Mi a búza, milyen családhoz tartozik - teljes leírás

Nehéz túlbecsülni a búza fontosságát az emberek számára - lisztből, gabonafélékből, tésztafélékből és cukrászsüteményekből, vajból és alkoholos italokból készülnek. A növényt takarmányozási célokra használják, gyógyászatban használják. Ez a sok országban a legszélesebb körben termesztett növények és a népesség átfogó része, és a gabona a legfontosabb nemzetközi áru.

Mi a búza?

A búza a gabonafélék (Bluegrass) család lágyszárú növényeinek nemzetsége, amely a világ legtöbb országában a legnagyobb gabonatermesztés. A nembe körülbelül 20 faj tartozik. Típusfaj - Búza puhavagy a nyár nagy gyakorlati jelentőséggel bír a durumbúza mellett.

A művelt faj keleti eredetű, a legvalószínűbb terület Törökország délkeleti része. Minden kontinensen termesztik, kivéve az északi és a déli pólusokat. Téli és tavaszi fajtákat termesztenek.

A búza jellemzői

Ennek a nemzetségnek szinte minden növénye egynyári, de 1937-ben az első évelő növényeket tenyésztették fajták... Ezeket hibridizációval állítottuk elő tavaszi lágy búza és kúszó búzafű.

Évi

Lágyfejes egyszikű növények, 30 cm-től 1,5 m-ig magasságban, felálló szárral. A szár belsejében lehet tele (szalma) vagy tele. A levelek laposak, egyenesek, a fajtától és a fajtától függően - szemtelen vagy szőrös, 3 - 20 mm széles, egyszerű. A hüvelyeket lanceolate fülekkel osztják meg. A gyökérzet mindig rostos.

Virágzat - tüske, egyenes, egyenes, ovális vagy hosszúkás, mindig komplex... A tüske hossza 3-16 cm, a tüskék egyszemélyesek, a tengelyen két hosszirányban, 9-16 mm hosszúakban helyezkednek el, 2-5 szorosan elhelyezett virággal. A spikelet tengelye nagyon rövid szőrszálakkal rendelkezik, anélkül, hogy a rövid alsó és a hosszú felső szakaszok egymáshoz illeszkednének.

A virágok tüskés mérlegekkel és fonalakkal vannak ellátva. Az alsó lépték 7-20 mm hosszú, tojásos vagy hosszúkás, sima, durva vagy szőrszálak, nem rendelkeznek nyelvvel, csúcsukon fogassá vagy gerincé alakulnak. Az átlagos hosszúság 10-15 mm. A felső mérleg rövidebb, mint az alsó, az élek mentén rövidek. A virágnak három tolmája van, 2-4 mm hosszú portokkal. A gyümölcs 0,5-1 cm hosszú, vastag, ovális vagy hosszúkás caryopsis, mély horonyval.

Örök

Bokros növény, rostos gyökérzettel. A bokor egyenesen áll, 1 m magasig. A szár erős, nem fekszik, egy növényen legfeljebb 35 szár képződik. A levelek szélesek, legfeljebb 2 cm-ig, laposak, egyenesek, felső oldalukon kifejezett pelyhesedés jelentkezik.

A tüske érett fehér, tüskés. A gyöngyök fehérek, fogazott. Az átlagos tüske hossza 10 cm, egy tüskén átlagosan 6-18 tüske van, mindegyikben 5-7 virág van. A Spikelet mérlegek csupaszak.

A búza évelő formái úgy viselkednek, mint a tavaszi és a téli növények - vetéskor azonos év őszén kelnek ki, és ősszel vetve tipikus téli növényekké válnak. A növekedési időszak 105 nap, a második életévben pedig 80-90 nap.

Kémiai összetétel és kalóriatartalom

A növényi tápanyagok legfontosabb táplálékát a gyümölcsök - karipeszek tartalmazzák, amelyekre a növényt termesztik. 1005 búzaszemre 305 kcal van.

BZHU tartalom:

• fehérjék - 11,8 g;
• zsírok - 2,2 g;
• szénhidrátok - 59,5 g;
• élelmi rost - 10,8 g;
• víz - 14 g.

100 gramm gabona esetében a következő mikro- és makroelemek számát kell figyelembe venni:

• szilícium - 48 mg;
• mangán - 3,76 mg;
• szelén - 29 mcg;
• réz - 470 mcg;
• kobalt - 5,4 μg;
• molibdén - 23,6 mcg;
• cink - 2,79 mg;
• foszfor - 370 mg;
• vas - 5,4 mg;
• kálium - 337 mg;
• magnézium - 108 mg.

Vitamintartalom:

• PP - 7,8 mg;
• E - 3 mg;
• B1 - 0,44 mg;
• B2 - 0,15 mg;
• B5 - 0,85 mg;
• B6 - 0,378 mg.

Búzaszem

A caryopsis a búza kemény gyümölcse, közvetlenül a mag, amelyet megtermékenyített petefészekből nyernek. Egy egyszerű, száraz gyümölcs, egymagva, nem nyílik. Gyökérből, levelezőből és rügyből áll. A gabona héjában ásványi anyagokat és rostokat, az endospermben (a gabona belső tartalma) fehérjéket és szénhidrátokat, a csírában ásványi anyagokat, vitaminokat, telített zsírokat és fehérjéket tartalmaz.

Hogyan beporzik a búza?

A kultúra minden fajtája nagyrészt önbeporzó, nincs szükség rovarok vagy szél segítségére. Beporzás akkor következik be, amikor a portokból származó pollen belép a pirula stigmájába. Keresztbeporzás előfordulhat szeles körülmények között, de ez gyakran keresztezéshez vezet, ami általában nem kívánatos.

Búza tulajdonságai

A búza étel gazdag szénhidrátokban, ennek eredményeként telítetlen és hosszú távon energiát nyújt a test számára. Javítja a gyomor-bél traktus működését, lágyítja a sósav hatását és eltakarja a gyomor falát, normalizálja az anyagcserét. Az élelmi rost masszázst gyakorol a bél falára. A búzamag összetételében levő pektin felszívó tulajdonságokkal rendelkezik, eltávolítva a káros és ballaszt anyagokat a testből.

Hogyan használják a búzát az emberek?

A búzát széles körben használják élelmiszer-, takarmány- és ipari növényként... Az állattenyésztésben nemcsak gabonaféléket, hanem növényi szárból nyert zöldtömeget, szalmát és szénapiát is használnak.

A kultúrát széles körben használják orvosi célokra. A keményítőt a gabonafélékből nyerik, amelyet porokban, kenőcsökben és keményítőkötésekben használnak. Az immunmodulátorokat búzacsíraból nyerik.

Referencia. A csíra kivonat égésgátló tulajdonságokkal rendelkezik, felgyorsítja a sebfelületek gyógyulását. A kozmetikában az olajaikat öregedésgátló szerként használják.

A füleket a kertművészetben használják csokrok és kompozíciók készítéséhez. A játékokat és a dekorációkat a szárból szövik.

A búza fő iránya az élelmiszer. A búzát gabonából nyerik Lisztszéles körben használják a főzéshez és az édességhez. A gabona külső héját korpa előállításához dolgozzák fel. Búzadara, bulgur, kuszkusz szintén gabonafélékből készülnek. Az alkoholtartalmú italgyártásban a búza az alkohol, bizonyos típusú vodka, sör és whisky alapja.

Referencia. A tésztagyártás során gyakran használnak durumliszt, a kenyeret és az édesipari termékeket lágy lisztből sütik. A durumbúzában a keményítő részecskék keményebbek és finomabbak, több glutént tartalmaznak. A lágy búzában a részecskék lazább és nagyobb, a belőle eső pékáruk buja és gyorsan elavul.

Az iparban a kultúra tapadó tulajdonságait használják a gipszkarton, rétegelt lemez gyártásában.

Érdekes tények a búzáról

A gabonatenyésztés évszázados története gazdag különféle legendákban és tényekben:

• A búza az egyik első ember által termesztett növény.
• A csíráztatott búzamagok népszerűek, amelyeket az egészséges életmód támogatói használnak az ételekben.
• Az ősi vallásokban a búzát a gazdagság szimbólumának tekintették.
• Vincent Van Gon vászonjaiban gyakran ábrázolta a búzamezőket.
• A kereszténységben az Ígéret földje a búza földje.
• "Zlachnoe place" - korábban ez volt az ivóüzem neve, mivel az alkoholtartalmú italokat búzából készítették.

Következtetés

A búza fontos mezőgazdasági növény, amely nem csupán kulináris értéket képvisel. Származékai széles körben használhatók - állattenyésztés, gyógyászat, gyógyszeripar, ipar. A búza fajtáinak és hibridjeinek százai termesztésre kerülnek szerte a világon, különféle igények kielégítésére. A tenyésztők minden évben új növényeket hoznak létre, egyedi jellemzőkkel. hozam és a káros tényezőkkel szembeni ellenállás.