A hosszú uborka tartósításának árnyalata: lehet-e Zozul uborkáját télen tartósítani és hogyan lehet ízletesen és egyszerűen csinálni

Zozulya hosszú uborka - saláta hibrid. Gyümölcse frissítő, édes ízű, és a vetés után 35 nappal készen áll a betakarításra.

A Zozulya magas hozamú hibrid. Ezért a kerti tulajdonosoknak gyakran nincs idejük a teljes termést megeszni. A nagy méret és az alacsony tartási minőség miatt sok kertész nem tudja, mit kell tennie a fennmaradó uborkával. Időközben az ilyen gyümölcs betakarítása teljesen lehetséges, csak ismernie kell a technológiát és a folyamat néhány árnyalatait.

Meg lehet tartósítani a Zozul uborkáját télen, és milyen receptek vannak a legmegfelelőbbek - olvassa tovább.

A Zozulya uborka betakarításának jellemzői

A Zozulya a salátahibridekhez tartozik. Más hosszú gyümölcsök kis számú "pattanással". Az uborka húsa sűrű, lédús, gazdag édes ízű.

Nem elegendő nedvességtartalommal a gyümölcsök keserű ízűek. Az ilyen uborka nem alkalmas takarmányozásra. Ízük nem változik jobbra, még hosszabb pácolás után sem.

Úgy gondolják, hogy a salátafajták nem alkalmasak a pácolásra. Legtöbbjük lágy és nem ropogós, gyorsan elveszíti alakját, és sós vízzel telítetlenül szenved.

Zozulya esetében nem ez a helyzet. Ennek a hibridnek a gyümölcse megfelel a pácolás összes követelményének - sűrű répára, vékony bőrre és a gumók jelenlétére. Megfelelő előkészítés esetén ropogós marad a télen.

A Zozulya-val használt pácok egyetlen hátránya, hogy az ilyen üregeket legfeljebb egy évig tárolják. A régi készítményekben az uborka lágy és íztelen lesz.

Fontos! Begyűjtse annyi Zozulit, amennyit enni tud télen.

Mint Zozuli gyümölcsök meglehetősen nagyok, nem egészben, hanem darabonként pácolva. Időnként az uborkát a határidő előtt begyűjtik, még mielőtt elérték a maximális méretet. Ebben az esetben a teljes edénybe beleférnek.

Uborka kiválasztása és elkészítése

Sok háziasszony, miután sikertelen Zozuli-betakarítási kísérlettel szembesült, már nem kísérelte meg újra megjavítani a hibrid.

A ropogós uborka titka nem a recept, hanem a helyes elkészítés:

1. A kertből frissen összegyűjtött gyümölcsöket alaposan mossuk hideg vízben, eltávolítva a töviset és a maradék szennyeződést rongygal.
2. Ezután tiszta vízben ismét mossuk, megtisztítva a virágzat maradványait.
3. A Zozulya-t hosszabb ideig hideg vízben áztatják, mint a megőrzésre szánt uborkát. Ez a folyamat átlagosan 4-8 órát vesz igénybe. Az áztatás lehetővé teszi, hogy a gyümölcs ropogós maradjon az eltarthatóság ideje alatt.

Az uborka választása is számít - attól függ a megjelenése és az íze.

Receptekhez, amelyben az uborkát darabokra pácolták, a hosszú gyümölcsök megfelelőek. De nem szabad túlérettnek lennie, különben a munkadarab íztelen lesz.

Nak nek megőrzése egész uborkát, 5-7 nappal az ütemezés előtt szedik. Ebben az esetben a háziasszony kis gyümölcsöket kap.

A betakarított gyümölcsök közül néhányat ajánlott kóstolni, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincs keserűség. Keserű uborka nem fog működni a munkadarabnál.

A kiválasztott uborkának szilárdnak és szilárdnak kell lennie. Konzervként ne vegyen el elrontott és lágy gyümölcsöt, valamint a több mint 4 órával ezelőtt gyűjtött gyümölcsöket.

A legjobb receptek a Zozul uborka téli megőrzésére

Számos recept létezik az uborka téli betakarítására.Néhányuk a gyümölcs darabokra vágását, mások egész egészének megőrzését jelentik. Fontolja meg a legszokatlanabb és legsikeresebb lehetőségeket.

Előkészítés szendvicsekhez

A Zozulya uborka finom előételeket készít, amelyeket szendvicsek és hamburgerek készítésére használnak. Ez a téli előkészítés vonzó lesz a fűszeres és fűszeres ételek szerelmeseinek.

A recept szerint az uborkát szeletekre vágják. Még nagy gyümölcsök.

Hozzávalók:

• forró piros paprika por - 1-2 teáskanál;
• uborka - 1,5 kg;
• kurkuma - 2 teáskanál;
• szegfűbors és fekete borsó - 10 db .;
• mustármag - 1 teáskanál;
• asztali ecet vagy almabor - 400 ml;
• cukor - 1 üveg;
• hagyma - 1 kg;
• víz - 1 l;
• só - 4 evőkanál. l.

A forró paprika mennyiségét az ízlés szerint változtathatja meg. Ha akarod, meg is tudod csinálni.

Hogyan kell főzni:

1. Az elkészített uborkát 0,5-1 cm vastag szeletekre vágják, sóval borítják és 15 percig hagyják. Ez idő elteltével az elválasztott levet leürítjük.
2. A gyümölcsöket hideg vízzel mossuk, és óvatosan töröljük le papírtörülközővel a felesleges folyadék eltávolításához.
3. Vágjuk a hagymát legfeljebb 0,5 cm vastag gyűrűkre.
4. Az apróra vágott zöldségeket összekeverjük. Tégelyekbe öntve egészítik ki az edényeket a vállakig.
5. A fűszereket, a sót és a cukrot vízbe öntjük, forraljuk és 10 percig főzzük. Ezután ecetet öntsünk a keverékbe, és további 2 percig főzzük. A sóoldatot sterilizált üvegekbe öntjük.
6. A kannákat feltekerjük, fejjel lefelé hagyjuk a takaró alatt, amíg teljesen lehűlnek, majd helyezzük a hűtőszekrénybe.

Ebben a formában a munkadarabot körülbelül egy hónapig tárolják. A snack eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében az edényben lévő savanyúságú uborkat sterilizálják. Ennek érdekében egy edénybe hideg vizet ("vállhossz") helyeznek és 20 percig főzik alacsony lángon. Ebben az esetben nem szükséges az üres üvegek sterilizálása, és a fedelet forrásban lévő vízzel kell kezelni.

Tanács! Kívánság szerint egy csomó apróra vágott petrezselymet adnak a meghatározott összetevőkhez.

Ecetmentes recept

A megfelelő táplálkozás követői károsnak tartják az ecettel történő konzervkészüléket. Ebben az esetben egy olyan recept működik, amely nem tartalmazza ezt a terméket. A jellegzetes savasság hiánya ellenére az előétel gazdag fűszeres ízű lesz.

Ehhez a recepthez teljes gyümölcsre van szükség. Ezért kis szakaszban gyűjtik őket.

Hozzávalók:

• uborka - 2 kg;
• fokhagyma - 2 fej;
• mustárpor - 1 evőkanál. l .;
• cseresznye és ribizli levelek - 4 db .;
• kapor esernyő - 4 db .;
• só - 4 evőkanál. l .;
• víz - 1,5 l.

Ha szükséges, adjon hozzá további fűszereket (szegfűbors, szegfűszeg stb.).

Főzési módszer:

1. A leveleket és a tormakat a gondosan mosott és sterilizált üvegek aljára helyezik. Hámozott fokhagyma-szegfűszeg is küldésre kerül. Az összes összetevő egyenletesen oszlik meg az üvegek között.
2. Az üvegeket előkészített uborkával töltik meg. Ezt a lehető legszorosabban kell elvégezni.
3. Oldj fel meleg vízben a sót, és várja meg, amíg teljesen lehűl. A kapott sóoldatot kannákba öntjük.
4. Az uborkát nejlonfedővel borítják és 2-4 napig hagyják. Ezen idő alatt a folyadék zavarossá válik, és az uborka sárgás árnyalatúvá válik.
5. A sóoldatot külön tartályba öntjük. Nem öntik ki.
6. Tiszta forrásban lévő vizet öntenek a bankokba.
7. Miután a víz lehűlt, lecsepegtetjük. Ebben az időben a sóoldatot főzzük, amelyben az uborkákat erjesztettük.
8. A sóoldatot üvegekbe öntjük, majd steril lezárással azonnal lezárjuk.
9. Az üvegeket fejjel lefelé fordítják, és egy éjszakán át takaró alatt hagyják.

Tanács! Néhány háziasszony az ilyen uborka gördülése előtt adjon hozzá 1 aszpirint az üvegedénybe.

Savanyúság recept

A nagy Zozul uborkából finom savanyú öntet készül. Ebben a receptben őket darabokra vágják. Ez a tartósítás megkönnyíti a főzési folyamatot. Elegendő egy kis keveréket hozzáadni a bankhoz burgonyával és hússal, és a leves kész.

Hozzávalók:

• gyöngy árpa - 250 g;
• uborka - 1,5 kg;
• ecet - 45 ml;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• paradicsompaszta - 300 g;
• cukor - 120 g;
• hagyma - 0,5 kg;
• só - 3 evőkanál. l.

A recepthez nem adnak hozzá további fűszereket és összetevőket.

Recept:

1. A hagymát kockára vágják. A sárgarépát egy durva reszelőre dörzsölik.
2. Az uborkát szalagokra, kockára vágják vagy reszelik.
3. Az összes összetevőt egy serpenyőbe helyezzük. Cukrot, sót, növényi olajat és paradicsompasztát szintén adnak hozzá. Az elegyet alacsony hőmérsékleten 30 percig pároljuk.
4. Ecetet és főtt gyöngy árpát adnak a zöldségekhez. Az összetevőket további 20 percig forraljuk.
5. A kötszert fél liter steril kannákba öntjük. Tekerje fel a fedelekkel, fordítsa meg fejjel lefelé és hagyja teljesen lehűlni.

Ha ugyanazt a keveréket gyöngy árpa nélkül készíti, kapsz egy önfedeles kötszert.

Zozulya uborka, berkenye

Az egyik legszokatlanabb recept a berkenye uborka. A keverék fűszeres és szép a narancssárga bogyóknak köszönhetően.

Hozzávalók:

• berkenye bogyók - 0,6 kg;
• uborka - 1,5 kg;
• víz - 2 l;
• só - 3 evőkanál. l .;
• cukor - 150 g;
• ecet (lehetőleg almabor) - 200 ml.

A hegyi kőris nemcsak az előétel ízletesebbé válik, hanem tartósítószerként is szolgál.

Főzési ételek:

1. Az elkészített uborka farkát levágják. A Rowan-t hideg folyó víz alatt mossuk, és fél órán át áztatjuk.
2. Az uborka és a hegyi kőris egyenletesen oszlik el a sterilizált üvegekben. A tartályt a lehető legszorosabban kell feltölteni.
3. Sót és cukrot adunk a vízhez. Az elegyet addig forraljuk, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak. Ezután ecetet adunk a sóoldathoz és forraljuk további 2 percig.
4. Savanyú öntetnek berkenye bogyókkal. Az összetevőket 5 percig állni hagyjuk. Ezután a sóoldatot beleöntjük egy serpenyőbe, és újra főzzük. Ez háromszor megtörténik.
5. A harmadik öntés után a kannákat feltekercselik, fejjel lefelé fordítják és meleg helyen hagyják, amíg teljesen lehűlnek.

Eper szintén alkalmas erre a receptre. Ebben az esetben az előétel íze enyhébb lesz.

Borsó hozzáadásával

Az uborka és a zöldborsó enyhe ízű snack. Azok számára vonzó, akik érdeklődnek az érdekes kombinációk mellett, de nem szeretik a fűszeres és fűszeres ételeket.

Hozzávalók:

• uborka - 1,5 kg;
• zöldborsó - 300 g;
• kapor és petrezselyem - 1 csomó;
• fokhagyma - 2 nagy fej;
• ecet - 50 ml;
• cukor - 5 g;
• só - 2 evőkanál. l .;
• víz - 1 l.

A recepthez jobb egy kis Zozulya készítése. Az összetevők mennyiségét két liter kannákra kiszámítják.

Főzési módszer:

1. A borsót 2-3 alkalommal mossuk, és minden alkalommal ürítsük ki a folyadékot. Ezután pároljuk 10 percig.
2. A zöldeket mossuk és apróra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk és felére vágjuk. Az összetevők egyenletesen oszlanak el az üvegekben.
3. A borsóval uborkát a lehető legszorosabban fektetik le a bankokba.
4. A vizet forraljuk, és üvegekbe öntjük. 10 perc elteltével a folyadékot leszívatjuk és újra forraljuk. Ezután üvegekbe öntjük, és 10 perc elteltével visszaöntjük a serpenyőbe.
5. Sót, cukrot és ecetet adunk a forrásban lévő folyadékhoz. Az összetevőket addig forraljuk, amíg a fűszerek teljesen fel nem oldódnak.
6. A sóoldatot üvegekbe öntjük. A munkadarabot feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és hagyjuk teljesen lehűlni.

Válogatott paradicsom és paprika

A válogatott zöldség sok háziasszony kedvenc receptje. Tárolás közben a zöldség ízét összekeverik, kiegészítve egymást. Ez az előétel gyönyörűnek és szokatlannak tűnik.

Hozzávalók:

• uborka - 1,2 kg;
• fokhagyma - 2 nagy fej;
• hagyma - 2 db .;
• Bolgár bors - 0,5 kg;
• paradicsom - 1,5 kg;
• petrezselyem - 2 csokor;
• ribizli, tölgy, cseresznye, torma levelei - 6 db;
• kapor - 8 esernyő;
• só - 4 evőkanál. l .;
• cukor - 8 evőkanál. l .;
• piros forró őrölt paprika - 1 evőkanál. l .;
• szegfűszeg - 6 db .;
• víz - 3 l.

A recepthez kis paradicsomot és uborkát választanak.

Főzési módszer:

1. A zöldeket mossuk, és egyenletesen elosztjuk az üvegekbe. Kapros esernyők, gyümölcsfa levelek - egészben. A kapor apróra vágva.
2. A borsot csíkokra vágják. A hagymát vastag félgyűrűkre vágják. A fokhagymát meghámozzuk és egészben felhasználjuk.
3. A réteges hagymát, a paprikát, a paradicsomot, a fokhagymát és az uborkát lerakják. Az uborkát csak akkor vágják meg, ha túl nagyok.
4. A zöldségeket forrásban lévő vízzel öntjük és 5 percig hagyjuk főzni. Ezután a vizet öntsük egy serpenyőbe, fűszereket, cukrot, sót, ecetet adunk hozzá és forraljuk addig, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik.
5. A pácot üvegekbe öntjük, majd azonnal feltekerjük. A munkadarabot addig hagyják a helyiségben, amíg teljesen lehűlnek, anélkül, hogy azokat feltekernék.

Paradicsomlé

Uborka, főzve e recept szerint, fűszeres édes-savanyú ízű, éles szélű. Ez a recept nem hagyja közömbös szokatlan ételek rajongóit.

Hozzávalók:

• uborka - 2 kg;
• paradicsomlé - 2 l;
• forró piros őrölt paprika - 2 teáskanál;
• fokhagyma - 2 nagy fej;
• szegfűbors - 2 teáskanál;
• Bolgár paprika vagy paprika - 0,5 kg;
• cukor - 300 g;
• só - 150 g.

A cukor, a só és a paprika mennyiségét tetszés szerint változtathatja meg.

Főzési módszer:

1. A fokhagymát meghámozzuk és szegfűszeresre szétszereljük. A borsot megtisztítják a magvakból. A fokhagymát és a borsot őrölték darálóban vagy turmixgépben.
2. Az uborkát szorosan a sterilizált üvegekbe helyezzük, a forró vörös és a szegfűbors mellett (a paprika egyenletesen oszlik el az üvegekben). A zöldségeket forrásban lévő vízzel öntsük és hagyjuk lehűlni.
3. A paradicsomlét forraljuk, apróra vágott fokhagymát, borsot, cukrot és sót adunk hozzá. Főzzük az összetevőket 10 percig.
4. A konzervdobozokból vizet öntünk, ehelyett forrásban lévő paradicsomos keveréket öntünk bele.
5. Az uborka üvegeit paradicsomos szószban egy víztartályba helyezzük és 40 percig sterilizáljuk. Ezután feltekercselik, fejjel lefelé fordítják, és egy takaró alatt hagyják, amíg teljesen lehűlnek.

A paradicsomszósz főzésének folyamatában kipróbálják. Ha szükséges, adjon hozzá további cukrot vagy sót.

A tárolás feltételei

Az összes fürtöt hűvös, sötét helyen tárolják - a kamra és a pince megfelelőek. Néhány recept hűtést igényel.

A Zozulyával rendelkező bankokat egy éve nem tárolják. Ezután az uborka lágy és íztelen lesz.

Következtetés

A Zozulya salátafajta, amely megőrzésre alkalmas. Finom és szokatlan ételeket készítenek belőle. A nagy gyümölcsöket olyan receptekhez használják, amelyekben darabolják őket, a kicsi pedig egészben történő megőrzésre alkalmas.

Annak érdekében, hogy a Zozulya téli előkészítése ízletes és ropogós legyen, az uborkát megfelelően fel kell készíteni. A hosszantartó áztatásnak köszönhetően a hosszabb tárolás során nem lágyulnak meg.