Hány kalória van 100 gramm kaporban

Kapor (szó szerint görögül - illatos) - fűszeres gyógynövény, gyakorlatilag minden országban ismert. Az ókori kultúrákban koszorúkat adtak a nyerteseknek, és a kaporból készített csokrokat a szerelmeseknek.

Ma ez a kedvenc fűszer lomb, amely nélkül egyetlen háziasszony sem képes megtenni. Kétszer annyi kalciumot tartalmaz, mint a tej. Ezenkívül a kapor a C-vitamin jelenlétének nyilvántartója: több ilyen vegyület található a növényben, mint a citrusfélékben. Mi más a kapros hasznos, mi az összetétele és energiaértéke, a fogyasztás és a tárolás módszerei - a cikkben fogjuk mondani.

A kapor kémiai összetétele, nyomelemei és vitaminjai

A fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya: 26,9%, 5,4% és 67,7%. Az alábbiakban látható a kapor összetevőinek száma 100 g termékre vonatkoztatva.

• fehérjék - 3,46 g;
• zsírok - 1,12 g;
• szénhidrátok - 4,92 g;
• élelmi rost (rost) - 2,1 g;
• hamu - 2,45 g;
• víz - 85,95 g.

Zsírsav:

• palmitic (0,05 g) - felelős a bőr megújulásáért és regenerálásáért;
• sztearinsav (0,01 g) - hidratálja a bőrt, védi az ultraibolya sugarak ellen;
• olajsav (0,8 g) - csökkenti a szívbetegségek, cukorbetegség kockázatát, csökkenti a vérnyomást;
• linolsav (0,08 g) - részt vesz a lipid anyagcserében, hasznos az agy és a máj sejtjeiben;
• linolénsav (0,01 g) - gátolja a rákos sejtek növekedését, szükséges a haj és a köröm megerősítéséhez.

A zsírsavak támogatják a szív munkáját, elősegítik a vérkeringést, mozgósítják a test védekező képességét, megakadályozzák a daganatok kialakulását és erősítik az immunrendszert.

A makrotápanyagok felelősek a bőr, a köröm, a haj állapotáért, erősítik az erek falát, megakadályozzák azok törékenységét:

• kálium - 740 mg;
• kalcium - 209 mg;
• magnézium - 55 mg;
• nátrium - 61 mg;
• foszfor - 69 mg.

A nyomelemek hozzájárulnak a sejtek felépítéséhez, biztosítják az endokrin rendszer működését, erősítik az ízületeket:

• vas - 6,6 mg;
• mangán - 1,26 mg;
• réz - 0,15 mg;
• cink - 0,91 mg.

Vitaminok:

• A-vitamin (retinol-ekvivalens) - természetes antioxidáns, növeli a szervezet védekező képességét, elősegíti a szövetek regenerálódását, jótékony hatással van a csontritkulásra;
• C-vitamin (aszkorbinsav) - szükséges az erekhez, a csontokhoz, a kötőszövethez, eltávolítja a méreganyagokat, védi a fertőzéseket, csökkenti a koleszterinszintet;
• E-vitamin (tokoferol) - antioxidáns, fiatalítja, lassítja a sejtek öregedését, javítja a véráramot, megakadályozza a plakkok és vérrögök kialakulását, hasznos az Urogenitális rendszerben;
• B1 - a tiamin stimulálja az agyat, szükséges a szívhez és az endokrin rendszerhez, hasznos az idegsejtek számára;
• B2 - riboflavin szükséges a hormonok és vörösvértestek számára, elősegíti a szövetek növekedését és megújulását;
• B3 (PP) - a niacin biztosítja a fehérjék anyagcserét, normalizálja a gyomor-bél traktus és a hasnyálmirigy működését, csökkenti a nyomást, érrendszeri kiterjedést, befolyásolja a vér összetételét;
• B5 - a pantoténsav szükséges az anyagcseréhez, szabályozza a bélrendszert, támogatja az ideg- és immunrendszert, gyógyítja a sebeket;
• B9 - a folsav normalizálja a vérképződés folyamatát, optimalizálja az emésztőrendszer működését, elősegíti a sejtek növekedését és megosztását, részt vesz a lipid anyagcserében;
• B6 - piridoxin szükséges a hemoglobin és hormonok előállításához, enyhíti a zsibbadást, görcsöket, izomgörcsöket és normalizálja a központi idegrendszert.

Alapvető aminosavak: arginin, valin, izoleucin, leucin, lizin, kis mennyiségben hisztidin, metionin, treonin, triptofán stb.

Referencia. Az esszenciális aminosavak a fehérje olyan szerkezeti elemei, amelyeket a test maga nem képes szintetizálni. Szükséges a hormonális szint szabályozásához, az idegrendszer munkájához.

Cserélhető aminosavak: aszparaginsav, glutaminsav, alanin, glicin, prolin, szerin, tirozin.

Referencia. A test kész esszenciális aminosavakat kap az ételből, stabilizálja az anyagcserét, elősegíti az izomszövet növekedését, a neurotranszmitterek - idegimpulzusok vezetőinek - szerepét játszik.

Kaprikás kalóriatartalma / 100 g

Az étrendben a kapor negatív energiaértékű élelmiszernek minősül. Azok számára, akik a magas kalóriatartalmú ételekre korlátozódnak, a kapor egyszerűen pótolhatatlan. Ezenkívül ezek a zöldek, amelyek mindenki számára elérhetők, pótolják a "vitamin" éhezést, és egész évben táplálják a testet.

Friss

Energiaérték 100 g-nál - csak 38-40 kcal, az éghajlattól, a körülményektől és a termesztési helytől függően. Egy ágban - 10 g, egy csomóban - 15-20 g.Még a szigorú diéta betartása mellett bármilyen ételt kaprosokkal fűszerezhet, ez nem befolyásolja a napi megengedhető kalóriamennyiséget.

Fontos. Az orvosok-immunológusok és táplálkozási szakemberek elsősorban friss kapor használatát javasolják, ez több tápanyagot tart fenn.

Szárított

Körülbelül 15-20 évvel ezelőtt a háziasszonyok csak a kaporra készítették télen télen - apróra vágott zöldeket szárítottak. Ha nincs jó fagyasztó a házban, ez a módszer továbbra is a leginkább megfizethető és egyszerű.

Fontos. A megfelelően szárított kaporzöldek, közvetlen napfénynek való kitettség nélkül, 95-98% -kal megtartják fűszeres illatukat és hasznos tulajdonságaikat.

A szárított kapor tápértéke megváltozik a nedvességveszteség miatt (100 g-ra) - 78-80 kcal.

Javasoljuk a magvak szárítását, erõsebb illatot adnak, háromszor több zsírt tartalmaznak, a kaprosmag tápanyag- és energiaértéke eléri a 300 kcal / 100 g-ot.

Fagyott

Manapság a fagyasztás a legoptimálisabb módszer a növényzet hosszú távú megőrzésére.

Fontos. Mélyfagyasztva, a rendszeres leolvasztás nélkül, a kapor 100% -kal megtartja a vitaminokat és a tápanyagokat.

A fagyasztott kaporban a kalóriatartalom, valamint a fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya szintén megmarad - 38–40 kcal.

Töltse le a tiszta, száraz, apróra vágott zöldeket, tárolja speciális tartályokban vagy műanyag zacskóban.

Konzervált

A kapor kizárólag fűszerként adódik a tartósításhoz, a zöldek kalóriatartalma nem változik (legfeljebb 40 kcal / 100 g), de szinte teljesen elveszíti hasznos tulajdonságait.

Pácolt

Bármely pác és sós anyag hőkezelt, a kapor elveszíti jótékony tulajdonságait, vitaminokat és ásványi anyagokat, a kalóriatartalom megmarad - 38–40 kcal / 100 g.

Kapor olaj

A kaporolaj egy kapor- vagy édesköménymagból készült olajkivonat.

Referencia. Édeskömény (gyógyszeripari kapor vagy voloshsky) az Umbrella család illóolajnövénye.

Otthon a magvakat kézzel faragott malomban vagy egy kávédarálóval összetörik, olívaolajat adnak egyenlő arányban, és hűvös, sötét helyen tárolják.

Az iparban a kaporolajat gőzdesztillációval nyerik. A nyersanyag előszárított mag. A késztermék színtelen vagy zöldes illékony folyadék, fűszeres, édes aromával.

A kaporolaj energiaértéke 890 kcal / 100 g, 1 teáskanálban. - 5 év, az első l. - 16 g.

A kapor előnyei és hátrányai

orvosilag A kapor felbecsülhetetlen értékű termék:

• gazdag retinolban, biztosítja a növekedés és az anyagcserét, megakadályozza a szembetegségeket;
• a vitamin-összetételnek és az illóolajoknak köszönhetően javítja a jólétet, aktiválja a mentális tevékenységet, enyhíti az idegességet és a feszültséget;
• jótékony hatással van a sejtek anyagcseréjére és a sejt szerkezetére;
• megakadályozza a hajhullást, a törékeny körmöket, fenntartja a bőr és a nyálkahártya állapotát;
• normalizálja az idegrendszer aktivitását, mozgósítja a test védekező képességét;
• megakadályozza az erek elzáródását, erősíti a hajszálereket, növeli a hemoglobint, tisztítja a vért és az ereket;
• a mikro- és makroelemek részt vesznek a vérképzés folyamatában, javítják a vér összetételét, csökkentik a cukor- és koleszterinszintet, és támogatják a szívműködést;
• az élelmi rost normalizálja a bélműködést, óvatosan távolítja el a méreganyagokat és a nehézfémsókat a testből;
• kaporvíz enyhíti a csecsemőket a kólikból;
• a folsav csökkenti a zsír lerakódását a belső szerveken, a folátok normalizálják a lipid anyagcserét, nélkülözhetetlenek a csontvelő számára;
• kaporzöldek - természetes immunmodulátor, csökkenti a rosszindulatú daganatok kockázatát, blokkolja a gyulladásos folyamatokat;
• jó a nők számára - megakadályozza a méh vérzését, normalizálja a menstruációs ciklust;
• színez mag kezelésére bronchitis, kötőanyag.

Ennek a terméknek nincs közvetlen ellenjavallata és korlátozása.

Tekintettel a növény tulajdonságaira, összetételére és hatására, a következő esetekben ajánlott óvatosan alkalmazni:

• csökkentett nyomáson a fő veszély a túlzott használat;
• élelmiszer-allergia esetén, ha tünetek jelentkeznek - viszketés, tüsszentés, vizes szemek, kiütés a testben -, a kapor ki van zárva az étrendből.

Alkalmazás funkciók

A főzésen kívül a kapros, az illóolaj és a magvak a népi gyógyászatban is felhasználásra kerülnek:

• a magvak tinktúrája mozgásszervi betegséget kezel;
• illóolajat adnak a homeopátiás gyógyszerkészítményekhez;
• masszázsolajként használják a cellulit elleni küzdelemben;
• pattanásokkal, a kapormag tinktúrájával törölje le a bőr problémás területeit;
• A friss zöldpüréből származó kesztyű gyógyítja a sebeket és égési sérüléseket, enyhíti a bőr gyulladását;
• a magok főzetéből származó kompressziók enyhítik a szem fáradtságát a túlzott túlterheléssel;
• puffadáshoz ajánlott a kapormagokat rágni.

Az édeskömény illóolajat használják a szappaniparban, parfümök és kozmetikumok előállításához, például krémek, kölni, fogkrém, borotválkozás utáni termékek előállításához.

Az élelmiszeriparban a kaporolajat alkoholtartalmú italok előállításához használják: brandy, vermut, likőrök stb. - az aromatelítettség érdekében.

Következtetés

A kapor nem csak illatos fűszer, egyedi illatával és ízével, ez egy felbecsülhetetlen természetű ajándék, egy zöld elsősegélykészlet, az egészség, szépség és a hosszú élet garanciája. Különféle betegségek esetén alkalmazható, és minden életkorban alkalmazható, csecsemőkorától kezdve.