Válogatás a konzerv zöldbab legjobb recepteiről: ízletes és eredeti ételeket főzünk egyszerű alapanyagokból

A spárgabab finom, édes ízű, és nem rendelkezik kemény hosszanti ereivel. Ez a fajta a legmegfelelőbb fogyasztásra. Ebben a cikkben elmondjuk Önnek, hogyan kell a hüvelyeket télen megfelelően elkészíteni a konzerválással, miközben megőrzik a szerkezetet, az ízét, valamint a legtöbb vitamint és ásványi anyagot.

Téli tartósítási receptek

Menteni spárgabab télen használja a fagyasztási és tartósítási módszereket, ritkábban a szárítást. A tápanyagok nagy részét konzerv hüvelyben tárolják. A lapok receptje egyszerű, de változatos. Pácolt babot adnak a salátákhoz, levesekhez, zöldségsülthez.

referencia... A konzervkészítéshez a kemény rostok nélküli cukor zöldbab a legmegfelelőbb. Ha eltört, belsejében lédús zselésszerű pép látható.

Egy egyszerű recept a konzerv zöldbab számára

A termékszámot egy 0,5 literes kannára tervezték.

Hozzávalók:

• 100 g zöldbab;
• 0,5 teáskanál só;
• 0,5 teáskanál Sahara;
• 1 teáskanál ecet 9%;
• 400 ml tiszta víz.

Készítmény:

1. Mossa ki a zöldbabot, vágja le a farkát. Ha a hüvelyek nagyok, darabolja darabokra, hogy függőlegesen illeszkedjenek a tartályba.
2. Készítsen sós lében tartósított cukrot és sót. A folyékony forrás után adjon hozzá ecetet.
3. Öntsük a pácot a babra és sterilizáljuk.
4. Zárja le és tegye fejjel lefelé, hogy teljesen lehűljön.

Nincs sterilizáló adalékanyag

A sós só elkészítéséhez csak sót és gyümölcscetet használnak. Nincsenek fűszerek és további összetevők. A bab megőrzi a maximális természetes ízét.

Hozzávalók:

• 2 kg zöldbab;
• 2 liter víz;
• 0,5 evőkanál. l. só;
• 100 ml szőlőecet.

Készítmény:

1. Mossa le a hüvelyeket, távolítsa el a lófarokat és a kemény rostos részeket.
2. Forralunk vizet, tegyünk bele babot és forraljuk 6 percig.
3. Helyezzük néhány percig jeges vízbe, majd szűrjük át.
4. Helyezze a terméket üvegekbe és töltse fel víz, só és ecet alapon elkészített sós vízzel.
5. Helyezze vízfürdőbe 10-15 percre, és zárja le légmentesen.

Saláta zöldségekkel

Ezzel a recepttel elkészíthet egy kiadós és tápláló salátát az ünnepi asztalra.

Hozzávalók:

• 0,5 kg spárgabab;
• 300 g sárgarépa;
• 5 darab. paradicsom;
• 4 közepes méretű hagyma;
• 1 csomó bazsalikom;
• 50 g napraforgóolaj;
• 40 g ecet 9%;
• 1 evőkanál. l. Sahara;
• 1 evőkanál. l. só csúszda nélkül;
• 5 fekete bors;
• 1 teáskanál őrölt feketebors.

Készítmény:

1. Vágjuk véletlenül a hámozott babot. Rácsavarja a sárgarépát egy durva reszelőre, vágja az édes hagymát félkarikákra. Hámozza meg a paradicsomot és vágja szeletekre Vágjuk késsel a bazsalikomot.
2. Melegítsen egy nehéz fenekű serpenyőben olajat, és adjon hozzá sárgarépát, hagymát és paradicsomot. Főzzük 10 percig, alkalmanként keverve.
3. Adjuk hozzá a zöldbabot, a bazsalikomot, a cukrot és a borsot. Ízesítsük sóval és borssal, és főzzük további 5 percig.
4. A főzés végén öntsön bele ecetet és óvatosan keverje meg.
5. Osszuk az elegyet üvegekbe, enyhén becsavarva. A gyümölcslének fel kell jelennie a felületre.
6. Fedjük le és pasztőrözzük.
7. Tekerje fel a tartályt, és fordítsa meg.

Tanács... Ha fűszert akar hozzáadni, akkor a fekete helyett használjon pirospaprikát.

Paradicsomlé

A paradicsomban konzervbab szolgálhat hideg előételként, köretként a főételhez és alapja a forróhoz.

Hozzávalók:

• 700 g spárgabab;
• 0,5 kg paradicsom;
• 0,5 teáskanál só;
• 1 evőkanál. l. Szaharában.

Készítmény:

1. Mossuk le a hüvelyeket, távolítsuk el a farkokat és az ereket, vágjuk le, és forraljuk forró vízben 5 percig.
2. Drain egy szűrőedénybe, és öblítse le hideg vízben.
3. Készítsen paradicsomlevet a paradicsomból. Ehhez használjon húsdarálót vagy facsarót. Adjunk sót és cukrot a léhez, és tegyük alacsony lángon.
4. Várja meg, amíg felforr, és öntse bele a babot a babra.
5. Helyezze az üvegeket egy széles edénybe a sterilizáláshoz, majd zárja le lezárt fedéllel és fordítsa meg.

Padlizsán és zöldbab előétel

Egy ilyen munkadarab jó mind hideg, mind fűtött állapotban.

Hozzávalók:

• 2 kg zöldbab;
• 2 kg padlizsán;
• 500-700 g paprika;
• 2 kg paradicsom;
• 1 forró bors;
• 100 ml napraforgóolaj;
• 80 g cukor;
• 2 evőkanál. l. só;
• 1 csokor koriander, kapor, petrezselyem;
• 2 fej fokhagyma;
• 100 ml ecet 9%;
• 1 teáskanál őrölt feketebors.

Készítmény:

1. Csiszolja meg a paradicsomot, az édes és a forró paprikát és a fokhagyma-gerezdjét egy darálóban.
2. Helyezzen egy serpenyőt és a keveréket alacsony lángon. Ízesítsük sóval és borssal, adjunk hozzá cukrot, olajat és ecetet. Forraljuk fel az elegyet, alkalmanként keverve.
3. Mossa meg a hüvelyeket, vegye le a farkát és a kemény csíkokat, és darabolja őket. Mártsa vízbe és főzzük 25-30 percig.
4. Vágjuk véletlenszerűen a padlizsánt és keverjük bele a babba. Főzzük további 20 percig. Ezután tegyük át a paradicsom töltelékre.
5. Adjunk hozzá apróra vágott zöldet és borsot. Főzzen 10 percig, és tegye üvegekbe.
6. Csukja be a fedelek és fordítsa meg.

Zöldekkel

A főzés nem sok időt vesz igénybe, és az elkészítés friss fűszeres ízével örömteli.

Hozzávalók:

• 500 g zöldbab;
• 1 liter tiszta víz;
• 100 g cukor;
• 50 ml 9% ecet;
• 1 evőkanál. l. só;
• kapor és petrezselyem ízlés szerint;
• szegfűbors és babérlevél.

Készítmény:

1. Mossa le a hüvelyeket és héja.
2. Hagyjuk forrásban lévő vízben 7-10 percig, majd öblítsük le hideg vízzel.
3. Helyezze a fűszereket, a gyógynövényeket és az elkészített hüvelyeket az üvegekbe.
4. Öntsünk forró vizet, majd 25-30 perc elteltével öntsük egy serpenyőbe és forraljuk fel.
5. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet.
6. Öntsük a pácot üvegekbe és zárjuk le a fedelet.

Zöldbab Lecho

Ennek a receptnek megfelelően ízletes téli lechót kap gyengéd bab, sárgarépa és paprika darabokkal egy vastag, illatos paradicsomszósz töltelékben.

Összetevők (1 liter dobozonként):

• 300 g spárgabab;
• 3 érett paradicsom;
• 2 piros paprika;
• 1 közepes hagyma;
• 1 kis sárgarépa;
• 1 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 1 teáskanál só;
• 2 teáskanál Sahara;
• 3 gerezd fokhagyma;
• őrölt fekete bors ízlés szerint;
• 30 ml ecet 9%;
• 30 ml olaj.

Készítmény:

1. Vágja körbe a mosott és hámozott sárgarépát, a hagymát félgyűrűkre, a hámozott édes paprikát szalagokra. Mossa ki a paradicsomot, szárítsa meg és apróra vágja. Távolítsa el a kemény szálakat a hüvelyekről, és darabolja őket.
2. Helyezze a zöldségeket egy nehéz fenekű serpenyőbe, adjon hozzá paradicsompasztát, vajat, cukrot, sót és fekete borsot. Főzzük alacsony lángon 30 percig.
3. Végül adjunk hozzá fokhagymát, ecetet és keverjük össze. Pároljuk még 7 percig, és tegyük egy tiszta edénybe.
4. Zárja le és fordítsa meg. Nem szükséges sterilizálni.

Hogyan kell tárolni a nyersanyagokat?

A pasztőrözött ételek biztonságosan tárolhatók szobahőmérsékleten.

Sokkal jobb, ha a zöldbab edényeket sterilizálás nélkül, hűvös és sötét helyen tartja: pincében, pincében vagy hűtőszekrényben.

Olvassa el még:

A bab hüvely előnyei: hogyan kell megfelelően összegyűjteni, elkészíteni és elkészíteni egy gyógyító italt.

A zöldbab fagyasztásának legjobb módja.

Borsó hüvely - receptek télen tapasztalt háziasszonyoktól.

Főzési és konzervkészítési tippek

A munkadarabok teljes téli időszakban történő megőrzése érdekében próbáljon betartani a termékek megőrzésére, kiválasztására és elkészítésére vonatkozó szabályokat:

1. Válasszon fiatal spárgababot, amely élénkzöld vagy halványsárga, kemény erek nélkül.
2. Nyomja le a hüvelyét a körmével, amíg nem reped. Vizsgálja meg a belső falakat és a babot. A belsejében nem lehet penész. Ha a szemek kicsik vagy hiányoznak, akkor vásárolhat.
3. Hámozza meg a hüvelyeket és az ereket, majd blansírozza a recept szerint.
4. Sterilizálja az üvegedényeket gőzzel, sütővel vagy mikrohullámú sütővel, mielőtt élelmet helyezne.
5. Használjon szokásos szódabikarbónát mosogatószer helyett.

referencia... Minél fiatalabb a zöldbab, annál lágyabb a textúra.

Következtetés

Pácolt fűszerekkel és különféle gyógynövényekkel konzerv zöldbab tökéletesen kiegészíti a hal, a hús és a gabonafélék mindennapi ételeit. Különféle saláták, lecho és sós ételek sárgarépa, paradicsom, padlizsán, hagyma és fokhagyma hozzáadásával kitöltik télen a vitaminhiányt.