Mikor távolítsa el a padlizsánt egy bokorról üvegházban és nyílt terepen, és hogyan tárolja a növényeket?

Annak érdekében, hogy a padlizsán termése gazdag legyen, nem csak az illetékes gondoskodás, hanem a helyes gyűjtés is fontos, mivel ezeket a zöldségeket többször eltávolítják. Mikor lesz a legjobb alkalom a padlizsán összegyűjtésére, milyen jelek alapján határozható meg az érettség, hogyan lehet darabolni és tárolni - mondjuk a cikkben.

Mikor kell ideje a padlizsán eltávolítása az üvegházban lévő bokorról

A padlizsán érése 80-150 napig tart, és attól függ fajták - korai, közép- és késői. A zöldségeket szelektíven betakarítják, amikor érik, és nem mindegyik egyszerre.

Az érést a következő tényezők befolyásolják:

• vetési idő;
• a vetőmagok változatossága és minősége;
• időjárás;
• az ellátás jellemzői.

Az érési időszakban a padlizsánokat 5-7 naponként betakarítják. Nem szabad megengedni az érett élelmet - az élelmiszerekre alkalmatlanná válnak.

Érési feltételek

A padlizsán korai fajtái a gyors érésnek örvendenek. Fő előnye az alacsony hőmérsékleti ellenállás és a rossz megvilágítás.

A korai fajták és hibridek csoportjában vannak alcsoportok és kedvencek.

Érés 60-70 nap alatt:

• Valentin F1;
• Bibo F1;
• Fabina F1.

70-80 napig:

• Mélypont;
• Fekete csinos;
• Gyémánt.

90-100 napig:

• Robin Hood;
• Giselle F1.

A közepes korai padlizsánok és hibridek érési ideje szintén változik.

Érés 100-115 nap alatt:

• Fehér éjszaka;
• Bullish szív F1;
• Alekseevsky.

120-140 napig:

• Sancho Panza;
• Fekete Hold F1;
• Névrokon.

A késő fajták padlizsánjai az ősz közepén örülnek a kertészeknek.

Érés 120-135 nap alatt:

• F1 város;
• Fekete szép.

135-150 napig:

• Sophia;
• Göndör homlok;
• Mishutka.

Átlagosan 1 négyzetmétertől m üvegházakba gyűjtünk 5-7 kg padlizsánt. Egy bokor nyolc gyümölcsöt ad.

Érdekes! A szerelem körte vagy a zöldségek királya - ez a neve padlizsánnak a napos Törökországban. Nehéz olyan éttermet találni, amely nem szolgál fel ételt ezzel a zöldséggel.

Hogyan lehet megérteni, hogy a gyümölcs érett, és itt az ideje, hogy összegyűjtse őket

Ahhoz, hogy teljes mértékben megtapasztalja az íz szépségét és a legtöbbet hozza ki a padlizsánból, időben betakarítania kell. Fogyasztásra a gyümölcs technikai érettsége várható. A magvak összegyűjtésére azonban biológiai érettségre várnak.

Az érettség jelei

A padlizsán érési idejét mindig a vetőmag-csomagoláson kell feltüntetni. Ha egy a zöldségeket helyesen termesztették és nem fáj, az érés időben megtörténik. A teljes érés 25-30 nappal a virágok megjelenése után következik be. Mit keresnek a műszaki érettség szempontjából:

• az érett padlizsán méretének meg kell egyeznie a fajtával;
• a pép sűrű, fehér, barna árnyalat nélkül;
• nincs keserűség;
• a felület sima, egyenletes;
• szín lila és kékesfekete (talán fehér, minden a fajtától függ).

Mítosz! Úgy gondolják, hogy a kis padlizsán ízletesebb. Ez nem igaz. Ha a zöldség nem érett, nem elég érett, akkor az íze gyenge, nem kifejezett.

A műszakilag érett gyümölcsöket a magvak betakarítása céljából a következő jelekre összpontosítom:

• a zöldségek barnák;
• a héj sárgássá válik;
• laza pép;
• a magok belül fekete vagy barna.

A legjobb választani a legnagyobb és legszebb gyümölcsöt. A betakarítás után néhány hétig hagyják őket hideg, sötét helyen, hogy a magok teljes érett legyen.

Mikor szabad a padlizsánt szedni

A nyílt terepen történő betakarítás nem különbözik nagyban az üvegházban történő betakarítástól. Alapvető szabályok:

1. Az alsó gyümölcsöket először levágják, mivel gyorsabban érnek.
2. Akkor azokat, amelyek közelebb vannak a tetejéhez.
3. A következő betakarítás körülbelül 3-5 napon belül megtörténik, ebben az időszakban a következő zöldségek érik.

Megjegyzés: Amikor érlelődik, a padlizsán felépíti a solanint, ami keserűséget ad. Ez a mérgező anyag nagy adagokban veszélyes az emberre. Ezért a túlérett gyümölcsök nagyon keserűek.

A kerti ágyakban a késő padlizsánfajták szinte fagyig érhetnek.

Nem szabad zöldséget szedni - így sérül a bokor, és a rajta lévő többi gyümölcs nem ér. Kés vagy metszőgép segítségével a gyümölcsöket a szárra vágják.

A betakarított padlizsán termény tárolása

Jó termés, más tárolási módszerek.

A tárolási idő a feltételektől függ:

• szobahőmérsékleten - legfeljebb 5 napig;
• hűtőszekrényben - legfeljebb 2 hét;
• az erkélyen vagy a kamrában - körülbelül egy hónap;
• pincében vagy pincében - legfeljebb 4 hónapig;
• szárított formában - legfeljebb hat hónapig;
• a fagyasztóban - körülbelül egy évig;
• szárítva - körülbelül egy évig;
• konzerv - legfeljebb 2 év.

A padlizsánt többféle módon tárolják egy alagsorban vagy pincében:

1. A zöldségeket papírba csomagolják és polcokra helyezik, amelyeket előzőleg szalmával borítanak. A tetejét zsákvászon borítja (ha nulla hőmérséklet lehetséges, lehetőleg egy takaró).
2. A zöldségeket sorokban rakják egymásba, száraz homokkal vagy hamuval meghintve.
3. A zöldségeket több darabban polietilénbe csomagolják, hogy ne maradjon levegő, szorosan lezárják, dobozokba helyezik és a padlóra hagyják.

Ha a termést nem lehet az alagsorban vagy a pincében tárolni, akkor otthont találnak neki. A lényeg az, hogy ne lépje túl a + 6 ° C feletti hőmérsékletet, különben a zöldségek rothadni kezdenek.

A hűtőszekrényben való tároláshoz minden gyümölcsöt papírba vagy fóliába csomagolják. Kerülje a gyümölcsökkel vagy más zöldségekkel való érintkezést.

A padlizsánt az erkélyen is tárolják (ha szigetelve van), fóliába vagy papírba csomagolva. Közvetlen napfénynek való kitettség esetén a padlizsán nem csak elveszíti gyönyörű megjelenését, hanem ízét is, keserű lesz. Inkább tedd a gyümölcsöket egy dobozba, és fedd le.

Egy másik lehetőség a fagyasztás. Csak a nyers zöldségeket nem fagyasztják le, különben elveszítik ízét és hasznos tulajdonságait. Előbb sütni vagy sütni. És akkor a főzés csak öröm, előkészítés nélkül.

A legegyszerűbb fagyasztás:

1. Alaposan mossa le.
2. Vágja az Ön számára megfelelő módon (szeletek, kockák stb.).
3. Helyezze a padlizsánt egy mély tálba, és megszórja sóval. 30–40 perc elteltével engedje le a kapott levet. Az keserűség eltűnik vele.
4. Blanch a gyümölcsöket körülbelül 5 percig, és helyezzen egy szűrőedénybe, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól.
5. Rendezzük a kész padlizsánt egy tányérra, és helyezzük a fagyasztóba. Jó, ha van egy külön doboz ehhez, hogy a gyümölcsök ne szívják fel az idegen aromákat.
6. 1-2 óra elteltével vegye ki a padlizsánt és csomagolja zsákokba. Tehát nem fognak összetartani.

A sült zöldségeket így fagyasztják. Mossuk, szeletekre vágjuk és süssük. Sózzuk és adjuk hozzá a kedvenc fűszereket. A kész zöldségeket lehűtjük, fóliába csomagoljuk és a fagyasztóba helyezzük. Ilyen módon maximálisan megtartják jótékony tulajdonságaikat.

Megjegyzés: A padlizsán nem fagyasztható kétszer.

tippek és trükkök

Ha nem tudja, melyik fajtája van a padlizsánja, nézzen meg közelebbről őket. Amikor a felület fényes színűvé válik, törje le az egyik gyümölcsöt (alját). A pép elasztikus, a magok fehérekké válnak - itt az ideje a betakarításhoz (ismét alulról).

Vannak idők, amikor a bokrok termése még nem érett, és az időjárás már rosszabbodott. Ezután a padlizsánt a gyökerek kiásják és átültetik az üvegházba.

A padlizsán tárolásának érdekes módjai:

1. Szárítás. Finomnak és egészségesnek bizonyul, saláták, első és második fogás elkészítésére alkalmas. Először a zöldségeket alaposan megmossák, megfelelő módon vágják, vékony rétegben rácsra állítják és elektromos szárítóhoz továbbítják. Az optimális hőmérséklet 60 ° C. A szárítási idő egyedi. Ha nincs elektromos szárító, vegye igénybe a sütőt.Egy órán át állni 200 ° C-on, majd 100 ° C-ra csökkenteni és további 4 órán át hagyni. Ugyanakkor az ajtót nyitva hagyják, hogy a levegő jól áramolhasson. Tárolja üvegtartályban.
2. Szárítás. Elektromos szárítóban vagy sütőben végezzük. Az eljárás gyakorlatilag ugyanaz, mint a szárítás. De a padlizsánnak száraz kéregnek és puha középségnek kell lennie. A szárított gyümölcsöket üvegtartályba helyezik, és forró olajjal öntsék, hozzáadva kedvenc fűszereit.

És természetesen a padlizsán teszi nagyon finom kaviár.

Következtetés

Körülbelül 25-30 nappal a virágok megjelenése után megkezdheti az első érett padlizsán gyűjtését. A megfelelő hőmérsékleti viszonyoknak megfelelően a zöldségeket az új évig tartják fenn, és fagyasztott formában élvezik a következő betakarításig.