Egész évben megőrizzük az ízét és a hasznos tulajdonságokat: borsó hüvely - téli receptek tapasztalt háziasszonyoktól

Az emberek sok évszázaddal ezelőtt kezdték el fogyasztani a zöldborsót. Egyes országokban a szegények élelmezésének tekintették, másokban a gazdagok számára ínyencnek tekintették. Ez a növény a hüvelyesek családjába tartozik. A hüvelyeseket zöld hüvelynek tekintik, és a hüvelyben ezen a hüvelyen belül érlelő magvak.

Ebből a cikkből sok hasznos információt megtudhat a borsó hüvelyben történő fagyasztásáról, arról, hogy milyen receptek léteznek ennek a zöldségnek a konzervkészítéséhez, és hogyan lehet megőrizni abban a jótékony tulajdonságokat.

A zöldborsó előnyei hüvelyben

A borsó értékes élelmiszer termék... Magas fehérje-, rost-, fontos aminosavak, cukrok, vitaminok (A, C, PP, B csoport és mások) tartalma, és kellemes ízű.

Az emberi test számára ez a kultúra hasznos a fontos nyomelemek jelenlétében (magnézium, kálium, szelén, cink, foszfor, vas, réz, jód). A friss zöldborsó evése csökkenti a gyomor savasságát, ami enyhíti a fekélyek vagy a gyomorhurut tüneteit.

Szintén megelőző intézkedésnek tekintik az A-vitaminhiányos embereket és egy erős antioxidáns, amely lelassítja az öregedési folyamatot.

A borsónak sok gyógyhatása van. Ezek tartalmazzák:

1. Az a képesség, hogy lelassítsák a rákos sejtek növekedését. Ezt elősegítik a karotin, a C-vitamin és a rost.
2. Annak képessége, hogy megtisztítsa az erek falát a rossz koleszterintől.
3. Az a képesség, hogy segítsen a szervezet glükóz-anyagcseréjének szabályozásában.

A kozmetológiában a friss zöldborsófürkét használják tonizáló és hidratáló maszkok készítéséhez.

Fagyasztó zöldborsó hüvelyben

van Egy egyszerű recept a borsó hüvelyek friss télen tartására a fagyasztása... A cukrot és a hóborsót főként fagyasztásra használják. Az elsőnek vastag hüvelyei vannak, míg a másodiknak lapos.

Fagyasztás előtt a hüvelyeket lemossák és törölközőn szárítják... Ezután a végeket mindkét oldalon levágják, és a merev hosszanti szálakat eltávolítják.

Blanch zöldborsó hüvely kb. 3 percig... Kihúzza a hófajtát 1 percig. Ezután gyorsan lehűtjük és papír törölközővel szárítjuk. Ezután a zöldborsó hüvelyét konténerekben rakhatja el, és fagyasztásra elküldheti.

Hogyan kell megfelelő módon fagyasztani a borsót

A borsó vetőmagként történő fagyasztásához először öblítse le őket a hüvelyben és törölközőn szárítsa meg... Ezt követően ki kell húznia az élénk zöld és ép szemcséket a hüvelyből.

Annak érdekében, hogy a borsó fagyasztás után ne legyen keserű, hőkezelték - merítse a magokat forrásban lévő vízbe 3 percig.

Kihúzás után a borsót jeges vízben lehűtjük - ehhez adjunk hozzá néhány jégkockát. Ezután a borsót át kell helyezni a szűrőedénybe, és hagyni kell, hogy lefolyjon a víz.

Ezután a borsót sima felületre szétszórják és több órán át fagyasztják... Ez a fagyasztást morzsá teszi. Miután a szemek enyhén fagyasztottak, azokat fagyasztózsákba öntik és a fagyasztóban tárolják.

Referencia. A lefagyott borsó fagyasztása megőrzi színét és ízét.

A zöldborsó betakarítása télen: hogyan kell szárítani

A szárításhoz válasszon nem viaszos edzett borsót... A szárítás 5-6 órával a betakarítás után kezdődik - így a gyümölcsök megtartják előnyös tulajdonságaikat.

Lépésről lépésre a zöldborsó otthon történő szárításához:

1. A borsót szétválogatják, eltávolítva a formálatlan vagy sérült magokat.
2. Ezután körülbelül 2 percig a borsót elválasztják és folyó víz alatt gyorsan lehűtik, majd ezt az eljárást megismételik és megszárítják. Így a zöldség zöld és krémes marad.
3. Ossza el a magokat egy sütőlemezre egy vékony rétegben. A kemencében több szakaszban kell szárítani: 2-4 óra 40-50 fok hőmérsékleten. Az ételek között a borsót 3-4 órán keresztül szobahőmérsékleten tartják.

Fontos! A szárított borsót szorosan illeszkedő fedéllel, üvegtartályban, hűvös, sötét helyen tárolja. Időről időre vigyáznia kell rá - hogy ne legyen rovar vagy penész.

Kiválasztási kritériumok és a zöldborsó hüvelyben történő előkészítésének jellemzői megőrzés céljából

A tartósításhoz válassza csak a zöldborsót, amely még mindig meglehetősen lágy... A teljesen érett vagy túlérett borsó nem alkalmas tartósítószerként, mivel kellemetlen zavarosságot eredményeznek a sós lében, és a késztermék íze túl keményítőes.

A borsó tartósítás előtti feldolgozásához elegendő a alapos mosás borsó vagy borsó hüvely.

Érdekes lesz:

Hogyan kell megfelelően termeszteni a borsót

Mely növények mellett jobb borsót ültetni

Gyakorlati útmutató a "Hogyan kell kihajtani a borsót"

Legjobb konzerv borsó receptek

A friss zöldborsó eltarthatósági ideje kb. 2 hét. A konzervet legfeljebb egy évig tárolják... A zöldborsó télen történő betakarítása diverzifikálja étrendjét, és egész évben lehetővé teszi vitamin-gazdag ételek fogyasztását.

A megőrzésre éretlen, gyengéd, egységes színű szemcséket használnak.... Az öreg és túlérett sós és keményítőssé válik. Nem alkalmasak nyersanyagok készítésére. 3 fél liter üveges konzerv borsó elkészítéséhez egy liter pác vagy sóoldat szükséges.

A klasszikus konzerv recept

Összetevők 1 liter vízhez:

• 1 evőkanál. egy kanál só;
• 1,5 evőkanál. evőkanál cukor;
• 1 teáskanál citromsav.

A szemeket eltávolítjuk a hüvelyekről, mossuk, és az elrontott gyümölcsöket eltávolítjuk... Ezután a borsót fél liter üvegekbe öntik, és a szélétől 2 cm-re hagyják a szemek számának meghatározására.

Ezután a borsót hideg vízzel, sóval és cukorral öntsük, forraljuk, és 30 percig főzzük... A citromsavat 5 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá.

A főtt zöldséget átviszik egy szűrőedénybe, majd tegye steril üvegekbe (az előzetes sterilizálást legalább egy órán keresztül végezzük). A vizet átvezetik a sajtkendőn, amelyben a zöldborsót főtték, forralták, üvegekbe öntötték és feltekercselték.

Sózott borsó: lépésről lépésre recept

Hozzávalók:

• borsó;
• víz;
• só;
• cukor.

Lépésről lépésre recept:

1. lépés. A borsót öntsük erősen sós vízzel, és tegyük a tűzre. 5 liter vízhez 2 evőkanál só elég. A vizet nem forralhatja fel: a hüvelyek kinyílnak és göndörödni kezdenek.

2. lépés. A hüvelyeket szűrőedényben dobják el. Miután a víz leereszkedett, a borsót függőlegesen sűrű sorokban helyezzük el a bankokon.

Figyelem! Három fél liter doboz feltöltéséhez szükséged lesz: 1 liter vízre, 1 evőkanálra. l. só, egy darab finomított cukor.

3. lépés A sós oldatot forraljuk.

4. lépés Az üvegeket szélig töltik meg, és fedelekkel tekercsek.

Ennek a módszernek a sajátossága, hogy a hüvelyek színe kissé megváltozik.

Konzerv természetes zöldborsó ecettel

Hozzávalók:

• 1 liter víz;
• 1 evőkanál. l. Sahara;
• 1 evőkanál. l. só;
• 3 teáskanál ecet.

Adjunk sót, cukrot hideg vízhez, hagyjuk forrni, adjunk hozzá ecetet... A hüvelyből meghámozott borsót és az elrontott szemeket szűrőedénybe helyezik. 10 percig merítjük forrásban lévő vízbe.Ezután kanállal óvatosan vegye ki és steril üvegekbe tegye... Öntsünk sós vízzel, és fedjük le fedővel.

Érdekes lesz:

Hogyan készítsünk borsót magokra?

Hogyan kell ültetni a borsót, hogy gazdag termést kapjunk?

Ecetsav mentes, konzerv borsó recept

Hozzávalók:

• 700 g hámozott borsó;
• 1 liter víz;
• 1 evőkanál só
• 1 evőkanál cukor
• 3 g citromsav.

A hüvelyben pácolt borsó főzési folyamata:

1. A borsót kiszűrjük és mossuk.
2. Öntsük vízzel, és forraljuk fel.
3. Miután a szemeket alacsony lángon főzték 15-20 percig.
4. A vizet leürítjük, a borsót szűrjük.
5. A tiszta vízhez cukrot és sót adunk. Jól összekeverni.
6. Hagyjuk forrni, adjunk hozzá citromsavat. A pác kész.
7. Az üvegeket sterilizálják, forró szemcséket helyeznek bele.
8. Öntsön frissen főtt pácot, fedje le steril fedővel.
9. Felteker.

Zöldborsó uborkával tartósítása télen

Hozzávalók:

• 600-800 g uborka;
• 400 g zöldborsó;
• 500 ml víz;
• 2 evőkanál. evőkanál sót;
• 4 evőkanál. evőkanál cukor;
• 3 evőkanál. kanál 9% ecet;
• 2 gerezd fokhagyma;
• torma;
• érett kapor.

A zöldborsót mossuk, és 10-15 percig főzzük.

Az üvegeket sterilizálják, szárítják és gyógynövényekkel megtöltik a tartósítás érdekében (napernyőkkel és kaporszárral, tormalevelekkel). A fokhagymát, amelyet a konyhai kés széles oldalán aprítottak fel vagy szeletekre vágtak, szintén dobják az aljára.

Az uborkákat függőleges sorban fektetik le, főtt borsóval meghintve... Rendszeresen rázza meg az üvegeket a borsó egyenletes eloszlása ​​érdekében.

A bankokat forrásban lévő vízzel öntik, fedje le tiszta fedéllel és hagyja állni 5-6 percig. Ezután a vizet leszívatjuk, és a fent leírt egész folyamatot háromszor megismételjük.

A harmadik öntés előtt sót, cukrot és ecetet adunk a kannákból lefolyó vízhez... Forraljuk fel, és tegyük vissza a folyadékot az üvegekbe. Ezután steril fedelekkel meghúzzák, megfordítják és becsomagolják, hogy lassan és fokozatosan lehűljenek.

Tárolja a savanyúságot zöldborsóval hűvös, sötét helyen kell lennie.

Konzerv borsó sterilizálás nélkül

Hozzávalók:

• 600 g zöldborsó;
• 1 liter vizet a páchoz;
• 50 g só;
• 50 g cukor;
• 1 teáskanál citromsav.

A főzés sterilezés nélkül szinte megegyezik a sterilizálással... A borsószemét kihúzzák a hüvelyből, miközben eltávolítják a sérült vagy elrontott darabokat, mossuk.

Ezután elkészítjük a sóoldatot, amelyben a borsót pácolják. Adjunk hozzá cukrot és sót a vízhez, és forraljuk fel.

A hámozott és mosott borsót öntsük a forró pácba... Nem keverheti meg. Amint a víz ismét forrni kezd, tegye alacsony lángra és főzzük 15-20 percig. A borsó készségét teszteléssel ellenőrzik. Lágynak kell lennie, de nem szabad belemenekülni a morzsába. A főzés végén adjunk hozzá 1 teáskanál citromsavat a páchoz.

A borsót előre sterilizált üvegekbe küldjük a pácmal együtt, míg a fedél közötti távolságnak 1,5–2 cm-nek kell lennie, majd az üvegeket steril fedővel feltekercselik, és meleg törülköző alatt távolítják el, amíg lehűlnek.

A pincében vagy a hűtőszekrényben tárolandó.

tippek és trükkök

Válasszon cukorfajtákat a zöldborsó betakarításához, távolítsa el a régi, beteg, megsárgult gyümölcsöket.

Konzerválás előtt a borsót fel kell forralni... Egy éjszakán át áztathatja, akkor a főzés kevesebb időt igényel.

Főzés közben ajánlott a citromlé hozzáadása vagy egy kötés citromsav a szín megőrzése érdekében.

Miután a kannákat fém fedéllel borsóval lezárták, fordítsa meg, takarja le a sterilizálási folyamat folytatására.

Következtetés

Most már tudja, mit tehet a zöldborsóval a hüvelyben.Fagyasztás, konzerválás és szárítás során a válogatás fontos - külön válassza ki a kiváló minőségű szemeket az elrontottól, mert ez közvetlenül kapcsolódik a takarmányok minőségéhez. Ha követi ezt az egyszerű feltételt, akkor a recept a téli táplálék elkészítésére a borsó hüvelyéből nem okoz különösebb nehézségeket.

A borsó ízletes, egészséges és tápláló termék. Nemcsak a főzéshez, hanem az orvostudományban és a kozmetikában is használják.