Kapros szósz receptek télen: finom öntet készít saját kezével

Kapor különleges aromát és egyedi ízt kölcsönöz az ételeknek. Szinte minden konyhában használják, így egyszerűen szükség van kaporkészítmények készletezésére télen. A pácolt zöldek megőrzik a hasznos anyagokat, az ízét és az aromáját. A kapormártások és a téli öntetek diverzifikálják az előkészületeket, sőt alternatívává válnak a szárított kaporhoz.

Kapros szósz receptek a télre

A tartósítás érdekében csak friss zöldfürtöket válasszon. Ez a mártást ízletesebbé és hosszabbá teszi.

Kapros szósz télen: egy recept ecet nélkül

A legegyszerűbb recept - egzotikus és nehezen megtalálható összetevők nélkül.

Hozzávalók:

• 2 nagy csokor kapros;
• 10 fogak fokhagyma;
• 100 ml növényi olaj;
• 0,5 teáskanál citromsav;
• só.

Készítmény:

1. Apróra vágjuk a fokhagymát és a fokhagymát egy turmixgépben.
2. Adjunk hozzá sót, citromsavat és olajat.
3. Alaposan keverjük össze és küldjük egy serpenyőbe.
4. Melegítsük fel, folyamatosan keverve.
5. Töltsük át egy üvegbe.

Kapros, fokhagyma és citromszósz

A citrom enyhe savanyúsága és a fokhagyma füstöltsége eredetivé teszi a kapor ízét. Az összes összetevő könnyen keverhető keverővel.

Hozzávalók:

• 2 csokor kapor (2 csésze, apróra vágva);
• 100 ml napraforgóolaj;
• 1 citrom;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 5 teáskanál citromhéj;
• 1,5 teáskanál só.

Készítmény:

1. Öblítse le a kaporot, és apróra vágja.
2. Csiszolja meg a gyógynövényeket sóval.
3. Reszelt a fokhagymát egy finom reszelőn.
4. Adja hozzá az egész citrom héját és gyümölcsét. Keverd össze.
5. Vezesse át a sajtolt citromot egy sajtológépen és adja hozzá a tömeghez.
6. Öntsön be napraforgóolajat, alaposan keverje össze.

Kapros öntet sárgarépa és fokhagyma

A kapros, a sárgarépával és a fokhagymával történő betakarítás egyaránt szolgál a levesek kiegészítésére és önmagában zöldség snack.

Hozzávalók:

• 150 g kapor;
• 600 g sárgarépa;
• 400 g hagyma;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. ecet;
• 100 ml növényi olaj;
• 100 ml víz;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Az összes zöldséget hámozzuk meg és aprítsuk meg.
2. A sárgarépát és a hagymát főzzük olajban, amíg aranybarna nem lesz.
3. Adj hozzá fokhagymát, kaporot és sót.
4. Öntsünk vizet és főzzük 15 percig.
5. Adjunk hozzá ecetet, forraljuk fel és távolítsuk el a tűzről.
6. Vigyük át a benzinkút az üvegedénybe.

Kapros szósz mustárral

A recepthez a legjobb, ha vegyen egy puha, nem túl forró mustárt. A szósz jól megy húshoz és halhoz.

Hozzávalók:

• 100 g kapor;
• 100 ml olívaolaj;
• 2 evőkanál. l. mustár;
• 1 evőkanál. l. borecet;
• egy csipet só.

Készítmény:

1. Tálban egyesítse a mustárt, az olívaolajat és az ecetet.
2. Mossa le a kaporot és apróra vágja.
3. Öntsön zöldeket egy tálba, adjon hozzá sót és keverje meg.
4. Öntsük a mártást az üvegekbe.

Kapros szósz tormával

Ez a recept vonzó azok számára, akik a fűszeres ételeket kedvelik. Ha szükséges, adjon hozzá petrezselymet vagy menta piránsság eléréséhez.

Hozzávalók:

• 200 g kapor;
• 300 g tormagyökér;
• 3 evőkanál. l. almaecet;
• 2 evőkanál. l. Sahara;
• 200 ml víz;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a torma gyökerét.
2. Apróra vágjuk a kaprosot, és adjuk hozzá a tormához.
3. Öntsön cukrot, sót. Adjunk hozzá ecetet.
4. Keverjük össze a turmixgépben mindent.
5. Fokozatosan öntsünk vizet, amíg a szósz kívánt állagát elérjük.
6. Öntsük üvegekbe.

Kapros szósz paradicsommal

Frissítő univerzális szósz paradicsommal. Pizzára alkalmas.

Hozzávalók:

• 500 g kapor;
• 800 g paradicsom;
• 2 evőkanál. l. Sahara;
• 200 g hagyma;
• 5 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1 teáskanál só;
• 0,5 teáskanál fekete bors.

Készítmény:

1. Mossa ki a paradicsomot, héja le és apróra vágja.
2. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát.
3. Keverjük össze a zöldségeket egy serpenyőben. Adjunk hozzá olajat és pároljuk 30 percig.
4. Mossa le a kaporot, aprítsa fel. Adjuk hozzá a forró zöldségkeverékhez. Forraljuk.
5. Oszd bankokra.

Kaprosszárak paszta

Ez a lehetőség akár növényszárak használatát is lehetővé teszi. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a kapor ez a része szorosabb, mint a levelek.

Hozzávalók:

• 200 g szár;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 1,5 teáskanál só;
• 1 evőkanál. l. borecet;
• 75-100 ml növényi olaj.

Készítmény:

1. Csiszolja meg a szárokat egy turmixgépben, vagy vezesse kétszer át egy darálóba.
2. Reszelt a fokhagymát egy finom reszelőn.
3. Keverjük össze az összes összetevőt az ecet kivételével egy serpenyőben. Pároljuk 15-20 percig kevés vízzel.
4. Amikor az összes víz elpárolog, adjuk hozzá az ecetet. Forraljuk fel, és távolítsuk el a tűzről.
5. Helyezze a pasztát egy tárolótartályba.

Hogyan lehet bezárni a kapordarabokat

A tartós szósz elkészítéséhez természetes tartósítószerre és sterilizálásra van szükség. Ecet vagy citromsav tartósítószerként működik. A torma emellett kiváló munkát végez.

Mielőtt a terméket az üvegekbe tennék, azokat sterilizálni kell. Ehhez vegyen egy nagy serpenyőt, és forraljon bele vizet. Tegye be az üvegedénybe, forralja 15-20 percig, majd hajtsa ki a munkadarabot, és szorosan tekerje fel. Sokkal jobb egy speciális varrógép használata.

A tárolás feltételei

Tárolja a munkadarabokat hűvös helyen. A legjobb hely a hűtőszekrény vagy a pince. Főbb tárolási feltételek:

1. Kerülje a közvetlen napfényt.
2. Kerülje el a hirtelen hőmérsékleti változásokat (a konyha nem fog működni).
3. Ne tegye ki az erkély nulla hőmérsékletének (ez a bank kifolyhat vagy felrobbanhat).
4. Tartsa távol a fűtőkészülékektől.

Ha minden feltétel teljesül, a munkadarabok 4-5 hónapig tárolhatók. Torma használata esetén - legfeljebb 6.

Alkalmazási módszerek

A kapordarabok nagyszerű különféle ételekhez: hús, hal, levesek, zöldségek, szendvicsek stb.

A kapor paradicsommal például kiváló szósz pizza tészta terjesztésére vagy hozzáadásához cékla.

Fontos! Mivel az összes készítmény sót vagy fűszeres összetevőket tartalmaz, ne adjon hozzá hasonló fűszereket vagy ételeket az elkészített ételhez.

A kapor szószokat kenyérpasztaként is használják. A kovásztalan kenyér felveszi a só egy részét.

Hasznos tippek

Íme néhány tipp a munkadarab friss állapotának megőrzéséhez:

1. Használat előtt alaposan mossa le és sterilizálja a kannákat a fedelekkel.
2. Helyezze a zöldségeket üvegekbe, amíg azok még forrók.
3. A tartósításhoz csak friss ételeket válasszon.
4. Gördülés előtt feltétlenül kóstolja meg a kész ételt.
5. Miután lezárta az üvegeket a fedéllel, fordítsa meg őket, tekerje le egy takaróval és hagyja egy napig lassan lehűlni.
6. A szósz felviteléhez csak tiszta, száraz kanalat használjon.

Összefoglaljuk

A kapormártások nagyon egyszerűek és gyorsan elkészíthetők. Csak 30 perc - és kész a illatos kiegészítő a levesekhez, húshoz vagy csak kenyérhez. Az élénk zöld szín emlékeztet egy téli meleg nyárra.