Hány sárgarépát kell enni a látás javítása érdekében, és milyen vitaminok vannak az összetételben
A szülők és gondozók gyakran arra buzdítják gyermekeiket, hogy fogyasztanak valami kellemetlenséget az "egészségre jó" mottóval. Időnként ezekben a meggyőződésekben hangzik az „esznek sárgarépát, jók a látáshoz” kifejezés, amely nem okoz feltétlen gyermekek bizalmát.
Gondoljuk ki, mennyi az igazság ezekben a meggyőződésekben, és hogy a sárgarépa valóban javítja-e a látást.
A cikk tartalma
A sárgarépa kémiai összetétele és táplálkozási jellemzői
A hőkezelés megváltoztatja a sárgarépa tulajdonságait és összetételét. A táblázat a nyers és hőkezelt zöldségek táplálkozási jellemzőit és kémiai összetételét mutatja.
| Táplálkozási mutatók és tápanyagok | Összeg 100 g nyers sárgarépában | Az ajánlott napi bevitel% -a | Mennyiség 100 g hőkezelt sárgarépában | Az ajánlott napi bevitel% -a |
| Fehérje | 0,93 g | 2 | 1,3 g | 2 |
| Fats | 0,24 g | 0 | 0,1 g | 0 |
| Szénhidrát | 6,78 g | 2 | 6,4 g | 2 |
| Víz | 88,29 g | — | 88,7 g | — |
| Táplálékrost | 2,8 g | 14 | 2,4 g | 12 |
| Kalóriatartalom | 41 kcal | 2 | 33 kcal | 2 |
| A-vitamin (karotin formájában) | 835 μg | 93 | 1001 μg | 111 |
| A likopin | 1 μg | — | — | — |
| Lutein és Zeaxanthin | 256 μg | — | — | — |
| E-vitamin | 0,66 mg | 4 | 0,4 mg | 3 |
| K-vitamin | 13,2 mcg | 11 | — | — |
| C vitamin | 5,9 mg | 7 | 3,8 mg | 4 |
| B1-vitamin | 0,07 mg | 5 | 0,05 mg | 3 |
| B2-vitamin | 0,06 mg | 3 | 0,06 mg | 3 |
| B5-vitamin | 0,27 mg | 5 | — | — |
| B6-vitamin | 0,14 mg | 7 | — | — |
| B9-vitamin | 19 μg | 5 | — | — |
| PP-vitamin | 2,16 mg | 11 | 1,7 mg | 9 |
| Kolin | 8,8 mg | 2 | — | — |
| Kálium | 320 mg | 13 | 154 mg | 6 |
| Kalcium | 33 mg | 3 | 27 mg | 3 |
| Magnézium | 12 mg | 3 | 34 mg | 9 |
| Nátrium | 69 mg | 5 | 17 mg | 1 |
| Foszfor | 35 mg | 4 | 51 mg | 6 |
| Vas | 0,3 mg | 2 | 0,6 mg | 3 |
| Mangán | 0,14 mg | 7 | — | — |
| Réz | 0,05 mg | 5 | — | — |
| Szelén | 0,1 μg | 0 | — | — |
| Fluor | 3,2 μg | 0 | — | — |
| Cink | 0,24 mg | 2 | — | — |
A sárgarépa hőkezelése során az aktív karotinok mennyiségének növekedése jár együtt A karotin-szerű emészthetetlen formák átalakulása emészthető karotinoidokká hidrolízis eredményeként. A hőkezelés során azonban csökken a többi vitamin, biológiailag aktív anyag és ásványi tápanyag mennyisége. Ezért a gyökérzöldség elkészítésének módja közvetlenül befolyásolja ennek a zöldségnek a tulajdonságait és a látás előnyeit.
Biológiailag aktív anyagok a sárgarépában a látás javítása érdekében
A sárgarépa nagyon jó látásra... A vizuális készülék egészségi állapotának megőrzését elősegítő fő biológiai alkotóelemek:
- béta-karotin (A-provitamin);
- lutein;
- zeaxantin;
- likopin;
- magnézium;
- kalcium;
- kálium.
Vizsgáljuk meg részletesebben a narancssárga gyökérzet minden egyes összetevőjének hatásmechanizmusát.
Béta-karotin és A-vitamin
A béta-karotin megakadályozza a szabad gyökök felhalmozódását, amelyek elpusztítják a sejteket a testben, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik... A szervezetben működő enzimek hatására az egyik béta-karotin molekula két részre osztódik (retinol) (A-vitamin). Ez a sárgarépa fő vitaminja a látás fenntartásához.
A retinol nem érinti közvetlenül a látóberendezést, és nem képes gyógyítani vagy megelőzni a hiperopia és a myopia kialakulását... Feladata a pigment-rodopszin szintetizálása, amely gyenge fényt bocsát ki a retina receptorain, az úgynevezett rudakon. Ezért a sárgarépa evése elsősorban az alkonyatkori látást javítja.
Az A-vitamin stimulálja a szem sarkában lévő nyálkahártyákat, amelynek titka megvédi a látógépet a kiszáradástól és a károsodástól.A retinol olyan regenerációs stimuláns, amely elősegíti a test, beleértve a látóberendezést, helyreállítását fertőzések és sérülések után.
Érdekes az oldalon:
A főtt sárgarépa egészségügyi és szépségápolási előnyei
Lutein és Zeaxanthin
A lutein és a zeaxantin kémiailag hasonló anyagok, amelyek ugyanazt a funkciót látják el a testben... Ezek a vegyületek felhalmozódnak a szem retinajában, choroidjában, íriszében és a szemlencsében. Javítják az elszállásolást azáltal, hogy csökkentik a kromatikus aberráció (az átadott fénysugarak irányának eltérése) hatását, amikor a fénysugár áthalad a lencsén, ezáltal növelve a látásélességet.
A lutein és a zeaxanthin másik funkciója az antioxidáns... Ezen anyagok legnagyobb része felhalmozódik a retina makkájában. Megakadályozzák a sejtek rákos degenerációját a látóberendezés ezen területén, és hatékonyak a szemrák megelőzésében.
A likopin
A likopin erős antioxidáns... Idős korban a látáskárosodás egyik oka a retina makuladegenerációja, amelyet oxidáló gyökök feleslege okozott.
Antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt a likopin hasznos a szürkehályog megelőzésében és a pigment hám degeneratív folyamatainak megelőzésében, amelyek makula degenerációt okoznak.
Ásványok
Kalciumra van szükség a szem scleralusának megerősítéséhez: hiányával, különösen serdülőkorban, látás élesen romlik. A magnézium szabályozza az erek simaizomzatának relaxációját és feszültségét. Hiányával növekszik az intraokuláris nyomás, csökken a látásélesség, és megfigyelhető a szemizmok túlterhelése. A kálium eltávolítja a felesleges folyadékot a testből, ezért hasznos a glaukóma megelőzésében.
Hogyan kell használni a sárgarépát a látás javításához?
A sárgarépa ajánlott napi bevitele a szem egészségének megőrzése érdekében 50-150 g... A szürkületi látás javítása érdekében főtt gyökereket használnak, mivel ezek tartalmazzák a legtöbb karotint. A glaukóma és a szürkehályog megelőzésére, a látásélesség fenntartására és a szem onkológiai betegségeinek kialakulásának megelőzésére a sárgarépát nyersen fogyasztják.
A sárgarépalé jó a szemnek... Megelőző célból legfeljebb 750 ml frissen facsart gyümölcslé fogyasztható éhgyomorra. A sárgarépalé szedésének eredményeként a túrának legalább 30 napig tartania kell.
Figyelem! A karotintartalmú termékek - ideértve a sárgarépát és az ezen gyökérzöldség-alapú edényeket - napi bevitele a bőr narancsszínű foltjához vezethet, mivel a pigment felhalmozódik az epidermiszrétegben. Ez a mellékhatás az A-vitamin hipervitaminosis jele, amelyben abba kell hagynia a sárgarépa evését.
A karotinoidok, a lutein, a zeaxantin és a likopin zsírban oldódó vegyületek... Ezen anyagoknak a szervezetben történő felszívódásának javítása érdekében a sárgarépát olajjal vagy tejföllel, azaz zsírokat tartalmazó ételekkel veszik.
Az immunitás fenntartása és a retina állapotának javítása érdekében használjon sárgarépát... A tetők fő biológiailag aktív összetevői:
- C vitamin;
- B-vitaminok;
- D-vitamin;
- E-vitamin;
- K-vitamin;
- vas és magnézium.
A keserűség eltávolítása, de a hasznos tápanyagok mennyiségének csökkentése érdekében a tetejét forrásban lévő vízben tartják legfeljebb 15 percig. Megelőző célból zúzott tetejét fűszeresen adnak az ételekhez.
Sárgarépa-receptek a szem egészségének fenntartásához és a látás javításához
Használjon néhány egyszerű és egészséges receptet, hogy kényelmesebbé tegye a szemed gyógyítását.
Sárgarépa reggeli
Ez a recept nem igényel sok időt és energiát. Ez a csemege sok ember számára már gyermekkortól ismert, szerettek főzni gyermekeknek a Szovjetunió óvodai és iskolai intézményeiben.A sárgarépa reggeli nemcsak a látást, hanem a figurát is megőrzi, és vegetáriánus konyha szerelmeseinek is alkalmas.
Összetevők 4 adaghoz:
- friss sárgarépa - 200 g;
- alma - 200 g;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l .;
- cukor vagy szirup ízlés szerint;
- fahéj, szerecsendió - ízlés szerint.
Az almát és a sárgarépát meghámozzuk, távolítsuk el az almamagokat, és reszeljük az ételre. Adj hozzá vajat, cukrot és fűszereket, keverje meg.
Saláta "kefe"
A látókészülék mellett ez az edény javítja a teljesítményt szív- és érrendszeri és emésztőrendszerek.
Összetevők 3 adaghoz:
- nyers sárgarépa - 100 g;
- nyers répa - 100 g;
- friss fehér káposzta - 100 g;
- növényi olaj vagy tejföl - 1 evőkanál. l .;
- só és fűszerek ízlés szerint.
A sárgarépát és a répet hámozzuk. A zöldségeket durva reszelőre reszeljük, vajjal vagy tejföllel ízesítjük, sót és fűszereket adunk hozzá, ahogy kívánjuk, és összekeverjük.
Olvassa el még:
Csirke és főtt sárgarépa püré
Ezt az ételt az éjszakai vakság megelőzésére és kezelésére használják. Reggelire vagy vacsorára szolgál, és diétákhoz is alkalmas. A hűtött burgonyapürét fel lehet használni a szendvicspehely helyett, hogy ízléses, egészséges ételekkel kényeztesse magát egész nap.
Összetevők 2 adaghoz:
- sárgarépa - 200 g;
- csirke filé - 200 g;
- olíva- vagy napraforgóolaj - 2 evőkanál l .;
- só és fűszerek ízlés szerint.
Forraljuk a csirkét és a sárgarépát, amíg gyengéd. Hámozzuk meg a sárgarépát, vágjuk nagy darabokra. A filét lehűtjük és aprítottuk. Hozzáadunk olajat, sót és fűszereket, majd a hozzávalókat összekeverjük és őröljük turmixgéppel, amíg homogén tölcsér képződik.
Kandírozott sárgarépa
Ez a recept alkalmas az édesség szerelmeseinek, és sikeresen helyettesíti az édességeket az étrendben. A hosszú elkészítés ellenére érdemes kipróbálni egy ilyen desszert elkészítését - az eredmény tetszeni fog.
A cukrozott gyümölcsök nagy mennyiségű karotinoidot tartalmaznak - ezek segítik az alkony látás helyreállítását. A cukrozott gyümölcsök trükkös módja annak, hogy a gyerekeket egészséges zöldségfélének kezeljék az édesség helyett.
Hozzávalók:
- friss sárgarépa - 500 g;
- víz - 350 ml;
- cukor - 500 g;
- citromlé 1 citromból;
- porcukor vagy porképzés - választható.
A sárgarépát meghámozzuk és kockákra daraboljuk, vízzel öntjük, forraljuk és 10 percig hagyjuk főzni zárt fedél alatt. A kész sárgarépát egy réselt kanállal eltávolítjuk, és hideg vízzel öntjük. A vizet hozzáadjuk a cukrot, és állandó keverés közben forraljuk újra. A sárgarépát forrásban lévő szirupba merítik és 15 percig főzik, majd a tűzt kikapcsolják.
Hagyja a sárgarépát 10 órán keresztül infúzióban lenni a szirupban, majd a forrás- és infúziós eljárást még kétszer megismételjük. Így körülbelül 31 óra eltart a sárgarépával.
Cukrozás után a szirupot dekantálják (hűtőszekrényben tárolható, és a jövőben édes sütemények készítésére használható), a sárgarépa-szeleteket pergamenpapírra kell helyezni sütés céljából, hogy ne kerüljenek érintkezésbe egymással.
A cukrozott gyümölcsöket citromlével meghintjük, és kemencében, minimális hőmérsékleten, nyitott ajtóban vagy elektromos szárítóban szárítjuk. A készterméket tekercselhetjük porcukorban. Tárolja szobahőmérsékleten a jótékony édességet egy üvegedénybe.
A sárgarépa előnyei és hátrányai
A sárgarépa nemcsak a szemre, hanem más testrendszerek teljes működésére is hasznos.
A sárgarépa hasznos tulajdonságai:
Az alacsony szénhidráttartalom lehetővé teszi a narancssárga gyökérzöldség bevonását a cukorbetegek étrendjébe.- A sárgarépa rendszeres fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet, valamint a stroke és az érrendszeri patológiák kockázatát.
- A gyökérnövények és a sárgarépa teteje ajánlott magas vérnyomás esetén.
- A magas antioxidáns tartalom csökkenti a rák kockázatát.
- A sárgarépalé choleretikus és gyenge vizelethajtó hatású, jótékony hatással van a vese és a máj működésére.
- A karotinból a szervezetben képződött A-vitamin serkenti a szövetek regenerálódását, sebgyógyító és fiatalító hatást fejt ki.
- Az alacsony kalória- és rosttartalom segít a bél megtisztításában és a fogyásban.
A sárgarépa ártalmas lehet, ha a napi 300 g-ot meghaladja. A fogyasztási arány túllépése esetén az A-vitamin hipervitaminosis tünetei fordulnak elő.:
- tartós fejfájás;
- fájdalom a végtagok ízületeiben;
- a bőr kiszáradása és pelyhesedése;
- törékeny körmök és haj, hajhullás;
- megnövekedett testhőmérséklet;
- a tenyér bőrének sárgasága;
- hematómák megjelenése a bőrön kisebb sérülésekkel;
- száraz nyálkahártya, szemfájdalom, égő érzés.
Ha számos ilyen tünet jelentkezik, akkor ki kell zárnia a sárgarépával készített ételeket az étrendből és orvoshoz kell fordulni.
Ellenjavallatok a sárgarépa evéshez
Miután úgy döntött, hogy növeli a sárgarépa bevitelét a szem egészségének érdekében, először derítse ki, hogy az étrend nem fog-e ártani neked.
Ellenjavallatok a gyökérnövények és a felső részek használatához:
- étkezési allergia sárgarépával szemben;
- gyomorhurut és más gyomor és nyombél gyulladásos betegségei.
Más betegségek esetén a sárgarépa nem káros, ha napi legfeljebb 300 grammot fogyasztanak.
Következtetés
A sárgarépa jót tesz a szemnek, mivel természetes antioxidánsokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. 100 g e gyökérzöldség fedezi az A-vitamin napi igényét. A karotinnak köszönhetően javul az alkonyat látása. A lutein és a zeaxantin javítja az elszállásolást, segít rövidlátásban és hyperopiaban. A likopin hatékony a szürkehályog megelőzésében. A sárgarépa antioxidánsai és C-vitaminja javítja a retina erek állapotát és megakadályozza a rák kialakulását.
Az "éjszakai vakság" kezelésére a sárgarépát főzve használják. A nyers gyökérzöldségek és a sárgarépalé hatékonyan kezelik és megelőzik más látási problémákat. Profilaktikai és terápiás célokra napi 150 g sárgarépa fogyasztása ajánlott. A narancssárga gyökérzöldség napi adagja nem haladja meg a 300 g-ot az A-vitamin hipervitaminosis kialakulásának elkerülése érdekében.