A kapros és a kömény ugyanaz vagy sem, de megértjük a problémát, és megtanuljuk megkülönböztetni őket

A megjelenés szempontjából a kömény és a kapor bizonyos hasonlóságot mutat: vetőmagjaik és bokrok majdnem azonos színű és átmérőjűek. De ha alaposan megnézed, a különbség látható. Ez a két növény megkülönböztethető a virágzás idején. A cikkben közelebbről megvizsgáljuk, mi ez, a kömény és a kapor hasonlóságait és különbségeit, valamint azok hasznos tulajdonságait.

A kömény és a kapor ugyanaz, vagy sem

Külsőleg a kömény gyümölcs nagyon hasonlít a kaporra, és könnyen összetéveszthető. Valójában ezek a gyógynövények különböző családokhoz tartoznak: botanikai és termesztési jellemzőikben különböznek egymástól.

Referencia. A "kapros" név a sprinkle szóból származik. Korábban nem vágták, hanem megpróbálták a kaporot, azaz összetörték a leveleket és megszórják az ételt közvetlenül a kiszolgálás előtt.

Úgy gondolják, hogy szárított Kaprosmag - ez kömény. Sokan úgy gondolják, mert a kapor és a köménymag azonos színű és szinte azonos méretű. Ez a vélemény azonban helytelen.

Mi a különbség

A két növény megkülönböztetése érdekében nézzük meg a termés adatait:

• különböző növénycsaládokhoz tartoznak, például a kapor egy szezonban nő, és a kömény kétévente;
• a köményben a lombozat ovális és hosszúkás alakú, kaporban a leveleket pontosan boncolják;
• a kömény fehér-rózsaszín virágokkal virágzik, és a kapor sárga virágzatú;
• érett köménymag nyáron, és őszibarack, betakarításkor;
• kaporhoz szinte az összes növényrészt használják, a köményhez csak gyümölcsöt használnak.

Kömény

A kömény egy növény, amelyet főként fűszerként használnak, vagy pékárukhoz adnak hozzá. Népszerű az európai konyhában, és más országok recepteiben is felhasználják.

A kömény kétéves növény, legfeljebb 90 cm magas, az esernyő növények családjába tartozik. Egy hornyolt, egyenes alakú szárból áll, sok ágaval. A levelek hosszúkás, leggyakrabban heves, több duzzadt hüvelyük van.

A virágzat kicsi, fehér-rózsaszín színű, esernyőben gyűjtve, amely akár 16 sugarat is tartalmazhat. A gyümölcs félig szárított gyümölcsökből áll, sötétbarna, domború alakú, mindegyiknek öt könnyű bordája van. A kömény május végén vagy június elején kezd virágzni, a gyümölcs pedig júliusban vagy augusztusban érlelődik.

A kömény kémiai összetevőkből áll:

• zsíros olaj;
• flavonoidok;
• fehérjék;
• tanninok;
• illóolaj;
• limonén;
• karvont;
• karvakrol.

Kapor

Egyéves növény, amelyet fűszerként használnak levesekhez, salátákhoz és egyéb ételekhez, valamint sózásra és a tél előkészítésére is használják.

Az esernyő családhoz tartozik, magasságban bokor nő A növény szára egyenes és nagyon elágazó, vékony csíkokkal és a viaszhoz hasonló bevonattal rendelkezik. A levelek szét vannak boncolva, keskeny aljszárnyakon helyezkednek el. Minél alacsonyabbak a levelek, annál hosszabbak. A virágzat kicsi, sárga, 30 cm-es többrétegű esernyőben gyűjtött, júniusban vagy augusztusban kezd virágzni.

Fogalmazás:

• illóolajok;
• nitrogén- és nitrogénmentes anyagok;
• cukor;
• cellulóz;
• karatin;
• dillapiol;
• pellandrene;
• karveol;
• izoeugenol;
• C vitamin;
• B1, B2, P, PP vitamin;
• kálium;
• kalcium;
• foszfor;
• Vas.

Hogyan lehet megkülönböztetni megjelenés szerint?

A kakukkfű és a kapor az alábbi jellemzők alapján különböztethető meg:

• a kapormag lapos és kissé kisebb, mint a köménymag;
• a köménymagok ívelt alakúak, méretük általában nem haladja meg a 3 mm-t.

Az íz és illat különbségei

Friss kapor zöldek íze van édeskömény, ezért gyakran összekeverik őket. A levelek különösen aromák. A magok enyhén keserűek, édes citrusos ízűek. A gyümölcs aromája hasonló a kámfor aromájához.

A kömény csípős és erős illatú és ízű, kissé hasonlít a kaporzöldre. Mindenki másképp érezheti magát: valaki azt állítja, hogy a kömény illata hasonló a dióéhoz, mások összehasonlítják a fűvel.

A jótékony és káros tulajdonságok különbsége

Vizsgáljuk meg részletesebben a kömény és a kapor hasznos és káros tulajdonságait.

A kömény hasznos tulajdonságai:

• a kompozíció nagy mennyiségű E-vitamint tartalmaz;
• antioxidáns hatással rendelkezik;
• erősíti az emberi immunrendszert;
• kiküszöböli a fájdalom bizonyos típusait;
• vízhajtó;
• javítja a szoptató nők tejtermelését;
• normalizálja az emésztőrendszert;
• pihentető és nyugtató hatású;
• jótékony hatással van a férfi potenciálra;
• felgyorsítja az anyagcserét a testben;
• kiküszöböli a kellemetlen szagot a szájüregből;
• javítja a vérkeringést.

A kapor hasznos tulajdonságai:

• javítja az emésztést;
• normalizálja az anyagcserét;
• tonizálja az ereket;
• megakadályozza az atherosclerosis kialakulását;
• Normalizál a test choleretic és diuretic funkciói;
• elősegíti a cisztitisz és a gyulladásos vesebetegségek kezelését;
• javítja az alvást;
• felgyorsítja a toxinok és méreganyagok eltávolítását a testből;
• normalizálja a szív és az erek munkáját;
• vízhajtó hatású.

Egyedi intolerancia esetén a kömény allergiás reakciót válthat ki.

Kapros káros: kitágítja az ereket, gyakori használata esetén ez a látás romlásához vezet. A várandós lányok számára jobb, ha abbahagyja a kiszerelést, vagy enni. Emberek, akik szenvednek a gyomor-bél traktus simaizmokban, nem ajánlott bármilyen formában enni.

Alkalmazás

A kapros és a kömény nem csak ételekhez használható. Ezek a növények népszerűek az orvostudományban, szépségápolás, főzés, sajtkészítés, valamint más iparágakban.

Érdekes! Indiában a kömény nélkülözhetetlen alkotóeleme a szappankészítésnek.

Kömény

A kömény felhasználása a főzéshez:

• hozzáadott kenyérhez és pékárukhoz;
• házi készítésre és savanyúsághoz használják;
• hozzáadott néhány alkoholos italhoz;
• Hús, levesek, öntetek és szószok fűszerezése;
• a magokat pástétom és sajt készítésére használják.

A gyógyászatban a kömény az alábbiak kezelésére szolgál:

• migrén;
• különféle tüdőbetegségek;
• bélkólika;
• felfúvódás;
• székrekedés;
• fájdalmas emésztés;
• epehólyag-gyulladás;
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• gyomornyálkahártya-gyulladás;
• fájdalom a gyomor-bélrendszerben;
• húgyúti betegségek;
• hepatitisz A;
• szív-és érrendszeri betegségek;
• hörghurut.

Azok az emberek, akik fogyni szeretnének, belefoglalják a köményt az étrendbe. Elősegíti a felesleges folyadék eltávolítását, csökkenti az étvágyat, és enyhíti az emésztési problémákat.

Fontos! A feltárások során a régészek köménymagokat találtak a fáraók síremlékeiben, ami arra utal, hogy a növény népszerű volt az antikvitás óta.

Kapor

Alkalmazás az orvostudományban:

• készítsen infúziót, amelynek alapja a kapor szár, magas vérnyomás és vesebetegségek kezelésére használják;
• a kapor részét képező illóolajat görcsoldó és nyugtató hatásúként használják;
• kapor tinktúrát veszünk a köpet és a nyálkahártya kiszívására, valamint aranyér és allergiás viszketés esetén iszunk;
• A kapormagokat az izomgörcsök enyhítésére, krónikus koszorúér elégtelenséggel, neurózisokkal és az angina pectoris rohamainak megelőzésére használják.

Az élelmiszeriparban:

• kapor zöldségek pácolásához;
• a lombozatot fűszerként adják az ételekhez;
• zöldeket és magokat adnak a pékárukhoz, pácokhoz, szószokhoz, salátákhoz, levesekhez, teahez és káposztafélékhez; a kapor részét képező fitoncidek segítik a savanyúság idő előtti romlását;
• kapor illóolajat adnak a konzervekhez, szappanhoz és néhány alkoholos italhoz.

Kozmetológiában:

• A zöldeket és a kapormagokat a kozmetikumok és a WC-víz elkészítéséhez használják.
• kapor található krémekben, fogkrémekben és dezodorokban;
• A ödéma és a vörösség megszüntetése érdekében készítsen krémet a kapor infúziójából.

Növekvő tulajdonságok

A köménytermesztés jellemzői:

• ásják a földet ültetéshez, lazítsák meg;
• az ősz kezdetével a földet nitrogéntartalmú és ásványi műtrágyák táplálják;
• kömény ültetése után a hó megolvad és a föld kissé felmelegszik;
• a magokat egymástól 35 cm távolságra ültetik.

A köménymag megkülönböztető tulajdonsága, hogy az ültetés után a növény rendkívül lassan fejlődik. A folyamat felgyorsítása érdekében a talajt időszakosan meglazítják, gyomlálják, itatják és megtermékenyítik.

A kapor növekvő tulajdonságai:

• ültessen növényt zöldségek közelében;
• elegendő megvilágítással és laza talajjal nyílt területeken ültetik;
• a csírázás felgyorsítása érdekében a magokat néhány napig meleg vízben áztatják, majd szárítják és a talajba helyezik;
• ültetvényeket tavasszal, nyáron és még késő ősszel is ültethet, a palánták között 5-10 cm távolságot tartva;
• miután megjelentek az első kapros hajtások, az ágyakat gyomlálják és meglazítják;
• műtrágyázza a talajt trágyával, karbamiddal vagy hamuzsósóval;
• a zöldeket rendszeresen, de nem bőségesen öntözzük; a talajnak nem szabad teljes mértékben kiszáradnia.

A zöldeket salátákhoz már május végén gyűjtheti. A fűszerek esetében az esernyőket és a szárokat júliusban-augusztusban, a magokat szeptember-októberben szüretelték.

Fontos! A kapor egy szerény növény, amely bármilyen talajon képes növekedni. A lényeg az, hogy tápanyagokkal kellő időben megtermékenyítsék.

Ellenjavallatok

A kömény és a kapor hasznos gyógynövények, ám vannak bizonyos ellenjavallataik. Tekintsük őket részletesebben.

A kömény ellenjavallt:

• megnövekedett gyomorsavtartalom, gyomorhurut, gyomorfekély, epekőbetegség, mivel az illóolajok irritálják a nyálkahártyát;
• a köménymagokat alkotó alkotóelemek, valamint az allergiás emberek egyéni intoleranciája;
• különböző szívbetegségekkel;
• szervátültetés után, mivel kilökődés léphet fel.

Kapros ellenjavallatok:

• alacsony vérnyomás;
• allergiás reakciók egyes komponensekre;
• terhesség;
• cukorbetegség;
• erőtlenség;
• alacsony nyomás;
• vesebetegség.

Kimenet

A kömény és a kapor megjelenése valóban hasonló, de jelentős eltérések vannak. Az illat és az íz mindkét növényt nélkülözhetetlenné teszik a főzés során. A zöldeket a háziasszonyok használják téli betakarításra. A tradicionális orvoslás aktívan használja a kapros és a kömény jótékony tulajdonságait receptjeiben.