A kapor egészségre gyakorolt ​​előnyei és az abban szereplő étkezés

Kapor - az esernyő család egynyári növénye. Zöldeinek kellemes fűszeres-ánizs aromája és sajátos frissítő íze van. Íze mellett a növény gazdag kémiai összetételéről és széles körű alkalmazási lehetőségeiről is híres.

A cikkből megtudhatja, mennyire hasznos a friss kapor, mit esznek benne, és hogyan lehet meghosszabbítani az ifjúságot, javítani a látást és növelni ezzel az immunitást.

Kémiai összetétel, vitaminok és nyomelemek

Ez a fűszer gyakorlatilag nem tartalmaz kalóriát. A kompozíciót alkotó nyomelemek felsorolása azonban meglehetősen széles... A kapormagokban gazdag A, B1, B2, B3, B6, B9 vitamin és ásványi anyagok, például kalcium, vas, magnézium, cink stb.

A növény illóolajai fitoncideket tartalmaznak. Ezek az anyagok elősegítik a gombák és baktériumok növekedését, ami segít megtisztítani a bél mikroflóráját. Az antioxidánsok, a vitaminok és az élelmi rost kombinációja csökkenti a rossz koleszterint és eltávolítja a cukrot a vérből.

A vitaminok és ásványi anyagok tartalmát 100 g kaporban a táblázat tartalmazza.

A kapor egyedi tulajdonságai

Ennek a növénynek az egyedisége abban rejlik, hogy teljes mértékben felhasználható, a gyökerektől kezdve egészen a végéig magok és csokor növényzet.

A mag tulajdonságai és felhasználása

A növény magjai ízlik kömény... Széles körben használják a főzésben és az orvostudományban.

A kapormag fő tulajdonságai:

1. Antimikrobiális. Hatékony küzdelem a baktériumokkal és a gombákkal.
2. antioxidáns - ezek a vegyületek eltávolítják a szabad gyököket a testből és semlegesítik a rákkeltő anyagokat.
3. Anti-koleszterin szintjét. A spermából származó kivonat segít eltávolítani a rossz koleszterint és javítja a szív- és érrendszer működését.
4. Görcsoldó. A magkivonat stabilizálja a gyomor-bél traktus (GIT) munkáját, gyógyítja a puffadás és a bél rendellenességeit.
5. A nőkben a progeszteron szint emelkedése. Segít stabilizálni a ciklust.
6. Rákellenes. A kapormag-kivonat bizonyos típusú tumorsejtekre hatással van annak növekedésére.
7. Reumaellenes. Összetételében lévő kalciumnak köszönhetően a magok megakadályozzák a csontok elvesztését rheumatoid arthritisben.
8. Nyugtató. A B-vitaminok komplex hatással vannak a központi idegrendszer normalizálódására és javítják az alvást.

A kapor gyökér tulajdonságai

A növény gyökerét leggyakrabban gyógyászati ​​célokra használják infúzió formájában. Használják:

• az emésztés javítása;
• fokozott étvágy;
• puffadás megszüntetése;
• a szívizom erősítése;
• stimuláló hatás az emlőmirigyekre szoptatás alatt;
• az ödéma megszabadulása;
• a vérnyomás normalizálása;
• enyhíti a görcsöket és az értágítást.

A növényzet előnyei

A növény csokroit leggyakrabban a főzéshez használják. Eredeti ízt és könnyű fűszeres aromát adnak az ételeknek.

Rendszeres kaporfogyasztással:

• javítja az emésztést;
• normalizálja a ciklust nők;
• növeli az étvágyat;
• erősíti az immunrendszert;
• stabilizálja a nyomást;
• enyhíti az álmatlanságot;
• növeli a potenciát;
• nyugtatja a központi idegrendszert;
• eltávolítja a váladékot a tüdőből;
• kiküszöböli a szájüreg gyulladását.

A kozmetológiában a kaporlevél infúzióját használják a bőr világosabbá tételére és a szeplők fehéredésére.

Melyik egészségesebb - petrezselyem vagy kapor

A levélzöldek az illóolajok, a vitaminok és ásványi anyagok, valamint az emberi test számára szükséges egyéb anyagok pótolhatatlan forrása.

A petrezselyem és a kapor kémiai összetétele nagyon hasonló. Ennek oka a gyógynövényeknek a testre gyakorolt ​​szinte azonos hatása. A kaporhoz hasonló anyagok mellett a petrezselyem tartalmaz E-, H- és K-vitamint, valamint az ásványi anyagokat, a jódot, a klórt és a fluort.

A tápanyagok maximális mennyiségének elérése érdekében nem szabad egyfajta növényzetben tartózkodni. Az orvosok azt javasolják, hogy minden nap különféle típust használjon, az évszaktól függetlenül.

Hasznos gyógyászati ​​tulajdonságok

Egyedi kémiai összetételének köszönhetően a kapor jótékony hatással van a nők, a férfiak, az idősek és a gyermekek testére.

Nőknek

A kapor különösen befolyásolja a nő egészségét. Rendszeres használat esetén megfigyelhető:

• fokozza a libidót és javítja a hormonális folyamatokat;
• az étrend és a fogyás hatékonyságának növelése;
• fokozott tejtermelés szoptatás alatt;
• a PMS-tünetek és a menstruációs görcsök csökkentése.

A szépségiparban ezt az illatos növényt gyakran használják természetes fehérítőszerként.

Férfiaknak

A kapornak értágító hatása van, amely véráramot okoz a medencei szervekbe. A kapor zöldekkel együtt az izomtónushoz szükséges vitaminok és ásványi anyagok jutnak be a testbe. Ennek eredményeként a hatékonyság jelentősen javul.

A növény gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért azt javasoljuk, hogy kiegészítésként alkalmazza a Urogenitális rendszer betegségeinek kezelésében.

Az idősek számára

A növény növényzetének magas kalciumtartalma hozzájárul a csontszövet megerősítéséhez. A növény vitaminok és ásványi anyagok egyedülálló kombinációja révén hatékony gyógyszert nyújt az oszteoporózis megelőzésére. A kapor ez a tulajdonsága különösen az idős emberekre vonatkozik.

A napi étrendbe csak egy darab kapor kapa hatékony természetes gyógymód a vérnyomás normalizálására.

Gyerekeknek

A fiatal anyák körében a kapormag-infúzió széles körben elterjedt alkalmazásban részesült a kólika és a puffadás kezelésére.

Ezen kívül kapor:

• javítja a gyermek étvágyát;
• enyhíti az enyhe fejfájást;
• megtisztítja a gyermek testét a káros anyagoktól;
• fokozza az immunitást;
• javítja a gyermek anémia kezelésének eredményét;
• kiegészíti a pyelonephritis és a cystitis kezelését.

Alapvető szabályok és használati normák

A friss kapor kalóriatartalma körülbelül 38 kcal, és 100 g zöldek tartalmazzák a napi C-vitamin normát. Ellenjavallatok hiányában minden bizonnyal lehetséges naponta egy csomó kapor étkezését, de jobb, ha azt több ételre osztja.

Milyen formában kell alkalmazni?

A zöldeket, a vetőmagokat és még a növényi gyökereket friss, szárított és hőkezelt formában használják.

Friss fűszernövények

Saláták készítésére, szendvicsek és különféle ételek díszítésére szolgál.

A friss zöldségfürt nagyszerű:

• szószokhoz és öntetekhez;
• burgonya gombóc;
• pác a kebab számára;
• főtt krumpli;
• levesek, káposztaleves vagy fül.

Száraz

A szárított gyógynövényeket leggyakrabban forró ételek készítésére használják: levesek, hús, tojásrántotta és omlett. Szárításkor a kapor megőrzi minden jótékony tulajdonságát és ízét.

Gyümölcslé és főzet

Elsősorban a gyomor-bél traktus különféle betegségeinek kezelésére és megelőzésére használják. A húsleves elkészítéséhez általában 1 evőkanál vesz. l. szárított kapor 0,5 l. víz. Javasoljuk, hogy legalább egy órát ragaszkodjon, és igyon fél pohár italt naponta háromszor.

Magok

A kapormagot a főzéshez a szezám- vagy köménymaggal analógia útján használják. A népi és a hagyományos orvoslásban is használják.

Orvosi és megelőzési célokra ajánlott a magokat forrásban lévő vízzel feltölteni és 10-15 percig hagyni. Vedd be az üres gyomrot.

színez

A tinktúra elkészítéséhez használjon friss kaporzöldet vagy magját. Leggyakrabban a magokat forró vízzel öntik, ritkábban vodkával. Zúzott vetőmag használata lehetséges.

Olaj kivonat

A kapor illóolajokat használják az élelmiszeriparban és a kozmetikumok előállításában. Szárított vagy friss gyógynövényeket adhatunk a vajhoz és tárolhatjuk a fagyasztóban.

Egyéb

Orvosi célokra nemcsak a zöldek és a kapormagok, hanem a gyökér is felhasználható. Gyógyítóleves előállításához a gyökeret alaposan lemossák, aprítják, forró vízzel öntik és ragasztják.

Kapros gyűjtése és elkészítése

A tartósított tápanyagok végső mennyisége a zöldek helyes gyűjtésétől és előkészítésétől függ. Ajánlott a kapros gyűjtése a kezdő időszakban. Ebben az időben a zöldek a leginkább lédúsak és elasztikusak.

Alapvető beszerzési módszerek:

• fagyasztó;
• szárítás;
• pácolás;
• sózás.

Fagyasztó

Fagyasztva megmarad a vitaminok és ásványi anyagok maximális mennyisége.

Mielőtt a kaprosot a fagyasztóba helyezné, javasoljuk, hogy alaposan mossa le és törölközőn szárítsa. Ezután a zöldeket speciális tartályban vagy egy tálcára helyezzük el, amelynek rétege nem haladja meg a 3 cm-t. Ez a vastagság lehetővé teszi, hogy a zöldek egyenletesen fagyjon be, ízlés és vonzó megjelenés elvesztése nélkül. Vagy a fűt vékony kötegekbe fóliába vagy műanyag csomagolással csomagolják.

A fagyasztás másik módja a szilikonkocka formákban történő hűtés. A zöldeket összetörjük, jégformákba öntjük és vízzel megtöltjük. A fűszeres vaj előállításához a vajat alaposan összekeverik apróra vágott gyógynövényekkel és speciális formákba helyezik a fagyasztáshoz.

Szárítás

Ez a módszer jól megőrzi a növény aromáját és ízét. A hátránya a hosszú távú szárítás.

A kapor speciális eszközökkel, például szárítóval, elektromos szárítóval, sütővel vagy mikrohullámú sütővel szárítható. Vagy hagyja az elkészített zöldeket szabadban.

A természetes szárítási módszer érdekében a zöldeket alaposan lemossák és törölközővel foltták. Ezután a kötegeket száraz, jól szellőző helyiségben szuszpendálják. Száraz körülbelül 4-7 napig.

A sütő hőmérséklete nem lehet magasabb 45 ° C-nál - így a zöld nem veszíti el az aromás anyagokat. Sokkal jobb, ha a kapor szitán szárítja, nem sütőlapon. Ezzel a módszerrel minden oldalról egyenletesen kiszárad. A sütő ajtajának kissé nyitottnak kell lennie.

A jól szárított zöldek megőrzik megjelenésüket és még aromásabbá válnak. Ha megnyomják, a szárak és a levelek eltörhetnek. A szárított és hűtött zöldeket lezárt üvegekbe tesszük és sötét helyen tároljuk.

Pácolás

Finomra aprítva vagy darálva egy darálóban, a gyógynövényeket sterilizált üvegedényekbe öntjük és 1-2 cm-es ecettel vagy asztali borral öntsük.

Sózás

A sózáshoz a kaporzöldeket apróra vágjuk, és egy réteg sóval meghintjük. Speciális tartályba tömörítik a keveréket, és várják meg, amíg a lé kiürül, és a tartalma kissé leülepedik. Ezután az eljárást megismételjük. A legfelső réteget sóval meghintjük. Hűtőszekrényben tárolandó.

Kapros a népi orvoslásban

Kaprosmagvak felhasználhatók:

• kólikák kezelése csecsemőknél;
• a súlyos köhögés megszüntetése;
• az asztma rohamok kiküszöbölése;
• epekő betegség kezelése;
• megfiatalodás;
• növekvő laktáció;
• a nyomás normalizálása.

A kezeléshez zúzott vagy egész kapormagot használnak, amelyeket forró vízzel öntnek és kitartanak. A betegség típusától függően használják.

Kaproszöldes alkalmazás:

1. Glaukómával és vízesés... A lébe áztatott kötszert tömörítik a szemre. Az eljárás 15-20 percet vesz igénybe.
2. Az idegrendszer megnyugtatása... Használjon magvak és gyógynövények főzetét. Meleg lesz.
3. Pattanások kezelésére. Kapros, rózsa vagy zsálya szirmok infúzióját használják.

Kapros a szépségért

A kozmetológiában a kapor-infúziót fehérítő krémként használják. Világosabbá teszi a bőrt és megszabadul a szeplőktől. Elkészítéséhez a friss gyógynövényeket forró vízzel öntsük, és körülbelül egy órán keresztül ragasztjuk... Ez a készítmény tonikként is felhasználásra kerül.

A pattanások gyógyítására javasolt kapros, káposztalevél, hagyma, fokhagyma és fekete retek keveréke. A kapott pasztát kb. 20-30 percig az arcon tartjuk, majd hideg vízzel mossuk.

A haj esetében a kapor természetes fényes aktivátorként használatos. A szájvíz a növény zöldeiből, magjából, körömvirág levelekből, tuberóz illóolajokból, kardamomból, mentaből, szantálfaból és citromléből készül. Javasoljuk, hogy minden mosás után öblítse le a haját.

Kapros a fogyáshoz

A kapormagokat kék agyag hozzáadásával használják a cellulit elleni csomagoláshoz... A hatás az illóolajok révén érhető el. Egy adag agyaghoz 50 g mag szükséges. Az eredmény: feszesebb bőr, súlycsökkenés és ödéma enyhítése.

Növényi magvak (1 evőkanál) és lenmag-olaj (0,5 evőkanál) keverékét széles körben használják anti-cellulit bozótként. Ajánlott heti 2-3 alkalommal problémás területeken történő használatra. A fennmaradó keveréket tárolja a hűtőszekrényben.

A kapor infúzió vagy az illóolaj kiváló fürdőkészítmények, amelyek anti-cellulit hatású. A hatás akkor érhető el, ha a terméket minden más nap használja. Az eljárás 3 hét. Aztán van egy hónapos szünet és a kurzus megismétlése

Lehetséges károsodások és ellenjavallatok

Annak ellenére, hogy a kapor egy teljesen természetes természetes termék, annak használata számos ellenjavallt:

1. A terhesség első trimeszterében. Nagy mennyiségű kapor evése növeli a vetélés kockázatát.
2. Az epehólyag és a hasnyálmirigy gyulladásának akut stádiumai.
3. Nagy kövek a hólyagban.
4. Hipotenzió (alacsony vérnyomás), mivel a kapornak nyomást csökkentő hatása van.
5. Allergiák és intoleranciák a termékkel szemben.

Következtetés

A kapor a testünk vitaminok és ásványi anyagok forrása. Alkalmazása messze túlmutat a főzésen - a kapor gyógyító tulajdonságai szinte minden emberi rendszerre és szervre kiterjednek. Fedezze fel a szépség és az ifjúság recepteit, amelyeket maga a természet örökölt el!