Hogyan tárolhatjuk az enyhén sózott uborkákat a sózás után, hogy azok ne rongálódjanak és ne sósítsák túl

Nyáron friss uborkát eszünk, hozzáadjuk salátához, télen sót és savanyúságot kedvenc receptjeink szerint. Az enyhén sózott uborka az egyik legnépszerűbb téli készítmény. A háziasszonyok gyakran megkérdezik maguktól, hogyan tárolhatják őket hűtőszekrényben, hogy sóoldat nélkül tárolhatók-e, és hogyan hosszabbítják meg általában az eltarthatóságot.

A cikkben arról beszélünk, hogy hol és hogyan kell tárolni az uborkát a pácolás után.

Az enyhén sózott uborka tárolásának jellemzői

Enyhén sózott uborka - kevesebb sóval rendelkező zöldségekmint télen. Ez magyarázza a rövid eltarthatóságot.

Ennek eredményeként nem számít, milyen recepttel főzte őket egy idő után az uborka csak sós lesz elveszítik érzésüket vagy savanyúságot, és erjedté válnak.

De néhány napig őrizze meg a nyári finomságot akkor működik, ha betartja a szabályokat:

• tárolja a terméket hűvös helyen - hűtőszekrényben, pincében, mivel a hő felgyorsítja a sózási és erjedési folyamatokat, a hideg pedig lelassul;
• a zöldségeket a sóoldatról hermetikusan lezárt tasakba helyezve - ez rövid ideig meghosszabbítja azok eltarthatósági idejét, és lehetővé teszi, hogy sózott uborkát eszhessen;
• sózzuk őket kis részletekben.

Ezeknek az árnyalatoknak köszönhetően a főtt uborkát néhány napig megmentheti. vagy kerülje el elrontását. Sokkal kényelmesebb egy másik tétel sózása, mint az első maradványainak kidobása.

Könnyen sózott uborka főzése:

Milyen könnyű és ízletes főzni az enyhén sózott uborkát

Hogyan kell főzni egy enyhén sózott uborkát egy táskában

Bankokban

Banki tárolás magában foglalja a hideg vagy meleg sóoldat alkalmazását.

Az üvegeket sterilizálják, hogy megszabaduljanak a baktériumoktól, amelyek pusztulást és penészt okoznak. A hátránya az üvegtartály által elfoglalt terület, mivel az ecetes uborka több helyet foglal el, mint a zsákban lévő zöldségek. De az edényeket szobahőmérsékleten is tárolhatja.

Főzési technológia lehetővé teszi az enyhén sózott uborka üvegben történő tárolását, több naptól több hónapig.

A csomagban

A legkényelmesebb tárolás... Lehetővé teszi, hogy uborkát savanyúság nélkül tárolja, és ne foglaljon el extra helyet a hűtőszekrényben.

Fontos! Egy zacskó uborkát egy napnál tovább nem lehet szobahőmérsékleten tartani. Ez a termék erjedéséhez és romlásához vezet.

A sózást hűtőszekrényben tárolhatja egy zsákban legfeljebb egy hétig.de a nedvesség hiánya miatt a zöldségek zsugorodnak, és nem lennének étvágygerjesztők.

A tárolás feltételei

Mennyi ideig tárolják az enyhén sózott uborkákat? Időzítés nem csak a tárolási körülményektől, hanem a főzés módjától is függ:

• enyhén sózott, gyorsan főzött uborka, ízét legfeljebb két napig megőrzi;
• az apróra vágott darabokat néhány órán belül elkészítik, de ízük is gyorsan elveszik - másnap;
• a bors hozzáadása (forró és szegfűbors) meghosszabbítja az eltarthatóságot;
• hermetikusan lezárt tartályban, hűtőszekrényben, sóoldat nélküli uborkat egy hétig lehet tárolni;
• sózás víz nélkül, száraz módszer, megnöveli a tárolási időt, a forró töltés pedig lerövidíti.

Enyhén sózott uborka felhasználhatósági ideje különböző körülmények között és különféle főzési módszerekkel:

• a hideg sót 4-6 napig tárolják + 10 ° C hőmérsékleten, de az íz minden nap sósabb vagy savanyúbb lesz;
• 0 és + 3 ° C közötti hőmérsékleten a sós lében lévő uborka akár tíz napig állhat;
• légmentesen zárt tartályban 0 ° C-on a fermentációs folyamat leáll, de a sózás folytatódik, a zöldségek íze megváltozik, két hétig feküdnek;
• A víz nélkül zsákban főzött, enyhén sózott uborka 6-8 napig tart, -1 és + 1 ° C közötti hőmérsékleti hőmérsékleten, de ráncos.

Hogyan lehet meghosszabbítani a kifejezést

Az enyhén sózott uborka rövid tárolásának meghosszabbítása segít néhány egyszerű módszer:

• főzés után tegye az uborkát hűvös helyre;
• hideg vízzel öntse a terméket;
• ne vágja le az uborka hegyét úgy, hogy hosszabb ideig megőrizze, de ebben az esetben több időbe telik, hogy készen álljanak;
• használjon tiszta tartályokat a sózáshoz;
• ne vegye ki a terméket kézzel, hanem villával - ez segít elkerülni a felesleges baktériumok bejutását;
• ossza meg az uborkot méret szerint - a nagyobb gyümölcsöknek több időre van szükségük a só felszívódásához, vagyis hosszabb ideig megőrzik tulajdonságaikat.

Az első napokban történő sózáskor a tejsav erjedése történik, akkor vajsavvá alakul. Az uborka enyhe sózása érdekében meg kell akadályozni, hogy a termékek az erjesztés második szakaszába kerüljenek.

Ha nyomon követi a pillanatot, azonnal szorosan zárja le a kannákat és küldje el hideg helyre, akkor a folyamatok leállnak, és a gyümölcsök néhány hónapig kissé sózva maradnak.

Jegyzetelni:

Azonnali sózott paradicsom receptek

Hogyan készítsünk azonnali sózott cukkinit

Ropogós, enyhén sózott cukkini egy zsákban 5 perc alatt

Enyhén sózott uborka tárolása a hűtőszekrényben

Hidegen enyhén sózott uborka hosszabb ideig megőrzi ízétmint szobahőmérsékleten. Nyáron hűtőszekrény szükséges a késztermék több órán keresztül vagy napokig történő megőrzéséhez.

A zöldségeket hűtőszekrényben sós vízzel vagy szárazon tárolhatja, bármilyen tartályban: zacskókban, üvegekben, fedéllel készült edényekben, lezárt tartályokban.

A hideg tárolás előnye a meghosszabbított eltarthatóság. enyhén sózott uborka és egyedi ízük megőrzése.

Hogyan kell tárolni az enyhén sózott uborkát, hogy ne kerüljenek túl sózva

A Malosolkát nem télen főzött dobozokban főzik - kinyithatja és megkóstolhatja a termék készségét. A háziasszonyok az intuícióra és a tapasztalatokra támaszkodnak.

Nagyon függ a személyes preferenciáktól. Valaki szereti a pácolt uborkát, amely néhány napig a sós lében tartózkodik, míg mások pár órával a főzés után még mindig "langyosnak" fogyasztják őket.

Alapvető intézkedések a túl sózás megelőzésére:

• figyelemmel kíséri a késztermék állapotát;
• pontosan tartsa be a só, a cukor és a fűszerek arányát;
• vegye figyelembe a zöldségek méretét, a sózás módját, a tárolási hőmérsékletet;
• főzze kis részletekben.

Ha az uborkákat továbbra is sózják, akkor néhány egyszerű lépés segít megmenteni őket.:

• öblítés folyó víz alatt;
• öntsünk új sós oldatot hozzáadott cukorral só helyett;
• szárazon sózva a cukrot, a friss fűszernövényeket és a zúzott fokhagymát öntik mosott uborkába.

Sóoldat nélkül tárolható

Az enyhén sózott terméket nemcsak sóoldat nélkül lehet tárolni, hanem gyakran folyadék nélkül is készítik... Ez a módszer lehetővé teszi, hogy az uborkat ne üvegedénybe vagy zománcozott edényben, hanem műanyag zacskóban tartsa.

Figyelem! Ha nem szándékozik vizet fogyasztani, akkor vágja le az uborka hegyét, hogy kiszivárogjon a lé.

A sót sós lében nem lehet uborkára vágni... Ne feledje, hogy az ilyen élelmiszerek eltarthatósági ideje jelentősen csökken. De a csomag használata lehetővé teszi az uborka kompakt és kényelmes elrendezését a hűtőszekrény polcain.

Hasznos tippek

Az ajánlások segítenek az ízletes, enyhén sózott uborka főzésében tapasztalt háziasszonyok:

1. Válassza ki a megfelelő zöldségeket. Vannak olyan fajták, amelyek csak friss salátákra alkalmasak. Megfelelőek a fekete tövisgel és vékony bőrgel borított gyümölcsök. A sózás után erős és ízletes marad.
2. A sózás előtt kóstolja meg a kiválasztott uborkát - ezek nem lehetnek keserűek.
3. A gyümölcsnek közepes méretűnek kell lennie. Ha az uborka nagy és vastag, akkor vágja körbe.Válasszon egyet, majd egyszerre főznek.
4. Ha a zöldségek kiszáradtak, akkor is alkalmasak sózott sózottra, de jobb, ha pár órán át hideg vízben áztatják őket. Ez segít visszaállítani a nedvességet, és ropogósá, szilárdsá és szilárdsá teszi őket.
5. Ne használjon ecetet enyhén sózott ételeken. Ez megfosztja az uborkát a klasszikus ízétől.
6. Kísérletezzen a fűszerekkel. A sózáshoz nemcsak sót adunk, hanem cukrot, fokhagymát, kaporot, ribizlileveleket, cseresznye, torma is. De ne feledje, hogy az ilyen uborka aromájának felszívódási ideje korlátozott.
7. A megfelelő stílus fontos. Rendezzen zöldségeket rétegekben, felváltva a fűszerekkel. Semmi esetre sem szabad összetörni vagy összetörni.
8. Ha serpenyőben serpenyőt vagy hordót használ sózáshoz, akkor fedje le a felületét egy tányérra, és tegyen egy kis teher.
9. Megszórja a torma vagy a mustárpor tetejét a penész elkerülése érdekében.

Következtetés

Nem csak a nyári lakosok, hanem azok is, akik nem rendelkeznek saját parcellával, nyáron gyakran enyhén sózott uborkát főznek. Ez az étel gyökerezik az orosz háziasszonyok asztalán: jól megy fiatal burgonyával vagy egy darab fekete kenyérrel.

Használja tippeinket az enyhén sózott uborka megfelelő elkészítésére és tárolására, valamint a jó étvágyra!