törölközővel két napig.

Almaecettel és fűszerekkel

Hozzávalók:

• 1 kg uborka;
• 1 teáskanál mustármagok;
• 1 teáskanál mustárpor;
• 0,25 teáskanál fahéj;
• 1 szál bazsalikom;
• 1 szál petrezselyem;
• 1 szál kapor;
• 1 kapor esernyő;
• 2 ribizlilevél;
• 2 szőlőlevél;
• 2 cseresznyelevél;
• 2 gerezd fokhagyma;
• kömény ízlés szerint;
• ízlés szerint fekete bors;
• 1,5 evőkanál. l. almaecet (6%);
• 1 evőkanál. l. só;
• 3 evőkanál. l. Szaharában.

Főzési módszer:

1. Mossa le az öt órán át átitatott uborkát, és törölközőn szárítsa.
2. Sterilizáljuk az üvegeket, tartsuk a fedelet forrásban lévő vízben.
3. Vágja a kaprosot, a petrezselymet és a bazsalikomot nem túl finomra.
4. Helyezze a cseresznye-, szőlő-, ribizli-, köménymagot és a babérleveleket az üvegek aljára.
5. Töltse fel az üvegeket félig uborkával.
6. Adjuk hozzá a petrezselyem, a kapor, a bazsalikom és a fokhagyma-gerezd keverékét.
7. Töltse meg a többi üveget zöldségekkel.
8. Helyezze a kapor esernyőjét a tetejére.
9. Öntsük a mustármagot az üvegekbe.
10. Adjunk sót, cukrot, borsot a vízhez. Tűzbe.
11. Forrás előtt adjon hozzá poros mustárt és fahéjat.
12. Főzzük öt percig.
13. Öntsön ecetet az üvegekbe és azonnal öntse a pácot.
14. Fedjük le és sterilizáljuk 12 percig.
15. Csavarja fel a fedelek. Hagyja lehűlni egy sötét és meleg helyen 48 órán keresztül.

Fontos! A fűszerek bősége ellenjavallt azoknak, akiknek gyomorbetegsége van, a fogak és az ínyek túlérzékenyek.

Nincs sterilizálási recept

Hozzávalók:

• 700 g uborka;
• 1 nagy hagyma;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 100 ml ecet (3%);
• ribizli levelek;
• fekete bors;
• vegyesfűszer;
• Tölgyfalevél;
• torma levél;
• 1 teáskanál mustármagok;
• 1 evőkanál. l. só;
• 2,5 evőkanál. l. Szaharában.

Főzési módszer:

1. Helyezze az uborkákat jeges vízbe 4-5 órára. Célszerű óránként megújítani a vizet, vagy jégbeadagolni.
2. Tisztítsa meg az üvegeket szódaoldattal.
3. Vágjuk a hagymát félkarikára.
4. Tegye az összes levelet egyszerre száraz üvegekbe: szőlő, ribizli, tölgy.
5. Helyezze a fokhagymát a levelek tetejére.
6. Töltse meg az üvegeket zöldségekkel.
7. Helyezze a hagymagyűrűket az uborka tetejére.
8. Tetejére gabona mustárral.
9. Forralunk vizet, és töltsük meg az üvegeket forrásban lévő vízzel.
10. Várjon 15 percet.
11. Engedje vissza a vizet a tartályba, forralja fel újra.
12. Öntsük vissza a forrásban lévő vizet a zöldség üvegekbe és hagyjuk 10 percig.
13. A végső alkalomból engedje le a vizet, adjon hozzá sót, cukrot, borsot, borsót.
14. Amint a víz felforr, adjunk hozzá ecetet. Gyorsan keverjük össze, és töltsük meg az üvegeket az elkészített pácmal.
15. Csavarja fel a fedelek.
16. Fordítsa meg a kannákat és tekerje be vastag ruhába.
17. 72 óra elteltével vigye le egy hűvös, sötét helyre.

Hogyan készítsünk uborkát almaecettel a télre: tippek

Ha még mindig újabb a pácolásnál, vegye figyelembe a tapasztalt háziasszonyok tanácsát:

1. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében adjon hozzá gabona mustárt vagy tölgyfalevelet a recepthez.
2. Ne hagyja figyelmen kívül a sterilizálási folyamatot. Ez drasztikusan csökkenti az almaecet mennyiségét.
3. Nem szükséges a farok levágása az uborka mindkét végéről, ha a gyümölcsök nem keserűek. De ha levágja, akkor az még rosszabbá válik.

Tárolási tanácsok

Miután felvette a kannákat, fordítsa meg őket... Ezután a pác egyenletesen eloszlik az edényben. Fedje le az üvegeket valami sűrűvel: egy takaróval, egy törülközővel, egy takaróval, egy régi dzsekival. A természetes sterilizálási folyamat működni fog. A menedék csapdába helyezi a hőt, a kannák lassabban lehűlnek, és csökken a fedelek fújásának kockázata.

Két vagy három nap elteltével a kannákat ki lehet vinni egy állandó tárolóhelyre (pince, fűtetlen folyosó).Célszerű az új szezon kezdete előtt enni készleteket. A megfelelően elkészített zöldségek természetesen két vagy három évig állnak fenn, ízük azonban rosszabb lesz, és nem maradnak tápanyagok.

Összefoglaljuk

Az almaecet tehát a háziasszonyok megbízható szövetségese, amikor uborkát szüretelnek télen. Vitaminokat és nyomelemeket tartalmaz, megakadályozza a termék romlását, valamint a kellemetlen szag és az aromájuk megjelenését a zöldségekben. Ne felejtse el figyelni az ecet százalékára és figyelje meg az adagot: minél alacsonyabb a koncentráció, annál több ecetre van szüksége.

Jó étvágyat!