Az uborka szeletek téli betakarításának legjobb receptjei

Az uborkakonzerv sok háziasszony számára szokás. Természetesen könnyebb az egész gyümölcs tekercselése, de ha erőfeszítést és kísérletet teszel, akkor télen a család különféle kész salátákat fog élvezni. Uborka grúz, koreai, ropogós ékek - ezek és még hét legjobb recept vár rád a cikkben. Azt is elmondjuk Önnek, hogy mely gyümölcsök alkalmasak a szeletekben történő konzervkészítésre, és hogyan kell ezeket megfelelően elkészíteni.

Az uborkakonzerv szeletelve jellemzői

A fő jellemző az, hogy az uborkát nem kell előzetesen áztatni. Az egész elkészítésekor ilyen eljárás szükséges.

A szeleteléshez elegendő a gyümölcsök alapos mosása és a hegyek eltávolítása.

Zöldségek kiválasztása és elkészítése

Válasszon közepes vagy fiatal érett gyümölcsöket, sárgaság és rohadt jelek nélkül. A túlérett magok sok nagy, kemény magot tartalmaznak, ami rontja a saláta benyomását.

Az előkészítés a következő:

1. Vágja le a szárát.
2. Öblítse le az uborkát hideg víz alatt. Mossa le a makacs szennyeződést puha kefével, de ne kaparja le késsel.
3. Vágja le mindkét végét.
4. Ékké vágja hámozás nélkül.

A legjobb receptek uborka szeletekre télen

A kísérletek széles köre nyitva áll! Sietünk egy tucat bevált recept bemutatásával, amelyek egészségesek, ízlések, és alkalmasak mind nyaralásra, mind rendes vacsorára.

Egy egyszerű recept konzerv uborka szeletekre

Kívánt:

• 2 kg uborka;
• 2 közepes hagyma;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 2 ribizlilevél;
• 6 evőkanál. l. Sahara;
• 3 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. növényi olaj;
• 2 evőkanál. l. ecet (9%);
• borsos ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Sterilizáljuk a tiszta üvegeket. Forraljuk fel a fedelet, vagy öntsünk csak forrásban lévő vizet.
2. A jól mosott uborkát vágja szeletekre.
3. Vágjuk a hagymát gyűrűkre.
4. Helyezze az aljára ribizli leveleket, fokhagymát és a hagymakarikák felét.
5. Töltse meg az üveget uborka ékkel a közepére.
6. Fektesse le a hagyma második részét.
7. Töltse meg a tartály fennmaradó részét uborkával.
8. Öntsön növényi olajat.
9. Vizet forralni.
10. Öntsen forrásban lévő vízbe sót, cukrot, borsot. Alaposan keverjük össze, forraljuk 3 percig.
11. Öntsön ecetet és vegye le a tűzről.
12. Öntsük a pácot a zöldségekre.
13. Fedje le az üvegeket fedéllel.
14. Sterilizáljuk 10 percig.
15. Kupak, fordulj át.
16. Az első két napot tárolja egy szobában, majd tegye az kamrába.

Nincs sterilizálási recept

Azok számára, akik nem szeretnek időt pazarolni a sterilizációra.

Hozzávalók:

• 1,5 kg uborka;
• 3 evőkanál. l. ecet (9%);
• 4 evőkanál. l. Sahara;
• 2 evőkanál. l. só;
• 3 gerezd fokhagyma;
• egy csomó kapor;
• egy csomó petrezselymet;
• bors.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa le az üvegeket egy termékkel, vagy jobb, ha szóda. Sterilizálja.
2. Jól öblítse le az uborkát.
3. Vágjuk a zöldségeket ékekre.
4. Apróra vágva a petrezselymet és a kaporot. Keverjük össze a gyógynövényeket.
5. Rácsavarja a fokhagymát vagy apróra vágja. Adja hozzá a növényzethez. Keverjük.
6. Helyezze a gyógynövények és a fokhagyma keverékét az üvegek aljára.
7. Ezután töltse fel az egész tartályt uborkával.
8. Vizet forralni.
9. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, fedje le fedővel. Hagyja lehűlni 20 percig.
10. Ismételje meg az eljárást ugyanazzal a vízzel. Hűtsük le 10 percig.
11. Tegye vissza a vizet, adjon hozzá sót és cukrot. Jól összekeverni. Forraljuk.
12. Adjunk borsos forrásban lévő vízhez, főzzük 1-2 percig.
13. Öntsük az ecetet egy üvegedénybe, azonnal fedjük le forró pácmal.
14. Gyorsan zárja le a kannákat egy varrókulccsal.
15. Fordítsa fejjel lefelé, szigetelje le.
16. 48 óra elteltével helyezze át a munkadarabot a pincébe vagy a kamrába.

Hagymával

Eredeti recept, amelyet szeretni fog fűszeres íz szerelmeseinek.

Hozzávalók:

• 1 kg uborka;
• 3 közepes hagyma;
• 1 evőkanál. l. növényi olaj;
• 5 evőkanál. l. cukor csúszda nélkül;
• 2 evőkanál. l. só csúszóval;
• 1 teáskanál talaj bors fekete;
• bors;
• 1 evőkanál. l. ecet.

Megőrzési módszer:

1. Sterilizáljuk a tiszta kannákat. Gőzölés közben ügyeljen arra, hogy ne legyenek repedve.
2. Az uborkát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
3. Vágja a hagymát gyűrűkre vagy fél gyűrűkre.
4. Helyezze a paprikákat és a hagyma egy részét az üvegedény aljára.
5. Ezután fektessen egy réteg uborkát, majd egy réteg hagymát. Ismételje meg a 3-4 réteget.
6. Öntsön növényi olajat az üvegedénybe. Megőrzi a hagymát ropogósan, ízlésesen és lédúsan.
7. Öntsön az őrölt borsot a tetejére.
8. Vizet forralni.
9. Öntsen sót és cukrot forrásban lévő vízbe, alaposan keverje meg, amíg az ömlesztett összetevők teljesen fel nem oldódnak.
10. Öntsön az ecetet egy serpenyőbe, gyorsan keverje meg és vegye le a tűzről.
11. Töltsük meg az üvegeket pácmal. Fedjük le fedéllel.
12. Sterilizáljuk 15 percig.
13. Tekerje fel, fordítsa meg és csomagolja egy napra.

Jegyzet! Ne aggódjon a zavaros pác, mert növényi olaj hozzáadásával zavaros lehet.

Fokhagyma recept

Egy recept a fűszeres és fűszeres íz szerelmeseinek.

Hozzávalók:

• 1,5 kg uborka;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 5 evőkanál. l. Sahara;
• 2 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. 9% ecet;
• egy darab kapor.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse ki az üvegeket szóda oldattal.
2. Forraljuk fel a fedelet, sterilizáljuk az üvegeket.
3. Vágja a tiszta uborkát apró ékekre.
4. Apróra vágjuk a kaprost.
5. Vágja meg a fokhagymát késsel, ne törje össze.
6. Helyezze a fokhagyma és a gyógynövények egyharmadát az edény aljára.
7. Ezután töltse fel az üveget zöldségekkel közepére.
8. Adjunk hozzá még egyharmadot a fokhagymából.
9. Töltse meg az üvegeket egészben zöldségekkel, tetejét a maradék fokhagymával és a gyógynövényekkel.
10. Vizet forralni.
11. Öntsünk forró vizet egy üvegedénybe, hűtsük le 15 percig.
12. Óvatosan engedje le ugyanazt a vizet egy serpenyőbe. Próbálja meg a zöldeket az edényben tartani.
13. Forraljuk újra. Öntsünk ismét forró vizet az üvegekbe, hagyjuk 10 percig lehűlni.
14. Forraljuk fel ugyanazt a vizet harmadik alkalommal, de só és cukor hozzáadásával.
15. Öntsön ecetet forrásban lévő vízbe és vegye le a tűzről.
16. Fokozatosan öntsük a pácot az üvegekbe.
17. Parafa, fordítsa fejjel lefelé, fedje le vastag törülközőkkel.
18. 48 óra elteltével tárolja.

Tanács. Vásároljon egyedi lyukakat tartalmazó tetőt vagy készítsen saját maga. Kis összetevőkkel - apróra vágott gyógynövényekkel, gabona mustárral - segít a víz elvezetésében az edényből.

Mustár recept

Hozzávalók:

• 1 kg uborka;
• 1 teáskanál poros mustár;
• 2 teáskanál mustármagok;
• 2 gerezd fokhagyma;
• fekete bors;
• 1 evőkanál. l. ecet (9%);
• 3 evőkanál. l. Sahara;
• 1,5 evőkanál. l. só.

Főzési módszer:

1. Készítsen üvegeket, öblítse le, alaposan öblítse le és sterilizálja.
2. Forraljuk fel a fedelet (2-3 perc);
3. Öblítse le az uborkát hideg vízben, puha kefével.
4. Vágjuk az uborkát ékre.
5. Töltsük meg az üveget uborkával.
6. Tetejét mustárporral és gabonafélékkel.
7. Töltse fel a vizet a tűzre, azonnal hozzáadva sót, cukrot és borsot.
8. Forraljuk 4 percig.
9. 4 perc elteltével öntse az ecetet a vízbe, és azonnal vegye le a tűzről.
10. Öntsük a pácot üvegekbe. Fedjük le fedővel.
11. Sterilizáljuk 15 percig.
12. Zárja le és fordítsa meg. Kerülje a közvetlen napfényt.

Hasznos információ... Az uborka fűszeres és ízléses, ezért ne adjon hozzá petrezselymet vagy bazsalikomot a receptjéhez. A szagok keverése felesleges. A mustárnak is hasznos funkciója van, meghosszabbítja a saláták eltarthatóságát.

Ropogós uborka ékek

A ropogós uborka torma és tölgy levelekből származik. Ezért ezekre az összetevőkre szükség van. A gazdagabb íz érdekében fokhagymát vagy hagymát adhat hozzá.

Kívánt:

• 1 kg uborka;
• 1 torma gyökér;
• 1 tölgyfalevél;
• 2 tormalevél;
• 1 teáskanál citromsav;
• 2 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. egy cukorral.

Megőrzési módszer:

1. Sterilizáljuk a tiszta üvegeket.
2. Vágja a tiszta uborkát szeletekre.
3. Öblítse ki a zöldeket hideg vízben.
4. Rácsavarja a torma gyökerét egy finom reszelőre.
5. Helyezze a torma- és tölgyfaleveleket az aljára.
6. Töltse fel az üveget félig uborkával.
7. Fektesse le a reszelt tormagyökét.
8. Töltse meg a többi üveget zöldségekkel.
9. Azonnal adjunk hozzá citromsavat.
10. Forraljuk fel a vizet hozzáadott sóval és cukorral.
11. Forraljuk 2 percig, vagy amíg az ömlesztett termékek teljesen fel nem oldódnak.
12. Fokozatosan öntse a pácot az üvegekbe, fedje le fedővel.
13. Sterilizáljuk 8 percig.
14. Zárja le és tárolja fejjel lefelé az első 24 órában.

Figyelem! Az ecet lágyítja a gyümölcsöt, ezért citromsavat használunk.

Fűszeres uborka paradicsomszeletekkel

Egy másik recept a fűszeres szerelmeseinek.

Hozzávalók:

• 0,5 kg uborka;
• 3 paradicsom;
• 2 hagyma;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1 forró bors;
• 1 teáskanál őrölt piros paprika;
• 1 teáskanál őrölt feketebors;
• 3 evőkanál. l. Sahara;
• 2 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. ecet (9%).

Főzési módszer:

1. Készítse elő a tartályokat: mossa le és sterilizálja.
2. Vágjuk az uborkát ékre.
3. Jobb, ha kis méretű paradicsomot vesz, nem kell őket vágni. Minden egyes zöldséget lyukasztjon be 1 cm mélyen.
4. Vágja a forró paprikát vékony szeletre.
5. Vágjuk a hagymát félgyűrűkre.
6. Helyezze a hagymát és a fokhagymát a sterilizált edény aljára.
7. Töltse meg az üveget uborkával és paradicsommal, forró paprikát helyezve a zöldségek közé.
8. Öntsön fekete és piros őrölt paprikát a zöldségekre.
9. Vizet forralni.
10. Öntsen forrásban lévő vízbe sót és cukrot, keverje meg.
11. Főzzük 5 percig.
12. Öntsön ecetet, keverje meg, vegye le a tűzről.
13. Öntsük a pácot üvegekbe.
14. Sterilizáljuk 10 percig úgy, hogy a tartályokat fedéllel lefedjük.
15. Zárja le és fordítsa meg.
16. Ne felejtsük el, hogy az üvegeket vastag anyagba csomagoljuk, 40 óra elteltével tegyük tárolóhelyre.

Fontos. Az uborka fűszeres és csípős. Ilyen ételt nem szabad hét évesnél fiatalabb gyermekeknek használni, óvatosan időskorúak és emésztőrendszeri betegségek esetén.

Uborka szeletek "koreai stílusú"

A koreai recept egyszerű és megfizethető.

Kívánt:

• 1,8 kg uborka;
• 0,5 kg sárgarépa;
• 3 evőkanál. l. Sahara;
• 1,5 evőkanál. l só;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 5 g paprika;
• 5 g koriander;
• 120 ml növényi olaj;
• 100 ml ecet (9%).

Hogyan kell főzni:

1. Sterilizáljuk a tiszta üvegeket, öntsünk forrásban lévő vizet a fedelekre.
2. Vágja a tiszta uborkát szeletekre vagy ékekre.
3. Rácsavarjuk a sárgarépát egy koreai reszelőre. Ha nem, akkor használja a szokásos nagyot.
4. Szorítsa ki a fokhagymát, adjon hozzá minden sót, koriandert, paprikát, olajat és ecetet. Keverjük.
5. Keverjük össze az uborkát sárgarépa külön edénybe öntsük a pácot a zöldségekre.
6. Fedjük le fedéllel, és hagyjuk 3 órán át.
7. 3 óra elteltével tűzzük fel a keveréket. Forrás után főzzük 15 percig.
8. Osszuk a salátát sterilizált üvegekbe és zárjuk le.
9. Fordítsa meg, tekerje be 24-30 órán keresztül.

Fontos! A pácnak teljesen le kell fednie a salátát az üvegedénybe; a főzés során a térfogata csökkenhet. Ezért az 5. szakaszban ne használjon minden pácot, hagyjon margót.

Uborka szeletek "grúz stílusban"

Hozzávalók:

• 2 kg uborka;
• 700 g paradicsom;
• 100 ml növényi olaj;
• 100 g cukor;
• 5 gerezd fokhagyma;
• borsos ízlés szerint;
• 100 ml ecet (9%);
• 1 forró bors.

Főzési módszer:

1. Mossa le a kannákat szódaval, sterilizálja.
2. Öntsön forrásban lévő vizet a fedelekre.
3. Vágja az uborkát apróra.
4. Mossa ki a paradicsomot, távolítsa el a szárot és héja (erre egy percig forrásban lévő vízben tartsuk, és hideg vízzel öblítsük le).
5. Használjon turmixgépet, húsdarálót vagy facsarót a paradicsom püréhez.
6. Finomra vágja a forró borsot, és adjuk hozzá a paradicsomhoz.
7. Itt nyomja meg a fokhagymát.
8. Alaposan keverje össze, és használja újra a turmixgépet.
9. Adjunk hozzá sót, cukrot, vajat és borsot. Tűzbe.
10. Főzzük 15 percig.
11. 15 perc elteltével adjuk hozzá az uborka ékeket. Jól összekeverni. Főzzük közepes lángon 8 percig.
12. Egy perccel a főzés vége előtt öntsünk bele ecetet és alaposan keverjük össze.
13. Helyezze a forró salátát az üvegekbe. Felcsatlakoztatja.
14. Fordítsa meg, tekerje egy napra.

Téli király saláta

A legegyszerűbb és legfinomabb tartósítás a fájdalmas sterilizálás nélkül, illatos aromájú és gazdag ízű.

Hozzávalók:

• 4,5 kg uborka;
• 1 kg hagyma;
• egy csomó kapor;
• 100 ml ecet (9%);
• 5 evőkanál. l. Sahara;
• 1,5 evőkanál. l. só.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa le az üvegeket, alaposan öblítse le.
2. Vágja a tiszta uborkát ékre.
3. A hagymát meghámozzuk és gyűrűkre vágjuk.
4. Vágjuk a kaporot.
5. Keverjük össze az uborkát és a hagymát. Keverje hozzá, adjon hozzá cukrot és sót. Keverjük össze ismét.
6. Hagyja fedett 1,5 órán át.
7. 1,5 óra elteltével adjuk hozzá apróra vágott kapor, bors és ecet.
8. Tegye magas hőre.
9. Forraljuk fel, főzzük néhány percig. Csökkentse a hőt.
10. Az uborka készségét határozza meg. Kapcsolja ki, amikor színük megváltozik.
11. Helyezze a salátát az üvegekbe, és zárja le a fedelet.
12. Feltétlenül fordítsa fejjel lefelé két napig.

A tárolás feltételei

A főzés után az üvegeket fejjel lefelé fordítják, és vastag kendőbe csomagolják. Az első két napot szobahőmérsékleten tárolják. Ne tegye ki a munkadarabokat napfénynek.

Két nap elteltével helyezze az üvegeket sötét és hűvös helyre. Ilyen körülmények között az étel könnyen körülbelül egy éven át áll, utána az íze romlik. Egy héten belül nyitott edényt kell enni.

Összefoglaljuk

A téli szeletben lévő uborka könnyű és kiszámíthatóan ízletes. Válasszon fiatal és egészséges gyümölcsöket, hámozza ki kés nélkül, a bőr megsérülése nélkül. Kombinálja az uborkát szelet fokhagymával, hagymával, gyógynövényekkel, gyógynövényekkel, paradicsommal, sárgarépával és különféle fűszerekkel. A főzés előtt feltétlenül sterilizálja az üvegeket, és ügyeljen a receptben szereplő ecetmennyiségre.

A fel nem nyitott üvegeket körülbelül egy évig sötét és hűvös helyen tárolják. De biztosak vagyunk benne, hogy uborkáid nem fognak ilyen sokáig elragadni.