A hajdina kalóriatartalma és tápértéke 100 grammra vonatkoztatva

A hajdina két jótékony tulajdonsággal rendelkezik: tápértékkel és mérsékelt kalóriatartalommal. A fehérjetartalom szempontjából vezetőnek tekintik az összes gabonafélét, tápértékükben pedig csak a zabliszt után áll. Ezért a hajdina ételek hasznosak azok számára, akik sportolnak és aktív életmódot folytatnak. Ebből a cikkből megtudhatja, hány kalória van 100 gramm hajdinaban és milyen értékes anyagokat tartalmaz.

A hajdina kalóriatartalma és tápértéke / 100 g

Háromféle száraz hajdinadara található: őröletlen, Kész és pehely... A magok teljes magvak, a héjból hámozva, és leggyakrabban morzsolt gabonafélék előállítására használják. Prodel, más néven apróra vágott és apróra vágott dara. Az edények lágyabbak és homogénebbek. A pelyhek jobban megfelelnek a gyermekek menükhöz és az idősek táplálkozásához.

A mag kalóriatartalma magasabb, mint a határérték és a pehelyé, és 305-350 kcal között van. Ez a gabona minőségétől és a gabonafélék fajtájától függ. A jellemzőkhez az átlagot fogjuk használni.

Referencia. A száraz hajdina kalóriatartalma 313 kcal / 100 g, fehérjetartalma 12,6 g, szénhidrátok - 62,1 g, zsírok - 3,3 g.

A gabonafélék táplálkozási értéke megváltozik a főzés során. Főzéskor körülbelül háromszor megduzzad, és a kalóriatartalom 300 g késztermékre oszlik meg. Minél több vizet fogyaszt a főzéshez, annál alacsonyabb lesz a 100 g kása kalóriatartalma.

Referencia. A főtt hajdina kalóriatartalma 200 ml víz és 100 g gabonafélék használatakor 104 kcal / 100 g késztermék. BJU főtt gabonafélék: fehérjék - 4,2 g, szénhidrátok - 20,7 g és zsírok - 1,1 g

Az étel energiaértéke növekszik, ha tejjel és vajjal főzik. A só nem befolyásolja a kalóriatartalmat.

Főzés közben a rostmennyiség majdnem háromszor csökken, és a vitaminok minimális mennyiségben maradnak. A tápanyagok megőrzése érdekében ajánlott a hajdina forrásban lévő vízzel gőzölni. Ehhez öblíteni kell a daradarabokat, és forró vízzel megtölteni egy éjszakán keresztül, például egy termoszban.

Referencia. A párolt hajdina kalóriatartalma, ha 100 ml gabonafélére 300 ml vizet használ, 78,3 kcal / 100 g késztermék. Fehérjetartalom - 3,2 g, szénhidrátok - 15,5 g és zsír - 0,8 g.

Hajdina alkalmas diétás ételekhez. Nem tartalmaz egyszerű szénhidrátokat, amelyek hozzájárulnak a túlsúly megjelenéséhez. Komplex szénhidrátok az emésztés során fokozatosan szabadítják fel az energiát. Ennek köszönhetően az éhség érzése hosszú ideje nem merül fel.

A hajdina vezető szerepet játszik a gabonafélék fehérjetartalmában. 100 g kész zabkása adja a napi emberi szükséglet 5,6% -át. A fehérjék nagyon emészthetők, ami nélkülözhetetlenné teszi ezt a gabonaféléket a sportolók étrendjében az izomtömeg fejlesztése érdekében.

A kása minimális mennyiségű zsírt tartalmaz - csak a napi érték 1,3% -át. Egyáltalán nincsenek káros telített zsírok.

A magas rosttartalom (kb. 10,5%) segít a hajdina hatékonyan megtisztítani a testet, hozzájárulva az emésztés normalizálásához.

A hajdina nem tekinthető gabonaféléknek, mivel hajdinavirág. Ezért a hajdinafehérje, a búzával ellentétben, nem tartalmaz élelmiszer-allergiát okozó anyagot glutén.

A gabona összetétele

A hajdina vitamin-tartalma a gabonafélékre jellemző tartományon belül van. Az őrleményben gazdag B-vitaminok találhatóak, amelyek együttesen javítják egymás működését. Ezek a vitaminok nem halmozódnak fel a testben, ezeket naponta kell bejuttatni.

A B1 mennyisége szerint a gabonafélék sok más növényi termékkel szemben meghaladják.A B-vitaminok fő funkciója az ideg- és immunrendszer normál működésének fenntartása.

A hajdina a maximális mennyiségű PP-vitamint tartalmazza a többi gabonaféléhez képest... Használatával javulnak a vérkeringési folyamatok, az erek kitágulnak, a test megtisztul a toxinoktól.

A gabonafélék mikro- és makroelemei is változatosak. A magas magnéziumtartalom miatt az anyagcsere normalizálódik, a cukor szintje szabályozott. A nátrium, a kálium és a szilícium fenntartja a víz-só egyensúlyt a testben. A magas vasszint megakadályozza a vérszegénységet. A foszfor, akárcsak a kalcium, befolyásolja a csontváz kialakulását.

A hajdinafehérje, szemben a többi gabonafehérjével, nem növényi aminosavakat tartalmaz. Ez a kompozíció megtalálható a húsban és a tejtermékekben. Az őrlemény az anyagcseréhez szolgáló nyolc fontos aminosav közül háromot tartalmaz: lizint, treonint és triptofánt.

A lizin részt vesz a kollagén képződésében, amely helyrehozza a sérült testszöveteket. Ennek az aminosavnak a hiánya gyengeséghez, fáradtsághoz és az izomtömeg csökkenéséhez vezet. A treonin elengedhetetlen az izomműködés fenntartásához. A triptofánt a "örömhormon" szerotonin szintézisére használják, és hiánya depressziós rendellenességekhez vezet.

A hajdina esszenciális aminosavakat is tartalmaz. A test nem képes szintetizálni őket önmagában, csak táplálékból kap. Ide tartoznak a valin és az izoleucin. A hajdina valin tartalma nyugtató hatású, csökkenti az álmatlanságot és az idegességet. Az izoleucin normalizálja a vércukorszintet, javítja a kitartást és felgyorsítja az izomnövekedést.

Következtetés

A makro- és mikroelemek, az aminosavak és a B-vitamin tartalma lehetővé teszi a hajdina felhasználását vérszegénység, cukorbetegség, elhízás terápiás diétáiban. A magas fehérje- és komplex szénhidráttartalom segíti a sportolókat és az aktív életmódot követő embereket az izmok alakjának fenntartásában.