Mikor az egres érlelődik és hogyan lehet meghatározni érettségüket

Az egres közkedvelt nevén az északi szőlő, mivel egész Oroszországban nő, beleértve a Távol-Észak régióit. Különböző készítményeket állítanak elő ennek a növénynek a gyümölcséből, ezért különböző érettségű egreset használnak. Az érési idő számos tényezőtől függ, tehát a helyes betakarítás bizonyos ismereteket igényel. A szezon kezdetén megtudhatja ebből a cikkből, hogyan lehet meghatározni az érettséget és levágni a tüskés egres.

Amikor egres érlelődik

A képződés során a bogyók zöldek, de érett állapotukban fokozatosan megváltozik a szín.

A fajtától függően érett gyümölcs lehet sárgás, piros, világos zöld vagy gesztenyebarna.

A bogyók érlelik 1-2 hónappal a növények elhalványulása után. Betakarítás június végétől augusztusig.

Referencia. Cserjék virágzik áprilistól júniusig. Melyik hónap - attól függ fajták.

Mi határozza meg az érési időt

Az érési időt a következő tényezők befolyásolják:

1. Fokozat. Az egres korai érésű fajtái először érkeznek, később a közepes érésűek. Az utolsó, hogy a késő érésű fajták cserjéből bogyókat gyűjtsön.
2. Vidék. Az ország déli régióiban a betakarítást korábban végzik. Ott a tavaszi felmelegedés gyorsabban kezdődik, ezért a cserje viszonylag korán virágzik. A legújabb termést Oroszország északi részén szüretelik.
3. A bogyók célja. A céltól függően az egres betakarítása technikai vagy biológiai érettséggel történik.
4. Az érési időt a cserje megvilágítása is befolyásolja., védelem a szelektől, a talaj és a levegő nedvességszintjétől. Az bogyók, amelyeket az épületek és kerítések déli oldalára ültettek, korábban érik az érettséget.
5. Az öntözés rendszeressége, vágás és öltözködés.

Az érés hozzávetőleges naptári dátumai

A legtöbb egres júliusban érlelődik. A feltételek azonban körülbelül 2 héttel eltolhatók mindkét irányban. Minden a bogyók változatosságától és növekedésének régiójától függ.

Egres érés a termesztési régiótól függően

Amikor egres Oroszország különböző régióiban betakarítják:

1. A közép- és alsó Volgában, valamint az ország déli régióiban, az első érett bogyók július elején jelennek meg.
2. Közép-Oroszországban meleg és meleg nyáron az egres betakarítása július második felében kezdődik. Kedvezőtlen időjárás esetén a bogyók körülbelül 2 héttel később érlelik.
3. Meleg nyáron, elegendő nedvességtartalommal a moszkvai régióban, a gyümölcsök július első évtizedében érkeznek. Ha gyakori a csapadék és a levegő hőmérséklete hosszú ideig az éghajlati normák alatt marad, akkor az érés a hónap végén következik be. Ugyanakkor az egres betakarítása az északnyugati körzetben és a leningrádi régióban történik.
4. Az Urálban és Szibériában az egres augusztus elején érlelődik... Ezekben a régiókban a tapasztalt kertészek a szezon közepén fajták ültetését javasolják, és magukat a cserjéket csak jól megvilágított területeken helyezik el.

Ha a bogyókat lekvárra szánják, akkor abban a szakaszban betakarítják, amikor a bőr még mindig szilárd.

A fajtától függően

Az egres fajta az érési időt is befolyásolja:

1. A leggyakoribb korai érés a Salute, Kazachok, Strawberry, Pink... Ha elég meleg az idő, július első felében énekelnek.
2. Középszezon - szenátor, Lyubimets, északi kapitány, malachit, nagy, Nekrasovsky. Ezek a fajták július közepétől kezdik érlelni.
3. A legnépszerűbb késői érés a Charm, People's, Northern Prince. Érjen augusztus elején.

Az érettség mértékének meghatározása

Hogyan lehet megérteni, hogy az egres érett:

1. Technikai érettség. A bogyók elérték a nemesítők által bejelentett méretet. A gyümölcs színe gyakran világosabb, mint egy teljesen érett egresé. Technikai éréskor a bogyókat kis nehézségekkel húzzák le a szárról. Az egres héja és héja sűrű és kifejezetten savanyú.
2. Fogyasztói érettség. A gyümölcs héja vékonyabbá válik, és kicsit ragyog a napfényben. A bogyók élénk, gazdag színeket kapnak. A gyümölcs lédús, lágy, édes.

Lehetséges éretlen gyűjtés

Egres csak zöldszürettel szüretelt, ha feldolgozásra vagy hosszú távú szállításra van szükség. Az ilyen bogyók hosszú ideig megőrzik ízüket és megjelenésüket.

A korai betakarítás csökkenti a bokrok terhelését, ami csökkenti a növény pazarlását.

Fontos! Az érett egres-t csak hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolja. Ellenkező esetben a bogyók gyorsan romlanak.

Az egres otthon érlelődik a betakarítás után

A betakarítás után az egres megáll az érés, még akkor is, ha több napig szobahőmérsékleten hagyják.

A bogyókat csak akkor szabad szedni, ha azok teljesen érettek. A zöld egres sokkal kevesebb C-vitamint és egyéb tartalmat tartalmaz hasznos anyagok.

Aratás

Egres betakarítás többféle módon történik:

• kezek
• mechanikus eszközök;
• fésű módszer;
• műanyag palack segítségével.

Manuálisan

A bogyók bokrokból történő lekérdezésének legegyszerűbb módja a kéz. Egy nap nem lehet nagy mennyiségeket gyűjteni. Ennek a módszernek azonban nagy előnye van - a bogyók érintetlenek maradnak, megőrzik az összes hasznos tulajdonságot és megjelenést. A gyümölcs integritása emellett megnöveli a tárolási időt.

Fontos!Mindig viseljen vastag, hosszú ujjú ruházatot és kerti kesztyűt, mielőtt kézzel kezdené a bogyókat. Ez megóvja a kezét az éles tövisektől.

A teljes egres óvatos eltávolítása érdekében a bokorból az egyik kéz egyenként veszi fel az ágakat, a másikkal a bogyókat, és ne felejtsük el a szárokat.

Mechanikai módszer

A mechanikus módszerrel speciális eszközt - vibrátort - használnak. Ez egy praktikus eszköz, amely lehetővé teszi az összes gyümölcs gyors összegyűjtését.

A működés elve a perselyek mechanikus hatása. Minden bogyó leesik a rezgés hatására.

A művelet sorrendje a betakarítási módszerrel:

1. A bokrok alatt szövet, polietilén vagy ponyva szétszóródik.
2. A vibrátor be van szerelve és be van kapcsolva.
3. Levegőáramot vezetnek az elesett bogyókhoz a törmelék eltávolítása érdekében.
4. Az összes elrontott gyümölcsöt eltávolítják.
5. A bogyókat válogatjuk.

Ennek a gyűjtési módszernek van egy nagy hátránya: abszolút minden bogyó a bokor ágaiból esik, beleértve az elrontott és az éretlen is.

Fésű

A következő módszer egy fésű:

1. A gyűrűt a munka kéz hüvelykujjára helyezik.
2. Rögzítve van egy eszköz, amely úgy néz ki, mint egy többfogú fésű. Mindegyik hossza kb. 1 cm, szélessége pedig 0,7-1 cm. Általában ezt az eszközt saját kezükben huzalból készítik.
3. Egyik kezével felemelik az ágat, és egy fésűvel magukhoz húzzák. A készülék bogyókat szed. A tenyerébe esnek.

Az ilyen módon történő gyors gyűjtéshez tapasztalatokkal járó részlet szükséges.

Műanyag palack használata

A palack egyik oldalán csepp alakú lyukat készítenek, amelyek az aljára szűkülnek, de körülbelül 4 cm-rel nem érik el.

A gyűjtemény a következőképpen történik:

1. A palackvágást kissé a bogyó alá helyezzük.
2. A tartályt maguk felé vezetik úgy, hogy az egres könnyen esik a palackba. Ennek során le fog lépni a szárról.
3. Amikor a palack teljesen meg van töltve, az összegyűjtött bogyókat a fő tartályba öntik.

Hogyan gyűjteni egres, hogy elkerülje a szúrás

Annak érdekében, hogy az egres szedése közben ne sérüljön meg, a nyári lakosok betartják a biztonsági óvintézkedéseket:

1. A ruhákat csak sűrű anyagból viselik, amely megvédi a karokat és a lábakat a tövisektől.
2. Kesztyűvel bogyókat szednek.
3. Ha lehetséges, használjon speciális eszközöket, amelyek megkönnyítik és felgyorsítják a kézi munkát.

Bogyók tárolása és feldolgozása

Az egres tárolásakor a legfontosabb feladat a bogyók magas nedvességtől való védelme. Az eltarthatóság az érettségtől függ:

1. Hideg, jól érett gyümölcsök legfeljebb 5 napig tárolhatók.
2. Ha az egres száraz időben szedi, akkor friss marad 10 napig.
3. Éretlen bogyók szedésekor az eltarthatóság 20 napra növekszik.
4. Ha az egres technikai érettséggel érkezik és nulla hőmérsékleten tárolódik, megengedett 3 hónapig felhasználni.

Javasolt a termést a lehető leggyorsabban feldolgozni. A friss gyümölcsöket azonnal meghintjük cukorral és eljuttatjuk a hűtőszekrénybe.

A legtöbb egresfajta túl savanyú az étkezéshez. Csak lila vagy túlérett bogyók édesek. De nem szállíthatók, így nem találhatók sem a piacon, sem a boltban.

Főzve a gyümölcsök még cukor nélkül is édesebbé válnak. A kis egres jobban megtartja ízét, mint a nagy, így dzsemek és szószok készítésére használják. Ugyanakkor egresből készülnek különféle fajtájú borok. Íze nagyon hasonlít a sherry-hez.

Milyen érettségűnek kell lennie az egres a lekvárhoz

Lekvárhoz műszaki érettségű egres használjon.

A téli legfinomabb készítményeket sűrű bogyókból nyerik. Édes szirupban jól tartják alakjukat.

A moszkvai régióban a korai érésű gyümölcsök gyümölcsét július elején szedik le a lekvárhoz. Más régiókban a dátumok az éghajlattól függően 2 héttel eltolódnak.

Következtetés

Egres egy szerény növény, magas hozammal. Két érettségi fokozatú: technikai és fogyasztói. Az első esetben a bogyókat különféle ételek és dzsemek elkészítésére használják, a második esetben friss fogyasztásra.

A betakarítás nehéz, ezért a kertészek különféle eszközöket használnak. Az elmúlt években a tövis nélküli egres fajták is népszerűvé váltak, például a Tender és a Senator.