Hogyan lehet hidegen ecetes uborkát vödörbe télen tárolni: a legjobb receptek a tapasztalt háziasszonyoktól

A vödörben található pácolt uborka kiváló előétel az ünnepi és mindennapi asztalhoz. A ropogós és aromás zöldségeket főtt és sült burgonyával, rozskenyérrel kombinálják, sós virág vagy savanyúság készítésére alkalmasak. A receptek elkészítése egyszerű és nem igényel mély kulináris ismereteket.

Vizsgáljuk meg részletesen, hogyan lehet az uborkát egy vödörben savanyítani a téli hideghez út és milyen ajánlásokat kell követni főzés közben.

A hideg sózott uborka főzésének jellemzői egy vödörben

A hideg sózás megőrzi a gyümölcsök vitaminokat és ásványi anyagokat. A recept nem igényel kannák és fedelek sterilizálását, főzést mariníroz, amely időt és energiát takarít meg. A főzés során ecetet vagy más tartósítószert nem használnak, így a snack nem irritálja a bél és a gyomor. Az uborkát műanyag vödörben sózják, és pincében vagy alagsorban tárolják. A tartályoknak épnek és tisztanak kell lenniük.

Érdekes! A sózás során erjedési folyamat zajlik, amelynek eredményeként az uborkákat tejsavval dúsítják. Jó hatással van a gyomor munkájára, normalizálja a mikroflórát. A pácolt uborka kalóriatartalma 11 kcal / 100 g, tehát a vödörben lévő harapnivalót diétás ételnek kell besorolni.

Hogyan savanyúság az uborka a tél egy vödör

Fontolja meg a népszerű főzési recepteket, és tanulja meg a tapasztalt háziasszonyok titkait, amelyek még egészségesebbé és ízletesebbé teszik az ételt.

Mustárral

Az ízletes előétel hal- és húsételekkel kombinálva fűszeres és csípős ízű.

A főzéshez szüksége lesz:

• 5 kg uborka;
• 150 g száraz mustár;
• 1 csokor petrezselymet;
• 1 fej fokhagyma;
• 5 cseresznyelevél;
• 1 hüvely forró bors;
• 2,5 liter víz;
• 200 g só.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le a zöldségeket és áztassa hideg vízben öt órán keresztül.
2. Öntsen mustárt egy vödörbe az aljára, adjon hozzá uborkát, cseresznye leveleket és petrezselymet.
3. Adjon hozzá hámozott fokhagyma-gerezd és forró bors ékek.
4. Készítse elő a sóoldatot: öntsön sót a vízbe, és öntsön egy vödörbe.
5. Szervezze az elnyomást - tegyen egy tányért egy nehéz tárgyal a tetejére.
6. Hagyja hűvös helyen két hétig.
7. Tárolja egy pincében vagy alagsorban, műanyaggal vagy ragasztható filmmel borítva.

Fontos! Főzéshez használjon alapos vagy palackozott vizet. A víznek tisztanak kell lennie, szennyeződések nélkül, különben a sós oldat zavaros és savanyúvá válik. Csapvíz használata esetén az előszűrést elvégezzük és ezüstre ragasztják.

A régimódi sózás: hordós uborka receptje

A hordós harapnivalók ropogók. A főzéshez használjon vékony héjú apró zöldeket.

Összetevők listája:

• 1 kg uborka;
• 2 liter víz;
• 120 g kősó;
• 3 babérlevél;
• kapor esernyők;
• 2 tormalevél;
• 5 cseresznyelevél;
• 5 ribizlilevél;
• 7 borsó fekete bors;
• szegfűszeg ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le az uborkát, és áztassa három órán át hideg vízben.
2. Helyezze a cseresznye és a ribizli leveleket, a babérleveleket a vödör aljára.
3. Hajtsa az uborkát a tetejére, adjon hozzá fokhagyma-gerezd, kapor, fekete bors és szegfűszeg.
4. Készítsen sós vizet és sót, öntsön egy vödörbe.
5. Tegye elnyomás alá öt napig hűvös helyen. Az előétel kész.

Só ecet nélkül - uborka, például hordó, lakásban történő tároláshoz

Az edényt szobahőmérsékleten bármilyen probléma nélkül otthon tárolhatja.Ízletes és egészséges marad, nem veszíti el tulajdonságait.

Amire szükséged van:

• 2 kg uborka;
• 3 liter víz;
• 30 g durva nem jódozott só;
• 5 tormalevél;
• 5 ribizlilevél;
• 5 cseresznyelevél;
• 5 diólevél;
• 2 hüvely forró bors;
• torma gyökér ízlés szerint.

Főzési technológia:

1. Öblítse le az uborkát, és egy napig áztassa hideg vízben.
2. Finomra vágja meg a keserű borsot és a tormagyökét.
3. Helyezze a levelek egy részét és egy réteg uborkát a vödör aljára. Helyezzen tormát és borsot az uborka közé.
4. Fektesse le a levelek utolsó rétegét, és fedje be sós oldattal. Szervezze az elnyomást és hagyja öt napig.
5. A sós sót engedje le egy serpenyőbe, dobja el a gyógynövényeket és a fűszereket. Öblítse le az uborkát hideg vízben.
6. Helyezzen egy tiszta vödörbe. Forraljuk a sóoldatot és öntsük az uborkát.
7. Tárolja fedett lakásban vagy erkélyen.

A hideg pácolás uborka sorozata vodka

Az eredeti vodka recept könnyű elkészíteni. A vodka tartósítószerként szolgál, megőrizve a gyümölcs ízét és vitamin-összetételét.

Amire szükséged van:

• 2 kg uborka;
• 40 ml vodka;
• 3 kapor esernyő;
• 10 cseresznyelevél;
• 1,5 liter víz;
• 75 g só.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítsük le az uborkát, öntsük forrásban lévő vízzel, és áztassuk hideg vízben.
2. Helyezze egy vödörbe, felváltva a gyógynövényekkel.
3. Keverjük össze a vodkát és a vizet sóval, öntsünk egy vödörbe.
4. Szervezze az elnyomást és hagyja hűvös helyen két napig.

Alma, tök és szőlő levelekkel

Egy érdekes főzési recept népszerű a tapasztalt háziasszonyok és a kezdő szakácsok körében. Az étel étvágygerjesztő és dekorálja az ünnepi asztalot.

Amire szükséged van:

• 500 g uborka;
• 500 g tök;
• 500 g alma;
• 10 citromfű levél;
• 10 szőlőlevél;
• 1 liter víz;
• 50 g cukor;
• 50 g só.

Főzési módszer:

1. Öntsünk forró vizet az alma és az uborka. Hámozza meg a tököt és vágja kockákra.
2. Helyezze mindent szorosan egy vödörbe egy levélpárnára.
3. Készítsen sóoldatot só és cukor összekeverésével, és öntsön egy vödörbe.
4. Hagyja négy napig elnyomás alatt.
5. Tárolja egy pincében vagy pincében.

Érdekes! A tök rostot és béta-karotint tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a szem egészségére és a hangulatra. Az alma gazdag vasban és kalciumban, a nyomelemek erősítik a csontokat és növelik az immunitást. Az illóolajokban gazdag szőlő és citromfű levél fűszeres aromát és ízét adja az ételnek.

A ropogós pácolás titkai

Az uborka ropogóságra sötét pattanásokkal rendelkező fajtákat használnak - szibériai sóoldat, Zozulya, Murashka. A zöldségfélének azonos hosszúságúnak, szilárdnak és nem sérültnek kell lennie. Javasoljuk, hogy kóstolja meg őket - nem lehetnek keserűek vagy vizesek.

Az uborka levelek nélkül nem lesz ropogós. Ribizli, cseresznye, szőlő leveleit használják. Az ilyen ételek legjobb alkotóeleme a tölgyfalevél vagy egy darab tölgyfa kéreg. Tanninokat tartalmaznak - olyan anyagok, amelyek krumpli és a fűszeres hordó aromát adják a zöldeknek.

Ez érdekes:

A legjobb módszerek a zöld paradicsom vödörbe történő pácolásához.

A tíz legjobb recept a paradicsom hordóban történő pácolásához.

A legjobb receptek édes uborka télben üvegekbe való pácolásához.

Hogyan kell tárolni?

Az uborka megőrzi előnyét és ízét 0 ° C és + 1 ° C közötti hőmérsékleten, és legfeljebb 90% páratartalom mellett... Az ideális tárolóhely egy száraz pince vagy alagsor. Ne tárolja akkumulátor vagy más hőforrás közelében, fagyban vagy nyílt napsütésben. Kamra vagy sötét konyhaszekrény alkalmas háztartás tárolására. Használat előtt az uborkát hűtőszekrényben két órán át hűtjük.

A tárolási időtartam a receptől függ. Az átlagos időtartam 6–8 hónap. Ha a sós oldat zavarossá és savanyúvá válik, akkor a snack romlott és nem fogyasztható.

Fontos! Nem ajánlott az uborkát vödörből egy másik tartályba átvinni - ezek gyorsan romlanak.

Következtetés

Az uborka téli savanyúságát műanyag vagy zománcvödörben készítik. Fűszerként sót, cukrot, borsot, fokhagymát, petrezselymet használnak. A tölgy és a ribizli levelek különleges aromát adnak az ételnek.

Főzés előtt az uborkát alaposan lemossák és hideg vízben áztatják.Tárolja a harapnivalókat pincében vagy pincében, légmentesen lezárható fedél vagy ragasztható film alatt. Tálalás előtt hűtsük le.