Az uborka savanyításának legjobb módja citrommal

Téli üres - Kiváló módszer a menü diverzifikálására és a vitaminok készletezésére hideg és hideg évszakban. Az ilyen ételek hasznos elemekkel telítettek, amelyek erősítik az immunrendszert és pozitív hatással vannak az emberi testre. Ezenkívül a táblák bármilyen asztalokat díszíthetnek, legyen az családi vacsora vagy gálavacsora.

A különféle ételek közül kiemelkedik a citrom hozzáadásával készült savanyúság. Az előétel ízlésesnek bizonyul, pikáns savanyúsággal és élénk aromával. Vessünk közelebbről a legnépszerűbb recepteket az uborka citromos pácolásához.

Mit ad a citrom uborka pácoláskor?

A citrom meghosszabbítja a munkadarabok eltarthatóságát, hozzáteszi uborka kellemes savanyúság, így az ilyen savanyúság harmonikusan van kombinálva hús- és halételekkel, zöldségfélék ételeivel és salátáival.

A citrom alacsony kalóriatartalmú, így a készítmények tökéletesen illeszkednek az étrendbe és a megfelelő táplálkozásba. Ezenkívül a fényes hozzávaló étvágygerjesztõbbé teszi a takarókat, a citromos szelet vonzónak néz ki minden edényben.

Érdekes! A citrompép almasavat, pektint, élelmi rostot, illóolajokat, C-vitamint és sok más hasznos elemet tartalmaz. A termék mérsékelt használata javítja az agy működését, pozitív hatással van az ideg- és a szív-érrendszer állapotára. Az uborka- és citromos snacket elismerték a megfázás és légzőszervi betegségek kiváló megelőzésére.

A legjobb receptek

A savanyúság főzése egy egyszerű folyamat. Még egy kezdő szakács is képes kezelni a sózást, a legfontosabb az, hogy betartsa az étel receptjét, és jó minőségű alapanyagokat használjon.

Az uborka citrommal való savanyítása: a legfinomabb és egyszerűbb receptek a tapasztalt háziasszonyoktól.

Klasszikus recept

Aromás gyógynövények és fűszerek keverékét használják a készítményben. Adj hozzá ízlés szerint menta, bazsalikom, koriander vagy petrezselyem. A klasszikus recept nem használ ecetet, ami még egészségesebbé teszi az ételt. Az ilyen takarókat hosszú ideig tárolják, és nem veszítik el hasznos tulajdonságaikat.

Összetevők listája:

• 600 g uborka;
• 1 citrom;
• 3 szegfűszeg fokhagyma;
• 2 babérlevél;
• 1 liter víz;
• 150 g cukor;
• 40 g só;
• 20 g citromsav;
• 3 mustármag;
• 4 szegfűbors;
• 1 csomó petrezselymet vagy más gyógynövényt.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le az uborkát és áztassa hideg vízben 5 órán át. Vágja le a végeket.
2. Öblítse le és szárítsa meg a citromot. Vágjuk közepes szeletekre.
3. Sterilizálja a bankokat. Helyezze a babérleveleket, a fűszereket és a fűszereket mindegyik aljára. Tampálja az uborkát a tetejére.
4. Forralunk vizet, öntsünk egy üvegedénybe, hagyjuk 25 percig. Ezután öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá citromsavat, cukrot és sót. Hagyja alacsony lángon 10 percig.
5. Öntsük a pácot üvegekbe, és tekerjük fel tiszta fedővel. Hagyja teljesen lehűlni.
6. Hűtőszekrényben vagy szekrényben tárolandó.

"Prágai stílus"

Sok háziasszony kedvenc snacke eredeti ízű és kellemes aromával rendelkezik. Az uborka átlagos főzési ideje 40-50 perc.

A főzéshez szüksége lesz:

• 0,5 kg uborka;
• 1/2 citrom;
• 500 ml víz;
• 2 babérlevél;
• 1 csomó kapor;
• 1 tormalemez;
• 80 g cukor;
• 60 g só;
• 10 g citromsav.

Főzési technológia:

1. Az uborkát és a citromot alaposan öblítse le folyó víz alatt.
2. Helyezze a tormalevél, a kapor, a babérlevelek egy tiszta edény aljára.
3. Helyezze a tetejére uborkát és citromszeleteket.
4. Készítse el a pácot: adjunk hozzá vizet, cukrot, sót és citromsavat. Forraljuk 1 percig.
5. Öntsünk forró pácot zöldségekre és fűszerekre.
6. Fedjük le a takarókat sterilizált fedéllel, helyezzük egy serpenyőbe és sterilizáljuk 10 percig.
7. Csukja be a fedelek és fordítsa fejjel lefelé, amíg teljesen ki nem hűl.

Bazsalikommal

A bazsalikom diverzifikálja a termék szokásos ízét, és hasznos tulajdonságokkal gazdagítja az ételt. A fűszer keserű ízű és erős aromájú.

Eredeti bazsalikommal készült snack elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 0,5 kg uborka;
• 1 csomó bazsalikom;
• 1 szál kapor;
• 2 babérlevél;
• 2 fekete bors;
• 1 liter víz;
• 30 g durva kősó;
• 50 g cukor;
• 10 ml ecet esszencia 70%.

Hogyan kell főzni:

1. Az üvegedényeket alaposan öblítse le vízzel és szódabikarbónával, törölje le száraz és tiszta törülközővel.
2. Áztassa az uborkát hideg vízben két órán át, tegye egy edénybe.
3. Helyezze a bazsalikomot, a petrezselymet és a babérlevelet az uborkák közé.
4. Öntsük az összetevőket forrásban lévő vízzel, hagyjuk 10 percig. Engedje vissza a vizet az edénybe, és ismételje meg az eljárást.
5. Oldjon fel a sót és a cukrot a pácban, adjon hozzá ecet-esszenciát.
6. Öntsük a pácot az üvegekbe egészen a nyakáig, adjuk hozzá a fekete borsot.
7. Tekerje fel, tekerje be egy takarót és fordítsa fejjel lefelé, amíg teljesen lehűl.

Érdekes! Egyes kulináris szakemberek ecetsav helyett alma-almaborot vagy szőlőcetet használnak. Ennek a folyadéknak egy kis mennyisége serkenti a méreganyagok eltávolítását a testből és csökkenti a koleszterinszintet. Az ecet antiszeptikus és vízhajtó, tisztítja az ereket.

Ropogós uborka citrommal és fűszerekkel

A ropogós előétel ideális főtt és sült burgonyával, gyakran elviszi piknikre és az ünnepi asztalra.

Összetevők listája:

• 1 kg uborka;
• 1 citrom;
• 60 g só;
• 80 g cukor;
• 1 liter víz;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 3 babérlevél;
• 6 borsó szegfűszeg;
• 30 g koriandermag;
• 30 g köménymag;
• 15 ml ecet;
• 4 darab friss petrezselyem;
• 5 gally friss kapor.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le és szárítsa meg az uborkát. Vágja le a végeket és villával átszúrja több helyen. Erre azért van szükség, hogy a gyümölcsök egyenletesen telítsék sóoldatot.
2. Készítsen üvegeket, és tegye bele az uborkát, a koriandert, a köményt, a petrezselymet és a kaporot.
3. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot, ecetet. Forraljuk a pácot, és öntsük egy üvegedénybe.
4. Adjon hozzá babérleveleket, és tekerje fel a fedelet. Hűtsük le és hűtsük le.
5. A termék 8 órán belül felhasználásra kész.

Uborka lekvár citrommal

Ez a csodálatos előétel kellemesen meglepő minden ínyenc. Az előkészítés során az előkészítéshez nincs szükség speciális ismeretekre és készségekre.

Szükséged lesz:

• 1 kg uborka;
• 2 citrom;
• 1 csokor menta;
• 600 g cukor;
• 1 zsák vanillin.

Főzési módszer:

1. Öblítse le és szárítsa meg az összes összetevőt. Vágja az uborkát apróra, és tegye egy vastag serpenyőbe. Apróra vágjuk, adjuk hozzá az uborkát.
2. Forralja fel a citrom forrásban lévő vízzel, és távolítsa el a héját egy finom reszelővel. Keverje össze a citromot és az uborkát, nyomja ki a többi citromlevet.
3. Alaposan keverjük össze, öntsük ki a vanillint. Fedjük le a edényt egy fedéllel, és hagyjuk 3 órán keresztül átitatni mindent a citromlében.
4. Az idő elteltével öntsünk vizet egy serpenyőbe, tegyük tűzre és főzzük forrásig, alkalmanként keverve.
5. Sterilizáljuk az üvegeket és a fedőlapokat, szétterítsük a lekvárt. Tekercselje és tekerje be egy takaróba, amíg lehűl. Hűvös helyen tárolandó.

Tippek és trükkök tapasztalt háziasszonyoktól

Különös figyelmet fordítunk a zöldségek megválasztására. A takarmányokhoz ideális a kis, 10–15 cm hosszú uborka. Válasszon azonos méretű egész gyümölcsöt, hogy a sózás egyenletesen történjen. Nem tanácsos repedezett vagy karcos uborkákat használni. Ugyancsak nem lesz felesleges villával vagy vékony késsel átszúrni őket több helyen.

Ami a citromot illeti, a háziasszonyok vékony bőrű, közepes méretű gyümölcsök használatát javasolják. Úgy gondolják, hogy ezek a gyümölcsök a leginkább lédús és vitaminban gazdag.

Ezen felül a tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy hallgassa meg a következő ajánlásokat:

1. Válasszon élénkzöld uborkat. Csak a fiatal zöldségeknek van ez a színük. A sárgás árnyalatú gyümölcs nem megfelelő.
2. Használjon dudoros fajtákat, az ezekkel üvegek ritkábban robbant fel.
3. A ropogtatáshoz használjon cseresznye vagy fekete ribizli leveleket a hagyományos fűszerek mellett. Adjon hozzá tölgyfaleveleket az üvegekbe, hogy az uborka szilárdságot kapjon.
4. Adjon hozzá chili, mustár vagy torma, hogy a citrom uborka fűszeresebb és ízletesebb legyen.
5. A főzés előtt alaposan öblítse le az összes zöldséget és gyógynövényt. Csak tiszta edényeket használjon.
6. Ellenőrizze az üvegek repedését, repedését és rozsdáját. A konzervdobozok mosásához ne használjon szokásos mosogatószereket, jobb, ha eper szóda vagy mosószappan van.

Következtetés

A citrommal ecetes uborka finom kiegészítés az első és a második fogáshoz. A pácoláshoz csak friss alapanyagokat használnak. Alaposan megmossák, az uborkát néhány órán át hideg vízben áztatják. Az étel fűszeresé tételéhez adjunk hozzá borsot vagy mustárt.

A pác elkészítéséhez csak tiszta vizet használjon a szűrőből. Az összes szabálynak megfelelően az ételeket sikeresen tárolják a következő télig. Nagyszerű tárolóhely egy kamra, pince vagy alagsor.