Hogyan készítsünk kandírozott héjat görögdinnye héjából: a legegyszerűbb receptek

A görögdinnye értékesítésének idõszakában sok család szívesen élvezi ezeket a lédús gyümölcsöket, ám utána sok kemény kéreg marad meg. A legegyszerűbb és legfinomabb dolog az édes kandírozott gyümölcs. Ízek, mint cukorka vagy lekvár, ám természetes alapanyagokból állnak, és nem tartalmaznak káros adalékanyagokat.

A kéreg előkészítése a kandírozott gyümölcs főzéséhez

A fő összetevő elkészítésével kezdje el a kandírozott gyümölcs főzését. Vegyünk egy vastag kéreggel rendelkező görögdinnye alapját, és kövessük ezt az algoritmust:

1. Vágja le a zöld héjat és a répát a kéregből.
2. Fedjük le őket hideg vízzel, és áztassuk 2-3 órán át.
3. Az alapanyagokat alaposan öblítse le, engedje, hogy a folyadék lefolyjon, és ossza meg a terméket egy gofrisörlőre vagy papír törülközőre.
4. Miután a kéreg megszáradt, vágja őket apró kockákra, botokra vagy csíkokra. Különleges kés vagy formák segítségével göndör formában készülnek.

Egyszerű kandírozott gyümölcs receptek

A cukrozott gyümölcsök könnyen elkészíthetők, még kezdő szakácsok is kezelni tudják őket. Válassza ki a kívánt recept, és kezdje el létrehozni az egészséges és ízletes ételeket!

A legegyszerűbb recept

A gyors recept a kandírozott gyümölcsök görögdinnye héjából történő előállításához lehetővé teszi, hogy a lehető legrövidebb idő alatt illatos terméket kapjon, amellyel télen kényeztetheti családját.

Szükséged lesz:

• kéreg - 1 kg;
• ivóvíz - ½ l;
• cukor - 1-1,2 kg.

A folyamat felgyorsítása érdekében hajtsa végre a nyersanyagok áztatását, és azonnal indítsa el a kandírozott gyümölcsöket.

Utasítás:

1. Öntsön granulált cukrot egy serpenyőbe, és fedje le vízzel.
2. Helyezze a tartályt a tűzhelyre, és főzze alacsony lángon, folyamatosan keverve.
3. Amikor a cukor teljesen feloldódott, és csak a vastag szirup marad a serpenyőben, tegye bele a kéreg botjait és főzze további 5 percig.
4. Távolítsa el a tartályt a melegített és lehűtött ételt szobahőmérsékletre.
5. Helyezzük ismét a tűzhelyre, forraljuk fel és főzzük, amíg a héja kellemesen borostyánszínű és átlátszóvá nem válik.
6. Hagyja a kandírozott gyümölcsöket egy éjszakán át a szirupban, vegye ki reggel, és tegye egy pergamentel vagy sütőpapírral borított sütőlapra.
7. Szárítsa sötét, jól szellőző helyiségben vagy sütőben.
8. Megszórjuk a készterméket porcukorral, és helyezzük lezárt tartályokba.

Citrommal

Használjon citrommal savanyúságot a kandírozott gyümölcsökhöz főzés közben.

Fogalmazás:

• görögdinnye kéreg - 1,5 kg;
• granulált cukor - 1,8 kg;
• víz - 750 ml;
• 5 g citromsav vagy citrom / lime - 1 db.

Főzési módszer:

1. Keverje össze a vizet a cukorral, adjon hozzá citromlevet és főzzen vastag szirupot.
2. Dobj bele az apróra vágott héjakat és főzzük 10 percig.
3. Távolítsa el a tűzről, lehűtse és hagyja főzni két órán keresztül.
4. Helyezze újra a tűzhelyre, és főzzük 10 percig.
5. Ismételje meg a 3-4 lépést, amíg a kandírozott gyümölcs áttetsző és puha. Leggyakrabban 5-10 főzés szükséges.
6. Szűrjük le a lehűtött terméket szűrőedényen keresztül.
7. Szárítsa szárítószekrényben vagy elektromos szárítóban + 40–60 ° C hőmérsékleten.

A kész kandírozott gyümölcsnek szilárdnak, de kívülről száraznak kell lennie.

Narancssárga

A kandírozott görögdinnye másik érdekes verzióját a következő termékekből készítik:

• kéreg - 1 kg;
• granulált cukor - 700 g;
• érett narancs - 3 db.

Használjon nagy vastagszarvú görögdinnye héját. Nem szükséges azonnal ledarabolni egy nagy gyümölcsöt, a nyersanyagokat fokozatosan össze lehet gyűjteni és legfeljebb két napig hűtőszekrényben tárolni.

Főzési utasítások:

1. Növényi hámozóval vágja le a héjból maradék pépét és a zöld bőrt, majd vágja közepes méretű kockákra.
2. Öntsünk hideg vizet a termékre, és éjszakán át hagyjuk hagyni.
3. Vágja le a narancs héját speciális késsel vagy finom reszelővel, és nyomja ki a gyümölcslé a pépből.
4. Helyezze a héjat egy mély kanálba vagy serpenyőbe, fedje le cukorral, adjon hozzá gyümölcslevet és narancshéjat, majd fedje le vízzel.
5. Forraljuk közepes lángon, alkalmanként keverve, hogy a granulált cukor feloldódjon és ne égessen a tartály oldalára.
6. Forrás után forraljuk a kandírozott gyümölcsöket 5 percig, kapcsoljuk ki a tűzhelyet, és hagyjuk egyedül hagyni, amíg teljesen ki nem hűl (első alkalommal, lehetőleg 5-8 órán keresztül).
7. Ismételje meg a 6. lépést, amíg a szirup mennyisége csökken. Csak alul kellene maradnia.
8. Helyezze a kandírozott gyümölcsöket egy sütőlemezre, és hagyja a kikapcsolt sütőben 2-3 napig.
9. A kész kezelés kívülről kiszárad, és nem tapad a kezéhez.

Ha 3-5 evőkanálot ad az áztatóvízhez. l. csökkentett lime és csökkenti az eljárási időt 2-3 órára, ez teszi a kandírozott gyümölcs sűrűbbé és hasonlít a lekvárhoz. Mielőtt a héjakat összekevernék a többi alkotóelemmel, folyó vízben mossuk és szárítjuk.

Szódával

A szódabikarbóna lágyítja a görögdinnye héját és hozzáadódik a vízhez áztatáshoz. Hatásának köszönhetően a kandírozott gyümölcsök gyengéd és megolvadnak a szájban. Használd így:

1. 1 teáskanál híg szóda 3-4 evőkanálban. forró víz.
2. Fedjük le a kéreg oldattal és hagyjuk 2-3 órán át.
3. Az alapanyagot alaposan öblítse le folyó víz alatt, és szárítsa meg.

Ezt az eljárást követően használja a kedvenc receptjét, és készítsen ízletes ételeket az egész család számára.

Gyömbérrel

A cukrozott gyömbér gyümölcsök némileg emlékeztetnek a keleti édességekre. Készítésükhöz nem csak őrölt gyökeret használnak, hanem más fűszereket is - például vanília, pirospaprika, szegfűszeg és kardamom.

Alkatrészek felsorolása:

• görögdinnye héja - 1 kg;
• cukor - 800 g;
• víz - 700 ml;
• héj - 1 teáskanál;
• pirospaprika - egy csipet ízlés szerint;
• őrölt gyömbér - 1 teáskanál.

Készítmény:

1. Forraljon fel vastag szirupot cukorból, vízből, őrölt paprikából, héjból és gyömbérből.
2. Áztassa bele a kéregbe 2-3 órán át, majd forraljuk fel és közepes lángon forraljuk körülbelül 15 percig.
3. Hűtsük le a terméket, és ismételjük meg a folyamatot többször, amíg meg nem éri.
4. Szárítsa meg a kandírozott gyümölcsöket + 40–60 ° C hőmérsékleten, és élvezze az illatos desszertet.

Multicookerben

A multicooker megkönnyíti és felgyorsítja a kandírozott gyümölcsöknek a görögdinnye héjából történő főzésének folyamatát.

Fogalmazás:

• kéreg - 1,5 kg;
• granulált cukor - 2 kg;
• ivóvíz - 1,5 l;
• porcukor - a porzáshoz.

Főzési lépések:

1. Áztassa a görögdinnye héját hideg vízben és hűtse 3 napig. Ne felejtsük el friss folyadékot naponta kétszer frissíteni.
2. Öblítse ki az alapanyagokat, helyezze a multicooker tálba, töltse fel vízzel (az teljesen fedezze a héjat), állítsa 20 percre a "Gőzfőzés" üzemmódot.
3. Engedje le a folyadékot, fedje le a terméket cukorral és töltse fel vízzel.
4. Kapcsolja be a multicookert "Pilaf" módba.
5. Hűtsük le, engedjük le a felesleges szirupot egy szitán.
6. Szárítsa meg a kandírozott gyümölcsöket, keverje hozzá a porcukrot, és ossza el tégelyekbe vagy fedőedényekbe.

A szárítóban

Az elfoglalt háziasszonyoknak időmegtakarításhoz elektromos szárítóra van szükségük.

Főzési módszer:

1. Forraljuk az átázott héjat cukorszirupban átlátszóvá.
2. Szűrjük le a szűrőedényen keresztül és tisztítsuk meg a többrétegűre hajtogatott törlőkendőt.
3. Helyezze az ételt egy elektromos szárítóba, és főzje főzésig.
4. Megszórjuk porcukorral és tálaljuk.

A gyerekek imádni fogják a színes kandírozott gyümölcsöket. A kívánt árnyalat eléréséhez egyszerűen adjon hozzá színezéket vagy fél csésze koncentrált gyümölcslé-t áfonya, cseresznye, eper, ribizli a sziruphoz.

A sütőben

A sütőben gyorsan és hatékonyan száríthatja a cukrozott gyümölcsöket a görögdinnye héjából. Ezért:

1. Készítsen desszertet kedvenc receptje szerint.
2. A szirupot szitával vagy sajtkendővel engedje le.
3. Helyezze az édes pálcákat a sütőlapra úgy, hogy ne érjenek egymáshoz.
4. Helyezze egy + 40-60 ° C-ra melegített kemencébe és szárítsa konvekciós üzemmódban. Ha a sütő nem rendelkezik ventilátorral, akkor engedje le a hőmérsékletet + 30–40 ° C-ra.

Olvassa el még:

Hogyan készítsünk finom és egyszerű görögdinnye kéreg lekvárt?

A legfinomabb receptek egész görögdinnye sózásához egy hordóban télen.

A görögdinnye szibériai termesztésének jellemzői nyílt terepen: lépésről lépésre.

Kandírozott görögdinnye pép

Ha narancshéjat ad a péphez, érdekes kandírozott gyümölcsöket kap, görögdinnye-citrus aromával.

Összetevők listája:

• görögdinnye - 7-9 kg;
• cukor - 3 evőkanál .;
• menta vagy citromfű levelek - 3-4 db .;
• narancshéj - választható.

Főzési módszer:

1. Ezeknek a kandírozott gyümölcsöknek a készítéséhez megfelelő a pép, amelyet a héja mellé vágnak, fehér réteggel együtt.
2. A nyersanyagokat csíkokra vágják, granulált cukorral lefedik és 20 percig hagyják hagyni, hogy felszabaduljon a lé.
3. Helyezze a tűzhelyre, adjunk hozzá mentaleveleket, forraljuk fel és főzzük kb. 10 percig.
4. A terméket lehűtjük, hozzáadjuk a narancshéjat és ismét forraljuk, amíg vastag állagot nem kapunk.
5. Amikor a görögdinnye és a narancs darabjai borostyánszínűvé válnak, lehűtjük, szitára dobjuk és hagyjuk leereszkedni.
6. Kandírozott gyümölcsök készen állnak. Azokat azonnal felszolgálják az asztalra vagy szárítják a kemencében a hosszú távú tárolás érdekében.

A cukrozott görögdinnye főzés után megmaradt szirupot üvegedénybe öntik, és palacsinta szószként használják.

A termék előnyei és hátrányai

Hőkezelés eredményeként a görögdinnye elveszti hasznos komponenseinek egy részét, de a kész cukrozott gyümölcsök a következőket tartalmazzák:

• B-, C- és P-vitamin;
• magnézium;
• fruktóz;
• szerves savak;
• kalcium;
• növényi rost;
• Vas.

A cukrozott gyümölcsök kedvezően befolyásolják a gyomor-bél rendszer működését, tisztítják a méreganyagok, méreganyagok, nehézfémsók testét és javítják az anyagcserét.

A cukrozott gyümölcsök ritkán károsítják a testet, kevés ellenjavallatuk van. Ezek tartalmazzák:

• a termék intoleranciája;
• allergiája annak alkotóelemeire;
• fekély;
• gyomorhurut;
• felfúvódás;
• cukorbetegség.

A görögdinnye héja hatékony diuretikum, ezért gyakori használata a kálium kimosódásához vezet a testből.

Hogyan és hol kell tárolni a kandírozott gyümölcsöket

Tárolás céljából a kandírozott gyümölcsöket üvegekbe vagy tartályokba osztják szét, szorosan lezárják és sötét, száraz helyre helyezik, huzat nélkül. A konyhaszekrény hátsó sarka jó választás.

Referencia. A kandírozott gyümölcsök télen történő tárolásához, közvetlenül a főzés után, töltsön szirupot tiszta edényekbe, és tekerje fel.

Vélemények

Az internetes fórumokon többnyire pozitív vélemények találhatók a görögdinnye héjából származó kandírozott gyümölcsökről.

Angelica, Tomszk: «Sokáig az ilyen cukrozott gyümölcsöket másodrangú terméknek tartottam, és nem értettem, hogy az emberek miért töltenek annyi időt főzésüknek. Tavaly nyáron anyósám anyám kezdett. Megpróbáltam kideríteni, hol vásárolta meg őket sokáig, de anyám beismerte, hogy a görögdinnye megmaradt héjából készítette őket. Vettem tőle a receptet, és most július-augusztusban örömömre szolgál hét egészséges, cukrozott gyümölcsvel. A téli felkészülés nem lehetséges, mivel a gyerekek és a férj nagyon gyorsan megeszik őket. "

Ivan, Orenburg: „Nyárházunkban görögdinnyeket termesztünk, megbotlottam egy kandírozott héj elkészítésének receptjére. Már évek óta készítjük őket, az unokák kedvelik őket, hosszú ideig tárolják, édességek helyett én eszem őket ”.

Következtetés

Most, ha éretlen görögdinnyegel találkozik, vagy sajnálja, hogy eldobja a héját, akkor tudja, hogyan lehet ízletes és egészséges édességet készíteni otthon. Válasszon bármilyen receptet, és élvezze az egész családot természetes élvezettel. A lényeg az előkészítés és az alapanyagok előkészítésének szabályainak betartása.