Gyorsan és ízletesen bezárjuk az uborkát a saját gyümölcslénkba

A házi készítmény diverzifikálja az uborkát a saját léjében. Az illatos és ropogós előétel kiegészíti az első és a második fogást, kombinálva más zöldségekkel, húsával és halával. Néhány uborkát ecettel, másokat citromsavval tartósítottak. Fontolja meg az uborka főzésének népszerű receptjeit a saját léében.

Az uborka főzésének szabályai a saját lében

A sikeres előkészítés kulcsa az érett és egészséges zöldségfélék. Bármely méretű uborka alkalmas a pácolásra, de erõsnek és elasztikusnak kell lennie, karcolások és horpadások nélkül.... Ajánlott vékony bőrű és szilárd húsú, egyenletes zöld színű és kis tövisű zöldségeket használni. A háziasszonyok Zozulya, Kustovoy, Crunchy fajtákat és hibridjeit választják. Főzés előtt az uborkát és más összetevőket alaposan lemossák folyó víz alatt.

A megfelelő méretű kapacitás elengedhetetlen... A sózáshoz ideális egy vagy 2 literes kannák. A fedelekkel együtt lemossák és tiszta törülközővel töröljék le. A tartályoknak egyenleteseknek kell lenniük, aprítások és repedések nélkül. Ellenkező esetben a munkadarabok nem kerülnek tárolásra.

A legjobb receptek

Pácolt uborka különböző módon: ecettel és anélkül, sterilizálással és anélkül. Egyes üvegekben csak sót és cukrot adnak hozzá, másokban - fűszerek, gyógynövények és gyógynövények keverékét.

Hideg uborka a saját levében

Gyors és egyszerű recept, amely nem igényel sterilizálást. Zöldségkonzerv üvegekből, vödrökből vagy fahordókból. Ez utóbbi esetben a fa pikáns aromával telíti a zöldségeket.

A főzéshez szüksége lesz:

• 2 kg fiatal uborka és 1 kg benőtt;
• 90 g só;
• 1 paprika;
• 4 babérlevél;
• 1 fej fokhagyma;
• 5 kapor esernyő.

Hogyan sózni:

1. Öblítse le a fiatal zöldségeket és áztassa hideg vízben 2 órán át.
2. Túl benőtt héjat és reszelje meg durva reszelőn. Adjunk hozzá sót és alaposan keverjük össze.
3. Csiszolja meg a pirospaprikát. Helyezzen egy gerezd fokhagyma, kapor, babérlevelet és borsot az egyes üvegek aljára.
4. Tegyen reszelt uborkát, majd egész fiatal zöldek.
5. Öntsük az érett zöldségek áztatásából származó juice-t az összetevőkre.
6. Zárja be nejlonhuzatokkal és helyezze az alagsorba vagy a pincébe.
7. A termék 3 héten belül felhasználásra kész.

Érdekes! Az uborka jódot tartalmaz, így egy zöldség étkezése normalizálja a pajzsmirigy működését. A termék A, B, C, E vitaminokat is tartalmaz. Erősítik az emberi immunrendszert, javítják az emésztőrendszer és a szív-érrendszer működését.

Mustárral

A mustár fűszeres ízű uborkát ad be. A nyersanyag harmonikusan kiegészíti a húst - szelet, gulyás, kebab.

Összetevők listája:

• 1 kg uborka;
• 15 g mustármag;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 3 ribizlilevél;
• 1 tormalemez;
• 4 fekete bors;
• kapor ízlés szerint;
• 1 liter víz;
• 10 ml ecet 9%;
• 60 g só;
• 90 g cukor.

Hogyan kell főzni:

1. Áztassa az uborkát 3 órán át hideg vízben. Szálljon le, vágja le a végeit.
2. Öblítsük le és sterilizáljuk az üvegeket és a fedőket.
3. Helyezze az összes fűszert és gyógynövényt a tartály aljára. Helyezze az uborkát egy üvegedénybe.
4. Tegyen rá apróra vágott fokhagymát és mustármagot.
5. Készítse el a pácot: keverje össze a vizet, a sót, a cukrot és az ecetet, forralja fel. Öntsük a keveréket üvegekbe.
6. 10 perc elteltével engedje le egy serpenyőbe, és forralja újra.
7. Öntsön uborkát, és zárja le az üvegeket tiszta fedővel.
8. Az étel készen áll egy napra. Tartsa hűtve.

Jegyzetelni:

Uborka a saját gyümölcslevébe télen sterilizálás nélkül

A legjobb receptek a savanyú uborka bazsalikommal

Hogyan sós uborka uborka ízletes, gyors és egyszerű

Fokhagymával

A fokhagymadarabok hatékony gyógyszer a influenza és a megfázás megelőzésére a hideg évszakban.

Ha egy snack elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1,5 kg uborka;
• 1 fej fokhagyma;
• 80 ml növényi olaj;
• 90 g só;
• 50 g őrölt fekete bors.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa le az uborkát és vágja vékony szeletekre.
2. Hámozza meg és vágja a fokhagymát.
3. Helyezze az uborkát, a fokhagymát, a sót és a borsot egy mély tálba. Öntsünk olajat a keverékre, és keverjük meg. Hagyja ott 2 órán át.
4. Rendezzük a zöldségeket steril üvegekbe, adjuk mindegyikhez a maradék gyümölcslevet és a pácolásból származó olajat.
5. Forraljuk az üvegeket egy serpenyőben, vegyük ki és tekerjük fel a fedelet.

Tormával

A torma előétel hozzáadva a savanyúsághoz, vagy főtt burgonyával eszik.

Összetevők listája:

• 2 kg uborka;
• 40 g torma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 forró paprika;
• 60 g kapor;
• 1 liter víz;
• 100 g só.

Főzési utasítások:

1. Öblítsük le a zelentsyt és öntsük forrásban lévő vízzel.
2. Öntsük a fűszereket egy tányérra, és fedjük le forró vízzel 10 percig.
3. Sterilizáljuk az üvegeket és a fedőket.
4. Helyezze az uborka egy részét egy teljes edénybe, reszelje le. Rendezzük a zöldségeket rétegekben üvegekbe, felváltva a torma, a bors és a fokhagyma mellett.
5. Keverje össze a sót és a vizet.
6. Öntsük a sós nátrium-kloridot a zöldségekre, és fedjük le fedővel.

Fűszeres uborka, amelyet a saját lébe pácolt

A fűszeres készítményeket fényes aroma jellemzi. Minden háziasszony hozzáteszi ízlésének fűszereit és gyógynövényeit. Klasszikus fűszeres gyümölcsök készítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg fiatal uborka;
• 1 kg túlérett;
• 3 ribizlilevél;
• 3 cseresznyelevél;
• 1 csokor petrezselymet;
• a paprika keveréke ízlés szerint;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 80 g só.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítsük le az összetevőket és az üvegeket, az edények aljára tegyük ribizli és cseresznye leveleket, egy darab petrezselymet.
2. Rácsavarja az érett uborkat, keverje össze apróra vágott fokhagymával és sóval. Hagyja, amíg lé képződik.
3. Helyezze a fiatal gyümölcsöket a levelek tetejére, fedje le uborkával és fokhagymával.
4. Öntsön bele juice-t az egyes üvegekbe, és zárja le fedővel.
5. A snack 2 héten belül készen áll enni. Tartsa hűtve.

"Igazi lekvár"

Ez az ízletes snack ötvözi az étvágygerjesztő megjelenést, a vitamin-összetételt és a ragyogó ízet.

Főzéshez szüksége lesz:

• 2 kg uborka;
• 150 ml növényi olaj;
• 90 ml asztali ecet;
• 140 g cukor;
• 80 g só;
• 1 csomó kapor;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 7 borsó fekete bors.

Készítmény:

1. Öblítse ki a zöldségeket, áztassa hideg vízben 1 órán át. Vágja le a végeket és vágja 4 darabokra csíkokra.
2. Keverje össze az olajat és az ecetet, adjon hozzá borsot, sót, cukrot és apróra vágott fokhagymát. Hűtőszekrényben 3 órán át.
3. Helyezze a kaporcsokrokat és az uborkát steril üvegekbe. Öntsük a kapott levet.
4. Tartsa hűtve. Az előétel 5 nap alatt készen áll.

Szeletelt uborkát a saját lébe

A kezdő szakács eredeti ételeket is készíthet.

Ami szükséges:

• 1 kg uborka;
• 60 ml növényi olaj;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 szál kapor;
• 1 szál petrezselyem;
• a paprika keveréke ízlés szerint;
• 70 g só;
• 100 g cukor.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le az uborkát, vágja le a végeit és vágja vastag körökre.
2. Keverje össze az olajat, a sót, a cukrot és a paprikát. Öntsük a keveréket az uborkára, és hagyjuk hűvös helyen 2 órán át.
3. Sterilizáljuk az üvegeket, tegyük a petrezselymet és a kaporot az aljára.
4. Helyezze az uborkát a tetejére, és fedje le a maradék olajjal.
5. Csukja le az üveget, és tegye hűvös, sötét helyre 3 napra.
6. Tárolja egy pincében vagy pincében.

Ez érdekes:

Miért robbant fel az uborkás üvegek?

Miért enyhülnek a savanyúságok az üvegedénybe?

Pácolt uborka a saját lében

Az erjesztett ételek kellemes savanyúságot mutatnak. A főzéstechnika nem igényel különleges ismereteket vagy kulináris képességeket.

Hozzávalók:

• 1 kg fiatal uborka;
• 500 g túlérett;
• 60 g mustárpor;
• 60 g só;
• 1 kapor esernyő;
• cseresznye és ribizli levelek.

Készítmény:

1. Hámozza meg az érett gyümölcsöket és reszelje le.Helyezze a doboz aljára.
2. Helyezzen a tejre egész fiatal zöldet.
3. Az utolsó réteg cseresznye és ribizli levelek, kapor.
4. Készítse elő a sóoldatot: keverje össze a vizet sóval és mustárral. Öntsük üvegekbe.
5. Tegye hidegbe 2 hétig. Csak saját levében tárolja.

Fontos! Az uborka nem veszíti el jótékony tulajdonságait az erjedési folyamat során. A pácolt zöldség ugyanolyan egészséges, mint a friss. Ecetet nem használnak a receptben, így a magas gyomorsavtartalmú emberek enni ilyen uborkát.

Hasznos tippek az üregek előkészítéséhez és gördítéséhez

A háziasszonyok megosztják a főzési titkokat egymással ropogós és aromás uborka a saját lében:

1. A sózáshoz nem használhat jódos sót, mivel ez a zöldségeket lágyítja és jódízet kölcsönöz. Jobb kő hozzáadása.
2. A pác készítéséhez használt víznek tisztanak kell lennie. Szűrő víz vagy palackozott víz ezt megteszi.
3. Az ételeket a hűtőszekrényben, a pincében vagy az erkélyen tárolják. Ha a harapnivalók zavarossá válnak, és savanyú szaga van, akkor azokat eldobják.
4. Illatos snack előállításához adjunk hozzá különféle fűszereket és fűszereket: fokhagymát, borsot, torma, cseresznye leveleket, bazsalikomot, kaprosot.

Következtetés

A téli uborkakonzerválás jó módszer a termés újrahasznosítására. Téli előkészületek készítésekor a gyümölcsök nem veszítik az ízét, éppen ellenkezőleg, még ropogóssá és aromássá válnak. A pácolt uborkát egészben vagy szeletekben szüretelték. Az előétel jól használható különféle ételekkel. A zöldségeket legfeljebb egy évig tárolják.