Téli finomság kannákban: ízletes, ropogós, vodkás savanyúság

Konzerv uborka vodkával - az orosz konyha hagyományos klasszikus előétele. Számos recept létezik a só elkészítéséhez: néhány a fűszeres ételek szerelmeseinek megfelelő, mások finomabb ízűek. Az alkohol íze az uborka ivásakor nem érezhető, csak rugalmassá és élesebbé teszi őket.

Fontolja meg a sózott ropogós uborka recepteit télen a vodka kannákban, és fedezze fel elkészítésük titkait.

Az uborka vodkával való pácolásának jellemzői

A vodka tartósítószerként működik, a hagyományos helyett használják ecet... Megakadályozza az erjedést, ezzel a zöldségek nem veszítik el formáját, ízét és előnyeit. A tapasztalt szakácsok nemcsak vodkát, hanem szagtalan holdfényt is használnak. Egy ilyen snack után eljuthat a kormány mögé - a termék alkoholtartalma rendkívül alacsony.

Összetevők és tartályok elkészítése

A főzéshez használjon friss terményt - az uborkának rugalmasnak és egyenletesnek, legfeljebb 12 cm hosszúnak kell lennie. Ajánlott a betakarításhoz azonos méretű gyümölcsöket venni, így egyenletesen telítettek a pácmal. Az uborkát mossuk és 2 órán át hideg vízben áztatjuk, hogy rugalmasabbá váljanak.

A bankok és a fedelek megvizsgálják, hogy vannak-e rajtuk chipek és horgok. Az egész mintákat szóda oldattal mossuk, és tiszta törülközőn hagyjuk megszáradni. Az összes edénynek és egyéb konyhai eszköznek tisztának kell lennie.

Sózási receptek vodkával

Hogyan készítsünk vodkával a legfinomabb ropogós uborkát? A tapasztalt szakácsok egyszerű, lépésről lépésre készítenek recepteket.

Gyors főzési módszer

100 g ilyen snack tartalmaz 22 kcal-ot, ártalmatlan az alakra és az egészségre. A főzéshez szabványos termékkészlet szükséges, könnyen megtalálhatja az összes összetevőt a legközelebbi szupermarketben:

• 0,5 kg uborka;
• 700 ml víz;
• 3 gerezd fokhagyma;
• egy darab kapor;
• 70 g só;
• 60 g cukor;
• 40 ml vodka;
• őrölt fekete bors ízlés szerint;
• 3 babérlevél.

Hogyan sózunk:

1. Mossa le az üvegeket, tegye tiszta kapor, babérlevelet és hámozott fokhagyma-szegfűszeg -et az aljára.
2. Áztassa a mosott uborkát hideg vízben 2 órán át, helyezze az üvegekbe.
3. Öntsünk forró vizet, ekkor készítsük el a pácot: adjunk hozzá sót, cukrot és fekete borsot a vízhez. Forraljuk fel, és adjunk hozzá vodkát, keverjük össze.
4. Öntsön tiszta vizet az üvegedényből, és öntse bele a pácot. Az uborka közel legyen egymáshoz.
5. Zárja le vas fedelekkel, és fejjel lefelé fordítva hűtsük le.

Sterilizálás nélkül

Egy ilyen harapnivaló elkészítéséhez nejlonfedőket használnak. Sterilizálás nélküli receptek időt takarítanak meg. Tárolja a falatozást a hűtőszekrényben.

Összetevők listája:

• 2,5 kg apró uborka;
• 3 liter víz;
• 110 g só;
• 90 g cukor;
• 5 babérlevél;
• fej fokhagyma;
• őrölt pirospaprika ízlés szerint;
• 5 fekete bors;
• 50 ml vodkát.

Technológia sózás:

1. Öblítsük le az üvegeket, és tegyük az aljára fekete borsot, babérlevelet és fokhagyma szegfűszegét. Tampálja az uborkát, és fedje fel sós vízzel. Hagyja a munkadarabot 3 napig szobahőmérsékleten.
2. Fehér hab megjelenése után öntsük ki a vizet. Főzni sóoldattal: adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, forraljuk fel. Öntsön egy üvegedénybe, és adjon hozzá vodkát, bezárva nejlon fedéllel.
3. Tegye egy sötét és hűvös helyre. Az uborka készen áll enni 2 hét alatt.

Érdekes! Az edény alkoholtartalma miatt a gyermekeknek javasoljuk, hogy naponta legfeljebb kettőt keressenek ezekből az uborkákból.

"Rowan" snack mézzel, citromsavval és vodkával sterilizálás nélkül

A méz és a citromsav miatt a zöldek kellemes édes-savanyú ízt szereznek. Az előétel étvágygerjesztőnek tűnik az ünnepi asztalon, rizzsel, burgonyával, hajdinaval kombinálva.

Amire szükséged van:

• 0,5 kg uborka;
• 600 ml víz;
• 3 berkenye ága;
• 3 fekete ribizli levél;
• egy csomó petrezselymet;
• egy csomó kapor;
• 40 ml méz;
• 20 g citromsav;
• 40 ml vodka;
• 50 g só;
• chili paprika ízlés szerint.

Hogyan sózunk:

1. Az összetevőket és az edényeket öblítse le, és az üvegek aljára tegye fekete ribizli leveleket, berkenye ágakat, kaporot és petrezselymet. Adjon hozzá chili paprikát ízlés szerint.
2. Öblítsük le az uborkát, és helyezzük egy üvegedénybe, öntsünk forrásban lévő vizet. 15 perc elteltével öntsük egy serpenyőbe és forraljuk fel.
3. Adjon hozzá vodkát, mézet, citromsavat a serpenyőbe. Forraljuk fel és öntsük vissza.
4. Tekerje le az üvegeket fedéllel és hagyja lehűlni fejjel lefelé.

Érdekes! Apró uborka- legfeljebb 7 cm méretű uborka .. Pácoláshoz válasszon pattanásokkal rendelkező fajtákat, például Micron, Mels, Morva uborka. Ezen uborka termése ropogós és szilárd.

Recept lime, vodka és konyak

Készítenek egy ilyen falatozást literes üvegekben, elviszik magukhoz látogatáshoz vagy a természethez. Az íze finom, enyhe savanyúság. Összetevők listája:

• 500 g uborka;
• 20 g mész;
• 40 g cukor;
• 40 g só;
• 15 ml vodka;
• 15 ml pálinka;
• 3 babérlevél;
• 5 kapor esernyő;
• 8 fekete bors.

Főzési technológia:

1. Öblítse le az üvegeket, tegye uborka, lavrushka levelek és kapor esernyők. Vágja a mész negyedeire és adja hozzá az uborkát. Adjunk hozzá fekete borsot.
2. Fedjük le vízzel fél órán keresztül. Ezután öntsünk vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, adjunk hozzá vodkát és pálinkát, sót és cukrot.
3. Zárja le vas fedéllel, és lehűtse. Az előétel kész 2 napon belül enni.

Fűszeres

A sós harapnivalók étvágygerjesztőnek tűnnek, és felvilágosítanak minden kamra szobát vagy étkezőasztalot.

Mi szükséges a főzéshez:

• 800 g uborka;
• 1 citrom;
• 60 g cukor;
• 60 g só;
• 3 darab szegfű;
• 30 g friss gyömbérgyökér;
• 6 cseresznyelevél;
• 6 tölgyfalevél;
• egy csomó kapor;
• 70 ml vodka.

Főzési technológia:

1. Öblítse le az uborkát, vágja le a végeit, és áztassa 3 órán át hideg vízben.
2. Forraljuk fel a citrom- és gyömbérgyökér forrásban lévő vízzel, és vágjuk vékony szeletekre vagy körökre.
3. Helyezze a cseresznye és a tölgy leveleket egy tiszta edénybe, adjon hozzá kapros, szegfűszeg, más fűszerek és gyógynövények ízlés szerint.
4. Tampálja az uborkát, tegye a citrom köröket a szélek körül úgy, hogy szorosan illeszkedjenek az üvegek falához.
5. Adjunk sót és cukrot a vízhez, forraljuk fel. Öntsön egy üveget és öntsön vodkát.
6. Hűtsük le, 3-4 nappal később használjuk. Ajánlott snack felszolgálására hideg.

Érdekes! A citrom és a gyömbér gyökér a C-vitamin forrása. Ezt a falatot ajánlott téli és őszi szezonban fogyasztani, hogy megvédje magát és családját a megfázás és az influenza ellen.

Piros ribizli és torma

Az elkészítés során finom és aromás pácot kapnak - édes-savanyú finom ízű.

Összetevők listája:

• 500 g uborka;
• 1 liter víz;
• 200 g piros ribizli bogyók;
• 3 piros ribizli levél;
• 2 babérlevél;
• 1 fej fokhagyma;
• 40 g só;
• 20 g cukor;
• 20 ml vodka;
• 30 g tormagyökér.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa le az üvegeket és az összetevőket. Helyezze a vörös ribizli és a babérlevelet a tartály aljára, adjon hozzá ízlés szerint fekete borsot és fokhagymát.
2. Csiszolja meg a gyömbér gyökérét, és a bogyókkal együtt töltse be az üvegedénybe.
3. Öntsünk forrásban lévő vizet 20 percig, öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot és vodkát. Forraljuk újra és öntsük üvegekbe.
4. Hűtse fejjel lefelé egy sötét helyen.

A pincében és a lakásban való tárolásra vonatkozó ajánlások

A vasfedelek alatti üregeket kamrában, pincében vagy alagsorban tárolják. A felhasználhatósági idő akár egy év. Ha a sós oldat vagy a pác zavaros lesz, az uborka elrontódik. A hűtőszekrényen kívüli tárolásra javasolt páratartalom körülbelül 80%.

Ha az uborka nejlonfedél alatt van, hűtőszekrénybe helyezik 0 ° C és + 4 ° C közötti hőmérsékleten. A felnyitás után a snack-et legfeljebb egy hétig tárolják a hűtőszekrényben, miközben a zöldségeket sós lében tartják.

Főzési tippek

Annak érdekében, hogy az uborkát megfelelő módon pácoljanak a vodkával, a tapasztalt szakácsok az alábbi ajánlások betartását javasolják:

1. Használjon kúthoz vagy forrásvízhez sós sót. Ha ez nem lehetséges, akkor szűrőből vagy palackozva.
2. Vegye figyelembe a termékek pontos arányát, különösen a vodkát. A túlzott vodka hozzáadásával az uborka savanyúvá válik, és gyorsan romlanak.
3. Ellenőrizze a termékek - fűszerek, vodka, méz és egyéb összetevők - lejárati idejét.
4. Ne használjon megsárgult vagy puha érett uborkát.

Következtetés

Könnyen elkészíthetők a vodkakonzervekben lévő téli uborka pácolás receptei. Savanyúsághoz fiatal uborkát vagy paprikás uborkát használnak. A gyümölcsnek frissnek és fiatalnak, szilárdnak és ropogósnak kell lennie.

A vodka megőrzi a zöldségeket, megőrzi azok hasznosságát és ízét. Előétel szolgál az első és a második fogáshoz, az uborka lédús íze kiegészíti a húst, a halat és a baromfit. Az üvegeket tárolja a hűtőszekrényben, az alagsorban vagy a pincében.