A 10 legnépszerűbb javaslat: hogyan lehet a savanyúságos savanyú uborkát egy serpenyőben hűteni

Lehetetlen elképzelni országunk lakosainak táplálkozását pácok és savanyúság nélkül: az éghajlati viszonyok nem teszik lehetővé a friss zöldségek és gyümölcsök termesztését egész évben. A konzervek változatosabbá teszik a menüt, és megtakarítják a természetes vitaminhiányt.

Nyáron, amikor rengeteg friss zöldség van, néha fűszeres savanyúságot is igényel. Az egyik legnépszerűbb snack ebben az évszakban az enyhén sózott uborka, amely gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Hogyan sózott sózott uborkát fagyaszthatunk egy serpenyőben - olvassa tovább.

A hideg sózás előnyei

Pácolt uborka a hideg módszer nem teszi lehetővé a termék télen történő tárolását, de ez csökkenti a kulináris technika előnyeit. Az enyhén sózott uborka ideális saláták, szendvicsek és néhány meleg étel készítéséhez.

Ennek a sózásnak számos előnye van:

1. A legkeményebb és legszorosabb uborkát a hideg módszerrel történő pácolás során kapják. A forró módszer sokkal puhábbá teszi őket.
2. A hőkezelés nélküli sózás megőrzi az összes hasznos anyagot a zöld gyümölcsökben. Hasznos szempontból egy ilyen előétel nem rosszabb, mint a friss zöldségek.
3. A hideg módszer egyszerűbb, mint a forró: nem kell sterilizálni az üvegeket, forralni vizet, és az összetevőket forró sóoldattal önteni. Mivel nincs égési sérülés veszélye, a gyermekeket biztonságosan be lehet vonni a főzési folyamatba.
4. Ehhez a snackhez nem szükséges konzervdobozt kiosztani, amelyek a téli előkészítéshez szükségesek. A hidegért recept Bármilyen üveg vagy zománcozott tartály, például egy tál vagy serpenyő működni fog.
5. Az étel készen áll egy napra. A hűtőszekrényben legfeljebb két hétig tárolható.

Összetevők és ételek választéka

Az enyhén sózott uborka elkészítésének kulcsa nemcsak a sikeres recept, hanem a megfelelő alapanyagok és ételek is. Ugyanilyen fontos a gyümölcsök megfelelő előkészítése:

1. Az uborkát közepes méretűnek választják, túlérett és kicsi nem fog működni. Fontos, hogy azonos méretűek legyenek.
2. A gyümölcsfajta is számít. Vékony bőrűnek, erősnek és sok pattanásnak kell lennie.
3. A frissen szedett zöldségek sózásra alkalmasak. Ha két napig a hűtőszekrényen kívül helyezkednek el, akkor a ropogós snack nem fog működni.
4. A legfinomabb zöldségek, amelyek sózásához forrásvíz felhasználásával készültek. Ha nincs ilyen víz, akkor szűrni vagy palackozni kell.
5. Durva sót használunk. Egy szokásos kő megteszi. Az extra extra finom sót és a sózáshoz jódos sót nem használják.
6. Az uborkát nem szabad kissé sózni az üvegedénybe. Ezekre a célokra kényelmes a zománc, üveg vagy kerámia edények és tálak használata.
7. Ezenkívül készítsen egy fedőt, amely kisebb, mint a serpenyő. Üvegek vagy palackok víz, kövek kerülnek elnyomásra.

A zöldségek elkészítése a főzés megkezdése előtt

Az enyhén sózott uborka ropogósá tételéhez azokat megfelelően el kell készíteni.... Ehhez a gyümölcsöt alaposan lemossák, bő tiszta, hideg vízben 2-3 órán át áztatják. Ezután egyszerűen kifogják őket, és a vizet hagyják kifolyni. A gyümölcsöket nem törlik le.

Az egyes gyümölcsök végét mindkét oldalról elvágják és megkóstolják. A keserű mintákat nem használják a sózáshoz. Nem veszítik el tulajdonságaikat és elrontják az egész snack ízét.

A receptben szereplő összes többi zöldséget folyó víz alatt mossuk. Nem szükséges áztatni őket.

Ízletes finoman sózott uborka receptek egy serpenyőben

A sózás vagy, amint az emberek azt mondják, az uborka hideg „grillezése” egyszerű - az összes összetevőt nyersen használják. A háziasszonynak csak csatlakoztatnia kell őket.

Számos recept létezik az enyhén sózott uborka számára, különböző összetevőkkel. Az alábbiakban bemutatjuk a legsikeresebb lehetőségeket.

Klasszikus

Klasszikus recept az enyhén sózott uborka főzése a legegyszerűbb. Ez nem teszi kevésbé népszerűvé. Végül is, a készítmény nem tartalmaz szokatlan alapanyagokat, és a többség kedveli azt.

Hozzávalók:

• uborka - 4 kg;
• fokhagyma - 6 szegfűszeg;
• fekete és piros ribizli levelek - 6 db .;
• só - 6 evőkanál. l .;
• kapor esernyő - 2-3 db .;
• cseresznye levelek - 8 db .;
• víz - 2 l.

Adott esetben adjon hozzá két piros paprikát a kompozícióhoz. Csíkokra vágják.

Recept a serpenyőben lévő hideg pácoláshoz:

1. A fokhagymát hámozzuk és szeletekre vágjuk. A zöldeket mossuk.
2. Helyezze a gyümölcsfák, a fokhagyma és a kapor levelek felét a serpenyő aljára.
3. Az uborkát a lehető legszorosabban tartályba helyezzük. A fennmaradó fűszereket tetejére tesszük.
4. A vizet öntsük egy külön edénybe, és sót oldunk fel benne. A folyadéknak hidegnek kell lennie.
5. Az uborkat sós folyadékkal öntsük, fedéllel fedjük le, elnyomás alá helyezzük és behúzzuk a hűtőszekrénybe.

A recept szerint elkészített uborka 3-4 nap alatt elkészül. Ha hosszabb ideig hűtőszekrényben hagyják, sós lesz.

Tanács! A só könnyebb feloldásához meleg vízzel öntjük. Aztán kész sóoldattal Használat előtt teljesen lehűtse le.

Öt perc

Az öt perces módszer egy snack készítését foglalja magában egy táskában. Az összes előkészítés csak 5-15 percet vesz igénybe. Az étel néhány órán belül készen áll a fogyasztásra.

Hozzávalók:

• uborka - 4 kg;
• só - 4 evőkanál. l .;
• fokhagyma - 1 fej;
• ecet - 6 evőkanál. l .;
• friss kapor - 1 nagy csokor;
• növényi olaj - 10 evőkanál. l.

Ez a módszer nem foglalja magában a víz használatát. Éppen ezért a zöldségeket olyan gyorsan sózják.

Gyors sózott uborka receptje:

1. A gyümölcsöket hosszirányban négy részre darabolják. Egyes háziasszonyok levágják a bőrt tőlük, azt gondolva, hogy ez finomabbá teszi a gyümölcsöt.
2. A fokhagymát hámozzuk és daráljuk. A fokhagyma ízének kifejezettebbé tételéhez apróra vágjuk. Könnyű íz elérése érdekében vágja nagy szeletekre.
3. A kapor mossuk és apróra vágjuk. Kemény szárakat is használnak ebben a receptben.
4. A fokhagyma, a kapor és az uborka egy zsákba kerül. Ecetet, sót és növényi olajat küldnek nekik.
5. A zsákot megkötjük és rázatjuk, amíg az összes hozzávaló össze nem keveredik.

Az uborkat pácolásra hagyják a hűtőszekrényben, ahol két órán belül készen állnak enni. Ha hagyja őket az asztalon, akkor negyedórában könnyű sós ízt szereznek.

Hideg vodkás vízben

Ez a recept lehetővé teszi, hogy 12 óra után enyhén sózott uborkát kapjon. Hála a vodkának, ilyen az előétel hosszú ideig tárolva van, fényesnek és ropogósnak tűnik.

Hozzávalók:

• uborka - 4 kg;
• fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• vodka - 5 evőkanál. l .;
• tölgy, ribizli és cseresznye levelek - 3 db .;
• torma - 4 levél;
• alma- vagy bor-ecet - 2 evőkanál. l .;
• fekete bors - 10 db .;
• víz - 2 l;
• szegfűbors - 8 db.
• szegfűszeg - 4 db .;
• kapor esernyő - 4 db .;
• só - 4 evőkanál. l.

Az ilyen uborkát serpenyőben készítik. A recepthez elnyomás szükséges.

Hideg előétel receptje "Pácolt uborka egy serpenyőben vodkával":

1. A zöldeket mossuk. A fokhagymát vékony szeletekre vágják.
2. A zöldek, az uborka és a fokhagyma szorosan rétegekben kerülnek egy serpenyőbe. Az aljára egy növényzetréteget kell elhelyezni.
3. Készítse elő a sóoldatot: adjon sót a vízhez, és forralja fel, amíg teljesen fel nem oldódik.
4. A sóoldatot lehűtjük. Ezután adjon hozzá ecetet és vodkát.
5. A kapott elegyet uborkara öntjük, fedéllel lefedjük és az elnyomást beállítjuk. A tartályt szobahőmérsékleten egy éjszakán át hagyjuk hagyni.

12 óra elteltével az ételek készen állnak enni. A hűtőszekrénybe tették.

Fontos! Ha hosszú ideig sózott uborkot kíván tárolni, engedje le a sós oldatot. Ez segít nekik, hogy ne váltsanak túlzásba.

Nincs ecet almával

Időnként további összetevőket adnak az enyhén sózott uborkához. Az egyik legérdekesebb kombináció az uborka és az alma keveréke.

Hozzávalók:

• uborka - 4 kg;
• fokhagyma - 10 szegfűszeg;
• alma - 10 db .;
• só - 12 evőkanál. l .;
• cseresznye levelek, torma, ribizli és kapor esernyők - 4 db .;
• szegfűbors - 10 db .;
• víz - 2 l.

Ez az édes és ízletes snack ecet nélkül készül. A zöld alma a legjobb neki.

Hogyan készítsünk enyhén sózott uborkát almával:

1. Az almát mossuk, meghámozzuk és negyedekre vágjuk. Ha szükséges, húzza le a héjat.
2. Az uborkát fogpiszkálóval több helyen átszúrják.
3. A fokhagymát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
4. A tartály aljára tegye a levél és a kapor esernyőinek felét, valamint a fűszereket. Ezután rétegekként a tartályt szorosan megtöltik almával és apró uborkával. A többi gyógynövényt és fűszert feltesszük.
5. A sóoldatot sóból és vízből készítik. A sózási folyamat felgyorsításához forraljuk fel.
6. Az almával uborkát forró vagy hideg sós vízzel öntjük. Az első esetben az étel egy nap alatt, második esetben pedig négy nap alatt elkészül.

A főtt uborkát a hűtőszekrénybe helyezzük. A főzés felgyorsítása érdekében ezeket nyomás alá helyezzük.

Ásványvízzel

Ha ásványvízzel savanyítják, az ropogóságuk növekszik. Ez egy szokatlan módon, amely soknak tetszeni fog.

Hozzávalók:

• uborka - 4 kg;
• kapor - 3 csokor;
• ásványvíz - 4 l;
• fokhagyma - 15 szegfűszeg;
• só - 7 evőkanál. l.

A fokhagyma és a kapor nagy mennyiségének köszönhetően az uborka fűszeres, további fűszerek nélkül.

Hogyan készítsünk uborkákat ásványvízzel:

1. Szódásvizet öntenek külön tartályba, és sót adnak hozzá. A tartályt lezárjuk, és addig rázzuk, amíg a só teljesen fel nem oldódik vagy egy kanállal nem keveredik. A tengeri só szintén alkalmas ehhez a recepthez.
2. A kaporcsokrok két részre oszlanak. Helyezzen egy részt a serpenyő aljára.
3. A hámozatlan fokhagymát szegfűszegre osztják. Mindegyik szegfűszeg késsel tört.
4. Az uborkát szorosan csomagolják. Helyezze a megmaradt kaporot és a fokhagymát a sorok közé.
5. Az uborkát sós ásványvízzel öntsük. Az elnyomás telepítve van a tetején.
6. Az étel 24-48 órán belül készen áll az étkezésre.

Forró módon

A forró módszer jó, mivel az uborkákat egyenletesen sózják, és néhány óra múlva gazdag ízűek. Kevésbé ropogósak.

Hozzávalók:

• uborka - 4 kg;
• szegfűbors - 8 db .;
• torma, ribizli, cseresznye, tölgyfalevél - 6 db .;
• kapor esernyő - 10 db .;
• só - 4 evőkanál. l .;
• cukor - 2 evőkanál. l .;
• tárkony - 2 ág;
• babérlevél - 6 db .;
• fokhagyma - 10 db;
• forró paprika - 1 hüvely;
• babérlevél - 6 db .;
• víz - 2 l.

Ez a recept a gyógynövények széles skáláját tartalmazza. Íze gazdag és aromás.

Főzési módszer:

1. A zöldeket mossuk és két részre vágjuk. A fokhagymát szegfűszegre osztják. Az összes szegfűszeg késsel nyomva van a héjában.
2. A forró paprikát hámozzuk meg a magvakból és vékony gyűrűkre vágjuk. Azok, akik szeretik a fűszeresebb ételeket, nem betakarítják a magokat.
3. Az uborkát fogpiszkálóval átszúrják.
4. Az uborkát, a forró paprikát, a gyógynövényeket és a fokhagymát egymás után felváltva egy serpenyőbe helyezzük.
5. A sóoldatot külön készítjük el. Sót, cukrot, fűszereket (babérlevelek és szegfűbors) adunk forrásban lévő vízhez. Az elegyet 5 percig forraljuk. Ezután kikapcsolják és 10 percig hagyják.
6. A gyógynövényes uborkát sós vízzel öntsük. A tartályt fedéllel fedjük le és szobahőmérsékleten hagyjuk 12 órán át.

Fokhagymával és gyógynövényekkel

Egy egyszerű recept fokhagymával és gyógynövényekkel nem a legegzotikusabb, de ízletes lehetőség. Minimális összetevőt tartalmaz, és a legjobban kedveli.

Hozzávalók:

• uborka - 4 kg;
• só - 5 evőkanál. l .;
• fokhagyma - 2 fej;
• kapor - 3 csokor;
• víz - 2 l.

Az uborka felhasználásra kész 2-3 napon belül.

Főzési módszerek:

1. A gyümölcsöt villával átszúrják az egész területre.
2. A kapor apróra vágva. A fokhagymát szeletekre vágják.
3. A Zelentsy-t szorosan egy tálba csomagolják rétegekben, kaporral és fokhagymával elmozdítva.
4. Oldj fel sót meleg vízben. A kapott sóoldatot hagyjuk teljesen lehűlni.
5. Öntsük az összetevőket sóoldattal, fedjük le és nyomás alá helyezzük.

A serpenyőt egy napra bent tartják. Ezután az uborkát átvisszük a hűtőszekrénybe.

Száraz mustárral

A mustárral rendelkező uborka fűszeres és nagyon hosszú eltarthatóságú. Ez az összetevő megakadályozza a penész kialakulását és az ízét eredetibbé teszi.

Hozzávalók:

• uborka - 4 kg;
• száraz mustár - 2 evőkanál. l .;
• cukor - 1 evőkanál .;
• növényi olaj - 1 evőkanál .;
• őrölt vörös és fekete bors - egyenként 1 teáskanál;
• só - 4 evőkanál. l .;
• kapor - 2 csokor;
• fokhagyma - 6 szegfűszeg;
• ecet - 8 evőkanál. l.

Ezt a receptet téli készítményekhez is használják.... Ebben az esetben az uborka sós:

1. Vágja a gyümölcsöket négy részre. Néhány háziasszony ezen felül elvágja a héjat.
2. A kapor mossuk és apróra vágjuk. A fokhagymát egy sajtolón vezetjük át.
3. Helyezze az összes összetevőt egy nagy tálba, és alaposan keverje össze. Hagyja az elegyet szobahőmérsékleten 3 órán át. Ezután hűtse még egy órán át.

Az étel készen áll a fogyasztásra.

Szeletelt uborkával

A szeletelt uborkát gyorsan sózzuk. Használatra készen állnak 30-60 perc alatt.

Hozzávalók:

• uborka - 2 kg;
• fokhagyma - 1 fej;
• só - 2 evőkanál. l;
• alma- vagy bor-ecet - 2 evőkanál. l;
• olívaolaj - 2 evőkanál l;
• cukor - 2 evőkanál. l;
• kapor - 1 csokor.

Főzési módszer:

1. A gyümölcsöket 1 cm vastag szeletekre vágják.
2. A fokhagymát meghámozzuk, és egy sajtolón átvezetjük. A kapor apróra vágva.
3. Az összes hozzávalót hozzáadjuk az uborkához és összekeverjük. Fél óra alatt a snack készen áll enni.

Fűszeres

A szokatlan ízlésű rajongók imádni fogják a fűszeres előételeket. Aromás fűszereket is tartalmaz.

Hozzávalók:

• uborka - 2 kg;
• ecet - 3 evőkanál. l .;
• szagtalan növényi olaj - 5 evőkanál. l .;
• fokhagyma - 1 fej;
• só - 3 evőkanál. l .;
• koriander - 1 evőkanál l .;
• paprikakeverék - 1 evőkanál. l .;
• bazsalikom és kapor - 0,5 csomó.

Kívánság szerint bármilyen más fűszert hozzáadhat.

Főzési módszer:

1. A gyümölcsöt négy darabra vágjuk. A fokhagymát hámozzuk és sajtoljuk. Az összes zöldet apróra vágjuk.
2. Az összes hozzávalót összekeverjük egy tálba.
3. Szobahőmérsékleten fél órán át hagyják őket hagyni. Ezután egy órára tegye hűtőszekrénybe.

Finom uborka főzésének titkai

A tapasztalt háziasszonyok ismernek néhány trükköt, amelyek segítenek elkészíteni egy szuper finom harapnivalót. Néhányuk a listán található:

1. Az enyhén sózott uborka, például hordós uborka elkészítéséhez erszényt adnak a recepthez. Egy ágat vesznek 1 kg-ra.
2. A sós gyógynövényeknek frissnek kell lennie. Száraz gyógynövényeket nem használnak.
3. Minél szorosabbá teszi az összetevőket, annál élesebb lesz.

Hogyan kell helyesen tárolni?

A sózott uborkát csak a hűtőszekrényben tárolják. Télen nem vannak zárva. A sózási folyamat leállításához a sóoldatot leszívatjuk.

A penész kialakulásának megakadályozása érdekében az előételnél javasoljuk, hogy tegyen egy mustárvakolat. Ez megmenti a gyümölcsöt sós só nélkül.

Következtetés

Az enyhén sózott uborka sok közül a kedvenc snack. Ez nagyszerű kiegészítés a mindennapi és az ünnepi asztalokhoz. Az előétel nemcsak a "solo" változatban használható, hanem a saláták és a meleg ételek összetevőiként is.

Könnyű főzni az enyhén sózott uborkát. Válassza ki a megfelelő receptet, és kövesse az utasításokat.