Milyen formában és hogyan lehet otthon megfelelően lefagyasztani a spárgababot

A hideg időjárás kezdete után mindenki diverzifikálni akarja. De a fényes nyári ételek után a téli asztal nem tűnik olyan vonzónak. A probléma megoldása elősegíti az élelmiszerek fagyasztva tartásának egyedülálló módszerét.

Miután így készítettünk spárga vagy hüvely, bab, ízletes, egészséges és színes ételeket fog biztosítani magának az egész télen. Anélkül, hogy megértené a spárgabab fagyasztási módszereit és árnyalatait, pazarolhatja az időt és a pénzt. Javaslataink segítenek abban, hogy ne rontja el a terméket, helyesen fagyasztja le, és előkészítse.

Hogyan készítsük el a spárgababot fagyasztásra

A spárgabab egyfajta zöldbab. Csak akkor kapja ezt a nevet, mert hasonlít a spárga hajtásokhoz.

A bab fagyasztásra való felkészítéséhez kezdje meg a megfelelő hüvelyek kiválasztásával. A babot fiatalnak, az úgynevezett tejnek kell kiválasztani, amelynek még nem volt ideje kinövni. Menjen át az összes hüvelyes hüvelyen, hogy az elrontott ne kerüljön a munkadarabba. Ez lehetővé teszi, hogy minőségi fagyasztott terméket kapjon.

A babot kétféle módon fagyasztják: egészben vagy darabolva, attól függően, hogy hogyan tervezi használni. A vágást kényelmesen tárolni (kevesebb helyet foglal el) és főzéshez felhasználni edényekmivel nincs szükség leolvasztásra és darabolásra.

Mindenképpen mossa meg a fagyasztott hüvelyeseket folyó víz alatt többször. A hüvelyek mosási folyamatát nem szabad kihagyni, még akkor sem, ha a terméket otthoni kertben termesztik, és nem a piacról vásárolják. A bab felületén sok mikrob gyűlik össze, amelyek otthon megfagyva nem halnak meg. Ezeket csak speciális berendezésekben "sokk-fagyasztás" segítségével lehet megsemmisíteni.

Alapos mosás után a hüvelyeket szárítani kell, és a farkokat mindkét oldalról meg kell vágni. A nem vágott lófarok kellemetlen utóízet biztosítanak a fagynak. Ez befejezi a termék fagyasztásra való előkészítésének folyamatát. Ezután el kell döntenie a fagyasztás módjáról.

Referencia. Fagyasztva a spárgabab megőrzi a vitaminok és ásványi anyagok 90% -át.

Fagyasztási módszerek

Fontolja meg több lehetőséget arra, hogyan lehet a spárgababot télen otthonosan elfagyasztani. A legegyszerűbb és leggyorsabb módszer a bab nyers fagyasztása.

Nyers

Először el kell döntenie, hogy melyik tartályban fagyasztja be a munkadarabot.

Rendszeresen kis méretű csomagolótáskák, ziplock fagyasztó táskák vagy műanyag tartályok működnek.

A nyers hüvelyesek fagyasztásához a következőkre van szükség:

1. Vágja az elkészített terméket 3-4 cm-es darabokra.
2. Ossza fel kis részletekre.
3. Tegye egy tartályba a fagyasztáshoz, és küldje el a munkadarabot a fagyasztóhoz.

A munkadarab készen áll a tárolásra és a további felhasználásra.

Főtt

A főtt bab fagyasztása egy másik kényelmes módszer. Ezzel a módszerrel a fagyasztott termék előkészítés nélkül fogyasztható.

Készítmény:

1. Vágja az elkészített hüvelyeket 3-4 cm-es szeletekre.
2. Öntsük forrásban lévő vízbe és főzzük 5-6 percig.
3. Engedje le a vizet, és hagyja lehűlni a főtt terméket.
4. A kissé lehűtött hüvelyeket terjessze papírra vagy pamut törölközőre és szárítsa meg.
5. Helyezze a készterméket az előkészített tartályba vagy zacskókba, és tegye fagyasztóba.

Az ilyen előkészítést ételek készítésekor nem kell leolvasztani: forró salátába tehetik, vagy a legelegre hozzáadhatják.

előfőzött

Ez a módszer nagyon hasonlít a főtt bab fagyasztására, de ha blanszírozzák, akkor több őrzik meg a jótékony vitaminokat és ásványi anyagokat. A termék színe megegyezik a friss színével.

Készítmény:

1. Mártsa az elkészített hüvelyeket forrásban lévő vízbe és főzzük 3-4 percig.
2. A pot tartalmát engedje le a szűrőedénybe, és öntse bele egy fazékba hideg vizet.
3. A szín és a vitaminok megőrzése érdekében adjunk hozzá jéghideg vizet.
4. Egy perc elteltével távolítsa el a munkadarabot a jégből és szárítsa meg pamut törölközőn.
5. Helyezze el a szárított hüvelyeket egy fagyasztótartályban, és küldje el a fagyasztóhoz.

Figyelem! Fagyasztja a spárgabab -18-20 ° C-on.

Tárolási feltételek és időtartamok

A fagyasztott munkadarabot a fagyasztóban kell tárolni. Ebben a formában a következő szezonig, azaz 10–12 hónapig tárolják, anélkül, hogy elveszítik hasznos tulajdonságait.

A fagyasztott hüvelyesekben található vitaminok és ásványi anyagok megőrzése érdekében ne fagyasztja újra őket. Ennek elkerülése érdekében fagyasztja le a hüvelyeket kis részletekben, elegendő 2-3 étel főzéséhez, de nem több.

Hogyan kell leolvasztani?

Nem szabad leolvasztani a zöldbabot: elveszítik vonzó megjelenésüket és részben ízüket. Ha fagyasztott főtt ételeket töltötte, akkor közvetlenül a főzés vége előtt adjon hozzá leveshez, pirítóshoz vagy egyéb ételhez.

A nyers fagyasztáshoz a babot az edénybe adja hozzá a többi nyers zöldséggel. Az így elkészített fagyasztott salátáknál a hüvelyeket először fel kell forralni.

Hogyan kell megfelelően főzni a fagyasztott spárgababot

Tehát a spárgababból készített téli előkészítés sikeres volt, mit lehet tenni belőle?

A fagyasztott hüvely készítésének legegyszerűbb és leggyorsabb módja a forrás. Ebben a formában az étel köretként szolgálhat fel.

Hogyan és mennyi főzni

A fagyasztott munkadarabot előzetes leolvasztás nélkül főzzük. Forralunk vizet, adjunk hozzá sót és öntsük forrásban lévő vízbe a szükséges mennyiségű babot. Ha ez a főétel, főzzen 5-6 percig, majd engedje le és tálalja.

Ha egy másik ételt szeretne főzni a hüvelyből, például sült babot olajban, kevesebbet, körülbelül 3-4 perc alatt kell főznie.

Egy serpenyőben

Az étel pikantibb ízű lesz, ha a fagyasztott spárgababot den dente-ben sütik. Ehhez küldje zúzott fokhagyma. Amikor az ízét és aromáját megadja az olajnak, vegye ki a serpenyőből, és tegye bele a főtt fagyasztót. Sütjük, amíg meg nem éri, és önálló ételként, vagy saláta, grillezett zöldségfélék, vagy grillezett húsok és halak kiegészítéseként szolgálnak.

tippek és trükkök

Amikor spárgababot vásárol vagy betakarít a kertből, ellenőrizze, hogy friss-e a hüvelyek. Csak fiatal hüvelyeket használjon étkezéshez és fagyasztáshoz. Könnyű ellenőrizni a spárgabab érettségi fokát: nyomja meg a hüvelyét a körmével - lédús és fényes horda maradjon rajta.

Fagyasztó télen tól spárgabab, adjon hozzá más zöldségeket változatosság céljából. Például, ha fagyasztja a sárgarépát hüvelyes hüvelyekkel, kaliforniai paprika, kukorica és zöldborsó, kész keveréket kap a salátákhoz és a pörköltekhez.

A spárgabab fagyasztásra való előkészítésekor ügyeljen arra, hogy a vízkezelt hüvelyek jól megszáradjanak. Ha nem szárított hüvelyeket vesz, azok egy darabból fagynak le, amelyet nehezen lehet elválasztani az edényekhez való felhasználáshoz.

Következtetés

A leírt zöldbab fagyasztási módszerekkel megőrizheti őket a következő szezonig. Ne feledje, hogy az ilyen típusú hüvelyesek hosszú ideig nem tárolhatók. A vágott bab néhány órán keresztül friss és egészséges marad, ezután elkezdenek hervadni és elveszítik tulajdonságaikat. A terméket egész nap hűtőszekrényben tarthatja. Ezért a spárgafélék otthon történő tartósításának leggyorsabb és legkényelmesebb módja a fagyasztás.