Hogyan főzzen szárított dinnye otthon

A dinnye illatos és ízletes élvezet. Az érett gyümölcsöt azonban kb. 5 napig hűtőszekrényben tárolják, és darabolják - legfeljebb 3 napig. Annak érdekében, hogy hosszabb ideig élvezze kedvenc ízlését, egy édes zöldséget fagyasztunk, szárítunk, belőle lekvárokat, tartósítókat és kompótot készítünk.

A jótékony tulajdonságok maximális megőrzése érdekében a dinnye otthoni szárításra kerül. Olvassa el a cikkből, hogyan kell helyesen csinálni.

A szárított dinnye előnyei és hátrányai

A szárított gyümölcs megtartja a friss tápanyagokat. Gazdag vitaminokban (A, B1, B2, E, P, PP, C), folsavban, karotinban és ásványi anyagokban. A termék vasat, rostokat, fehérjéket és szénhidrátokat tartalmaz.

A dinnye hematopoietikus, choleretic és vízhajtó tulajdonságokkal rendelkezik. Nyugtató, tonizáló és gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik. A szárított termék köszvény kezelésére használható. Erősíti az immunrendszert és javítja a hangulatot.

Szárított dinnye fogyasztásakor ne felejtse el ezt nyomelemek és vitaminok ha nagyobb koncentrációban tárolják benne, és a túlzott mennyiségű evett fogás ideges lehet gyomor.

100 g szárított termék 341 kcal-t tartalmaz, ebből 329 gyorsan emészthető cukor. Ezért a cukorbetegségben szenvedő embereknek, valamint azoknak, akik étrendben vannak, nem ajánlott a dinnye fogyasztása. Érdemes attól tartani, hogy májbetegségekkel és emésztőrendszer.

Az egy év alatti gyermekeknek nem szabad rángatózó dinnye adni, mivel emésztőrendszere még mindig fejlődik. Annak elkerülése érdekében, hogy gyermekeknél ne provokálja az allergiás reakciót, jobb, ha kizárja a zöldséget az étrendből. szoptatás alatt.

A friss dinnyehez hasonlóan a szárított szeleteket sem mossuk le alkohollal vagy tejjel, és ne mossuk le mézzel, hogy ne provokáljuk az emésztőrendszer rendellenességeit.

Melyik dinnye helyes

Nem minden fajta alkalmas szárított termék elkészítésére. Édeseknek, illatosaknak, szilárd és lédús húsúaknak kell lenniük.

A legmegfelelőbb fajták:

• Mezőgazdasági tsz dolgozója;
• Járkálni;
• Torpedó;
• Ananász;
• Perzsa;
• Koibashi;
• Telelés.

A betakarításhoz közepes méretű, érett gyümölcsöket választanak, amelyeket az állatok, a madarak és a rovarok nem károsítanak, a pusztulás jele nélkül.

Dinnye előkészítése

A kiválasztott gyümölcsöket előszárítják. Ehhez 2-3 napig szabadban lerakják őket, hogy a pép elveszítse a túlzott törékenységet és törékenységet. Ezután a sérült gyümölcsöket eldobják, a fennmaradókat alaposan lemossák folyó víz alatt, és hagyják megszáradni. Ezután kettévágják, és a magokat kanállal távolítják el.

A feleket hosszanti, 2-3 cm szélességű szalagokká vágják, a héjaikat a mellé helyezett zöld péppel hámozzák meg. A sárgadinnye szárításának módjától függően a darabokat raklapokra, sütőlapokra vagy lapokra helyezzük. A speciális fogasokon történő szárításhoz a szeleteket hosszra vágják, anélkül, hogy a végükre 3-4 cm-t vágnának.

Hogyan szárítson dinnye otthon

A dinnye otthoni kiszáradásának többféle módja van:

• a sütőben;
• elektromos szárítóban;
• Adásban.

Vizsgáljuk meg az egyes lehetőségek tulajdonságait, előnyeit és hátrányait.

A sütőben

A sütőben történő szárítás nem igényel sok erőfeszítést, de sok időt vesz igénybe.

A hőmérséklet nem haladhatja meg a +75 ° C-ot. A folyamat két szakaszban zajlik. Helyezze a vágott szeleteket egy sütőlapra, és tegye a sütőbe. 5 órakor a hőmérsékletet +60 ° С-ra állítják. Ezután a sütőt kikapcsolják, és az ajtót kissé kinyitják.

Tehát a dinnye egy napra marad.A második szakaszban a hőmérsékletet 15 ° C-kal megemelik, és néhány óránként szünetet tartanak.

Elektromos szárítóban

Kényelmesebb a gyümölcs szárítása elektromos szárítóval. A folyamat gyorsabbá tételéhez jobb, ha legfeljebb 3 rostélyt használ. A darabokat raklapokra helyezzük el úgy, hogy ne kerüljenek érintkezésbe egymással. A hőmérsékletet +60 ° C-ra állítják. Száradási idő 10-12 óra. Így a szeletek egyenletesen száradnak, anélkül, hogy beragadnának és beavatkoznának kívülről.

Adásban

Otthon a szárított dinnye a szabadban főzhető. A vágott csíkokat raklapokra helyezzük, tetejére gézzel borítják, hogy a darazsak ne károsítsák őket. A tartályokat napfénybe helyezik. A legjobb, ha éjszaka száraz és meleg helyen tárolja. A csíkokat 2 naponta fordítva fordítják el a nedvesség egyenletes eltávolítása érdekében.

Ha a szeleteket szárazra felfüggesztik, akkor párosan drótra vagy kötélre helyezik őket szellőztetett helyen. A takarókat gézzel is lefedik, hogy megvédjék őket a rovaroktól.

A szárítási folyamat 8-12 napig tart.

Hogyan lehet ellenőrizni a készenlét?

A kész dinnye halványbarna vagy halványsárga színű. Rugalmas, hajlítva nem szakad meg, kissé ragadós. A szárított termék tömege körülbelül 10-szer kisebb, mint az eredetié. Ez a gyümölcs jó ízű.

Tárolás

Tárolás közben ügyeljen arra, hogy a késztermék ne kerüljön nedvessé. A nedvesség behatolása okozza a sárgadinnye rothadását és romlását.

A szárított szelet zsinórra szövik: ez elősegíti a jobb tárolást. A kapott kötegeket leginkább egy fehér pamutszövetbe lehet csomagolni, és dobozokba hajtogatják, amelyek alját pergamen béleli.

Az édes csíkokat üvegedényekben tárolják. Ezeket függőlegesen helyezik el, és ónfedékekkel lezárják.

Tárolásra alkalmas szövettasakok, perforált cipzáras táskák, papírzacskók.

Alkalmazás

A szárított dinnye önálló termékként fogyasztásra kerül, vagy különféle ételek készítésére szolgál. Szórja meg a darabokat porcukorral, mákos vagy szezámmaggal, tekercsekbe töltse dió töltelékkel, és teával tálalja.

Finom és egészséges kompótot kapnak a szárított gyümölcsből. Ha hozzáteszi a lelkes ízét, hozzáadhat néhány darabot közvetlenül a teáskannához.

A dinnye sütésre szolgál, főtt húsos tortákkal. Ehhez a csíkokat apró kockákra vágják, és vízzel öntik, forralják, hogy eltávolítsák a fölösleges folyadékot, és amíg teljesen meglágyulnak.

Párolás után a szárított termék újszerű megjelenést kap, és felhasználható gyümölcs salátákban, koktélokban és egyéb desszertekben.

Következtetés

A szárított dinnye megtartja a friss termék jótékony tulajdonságait. Telíti a testet vitaminokkal, támogatja az immunitást és javítja a hangulatot. Ne felejtsük el, hogy a nyomelemek és anyagok nagyobb koncentrációban tárolódnak benne. Ezért az emésztőrendszeri betegségekben, a májban, a cukorbetegségben vagy az elhízásban szenvedők számára jobb, ha tartózkodnak egy ilyen gyümölcs étkezésétől. A túlzott mennyiségű étkezés egészséges ember emésztési zavarához vezethet.

Egy ilyen dinnye elkészítése egyszerű. A gyümölcsöt szárítják sütőben, elektromos szárítóban vagy szabadban. A csecsemő alkalmazása univerzális: hozzáadják kompótokhoz, lekvár, sütemények, saláták és egyéb desszertek.