Hogyan fagyasztható a kapros télen a fagyasztóban: a betakarítási módszerek és a további felhasználás

Előbb vagy utóbb minden háziasszonynak kérdése van arról, hogyan lehet megőrizni a nyári gyümölcsök, zöldségek, bogyók és természetesen a zöldek frissességét és aromáját. A gyümölcsökkel és zöldségekkel minden világos: konzervek, kompótok, lekvárok, saláták, ételek. De mi a helyzet a gyógynövényekkel, hogyan lehet megőrizni a termék frissességét és tápanyagait? A legjobb megoldás a fagyasztás. Ebben a cikkben megtudhatja, hogyan kell a kaprót otthonosan fagyasztani.

A kapor univerzális fűszer

Kapor - a háziasszonyok körében a legnépszerűbb és leggyakrabban használt gyógynövény az egész világon. Csodálatos aromájával és ízével minden konyhában sikerrel jár. Nyáron ezen saláta nélkül egyetlen saláta sem teljes.

A kapor tartalmazza:

• nikotinsav és aszkorbinsavak;
• pektin anyagok;
• kálium;
• kalcium;
• Vas;
• foszfor;
• illóolajok.

A zöldeknek egyedi illata van az esszenciális olajok miatt, amelyek összetételében nagy mennyiségben vannak jelen.

Javul a kapor következetes használata az étrendben emésztés, serkenti az étvágyat, normalizálja az anyagcserét, eltávolítja a méreganyagokat és toxinokat a testből. A kapor tonik az erek számára, megakadályozza az atherosclerosis kialakulását, normalizálja az aktivitást szív-érrendszer.

Dill normalizálja az epe és a a test vizelethajtó funkciói... A zöldek rendszeres evésével kimutatták, hogy megakadályozzák a rákos sejtek képződését.

Sok kozmetikus dolgozik a kaporral a munkájában. Például a jégben lefagyasztott fűszer tonikként szolgál a nők arcán.

A fűszer minden pozitív tulajdonságával egy probléma merül fel - nevezetesen, hogyan lehet frissként tartani az egész téli szezonban, az összes jótékony nyomelemet, ízét és étvágygerjesztő megjelenését tekintve?

Számos tárolási módszer létezik:

• szárítás;
• sózás;
• fagyasztó.

Ez utóbbi módszer az elkészítés és tárolás szempontjából a legkényelmesebb. Ezzel a módszerrel megőrzik a hasznos nyomelemek és illóolajok maximális mennyiségét.

Kapros előkészítése fagyasztásra

Hogyan fagyasztható kapor a fagyasztóba télen? A fagyasztás nemcsak a kapor megjelenésének, hanem a jótékony tulajdonságainak megőrzésének hatékony módja is. Az ilyen típusú tárolásnál a zöldek szinte ugyanolyan hasznosak, mint a frissek.

A kapor fagyasztásra készítése rendkívül egyszerű. És meg kell kezdenie a növényzet ágainak kiválasztásával.

Figyelem! Ne fagyassza le a kezdett fűszeres gyógynövényeket, amelyek elkezdenek hervadni; ne használja a kaporvirágzás kezdetét követően vágott kaporágakat fagyasztva.

A fagyasztásra szánt kapornak frissnek és fiatalnak kell lennie. Javasoljuk fagyasztani azokat a zöldeket, amelyeket éppen összegyűjtöttek a kertből. Öblítse ki és szárítsa meg a kiválasztott fűszernövények fűszereit úgy, hogy a gyógynövényeket a konyhai gofrisörlőre teríti.

A gyógynövények vízben történő öblítése után tegye őket egy tiszta, száraz törülköző felületére, foltolja fel, majd helyezze száraz törülközőbe, és hagyja, hogy a fennmaradó víz lefolyjon. A lényeg az, hogy ne túlexponáljuk, hogy a gallyak száradni kezdjenek.

Miután a zöldek kiszáradtak, válasszon fagyasztási módszert. A leggyakoribb lehetőség az egész ágak fagyasztása. De vannak más módok is.

Fagyasztási módszerek

A fűszeres gyógynövényeket az alábbiak szerint fagyaszthatja le:

• a növényzet egész ágainak fagyasztása;
• fagyasztott apróra vágott kapor;
• fűszerek fagyasztása jégben;
• gyógynövények fagyasztása vajban.

Tanács. Fagyasztja le a fűszert kis részletekben, amelyeket 1-5 alkalommal használnak fel.

A növényzet egész ágainak fagyasztása

A legnépszerűbb lehetőség a háziasszonyok között. Ebben az esetben a kapor megtartja a vitaminok és ásványi anyagok maximális mennyiségét. Az illóolajok szintén megmaradnak, hogy a kapor ételekhez adva friss illatot hagyjon fenn.

A kapros ágakkal történő megőrzése érdekében ossza meg a kiválasztott, mosott és szárított zöldek ágait csokrokba, amelyek elegendőek egy felhasználáshoz. Ezután készítsen egy űrlapot, amelyen kényelmes lesz a zöldek fagyasztása. Ehhez vágódeszka, tányér, sütőlemez vagy vastag karton használható. Tekerje be a kiválasztott formát ragasztófóliával, tegye rá a kötegek zöldeket, és helyezze a fagyasztóba.

Helyezze a teljesen fagyasztott kaporokat zsákokba vagy csomagolja műanyag csomagolással, mindegyik csomót külön-külön. Mindkét opció kényelmesen használható, de a gondos tárolás érdekében hajtsa össze a kaporot egy tartályba, elválasztva a kötegeket egymástól ragasztófóliával. Zárja le szorosan a tartályokat és a zsákokat, és küldje el a fagyasztott kaporral a fagyasztóba.

Tanács. Mielőtt fagyasztott kaporral gallyakat használna, olvassza meg kissé szobahőmérsékleten, kb. 2-3 perc alatt. Ezután használja a gallyat a kész ételek díszítéséhez.

Fagyasztva apróra vágott kapor

A fűszeres gyógynövények tárolásának ez a módja kényelmes, mert már teljesen használatra kész. Tálban történő felhasználáshoz először nem kell leolvasztani és vágni a zöldeket. Ezt a munkadarabot forró ételek készítéséhez és salátákhoz egyaránt használják.

A fagyasztási módszernél mindenekelőtt döntse el, miben fog fagyasztani. A fagyasztóberendezések tartalmaznak egy műanyag zacskót, cipzáras zacskót, tartályt vagy ragasztófóliát.

Az elkészített zöldeket apróra vágja. Célszerű egy tartályban fagyasztani egy ilyen mennyiségű kapros mennyiséget, amely elegendő több adaghoz. Az apróra vágott fűszert egy szalaggal ellátott műanyag csomagolásra kell letakarni és be kell csomagolni. A szalagnak olyan méretűnek kell lennie, hogy beleférjen az edénybe, amelyben a munkadarabot tárolni fogja.

Miután a műanyag csomagolásba csomagolt kapor befagyott, tegye egy tartályba, és küldje el a fagyasztóhoz, a tárolórekeszbe.

Ha az apróra vágott gyógynövényeket zsákokban fagyasztja, töltsön meg egy kis mennyiségű előkészített kaporral, és tekerje be, hogy a zsákokban ne legyen levegő.

Fagyasztó fűszerek a jégben

Az ilyen fagyasztás munkaerő-igényesebb. A zöldek jégben történő fagyasztásával azonban megőrizheti az illóolajok maximális mennyiségét, ami friss illatot eredményez. A jégben fagyasztott kapor nem fog sok helyet foglalni a fagyasztóban.

Ezeket a fűszeres kockákat csak levesekhez és húslevekhez használhatja, de ha víz helyett olívaolajat használ, akkor kiváló salátaöntetet kap. Olvassa le a kocka oldalt, mielőtt fagyasztott kapor olívaolajba kerülne.

Fűszeres kockák elkészítéséhez vegyen előkészített kaporral (nem szükséges szárítani), vágja le és tegye jég-fagyasztó formákba. Töltse fel félig, majd tetejére töltse fel hideg ivóvízzel vagy hideg húslevével, és tegye a fagyasztóba, amíg teljesen fagyossá nem válik. A fagyasztásra szolgáló levest húsával vagy zöldséggel használják, ízlésed szerint.

Fontos. A fűszerek levesben történő fagyasztásakor egyetlen hátránya van: az ilyen kockákat legfeljebb három hónapig tárolják. A fagyasztási folyamat felgyorsítása érdekében jó egyszerre több formát használni.

Helyezze a fagyasztott kaporkockákat zsákokba vagy tárolóedényekbe, és helyezze őket a fagyasztóba.

Gyógynövények fagyasztása vajban

A fagyasztás másik módja a vaj.Ez a keverék kényelmesen használható szendvicsekhez vagy főtt burgonyához.

A fagyasztási folyamat hasonló a kapor jégben történő fagyasztásához, de a víz helyett a kapros elöntött vajjal öntsük. A formákat ezután a fagyasztóba helyezzük, amíg a kockák zsákokban vagy tárolóedényekben teljesen meg nem fagynak.

Tároló fagyasztott gyógynövények tárolására

A fagyasztott termék tárolását az egyes háziasszonyok választják meg. Minden attól függ, hogy mennyi gyógynövényt használnak az ételek készítésekor, a fagyasztó méretétől és az időt, amelyet a háziasszony hajlandó költeni fűszerek készítésére a télre.

A legegyszerűbb és leginkább költségvetési lehetőség a csomag. Zsákokban mind a teljes, mind az apróra vágott ágakat fagyasztják. A táskák azonban nem nagyon kényelmesek fűszerek olajban vagy jégben történő fagyasztására. Ehhez a módszerhez a legjobb jégkocka-tálcák vagy eldobható műanyag poharak.

A szilikon sütőedények szintén kényelmesek. De ne feledje, hogy a kapor illatos fűszer, és a tartályok és az öntőformák felhasználásuk során elnyelik az illatot. Ezért a gyógynövények fagyasztása érdekében javasoljuk, hogy válasszon külön tartályokat és formákat.

Fontos! A fagyasztott fűszereket semmiképpen ne tárolja csomagolás nélkül. Ilyen tárolási körülmények között a zöldek nemcsak elveszítik jótékony tulajdonságaikat, hanem más szomszédos termékek illatát is adják.

A tárolás feltételei

A fagyasztott kapor eltarthatósága attól függ, hogy fagyasztott-e. Ha a gyógynövényeket gallyakkal fagyasztják, akkor legfeljebb 12 hónapig tárolhatók - ezután a kapor jótékony tulajdonságai elkezdenek eltűnni. A jéggel fagyasztott kapor ugyanazt a mennyiséget tárolja.

A zöldségfélékben, az olívabogyóban és a vajban fagyasztott zöldek jelentősen rövidebb ideig tárolhatók. 4–6 hónapon belül használjon ilyen nyersdarabot.

Figyelem! Ne fagyasztja újra a kiolvadt kaporral: elveszíti az ízét, a hasznos nyomelemeket, a vitaminokat és az illóolajokat.

Fontos tényező a kapor tárolási hőmérséklete. Ne tároljon fagyasztott gyógynövényeket a fagyasztó rekeszben. Ne feledje a csomagolást sem: tartályoknak szorosan lezárva kell lenni. Ha táskákat tárolnak, ellenőrizze, hogy épek-e. Jobb, ha egy adagot egyszerre több csomagba csomagol.

Fagyasztott kapor alkalmazása

A fűszeres készítményeket különféle húslevek, levesek, savanyúságok és más első ételek készítésére használják. Az ilyen nyersdarabok segítségével húsos és pácolt ételeket lehet pácolni.

Mártások, zöldségek, forralók, piteköltések - mindezt a fűszeres készítményekkel még ízletesebbé, egészségesebbé és aromásabbá teszik.

Télen is friss zöldségsalátával kóstolhatja meg magát, amely kiegészíti a fagyasztott kapor ízét.

Különböző növényi turmixok rendkívül hasznosak télen, szószok, gyümölcslevek és koktélok, amelyek íze és aromája kiegészíti a zöldet.

Tányérokban való alkalmazáshoz közvetlenül a felhasználás előtt vegye ki a munkadarabot a fagyasztóból, előzetes leolvasztás nélkül.

Következtetés

Most már tudja, hogy miként fagyasztható a kapor. Egész évben az asztalon lévő friss, aromás, nitrátmentes zöldek nagyszerű kiegészítők szinte minden ételhez. A fűszeres gyógynövények betakarítása otthon télen nem igényel sok időt, és a hideg évszakban sok előnnyel jár.