A legfinomabb ropogós konzerv uborka receptek tapasztalt háziasszonyoktól

Illatos, ropogós, konzerv uborka minden háziasszony számára a fő téli előkészítés. Friss zöldségek helyett bármilyen körettel felszolgálják őket, és sok ételhez hozzáadják - forró, salátákhoz, ételekhez.

Uborka kiválasztása és elkészítése

A konzervkészlet egyszerű és kényelmes módja a zöldségkészlet télen történő tárolására.... Minden háziasszonynak van egy aláírási receptje, amely a rokonok és a vendégek számára a legjobban tetszik. Több tucat uborka főzési lehetőség van, és ízükben különböznek egymástól, a pácot alkotó egyes összetevőknek köszönhetően.

A késztermék íze a fő összetevő helyes megválasztásától függ... A konzerváláshoz olyan háztartási fajtákat használnak, amelyek július-augusztusig érlelik. Az importált zöldségek nagy mennyiségben tartalmaznak nitrátokat, amelyek felgyorsítják az érést és az uborkát alkalmatlanná teszik a betakarításra.

A zöldségek kiválasztásakor vegye figyelembe a következő tulajdonságokat:

• a kicsi, elasztikus, sűrű uborka alkalmas takarókhoz;
• egy doboz kitöltésekor megpróbálnak azonos méretű, egyenletes és nem ívelt másolatokat használni;
• élénkzöld gyümölcsök alkalmasak konzervkészítésre, amelyek pattanása fekete tövis;
• A konzerválás előtt a mosott uborkát 2-3 órán át hideg vízzel öntik - ez az eljárás elegendő nedvességet biztosít a gyümölcsöknek, és kész és roppanóbbá és sűrűbbé teszi őket.

A betakarításhoz vékony, nem durva héjú gyümölcsöket választanak.... Javasoljuk, hogy kóstolja meg őket, hogy ne rombolja el a savanyúságot.

Referencia. Az uborka hegyének vágása opcionális. Egyes háziasszonyok a konzervezés előtt eltávolítják őket, abban a hitben, hogy ez esztétikát ad az ételnek, mások pedig hagyják. Ilyenkor a keserűség felhalmozódik.

Hogyan készítsük rántva a konzerv uborkat?

Annak érdekében, hogy a készítmény megőrizze pikáns ízét és aromáját, valamint a fő tulajdonságát - a ropogást, a háziasszonyok különféle fűszereket és fűszereket használnak.

Miben függ a ropogás, milyen adalékanyagok adják

A fő összetevők, amelyektől függ az uborka jellegzetes, kellemes ízlése, - tormagyökér, friss ribizli és cseresznye levelek. A konyhai szakértők tormalevelek hozzáadását javasolják a pác ízléséhez és a zöldségek szilárdságának megőrzéséhez.

A legjobb receptek az 1 liter / 3 literes kannákban levő üvegekhez

A konzerválás előtt az üvegeket és a fedőlapokat bármilyen kényelmes módon meg kell mosni és sterilizálni... Az összes komponenst szintén mossuk és vágjuk.

A kiválasztott tartály térfogatától függően az összetevők optimális mennyiségét választjuk ki... A páchoz vizet addig adagoljuk, amíg az edény meg nem töltödik a szélére. Minden háziasszony a személyes preferenciák alapján függetlenül állítja be az optimális fűszerkészletet.

Mustárral

Ebben a receptben a mustár különleges pikantisságot ad a terméknek.

1 l / 3 l térfogatú kannákhoz szüksége lesz:

• 700 g / 1,5 kg uborka;
• 0,5 teáskanál / 1,5 teáskanál száraz mustár;
• 2/4 gerezd fokhagyma;
• egy csipet őrölt fekete borsot;
• 1 evőkanál. l. / 2.5. Cikk l. Sahara;
• ¾ Art. l. / 2 st. l. só;
• 20 ml / 50 ml szagtalan növényi olaj;
• egy csipet apróra vágott kapor.

A technológia felhasználásával történő főzés előtt a végeket levágják, mivel a fő terméket nem egészben, hanem szeletekben őrzik meg.

Készítmény:

1. Vágjuk a zöldségeket 1,5 mm vastag szeletekre.
2. Vágja meg a fokhagymát késsel.
3. Keverje össze a sót és a cukrot, a mustárport és a borsot, a fokhagymát és a kaprost az uborkával.
4. Adjon hozzá növényi olajat és néhány evőkanál hideg vizet a növényi tömeghez.
5. Helyezze a kapott keveréket steril üvegekbe, enyhén megrombolja, hagyja 2 órán át tartani, amíg lé képződik.
6. Helyezze az üvegeket egy fedett aljú edénybe, és fedje le fedővel, adjon hozzá forró vizet a legfelső tetejére, és tegye a tűzhelyre.
7. Forralás után sterilizáljuk 20-30 percig, majd zárjuk le és fordítsuk meg az üvegeket.

A fokozatos hűtés érdekében a tartályt egy-két napig meleg takaróba csomagolják. Ez jelentősen csökkenti a dobozok duzzanatának és a munkadarab károsodásának valószínűségét.

"Gazdag" uborka

Ez a recept vodka hozzáadását feltételezi. Gazdagabbá, ízletesebbé teszi a kész snacket, és fokozza a fűszerek aromáját.

A liter és a három literes kannák esetében vegye be:

• 700 g vagy 1,5 kg zöldek;
• 2/4 levél torma- és ribizlilevél;
• 2/4 esernyő kapor;
• 50 g / 150 g vodka;
• 5 g / 15 g citromsav;
• 3/6 fokhagyma gerezd;
• torma gyökér 2-3 cm méretű;
• 2 evőkanál. l. / 4 Art. l. só és cukor.

Főzési technológia:

1. Mossa meg a zöldeket, meghámozza a tormagyököt.
2. Forraljuk a sós vizet, sót és cukrot adva a folyamathoz.
3. Helyezze a zöldeket, a tormagyökeret és az uborkát a lehető legszorosabban steril üvegekbe.
4. Öntsön zöldségeket sózott pácmal 15 percig, öntsük egy serpenyőbe.
5. Ismét forraljuk a sós sót, adjuk hozzá egész fokhagyma-gerezdjét aprítás nélkül.
6. A végén öntsön citromsavat és öntsön vodkát, azonnal öntse a kész pácot az üvegedénybe.

Hagyja a lezárt üvegeket fejjel lefelé egy napig. Az előétel 1 hónap alatt elkészül.

Ecetes citrommal

Kedvenc készítményének klasszikus ízének diverzifikálása érdekében a háziasszonyok citromot adnak a páchoz. Tartósítószerként is működik, és meghosszabbítja a termék eltarthatóságát.

Az 1 és 3 liter űrtartalmú kannák alapján összetevőkre lesz szükség:

• 700 g vagy 1,5 kg zöldség;
• 3/5 tormalevél;
• 2/5 ribizlilevél;
• 2/5 gerezd fokhagyma;
• 0,5 / 1 citrom;
• 1 evőkanál. l. / 2.5. Cikk l. só;
• 3 evőkanál. l. / 5 Art. l. Sahara;
• 5 ml / 15 ml növényi olaj;
• 5 ml / 10 ml ecet.

Főzés előtt áztassa az uborkát, sterilizálja az üvegeket. A folyamat még kezdő szakácsok számára sem okoz nehézségeket:

1. A száraz üvegek alján feküdjön gyógynövényeket, egész fogakkal fokhagymát és szeletre szeletelt citromot.
2. Az edényt szorosan töltse meg uborkával.
3. Helyezze a apróra vágott tormagyökér tetejére.
4. Öntsön növényi olajat az üvegedénybe, az ahhoz illő zöldségmennyiség alapján;
5. Forraljunk vizet sóval és cukorral, adjunk hozzá ecetet 5 perc múlva.
6. Gyorsan öntsük a pácot, fedjük le az üvegeket és hagyjuk 15 percig tartani.
7. Ezután ismét öntsük a sós konyha serpenyőbe, forraljuk fel és öntsük az uborkát.

Zárja le a kannákat, fordítsa fejjel lefelé, és takarja le őket egy napra. Tárolja a munkadarabot kamrában vagy pincében, sötét és hűvös helyen.

Lengyelül

Ez az eredeti előétel nem hagy közömböt minden ínyencnek. Fő tulajdonsága a jellegzetes fűszer.

Az 1 és 3 literes kannák legegyszerűbb receptjéhez szüksége lesz:

• 650-700 g / 1,5 kg uborka;
• 0,2 kg / 0,6 kg hagyma;
• 2 db / 5 darab. édes paprika;
• 1 csomó friss kapor;
• 3/8 fokhagyma gerezd;
• 100 ml / 250 ml szagtalan növényi olaj;
• 1 evőkanál. l. / 2.5. Cikk l. só;
• 2 evőkanál. l. / 5 Art. l. Szaharában.

A konzerv készítése elõtt készítse el az összes zöldséget, mossa és meghámozza a paprikát és a hagymát, és vágja körbe.

Hogyan kell főzni:

1. Egy mély tálban keverjük össze az uborkát, a paprikát, a hagymát, a fokhagymát, adjuk hozzá apróra vágott kapor, só és cukor.
2. Adjunk olajat a tömeghez, keverjük össze.
3. Öntsön ecetet, keverje újra, hagyja egy órán át.
4. Helyezze a tartályt a növényi tömeggel a tűzhelyre, és forralja fel alacsony lángon.
5. 15 percig főzzük, és steril edényekbe helyezzük.
6. Csukja le a fedőket, fordítsa meg és tekerje egy takaróval egy éjszakára.

Jobb, ha egy ízletes snack kipróbálása legkorábban egy hónappal később. Ez alatt az idő alatt az összes alkotóelem telíti az ízét és meg van töltve a fűszerek aromájával.

Jegyzetelni:

Hogyan készítsük el a koreai karfiolt a télre?

Receptek konzerv görögdinnyehez télen sterilizálás nélkül

A legfinomabb receptek a padlizsán télen történő üveges sózására

Édes ropogós uborka

A számításból liter és három literes kannákhoz termékekre lesz szükség:

• 600 g / 1,6 kg uborka;
• 2/5 ribizlilevél;
• 2/6 cseresznye levelek;
• 800 ml / 1,9 l víz;
• 50 g / 150 g cukor;
• 40 g / 130 g só;
• 50 ml / 100 ml ecet;
• 2/4 esernyő kapor.

A késztermék enyhe édes ízű. Alkalmas önálló snackként az asztalhoz.

Készítmény:

1. Vágja le az áztatott uborka hegyét.
2. Helyezze a friss leveleket a steril üvegek aljára, töltse le a zöldségeket.
3. Öntsön forrásban lévő vizet a tartályokhoz, egészen a szélig, hagyja 3-4 percig.
4. Az összes üveget engedje le egy nagy serpenyőbe.
5. Adjunk hozzá sót, cukrot a víz teljes mennyiségére arányos mennyiségben.
6. Forraljuk fel a pácot, öntsünk bele az ecetet.
7. Öntsük a savanyúságot a sós vízzel, és gyorsan tömítsük le.

Fordítsa meg a tartályt fejjel lefelé a fedéllel, és 24 óra elteltével tegye sötét helyen tárolásra. Az uborka 1,5 hónap alatt kész enni.

Konzerv menta, hagyma és sárgarépa

Az egyedülálló íz és az elkészítés egyszerűsége - ez vonzza ezt a recept a háziasszonyok számára, akik téli harapnivalókat készítenek.

1 liter és 3 liter kapacitású kannákhoz szüksége lesz:

• 600 g / 1,5 kg uborka;
• 2/3 ág friss menta;
• 1/3 mogyoróhagyma;
• 1/2 nagy sárgarépa;
• 2/4 gerezd fokhagyma;
• 1 csomó friss kapor;
• 1,5 st. l. / 4 Art. l. cukor és só;
• 2/5 cseresznye és torma levél;
• 600 ml / 2,5 l víz;
• 2 evőkanál. l. / 4 Art. l. alma- vagy szőlőecet.

Kisméretű minták alkalmasak erre a receptre - esztétikailag és étvágygerjesztőnek tűnnek.

Lépésről lépésre technológia:

1. Vágja le a gyümölcs széleit.
2. A hámozott sárgarépát és a hagymát vágja nagy gyűrűkbe.
3. Helyezze a cseresznye- és tormaleveleket, zöldségeket, egész fokhagyma-szegfűszeget az üvegek aljára. Adjon hozzá ribizli leveleket, ha szükséges - ezek még több ízt fognak adni.
4. Helyezze szorosan az uborkát, tegyen közötte kaporidat.
5. A pácoláshoz forraljunk vizet cukorral és sóval, öntsük a tartályt 15 percig.
6. Öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe, főzzük 5 percig, és öntsük újra a zöldségeket.
7. Gyorsan zárja le a tartályokat, fordítsa meg és takarja le.

Másnap tegye a munkadarabot hűvös és sötét helyre. Egy hónap elteltével kiszolgálhatja az asztalhoz, és élvezheti a legfinomabb és szokatlan uborkákat.

Recept "Mint a boltban"

Ez a módszer lehetővé teszi fűszeres, aromás, édes és savanyú uborka előállítását. Alkalmasak snackek készítésére, borkészítéshez és bármilyen körethez.

1 l és 3 l térfogatú kannákban történő konzerváláshoz vegye be:

• 700 g / 1,6 kg fő összetevő;
• 120 g / 300 g cukor;
• 2/4 cseresznye és fekete ribizli levél;
• 2/4 levél torma;
• 3 evőkanál. l. / 7 Art. l. só;
• 1 csipet őrölt fekete borsot;
• 10 ml / 30 ml 70% -os ecetsav.

Lépésről lépésre a főzési folyamat:

1. Vágja le az uborka hegyét.
2. Helyezze a mosott leveleket a tartály aljára, szorosan dugja el a zöldségeket.
3. Öntsünk forrásban lévő vizet a tartalomra 10-15 percig.
4. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, oldjuk fel a cukrot és a sót, majd a végén adjunk hozzá ecetet.
5. Öntsük az üvegeket forrásban lévő sós vízzel és tekercseljük fel.

Ügyeljen arra, hogy másnapig tartsa fejjel lefelé a tartályt, és takaróba csomagolja.

Ecettel

A ropogós uborka konzerválásának egyik klasszikus receptje az ecettel készített készítmény. Egy liter és három liter tartályhoz szüksége lesz:

• 700 g / 1,5 kg uborka;
• 70 g / 200 g só;
• 2 db / 5 darab. kapor esernyők, ribizli és cseresznye levelek;
• 1 teáskanál / 3 teáskanál 70% ecetsav;
• 2/4 fokhagyma szegfűszeg.

Konzerv folyamat:

1. Rendezzük el a leveleket és a gyógynövényeket az előkészített sterilizált üvegekbe.
2. Az uborkát szorosan megszelídítse.
3. Öntsünk forrásban lévő vizet a tartályra, és vezesse a szélére 15-20 percig.
4. Forraljuk fel a kannákból kiürített vizet, oldjuk fel a sót, öntsük az uborkát.
5. Öntsön ecetet és gyorsan zárja le a fedelet.

Fordítsa fejjel lefelé a forró tartályokat, helyezze őket a radiátoroktól és tekerje le egy takaróval. Egy nap múlva tegye a szekrénybe vagy a pincébe.Az uborka teljesen elkészült 3-4 hét alatt.

Chili ketchupmal

A fűszeres készítmény eltakarja az összes klasszikus ételt. Szüksége lesz forró ketchupra, amely elérhető az üzletekben. Ha nem, akkor a házi készítésű forró paradicsomszósz megteszi.

Egy és három literes kannákra lesz szükség:

• 700 g / 1,5 kg uborka;
• 1 / 2,5 csomag ketchup;
• 0,5 evőkanál. / 1,5 st. ecet;
• 60 g / 150 g cukor;
• 1 evőkanál. l. / 2.5. Cikk l. só;
• 0,8 l / 2,5 l víz;
• őrölt fekete bors és borsó ízlés szerint;
• 2/4 gerezd fokhagyma;
• babérlevelet ízlés szerint.

Uborka vagy más apró fajta alkalmasabb a recepthez. A nagy példányokat hosszirányban négy részre vagy felére vágják.

Főzési folyamat:

1. Forralunk vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, adjunk hozzá ecetet.
2. Amíg a sós víz forr, tedd a fűszereket, a fokhagymát és a babérlevelet az előkészített tiszta edényekbe.
3. Tampálja az uborkát a lehető legszorosabban.
4. Öntsünk forrásban lévő pácot.
5. Helyezze a fedett üvegeket egy serpenyőbe, öntsen meleg vizet és 10-15 percig sterilizálja alacsony lángon.
6. Fordítsa meg a lezárt kannákat, hagyja kihűlni a következő napig, és helyezze át kényelmes tárolóhelyre.

Ropogós uborka tölgylevelekkel

A savanyúság hozzáadása megváltoztatja a szokásos ízét. A tölgyfalevél megtartja az uborka szilárdságát és szilárdságát, így még tormagyökér nélkül is ropogósá válnak. A kifejezettebb aroma elérése érdekében fűszereket használnak ezen összetevővel együtt - majoránna, bazsalikom, oregano, petrezselyem.

1 liter és 3 liter térfogatú munkadarabok esetén szüksége lesz rá:

• 700 g vagy 1,5 kg uborka;
• 3/10 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. / 3 st. l. só;
• 2/4 ribizli és tölgy levelek;
• 20 g / 50 g mustármag;
• 30 g / 100 g cukor;
• csipet szegfűbors és fűszerek, ha szükséges;
• 15 ml / 40 ml ecet.

Konzerv eljárás:

1. Az üvegekbe tegye a lemezekre vágott gyógynövényeket és fokhagymát az alsó rétegbe.
2. Adja hozzá a kiválasztott fűszereket és a szegfűszeget.
3. Az uborkát sűrű rétegekben, tartályokban szétoszlatva kell szétosztani.
4. Tetejére mustármaggal, ha szükséges - kaporzöldel.
5. Öntsen cukrot és sót forrásban lévő vízbe, majd a sós sós oldatot forralás után 10 perccel üvegekbe töltse.
6. 15 perc múlva tegye vissza a pácot a serpenyőbe, forralja fel újra és öntse rá a zöldségeket.
7. Zárja le a munkadarabot fém kupakkal és hagyja, hogy fejjel lefelé lehűljön.

A savanyúságot tartsa távol a fűtőberendezésektől és a kályháktól. Megfelelő helyek a raktár, az erkély és a pince.

Olvassa el még:

Finom konzerv paradicsom: A legjobb receptek

Hogyan készítsünk konzerv cukkinit télen

Főzési, varrás- és tárolási tippek

A tapasztalt háziasszonyok készek megosztani az uborka betakarításának finomságait és titkaithogy ropogós és ízletes legyen még kezdőknek:

• az üvegekbe tartozó gyümölcsöket nagyon szorosan meghamisítják, így még egy kicsi mintát sem lehet elhelyezni;
• egyenletes sózás céljából az azonos méretű zöldségeket egy tartályba helyezik;
• egy sarkon tárkony tartja az uborkát szilárd és sűrű állapotban;
• a jódos sót nem használják savanyúsághoz - elrontja a termék ízét;
• túl sok fokhagyma lágyítja a zöldségek textúráját és lassúvá teszi őket;
• a tormalevelek megakadályozzák a pác elhomódását hosszú távú tárolás esetén.

Csak sterilizált üvegek használhatók a lezáráshoz. A tárolás megbízhatóságának növelése érdekében a pácot leürítjük, és 2-3 alkalommal üvegekbe öntjük, 6-7 percig tartva. Az utolsó töltésnél adjon hozzá ecetet az üvegedénybe, ha a recept előírja, és zárja le szorosan.

Fontos! A zöldségek étkezése duzzadt fedővel ellátott üvegekből káros az egészségre. Ezt a terméket meg kell semmisíteni.

Következtetés

Az uborka télen történő tartósítása egyszerű és még élvezetes folyamat. Különböző alapanyagok hozzáadása, a fűszerekkel és gyógynövényekkel való kísérletezés lehetővé teszi, hogy eredeti ételeket kapjon, és meglepje szeretteit.

A termék hosszú távú tárolása érdekében a fedelek és tartályok sterilizálva vannak - ezáltal elkerülhető a felfújt dobozok és az idő pazarlás.