Lehetséges fagyasztani egy görögdinnye és hogyan lehet ezt különféle módon tenni?

A fagyasztás az egyik legjobb módszer a friss zöldségek, gyümölcsök és bogyók tartósítására. Ez a módszer garantálja a termék szép megjelenését, a szag és a szín megőrzését.

Nem mindenki tudja, hogy a görögdinnye fagyasztható is, de ennek a lehetőségnek számos előnye van. A hozzáadott cukor, só vagy ecet nélkül tartósított bogyó hasznos összetevő lehet télen a limonádák, gyümölcslevek és gyümölcsdesszertek készítésében.

Lehetséges fagyasztani egy görögdinnye?

A mítosz, hogy az alacsony hőmérsékletnek való kitettség elpusztítja a vitaminokat, már nem releváns.... A legfrissebb tanulmányok szerint a C-vitaminnak csak egy része veszik el, de a veszteség százalékát jelentősen csökkenthetjük sokkos fagyasztással. Ez a módszer lehetővé teszi a tápanyagok 85% -ának megtakarítását.

Pontok ellen és ellen

A fagyasztás megőrzi a természetes ízét, színét és szagát... A lekvár elkészítése során a cukorszirupban ezek a tulajdonságok nagymértékben megváltoznak, valamint a tartósítószert tartalmazó, hosszú távú tárolásra szánt gyümölcslevekben.

A fagyasztásra érett és édes bogyók kerülnek kiválasztásra, amelyeket ezért alaposan lemosnak a fagyasztott étel ugyanolyan jó minőségűnek tekinthető, mint a friss... A téli időszak gyümölcsét és bogyós gyümölcsét gyakran még éretlennek vagy már sérült, rothadt kiskereskedelembe szállítják. A tárolási helyeken vegyi anyagokkal kezelik azokat, amelyek lehetővé teszik, hogy a termék hónapokig elrontódjon. Az ilyen gyümölcsök több kárt okoznak, mint hasznot.

Hátrányok - a termék szerkezetének megváltoztatása... Még a megfelelően tárolt és gondosan leolvasztott görögdinnye sem fog úgy összeroppanni, mint egy friss. Sokak számára nehéz betartani a tárolási szabályokat, mivel a kiolvadt termék gyakran elveszíti természetes szagát és színét.

Hogyan változik az összetétel és az íz?

A megfelelően fagyasztott bogyók maximális hasznot és örömet jelentenek. A tárolási előírások betartásával a vitaminok akár 90% -át is megtarthatják, és a nyomelemeket egyáltalán nem pusztítják el.

A fagyasztott görögdinnye pép íze nem változik: minél édesebb a bogyó, a finomabb az előállítás. Az illat ugyanolyan friss marad, és a szín intenzívebbé válik.

Hogyan válasszuk ki a fagyasztandó gyümölcsöt?

Csak érett gyümölcsök alkalmasak tárolásra... A méretnek nem lehet kevesebb, mint az átlagnál, de a fő feltétel a cukros pép, nem vizes, édes ízű, kifejezett aromájú.

Görögdinnye kiválasztásakor ügyeljen az ilyen jelekre:

• nincs sérülés a görögdinnye felületén;
• sima, lekerekített alak;
• intenzív elszíneződés halvány vagy sötét foltok nélkül;
• a gyümölcs száraz és tiszta farokja, rothadás jele nélkül;
• az egyik oldalán egy 5–10 cm átmérőjű sárga folt;
• amikor megpróbálja a görögdinnye kezét kinyomni, kissé rugódik.

Egy jól érett gyümölcs levágásakor a kéreg jellegzetes ropogással késsel válik szét a legkisebb erőfeszítéssel. A legjobb bogyók azok, amelyeket a görögdinnye szezon csúcsán vásároltak meg. - augusztus közepétől szeptember végéig.

Érdekes az oldalon:

Hogyan tároljon görögdinnye otthon télen

Hogyan készítsünk kandírozott görögdinnye héjat

Egyszerű receptek a télre: hogyan lehet a görögdinnye tégelyekbe savanyítani

Fagyasztási módszerek

A munkadarab további felhasználásának módjától függően a technológiának legmegfelelőbb lehetőséget választják... A darabokat jégkockák hűtésére használják, az édes fogúk imádják a hozzáadott cukorral készített receptet, és italok és desszertek készítésére alkalmasak a görögdinnye gyümölcslé vagy püré formájában történő fagyasztására szolgáló módszerek.

Az elsődleges fagyasztásra elkészített terméket legalább 12 órán át (legfeljebb 24 óráig) fagyasztóba helyezik, –25 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten.

Teljesen

A teljes görögdinnyét ritkán fagyasztják be - ez a módszer ipari méretekben jóamikor a nagy bogyókat pincékben vagy kamrákban tárolják, megfelelő hőmérsékleti feltételek mellett. A háztartások általában nem rendelkeznek a szükséges fagyasztóval a nagy görögdinnye tárolásához.

Figyelem! A gyümölcsöt előzetesen alaposan megmossuk egy puha kefével, szükség esetén kis mennyiségű mosószappannal. Csak akkor, amikor a héja teljesen kiszárad, vegye be a fagyasztóba.

Darabokban

Alapos mosás után törölje le a gyümölcsöt papír törülközővel. A kezét a darabolás előtt forró vízzel és szappannal mossuk. A gyönyörű azonos szeletek előállításához a görögdinnye először négy egyenlő részre oszlik... Ezután mindegyik darabot sima felületre fektetik egy táblára, és darabonként legfeljebb 2-3 cm vastag szeletekre vágják. A magvakat kiválasztják. A kéreg levágható a darabból, vagy el is hagyhatja.

Érdekes számok készülnek a pépből sütőmarókkal, vagy késsel kockára vágva. Speciális fagylaltkanállal golyókat kaphat. A darabokat egy sütőlapra helyezzük, amelyet előzőleg fóliával vagy pergamentel borítottak, majd a fagyasztóba helyezik.

Cukorral

A görögdinnye pépét apróra vágják, eltávolítva a héjat és a magokat. Elkészítjük a szorosan lezáró fedéllel ellátott konténereket. A szeleteket rétegekben fektetik, egyenletesen meghintve granulált cukorral... 5 rész görögdinnye péphez egy részre cukorra van szüksége. A feltöltött tartályokat lezárják és eljuttatják a fagyasztórekeszbe.

Szirupban

Egy ilyen nyersdarab elkészítéséhez használjon vízben forralt szirupot vagy görögdinnye juice-t... A folyadékot forraljuk, cukrot öntünk és legalább két percig forraljuk, amíg teljesen fel nem oldódik. Arányok: egy rész cukor, két rész víz vagy gyümölcslé. A szirupot lehűtjük, és néhány órán át hagyjuk a hűtőszekrényben.

Az előkészítéshez használt konténerek belülről vannak ragasztva fóliával, így később könnyebb eltávolítani a terméket. A pép darabokat magok nélkül fektetik le, ügyelve arra, hogy a felső réteg teljesen felvihető legyen sziruppal. Szorosan zárja le a fedelekkel, és helyezze fagyasztóba.

Olvassa el még:

A görögdinnye otthon az újévig megmentjük

A görögdinnye szárítása elektromos szárítóban és a késztermék tárolása

Gyümölcslében

Az előző fagyasztási recept eredetibbé tehető, ha a cukorszirupot felváltja bármilyen gyümölcslére... A magvakból hámozott darab görögdinnye pépét egy edénybe helyezik. Az előhűtött levet önti a munkadarabra, megpróbálva a pépot a folyadékba meríteni. A feltöltött és zárt tartályokat eljuttatják a mélyhűtőbe.

Püré

Darab bogyók, kéreg nélkül, és a magokat keverővel homogén tömeggé alakítják... Adhat hozzá cukrot ízlés szerint, ha a gyümölcs nem elég édes. A kapott pürét kis műanyag pohárba vagy jégformába helyezzük, fagyasztva.

Lé formájában

A görögdinnye juice úgy nyerhető, hogy a cellulózpürét több rétegre hajtogatott gézdarabon keresztül préselik, vagy facsaró használatával. A leghomogénebb folyadékot akkor kapjuk, ha a munkadarabot több órán át hagyjuk hűtőszekrényben lerakódni, majd óvatosan öntsük egy másik tartályba, és hagyjuk a leülepedett répát az alján. A folyadékot kis jégkocka-tálcákban fagyasztják le.

A tárolás feltételei

A darabolás után darabokban, kockákban vagy alakban formában elkészített görögdinnye eltávolítása a konténerekből vagy összegyűjtése a sütőlapokból és műanyag zacskókba öntés.Célszerű annyi terméket helyezni egy tasakba, amennyi egyszerre felhasználható.

Figyelem! A tartályokat szorosan le kell zárni, hogy elkerüljék a levegőt vagy más szagokat. Ne tárolja a görögdinnye ételekkel együtt, amelyek erős ízűek.

A pépdarabot legfeljebb 6-10 hónapig lehet tárolni, és cukorral fagyasztott gyümölcslé-kockák vagy -szeletek egy éven belül felhasználhatók... A görögdinnye fagyasztóban kell tartani, ahol az üzemmódot legfeljebb –18 ° С-ra lehet fenntartani. A fő feltétel a termék véletlen kiolvadásának megakadályozása, mivel az ismételt fagyasztás jelentősen rontja annak minőségét.

Hogyan kiolvasztható

Lassan kiolvasztja a bogyót, anélkül, hogy mikrohullámú, forró vízben vagy gőzben kiolvasztási módot használna, mivel ezek a tényezők nem a jobb oldalon változtatják meg a pép szerkezetét. Mérje meg a szükséges mennyiséget, tegye egy tartályba, és helyezze a hűtőszekrény felső polcára. A leolvasztás este kezdődik, a görögdinnye egy éjszakán át a hűtőszekrényben marad.

Figyelem! A felolvasztott ételt azonnal fel kell használni. A felolvadt pép vagy gyümölcslé legfeljebb négy napig tárolható a hűtőszekrényben, ezután a termék használhatatlanná válik. Ha kellemetlen szag van és az állaga hasonlít a nyálkához, akkor a munkadarabot azonnal eldobják.

Hol és hogyan kell jelentkezni?

Fagyasztott görögdinnye darab - ideális alapanyag menta sherbet készítéséhez... Egy kis cukor, lime juice, mentalevél, fehér rum (opcionális) adunk a frissítő desszerthez.

Az ilyen ételekben gyakran használják a görögdinnye pépét.:

• gyümölcs zselé;
• diétás turmix;
• gyümölcs popsicle;
• fagylalt rázás.

A turmix rendkívülinek bizonyul, ha korbácsolás előtt adjunk hozzá nem csak cukrot és vanillint egy pohár tejhez, hanem néhány kockát fagyasztott pürét. A görögdinnye gyümölcséből adódó táplálék segít abban az esetben, ha szokatlan ízű üdítőitalokat kell készíteni, a jégkrém pedig fagyasztott pépből, porcukorral és citromhézzel keverve.

Vélemények

Miután kipróbált új összetevőket, sok háziasszony szívesen felveszi őket a kedvenc ételeik listájába. A görögdinnye friss aromáját olyan háztartások kedvelik, amelyek csak ősszel vannak hozzászokva.

Elena, Vologda: „Mindig görögdinnye konzervet készítettem, de csak tudtam, hogyan kell sózni és savanyítani. Nemrég hallottam, hogy a pép fagyasztható, és később feltétlenül megpróbálom előkészíteni és desszertet készíteni. ".

Raisa, Szaratov: „Minden évszakban fagyasztom a görögdinnye levet. A kockákat nemcsak italokhoz használom aromás adalékanyagok hűtésére, hanem a bőr kozmetikai termékeként is. Töröltem le az arcomat vagy a kezem jégdarabokkal - megőrzem a bőr tónusát, hidratálom és frissítom a hőben ".

Következtetés

A fagyasztott görögdinnye darabok eredeti téli készítmény, amely egészséges termékkel diverzifikálja az étrendet. A vitaminos italok és a finom finom desszertek kellemesen meglepik a vendégeket, és örömmel látják Önt és szeretteit. Még a legkisebb családtagok is értékelni fogják a hideg évszak nyári édes darabját.